https://virgool.ir/ghandpahlu/feedمرجع تخصصی آشپزی و تمامی مواردی که برای حوزه غذا مربوط میشود را در خود جای داده است. http://www.ghandpahlu.comfa2026-11-11 11:02:24https://files.virgool.ir/upload/publication/ovmo2fbp9yye/eb68zb.pnghttps://virgool.ir/ghandpahluhttps://virgool.ir/ghandpahlu/قاشق-های-چوبی-qulxldgqweytقاشق های چوبی طی فرآیندی از تکه های چوب درست می شوند . سازندگان ، آنها را قبل از فروش سمباده میزنند ، ولی هربار که قاشق خیس می شود – حالا یا به خاطر شستن یا به خاطر استفاده ، باز انتهای قاشق زبر و ریش ریش می شود.شستن قاشق چوبی:بهترین روش برای شستن قاشق های چوبی با آب داغ و کف است و بلافاصله پس از شستن آب گیری و بگذارید در مجاورت هوا خشک شوند.اصلا قاشق و ظروف چوبی را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید، چونکه اینکار باعث میشود پس از مدتی قرار گرفتن در معرض پودر ماشین ظرفشویی خشک می‌شود و ترک برمی‌دارد.گرفتن زبری قاشق چوبیقاشق های ریش ریش و زبر را مجددا سمباده کنید. اگر قاشق های شما ریش ریش و خشن شده است ، از برگه های سمباده کمک بگیرید و تا زمانیکه به سطح صاف برسید، آن را سمباده بزنید .سپس بلافاصله با آب آن را بشویید و بگذارید تا خشک شود .جلوگیری از خشکی و شکنندگی قاشق چوبیبه طور منظم آن را چرب کنید. روغن زدن به چوب باعث می شود درخشانی و استقامت چوب حفظ می شود ، علاوه بر آن بین مواد غذایی و چوب یک لایه محافظ ایجاد کرده و از نفوذ مواد به داخل چوب جلوگیری میکند.قند پهلومجله آشپزی قندپهلوMon, 25 May 2020 00:05:32 +0430https://virgool.ir/ghandpahlu/طرز-تهیه-کنافه-exgebe9n07ilکنافه یا کونفه یکی از انواع شیرینی های ترکی است که با پنیر تهیه شده و در شربت خیسانده می شود. این شیرینی مخصوص کشور فلسطین بوده و نمادی از دسرهای این کشور است. امروزه در کشورهای اردن، سوریه، لبنان، یونان، ترکیه و مصر نیر کنافه به شکل های مختلف تهیه می شود. این شیرینی از رشته کادایف و پنیر تهیه می شود که این پنیر می تواند از انواع پنیر چرب، پنیر خامه ای، پنیر موزورلا، پنیر نابلسی، پنیر شیر بز یا کاشار باشد. به طور کلی کنافه ( kunfa ) انواع مختلفی دارد که تفاوت اصلی آنها در خمیر و پنیر مورد استفاده است.کنافه دستور پخت آسانی دارد و مواد اولیه آن در دسترس بوده و به راحتی می توان آن را در قالب های مخصوص تهیه کردمواد لازم برای تهیه کنافه ( کونفه):1- رشته کادایف 300 گرم2- کره 150 گرم3- خامه 200 گرم4- پنیر ( خامه ای، لبنه ، ماسکارپونه یا موزارلا) 200 گرم5- پنیر پیتزا به مقدار دلخواه6- پودر پسته یک قاشق غذاخوری6- آب 5 پیمانه9- شکر 2 پیمانه10-زعفران به مقدار لازم11- دارچین، گلاب، آبلیمو و عرق بهارنارنج سلیقه ای و به مقدار دلخواهطرز تهیه کنافه:طرز تهیه کنافه به گونه ای است که در سه مرحله به شکل زیر قابل انجام استمرحله1:- ابتدا آب را بجوشانید.- شکر را در آب ریخته و هم بزنید تا کاملا در آب حل شود.- زعفران را اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه به محلول اجازه دهید بر روی حرارت بماند تا غلیظ شود.- پس از آن محلول را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. در این مرحله می توانید دارچین، گلاب، آبلیمو و عرق بهارنارنج را به دلخواه در آن بریزید.مرحله2:رشته کادایف را کمی باز و خرد نمایید.کره را بنماری کرده و روی آن بریزید.رشته و کره را به همراه 2 قاشق زعفران دم کرده حسابی مخلوط کنید.در یک ظرف پنیر مورد نظر خود را با خامه مخلوط نمایید.کف ظرف کنافه را چرب کرده و نصف رشته ها را در ظرف بریزید و صاف کنید.سپس مخلوط پنیر و خامه را روی آن بریزید.در نهایت مقداری پنیر پیتزا و پس از آن بقیه رشته ها را بریزید و مجددا سطح آن را صاف کنید.مرحله3:برای پختن کنافه می توانید از اجاق گاز و فر استفاده نمایید.ظرف کنافه را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و پس از پختن یک طرف کنافه آن را برگردانید تا طرف دیگر کنافه نیز برشته شود. در نهایت شربت غلیظ را روی آن بریزید و با پودر پسته تزیین نمایید.برای پختن در فر باید ابتدا فر را با دمای 160 درجه به مدت 10 دقیقه گرم کنید و سپس ظرف کنافه را به مدت 30 تا 35 دقیق در فر قرار دهید. پس از خارج کردن ظرف از فر شربت را بر روی آن ریخته و با پودر پسته تزیین نمایید.قند پهلوjahani.jafarWed, 26 Feb 2020 15:40:12 +0330