https://virgool.ir/feed/@tolidkontajfastfodfa2026-11-12 05:53:09https://virgool.ir/images/default-avatar.jpghttps://virgool.ir/@tolidkontajfastfodhttps://virgool.ir/@tolidkontajfastfod/چگونه-می-توانیم-یک-فست-فود-و-آشپزخانه-صنعتی-موفق-را-راه-بیندازیم-sugtftih1cesاگر یک رستوران تجاری یک برنامه بازاریابی منحصر به فرد را تدوین کند ، می تواند از رقابت سخت بازیکنان جدید و مستقر در امان بماند. این باید بازار خود ، مشتریان هدف ، رقبا را به خوبی بشناسد. اما این ارتباط تصویری با مردم نیز باید چشمگیر و هدفمند باشد.تجارت رستوران ها رقابتی است زیرا شما باید مشتریان را بیش از آنچه در رستوران های دیگر مشغول غذا خوردن و لذت بردن از محل زندگی خود باشید. اگر قادر به جلب توجه آنها نیستید ، احتمال بسته شدن کار کوچک شما وجود دارد. بیشتر مشاغل به طور ناگهانی بسته می شوند و دوام نمی آورند زیرا در تعامل با مردم موفق نیستند.مردم به رستوران ها می روند تا در هنگام لذت بردن از غذا لحظاتی به یادماندنی را در کنار دوستان و خانواده سپری کنند. هنوز هم ، بسیاری از کارآفرینان یا ناگهان تجارت رستوران خود را تعطیل می کنند یا از عملکرد آن راضی نیستند. بیشتر آنها شکست می خورند زیرا به برخی اصول کار تجارت رستوران پایبند نیستند و در نهایت مشتریان خود را به دلیل رقبا از دست می دهند.اکثر صاحبان رستوران به اشتباه معتقدند که اگر یک رستوران غذای با کیفیت خوبی ارائه می کند ، پس این برای راه اندازی یک تجارت پرسود کافی است. کیفیت خوب محصولات یا خدمات امری اساسی است. در کنار پیشنهادات با کیفیت ، شما باید تجارت رستوران خود را به مارکی تبدیل کنید که مردم بتوانند به آن اعتماد کنند.بسیاری از رستوران ها قادر به کشف کامل توانایی های تجاری خود نیستند. چندین نظرسنجی نشان داده است که میزان شکست در صنعت رستوران در واقع بسیار زیاد است. طبق نظرسنجی مجله Restaurant Startup & Growth ، 23٪ رستوران ها در سال اول در دالاس ، یک شهر بزرگ ایالات متحده آمریکا در ایالت تگزاس از کار افتادند. اما این مطالعه همچنین اشاره کرد که اگر رستوران سال اول زنده بماند ، به ترتیب تنها 14٪ و 7٪ چنین رستوران هایی به ترتیب در سال دوم و سوم تعطیل می شوند.مطالعه ای که اخیراً توسط دانشگاه کرنل انجام شده ، میزان شکست را حتی بیشتر از این تخمین زده است. این مطالعه نشان می دهد که 60٪ رستوران ها در سال اول تعطیل هستند. این بدان معنی است که مرحله شروع برای راه اندازی رستوران شما بسیار مهم است. با این حال ، از این آمار نترسید.تنها کاری که باید برای اداره م effectivelyثر رستوران خود انجام دهید این است که از اشتباهاتی که دیگران مرتکب شده اند خودداری کنید. به عنوان مثال ، بسیاری از کارآفرینان ناموفق بدون تحقیق مناسب از بازار و مشتریان ، رستوران افتتاح کردند.تولیدکننده تجهیزات فست فودتولیدکننده تجهیزات فست فودMon, 25 Jan 2021 22:44:52 +0330https://virgool.ir/@tolidkontajfastfod/بهترین-راهنمایی-برای-خرید-تجهیزات-آشپزخانه-xlghyxcjr4sxسینک ظرفشوییسینک ظرفشویی ها دارای چندین محفظه هستند که معمولاً برای یک ظرف شویی ، یک سینک شستشو و یک سینک ضدعفونی کننده طراحی می شوند.غرق میلهغرق های میله ای در زیر میله قرار دارند و برای ریختن نوشیدنی و یخ استفاده می شوند. میله ها غالباً دارای ظرفشویی محفظه ای برای شستن دستی ظروف شیشه ای هستند.