https://virgool.ir/feed/@shivool.faghihسعی میکنم مطالب مفیدی که در مورد دمنوش های گیاهی و خواصشون میدونم رو انتقال بدم تا روتین خوراکی سالمتری داشته باشیم.fa2026-11-10 15:47:17https://files.virgool.ir/upload/users/88668/avatar/D7UigH.jpghttps://virgool.ir/@shivool.faghihhttps://virgool.ir/@shivool.faghih/طرز-تهیه-کلم-پلو-تهرانی-hiw2i5d6tlriکلم‌پلو تهرانی طعمی معطر، ملس و کمی تند دارد که به‌واسطه استفاده از ادویه‌های گرم و خوش‌عطر ایجاد می‌شود. عطر دارچین، هل و زردچوبه با طعم ملایم کلم ترکیب شده و حس خوشایندی به غذا می‌دهد.خواص کلم در کلم‌پلوسرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هاست که سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.بهبود گوارش به دلیل فیبر بالا.خاصیت ضدالتهابی و سم‌زدایی از بدن.کمک به کاهش وزن به دلیل کالری کم.کلم پلوادویه مخصوص کلم‌پلو ترکیبی از چند ادویه معطر است که به این غذا عطر و طعمی بی‌نظیر می‌بخشد. این ادویه شامل ترکیب زیر است:مواد لازم برای ادویه کلم‌پلو تهرانیزردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوریپودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوریپودر زنجبیل: نصف قاشق چای‌خوریپودر زیره سبز: نصف قاشق چای‌خوریپودر هل: نوک قاشق چای‌خوریپودر گل محمدی خشک: ۱ قاشق چای‌خوریفلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خورینمک: به میزان لازممیتونی خیلی راحت و سریع ادویه پلویی مناسب کلم پلو رو از عطاری مطاری بخری.مراحل آماده‌سازی ادویهتمامی ادویه‌ها را با نسبت‌های گفته‌شده در یک ظرف تمیز با هم مخلوط کنید.مواد را به‌خوبی آسیاب کنید تا پودر یکدستی به دست بیاید.مخلوط را در یک شیشه دربسته و جای خشک و خنک نگهداری کنید.خواص ادویه‌های کلم‌پلوزردچوبه: ضدالتهاب، تقویت سیستم ایمنی، و کمک به سلامت کبد.دارچین: کاهش قند خون و تقویت متابولیسم.زنجبیل: بهبود هضم و کاهش نفخ.زیره: افزایش سوخت‌وساز و کمک به کاهش وزن.گل محمدی: آرام‌بخش و تقویت‌کننده قلب.نکات طلایی آشپزی کلم‌پلو تهرانیتازگی ادویه‌ها: ادویه‌ها را تازه آسیاب کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشند.زمان اضافه‌کردن ادویه: ادویه را در مرحله تفت کلم‌ها اضافه کنید تا عطر آن آزاد شود.تعادل در مقدار: در استفاده از ادویه‌ها زیاده‌روی نکنید تا طعم غالب نشود.اضافه‌کردن شنبلیله: کمی شنبلیله خشک به کلم‌پلو اضافه کنید تا عطر آن متمایز شود.همراهی با چاشنی مناسب: این غذا معمولاً با سالاد شیرازی یا ماست سرو می‌شود که طعم آن را متعادل‌تر می‌کند.شیوا فقیه نژادشیوا فقیه نژادThu, 28 Nov 2024 10:10:28 +0330https://virgool.ir/@shivool.faghih/هر-گردی-گردو-نیست-این-داستان-جوزهندی-ktfjjeeiachzهر گردی، گردو نیست. جوز هندی بی‌شباهت به گردو نیست! دانه‌ای سفت و محکم‌تر از گردو با ابعادی کوچک‌تر که برخلاف گردو که مغز آن مصرف خوراکی دارد، همین دانه سفت و محکم کاربرد خوراکی دارد.جوزهندیبرعکس ظاهر سفت و بسیار قوی به راحتی رنده می‌شود و می توانید در انواع غذا به عنوان یک طعم دهنده و چاشنی با طعمی تند متمایز از فلفل بامزه گرم و کمی شیرین استفاده کنید.شیرینیپودینگسیب زمینیگوشت قرمزسوسیسانواع سسسبزیجات پخته حوزه فعالیت جوز هندی بسیار گسترده است. براساس ذائقه، خلاقیت و هنر آشپزی می‌توانید از آن استفاده کنید.راز و رمز یک قیمه خوشمزه ترکیب هل، جوز هندی و کمی گلاب است.دلیل خوشمزه شدن سوسیس بندری تند جنوبی رنده کردن کم جوز هندی در مراحل آخر سرخ کردن پیاز است.