قند یا گلوکز خون از طریق مواد غذایی دریافتی به بدن می‌رسد. بدن بعد از هضم کربوهیدرات‌ها آن‌ها تبدیل به قندی می‌کند که در خون گردش می‌کند. قند خون برای دریافت انرژی توسط بدن ضروری می باشد و به اصطلاح منبع انرژی بدن است. درحالتی که سطح قند خون ازمیزان موردلازم بدن بیشتر باشد، بدن آن را ذخیره می‌کند تا بعدا از آن استفاده کند.
سطح قند خون در طول روز ثابت نیست و دائما در حال تغییر است. قند خون پس از صرف غذا بالا رفته و پس از یک ساعت شروع به پایین آمدن می‌کند.
نیاز است قند خون را در محدوده طبیعی نگه دارید؛ چون در غیر این صورت زمینه برای ابتلا به بیماری‌هایی از قبیل دیابت و مشکلات قلبی و عروقی فراهم می‌شود.