سینک های دفعسینک های دفع برای سهولت در تخلیه و دفع ضایعات مواد غذایی ، دارای دفع های داخلی هستند.سینک ظرفشوییواحدهای رهاشده به گونه ای طراحی شده اند که به راحتی در دهانه های پیشخوان در دهانه های سطح قرار می گیرند.سینک ظرفشوییسینک ظرفشویی مخصوص شستن دست ها طراحی شده است. این کمک می کند تا آلودگی متقاطع از غرق هایی که ضایعات مواد غذایی و سایر باکتری های بالقوه وجود دارد ، کاهش یابد.سینک ظرفشوییسینک ظرفشویی ها به گونه ای طراحی شده اند که روی زمین قرار می گیرند ، با یک شیر آب کم و تخلیه می شوند تا یک سطل تمیز پر یا ریخته شود.سینک ظرفشوییسینک های قابل حمل به طور معمول توسط فروشندگان موبایل استفاده می شوند و می توانند همراه با زهکشی و بدون شیر آب باشند. برخی از سینک ظرفشویی های سیار همراه با مخازن آب مجهز شده است.14. سیستم نمایش آشپزخانه (KDS)دیگر روزهای داد زدن سفارشات به آشپزخانه یا گرفتن بلیط های دست نوشته روی خط گذشته است. امروزه بسیاری از رستوران ها از سیستم نمایش آشپزخانه (KDS) برای حرکت موثر در آشپزخانه و کل رستوران استفاده می کنند.سیستم های نمایش آشپزخانه که به دیوار (یا روی یک پیشخوان) نصب شده اند ، به کارمندان آشپزخانه اجازه می دهند تا تمام سفارشات باز را در یک صفحه مشاهده کنند. این امر باعث می شود آشپزخانه بتواند مرتب و منظم و به موقع سفارشات را انجام دهد ، در حالی که کارها را مطابق برنامه در جلوی خانه نیز پیش می برد. چطور؟ KDS سفارشات POS را در زمان واقعی دریافت می کند و سرعت و دقت سفارش را بهبود می بخشد. KDS همچنین می تواند کلیه سفارشات کیوسک ، سفارش آنلاین و کانالهای شخص ثالث را جمع کند.بهترین واحدهای KDS نیز با دوام بوده و با سخت افزاری ساخته شده اند که می توانند گرمای آشپزخانه را کنترل کنند ، دارای درجه حرارت بالاتر و ماندگاری بیشتر از صفحه نمایش های iPad.15. سیستم نقطه فروش (POS)محل فروش یا سیستم POS برای یک رستوران با عملکرد بسیار حیاتی است. این سیستم اجازه می دهد تا مأمورین انتظار یا صندوق داران خانه سفارشات مشتریان را به رایانه یا رایانه لوحی وارد كنند كه با KDS در آشپزخانه ارتباط برقرار می كند تا آشپزها بدانند چه چیزی را آماده كنند. POS همچنین می تواند با یک صندوق نقدی ارتباط برقرار کند ، یا سفارشات مشتری را کنترل کرده و چک های مربوط به پرداخت را حساب کند.16. میز بخاربرای گرم نگه داشتن سس ها و غذاهای آماده در طول سرویس ، بهترین گزینه میز بخار است. در این نوع تجهیزات از آب گرم برای گرم نگه داشتن غذا در ظروف فلزی و ساعتها در دمای مطمئن استفاده می شود.17. وسایل شستشوتجهیزات شستشو یا تجهیزات نظافت در هر آشپزخانه رستوران ضروری است. حتماً از برسهای مشبک ، موپس ، اسفنج ، جارو ، حوله دستی جاذب و محلول های تمیز کننده تجاری استفاده کنید.18- سنگ های تیز کنندهشما یک میلیون پول برای ظروف آشپزخانه خود سرمایه گذاری کرده اید و همه می دانند که حتی بهترین چاقوها نیز به اندازه آخرین تراشکاری آنها خوب هستند. برای اینکه چاقوهایتان به شکل نوک تاشو باشد ، روی چندین سنگ تراش سرمایه گذاری کنید. این اطمینان خواهد داد که کارکنان آماده شما همیشه می توانند با بهترین کیفیت چاقوها را خرد ، آماده و انجام دهند.19. مایکروویوبا وجود تمام تجهیزات آشپزخانه مورد نیاز برای راه اندازی رستوران ، مایکروویو اغلب فراموش می شود. اما این احتمال وجود دارد که شما هر روز تک تک آشپزخانه خود را از ابتدا نپزید و به مایکروویو تجاری احتیاج