این دانه ادویه‌ای گران قیمت است، اما به دلیل اینکه هر دانه در دفعات بسیار زیادی قابل مصرف است و چند پرک رنده شده آن برای یک غذا کافی است در شرایط عادی مصرف هر دانه جوز هندی برای ۸ تا ۱۰ ماه ماندگار و قابل مصرف است. مصرف زیاد جوز هندی خاصیت سقط جنین و قاعدگی آوری دارد. ویژگی دیگری که موجب مصرف بیش از حد آن در سال‌های دور میشد خاصیت سرمستی و کیفوری آن بود که در گذشته بسیار طرفدار داشت! نمای ظاهری جوز هندیدانه به شکل تخم مرغ با سطح شیاردار به رنگ قهوه‌ای متمایل به خاکستری به طول ۲۰ تا ۳۰ میلی‌متر و پهنای ۱۵ تا ۱۸ میلی‌متر و وزنی در حدود ۵ تا ۱۰ گرم دارد.ترکیبات غذایی و شیمیاییجوز هندی ادویه با ارزش و سرشار از عناصر غذایی از جمله هیدرات‌های کربن، پروتئین‌ها، فیبر رژیمی، ویتامین آ و سی، آهن، کلسیم، منگنز، روی، فسفات و پتاسیم است.پتاسیم موجود در این دانه به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می‌کند و آهن آن برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری است.دانه جوز هندی یا پودر آن را در قوطی‌های محفوظ از ورود هوا و نفوذ نور خورشید در مکان تاریک، خشک و خنک نگهداری کنید تا کیفیت آن برای تمام مدت مصرف حفظ و ماندگار باشد.کاربرد جوز هندی در آشپزی مللدر اندونزی سوپ و آبگوشت خاستگاه اصلی جوز هندی است.در هند برای معطر سازی انواع خورش استفاده می‌شود.دراکثر کشورهای اروپا برای تهیه استیک گوشت گوساله و فرآوری تولیدات گوشتی مانند سوسیس کاربرد فراوان دارد.در ایتالیا برای مزه دار کردن پودینگ استفاده می‌شود.در آلمان در تهیه نوعی نوشیدنی ایگنوگ Eggnog کاربرد دارد.این دانه قوی و ارزشمند را می‌توانید در وزن‌های مختلف از سایت عطاری مطاری سفارش بدهید. شیوا فقیه نژادشیوا فقیه نژادMon, 15 May 2023 22:20:34 +0330https://virgool.ir/@shivool.faghih/تخم-جعفری-دانه-برای-تمام-فصول-x5gzzkaprodmحتی اگر در سبد سبزی خوردن‌تان جعفری هست بدانید و آگاه باشید که به تخم جعفری هم نیاز دارید!!! جعفری سرشار از خاصیت است. خاصیت شفادهندگی و سلامت بخشی این گیاه که در حالت خام و دم‌کرده برای بدن الزامی و ضروری است.بیماران روماتیسمی دمنوش جعفری بنوشندروماتیسم بیماری خود ایمنی است. در این بیماری که سیستم ایمنی به بافت‌های خود حمله‌ور می‌شود، دمنوش تخم جعفری می‌تواند یک التیام‌دهنده باشد. درد، التهاب و تورم بدن را کاهش می‌دهد و خاصیت مدر بودن آن به بدن کمک می‌کند تا در خیلی از شرایط سموم را دفع کند.اگر کمبود آهن داری دمنوش تخم جعفری بنوشفقر آهن و کمبود ذخیره آهن در بدن بیماری شایع و متاسفانه همه‌گیر بانوان است که با نوشیدن روزی یک فنجان از این دانه می‌تواند به درمان و بهبود آن کمک شود. همچنین این گیاه منبع خوبی از ویتامین ث، پیش ویتامین آ یا کاروتن است.بهبود گردش خونپاکسازی رحمکمک به هضم غذاتامین آهن بدنرفع ناراحتی ناشی از روماتیسمضد عفونی کننده مجاری ادراریتحریک مثبت و مفید عضلات صاف روده‌هااین دانه قوی و ارزشمند را می‌توانید در وزن‌های مختلف از سایت عطاری مطاری سفارش بدهید. امکان ارسال سفارش رایگان در تهران و ارسال با هزینه بسیار اندک برای دیگر شهرها و تخفیف ۲۵ هزار تومانی برای خرید بالای ۳۰۰ هزار تومان.شیوا فقیه نژادشیوا فقیه نژادWed, 03 May 2023 08:34:40 +0330https://virgool.ir/@shivool.faghih/چای-عناب-چای-دلربا-و-دلداده-xln7izoxwzbsعناب میوه خاص بامزه‌ای بین خرما و سیب با کالری بسیار کم و فیبر بالا...