دارید. مایکروویو با پخت بخار ، گرم کردن مجدد وسایل از قبل پخته شده یا یخ زدایی مفید است.20. یخ سازچه در نوار نوشیدنی سرو می کنید و چه مطمئن شوید که هر مهمان هنگام نشستن یک لیوان آب سرد دارد ، به یک دستگاه یخ تجاری مطمئن نیاز خواهید داشت. به دنبال دستگاه یخ با سطل یخ باشید تا یخ دائماً آماده باشد تا کارکنان شما همیشه از آن استفاده کنند. علاوه بر این ، بسته به نوع استفاده نهایی ، یخ مورد نیاز خود را در نظر بگیرید ، مانند یخ مکعب یا یخ ناگت.21. گریل گازی یا برقیبه دنبال طبخ استیک یا برگر مناسب هستید؟ از کوره خارج خواهد شد (همچنین به عنوان مشبک شناخته می شود). بهترین ها با یک سطح توری تخت اضافه شده برای ساخت پنکیک یا کباب ساندویچ طراحی شده اند.مسئله اصلی در هنگام انتخاب گریل برای رستوران شما فضا است. اگر تراس در فضای باز دارید ، می توانید یک کوره در فضای باز تجاری را انتخاب کنید ، اما در غیر این صورت ، شما احتمالاً یک کوره داخلی خریداری خواهید کرد.اگر داشتن کوره برای نوع اصلی غذاهای رستوران شما مهم است ، هنگام برنامه ریزی برای چیدمان رستوران ، اطمینان حاصل کنید که فضای لازم را برای آن - و همچنین تهویه مناسب آن - داشته باشید.بهترین راه برای تهیه تجهیزات رستورانوقت آنکه بدانید در رستوران خود به چه چیزهایی نیاز دارید ، وقت آن است که تأمین تجهیزات آشپزخانه رستوران خود را شروع کنید. این کار می تواند یک کار طاقت فرسا باشد ، به خصوص اگر به دنبال هزینه خرید تجهیزات آشپزخانه رستوران به صورت یکجا هستید.اگر در حال حاضر با یک تامین کننده تجهیزات رستوران کار می کنید ، اکنون وقت آن است که از تخصص آنها استفاده کنید. در غیر اینصورت ، به دنبال تجهیزات تأمین منابع باشید از فروشگاه تجهیزات رستوران - به صورت آنلاین یا در نمایشگاه آجر و ملات. از همتایان خود در صنعت نیز راهنمایی بخواهید.همچنین ممکن است به جای پرداخت پول نقد از قبل برای کالاهای کاملاً جدید ، به فکر خرید تجهیزات رستوران دست دوم باشید. حراج تجهیزات رستوران را برای مواردی که از رستوران هایی که اخیراً بسته نشده اند فروخته شود ، بررسی کنید. یا ، اجاره تجهیزات رستوران را بررسی کنید ، که می تواند برای آزمایش مفاهیم جدید یا اجرای پاپ آپ های گاه به گاه رستوران مفید باشد.تولیدکننده تجهیزات فست فودتولیدکننده تجهیزات فست فودSun, 24 Jan 2021 03:49:41 +0330https://virgool.ir/@tolidkontajfastfod/سرخ-کن-ها-چه-ویژگی-هایی-دارند-ifaz4wqeuya7گلدان های سرخ شده دارای منبع حرارتی خارجی هستند ، که باعث تمیز کردن آنها آسان تر و دسترسی بهتر به روغن می شود ، اما به طور کلی یک منطقه سرد کوچکتر ارائه می دهند ، بنابراین ذرات غذا می توانند عطر و طعم روغن را آلوده کنند. [7] با این حال ، این سرخ کن ها برای غذاهای سبک با نان بسیار خوب کار می کنند. سرخ کن های رستوران ته تخت (نوع دیگری از سرخ کن قابلمه سرخ) نیز تمیز کردن آن دشوار است و منطقه سردی ندارد اما برای سرخ شدن خمیر بسیار موثر است. گلدان های سرخ کن کف تخت همچنین ممکن است با یک درب خمیر انداختن خمیر استفاده شود که باعث می شود خمیر سست به سرعت در پایین جایی که گرما به طور معمول اعمال می شود سوزانده نشود. یک تله خمیر نیز می تواند باعث شود که خمیر سست در روغن به هم نریزد و به دسته های بعدی غذا نچسبد تا طعم غذاها بهتر شود و قابلیت استفاده از روغن پخت و پز افزایش یابد. [6]برخی از سرخ کن های خانگی دارای یک سبد چرخشی موتوری هستند که محتوای آن را از طریق روغن داغ به گردش در می آورد. این طرح در مقایسه با سرخ کن با طراحی سنتی تر ، میزان روغن مورد نیاز را تقریباً به نصف کاهش می دهد. سرخ کن های خانگی به طور کلی بسیار کوچکتر از نمونه های تجاری خود هستند و به طور معمول ظرفیت دو تا چهار لیتر دارند.کنترل دماکنترل دما برای سرخ کن های عمیق قابل اجرا است ، اما غیر معمول است. بدون آنها ، سرخ کن عمیق برای اطمینان از ایمنی باید به طور مداوم تماشا شود. [8] امروزه گاهی اوقات "کنترل دمای رایانه ای" در سرخ کن ها در بازار ، به ویژه در سرخ کن های تجاری وجود دارد. [9] در حقیقت ، در برخی از سرخ کن های مدرن ، فقط در صورت بالا رفتن دما ، کنترل خاموش شدن به صورت خودکار انجام می شود ، که سطح دیگری از پیچیدگی و ایمنی را افزایش می دهد. [9] در صورت بروز سوf عملکرد و اطمینان از مطابقت با دمای داخلی مواد غذایی ، استفاده از دماسنج جداگانه یا خارجی حتی اگر واحد دارای کنترل دما باشد ، ایده خوبی است.فیلتراسیون روغنسیستم فیلتراسیون روغن ، تصفیه شیمیایی یا پودر خاک دیاتومه همه به حذف ذرات ریز غذایی که همیشه قابل مشاهده نیستند کمک می کند. استفاده از این سیستم ها عمر روغن را دو برابر می کند. [11] بعضی اوقات می توان سیستم های فیلتراسیون روغن را به عنوان یک قسمت سرخ کن محصور خریداری کرد تا از درگیر شدن کارمندان در فرآیند تا حدودی خطرناک فیلتر روغن با سیستم خارجی جلوگیری شود. بسیاری از رستوران ها از سیستم فیلتراسیون قابل حمل روغن برای انتقال مواد زائد روغن به یک محل دفع استفاده می کنند. با این حال ، حتی روغن قدیمی نیز کاملاً بی فایده نیست. روشهایی (شامل سایر مواد شیمیایی و ماشین آلات) برای "بازیافت" روغن قدیمی به عنوان بیودیزل است که می تواند وسایل نقلیه دیزلی را تأمین کند. بیو دیزل امنیت انرژی را افزایش می دهد [12] و منجر به بسیاری از مزایای زیست محیطی و حتی کمک به کاهش انتشار گلخانه ها می شود. از ریختن روغن استفاده شده ، مانند چربی و چربی ، در پایین فاضلاب باید خودداری کنید ، زیرا این امر باعث تجمع مواد غذایی و گرفتگی لوله ها می شود و جریان مایعات را محدود می کند. این اغلب منجر به ترمیم و تمیز کردن پرهزینه می شود.تجهیزات جانبیلوازم جانبی سرخ کن عمیقی محصولاتی هستند که برای بهبود روند سرخ شدن طراحی شده اند. لوازم جانبی معمول سرخ کن عمیق ، سبد مخصوص سرخ کردنی است که وسایلی را که باید سرخ شوند نگه می دارد و به کاربران اجازه می دهد بدون استفاده از ابزارهای دیگر ، مواد غذایی را از سرخ کن خارج کنند. کفگیر صفحه ای است (درشت ، متوسط ​​یا ریز) که به یک دسته متصل شده و برای خارج کردن غذا از سرخ کن استفاده می شود. [14] دماسنج یکی از لوازم ضروری سرخ کن عمیق است زیرا درجه حرارت برای رسیدن به بهترین غذای مزه و اطمینان از پخته شدن غذا در دمای مناسب بسیار مهم است. برای اطمینان از سالم بودن سرخ کن ، به یک محلول تمیز کننده نیاز است ، در حالی که پمپ و فیلتر می توانند به تمیز نگه داشتن روغن کمک کنند. برس های تمیز کننده کمک می کنند تا بدون آسیب رساندن مواد سوخته از کناره ها و پایین سرخ کن.تولیدکننده تجهیزات فست فودتولیدکننده تجهیزات فست فودMon, 18 Jan 2021 00:00:10 +0330https://virgool.ir/@tolidkontajfastfod/سرخ-کن-های-تجهیزات-فست-فود-l7x0gvqlefg5از پیراشکی های شیرین در نانوایی ها گرفته تا سگ های ذرت دلپذیر در نمایشگاه های دولتی ، تقریباً همه می توانند یک نوع غذای سرخ شده را که از آن لذت می برند پیدا کنند. در حالی که روند انداختن یک محصول ضرب شده در روغن داغ به اندازه کافی ساده است ، اما انتخاب سرخ کن تجاری مناسب برای شرایط و کاربرد شما دشوار است. فاکتورهای مختلفی در تصمیم گیری شما تأثیرگذار است ، اما گرفتن آن قطعه قطعه ، آن را به راحتی قابل ملاحظه می کند. این که آیا شما یک رستوران عالی ، کامیون مواد غذایی ، یا حتی یک جایگاه ویژه دارید ، این راهنما به شما کمک می کند واحد مناسبی را برای پختن پیش غذا ، غذاهای خوراکی و حتی دسرهای خود پیدا کنید!سرخ کن چیست؟سرخ کن تجاری یک وسیله آشپزخانه است که برای گرم کردن مقادیر زیادی روغن پخت و پز برای سرخ شدن عمیق مواد غذایی مانند سیب زمینی سرخ کرده ، کیک های قیفی و چوب های موزارلا طراحی شده است.نحوه استفاده از سرخ کن تجاری خود به مدل خاصی که دارید و همچنین نوع غذاهایی که تهیه می کنید بستگی دارد.با این حال ، روش اساسی که در بین انواع سرخ کن های عمیق رایج است ، گرم کردن روغن تا دمای مورد نظر ، پایین آوردن غذای خمیر در سبدی است که در روغن داغ غوطه ور شده است ، و پس از رسیدن خمیر به قهوه ای طلایی ، سبد را بالا می آورید. رنگ پیشنهاد می شود قبل از سرو روغن را از روی غذای خود در بشقاب پوشیده شده با حوله های کاغذی تخلیه کنید تا مشتریان چربی اضافی در بشقاب خود دریافت نکنند.در حالی که فرایند پخت و پز ممکن است اساسی باشد ، سرخ کن ها به اشکال مختلف ارائه می شوند تا چندین کاربرد را در خود جای دهند. اندازه ، جهت گیری ، منابع نیرو و سایر خصوصیات همه متفاوت است ، بنابراین درک تفاوت ها و چگونگی ارتباط ویژگی های واحد با اهداف شما بسیار مهم است.پیشخوان در برابر مدل های طبقهدر ابتدایی ترین سطح ، سرخ کن ها را می توان به دو سبک مشخص که دارای مزایا و معایب مربوطه هستند ، تفکیک کرد که بسته به شرایط متفاوت خواهد بود.سرخ کن های آشپزخانهسرخ کن های پیشخوان یک سازش عالی بین صرفه جویی در فضا و عملکرد هستند. اگر سرخ کردن یک روش کمکی برای پخت و پز برای رستوران ، کامیون غذا یا جایگاه شما است ، مدل های آشپزخانه در حالی که فضای کمتری در آشپزخانه شما اشغال می کنند ، محصولات خوشمزه را تحویل می دهند. مدل های پیشخوان بدون دریچه نیز وجود دارند که برای افزایش راحتی و ایمنی دارای فیلتراسیون درجه یک هستند.سرخ کن های طبقهسرخ کن های کف علاوه بر ارزش افزوده به هر رستوران با حجم بالا که مقادیر زیادی غذای سرخ شده به فروش می رساند. این واحدها قادرند از عهده استفاده مداوم در طول روز برآیند و از این طریق برای مراکز شلوغ مناسب باشند. در مدل های برقی و گازی موجود ، قادر خواهید بود واحدهای مختلفی را پیدا کنید که انرژی مورد نیاز آشپزخانه شما را برآورده می کنند. می توانید از طریق گزینه های یک گلدان ، و همچنین واحدهایی با چهار گلدان یا بیشتر برای موسسات با حجم زیاد فهرست کنید. برخی از سرخ کن ها دارای آسانسور سبد برای سهولت استفاده هستند و برخی دیگر دارای کنترل های قابل برنامه ریزی هستند تا به شما کمک کنند روند پخت و پز خود را ساده کنید.سرخ کن های مخصوصفراتر از سرخ کن های طبقه و پایه که ما حمل می کنیم ، می توانید سرخ کن های مخصوصی را نیز پیدا کنید که نقش خاصی را در آشپزخانه ایفا می کنند. برخی از نمونه ها شامل این موارد استتولیدکننده تجهیزات فست فودتولیدکننده تجهیزات فست فودSun, 17 Jan 2021 03:15:05 +0330