عناب برای جلوگیری از آلزایمر به شدت توصیه شده. وقار عناب به حدی است که در هر دو حالت تازه و خشک با متانتی وصف نشدنی خواص خود را عرضه می‌کند. حقیقت ماجرا این است که این میوه باب‌میل هرکسی نیست پس باید با دید دیگری آن را بررسی کنید تا قابل خوردن شود. عناب خشک را جایگزین توت خشک کنید. توت خشک به شکل اسف باری قند بالایی دارد ولی عناب بسیار سلامت است.چای عناب مناسب عصرانه برای رفع خستگیزنجبیل اندازه یک بند انگشتچوب دارچین اندازه یک بند انگشتگلابی یک قاشق چای خوریبه یک قاشق چای خوریعناب چنگال یا چاقو زده پنج عددآب جوشروش آسان است، در یک قوری تمام مواد را بریزید و بگذارید ۲۰دقیقه بر روی سماور یا شعله غیر مستقیم یا هیتر کتری برقی دم بکشد. این چای به عنوان یک نوشیدنی عصرانه برای رفع خستگی بسیار دلنشین است. چهره بشاش و تحت تاثیر قرار گرفته شما بعد از نوشیدن دمنوش گفته شده دیدنی است. حتی اگر اهل دمنوش های گیاهی نیستید این پیشنهاد را یک بار امتحان کنید.نکته هااز به خشک می توانید استفاده کنیدگلابی را می توانید حذف کنیداز پودر زنجبیل می توانید استفاده کنیداز پودر دارچین می‌توانید استفاده کنیدخرید عناب، چای به، چوب دارچین و قلم زنجبیل از سایت عطاری مطاری به همراه کد تخفیف 25 هزار تومنی با ارسال رایگان در تهران و ارسال با هزینه‌ی پستی کم به شهرستان ها. روی لینک زیر بزن تا وارد سایت بشی یا روی کلمه محصولات کلیک کن تا وارد صفحه هر محصول بشی.https://atarimatari.ir/شیوا فقیه نژادشیوا فقیه نژادThu, 27 Apr 2023 21:17:39 +0330https://virgool.ir/@shivool.faghih/دانه-کرفس-و-خواصی-که-نمی-دانستیم-ia7hspdshbq6دانه کرفس در گذشته به عنوان یک دارو گیاهی استفاده میشد و اکثرا دمنوش مورد مصرف قرار می‌گرفته است. دانه کرفس طبع گرم دارد که همین موضوع باعث شده تا به عنوان یک ریزدانه محبوب و طب سنتی باشد.دانه کرفس برای درمان سرماخوردگی، آنفولانزا، احتباس آب، هضم ضعیف، انواع مختلف آرتریت و بیماری های خاص کبد و طحال استفاده می شده و ما میتوانیم به دلیل خاصیت ادرار آوری که دارد به عنوان یک سپرآهنین در برابر سنگ کلیه هم از آن یاد کنیم. افزایش ادرار در طولانی مدت باعث می شود تا حتی اگر سنگی تشکیل شده باشد، در مرور زمان از بین برود.ترکیب عرق خارشتر و دانه کرفس برای بهبود سنک گلیه داروی اصلی در طب سنتی است. برخی افراد نیز اضافه کردن تخم جعفری را هم به این ترکیب پیشنهاد می کنند.درمان آرتروز و نقرسکمک به کاهش اسپاسم عضلانیآرام کردن اعصابکاهش التهابکاهش فشار خوننکات مهم و افرادی که نباید تخم کرفس بخورندزنان باردار نباید از دانه کرفس استفاده کنند زیرا ممکن است منجر به خونریزی رحم و انقباضات عضلانی در رحم شود که می تواند باعث سقط جنین شود.افراد مبتلا به التهاب فعال کلیه نباید دانه کرفس مصرف کنند.افراد مبتلا به فشار خون پایین باید در مصرف دانه کرفس به عنوان مکمل احتیاط کنند.برخی از افرادی که به گرده غان حساسیت دارند ممکن است به دانه کرفس نیز حساسیت داشته باشند.برخی از مواد شیمیایی موجود در ساقه و دانه کرفس می تواند باعث شود پوست نسبت به اشعه UV خورشید بسیار حساس شود. از کرم ضد آفتاب یا لوسیون ضد آفتاب استفاده کنید.نکته مهم اینکه دانه های کرفس را از بسته های باغبانی نگیرید. این دانه ها معمولاً با مواد شیمیایی ترکیب شده اند.دانه های کرفس کوچک، قهوه ای روشن هستند و رایحه ای خاکی دارند. طعم آنها کمی تلخ است. اگر مزه آن در چای نمی پسندید می توانید از آن به عنوان ادویه در پخت و پز استفاده کنید. طبخ مرغ به صورت پخته یا ترکیب کردن برای سرخ کردن مرغ متداول ترین روش مصرف است.اگر در حال پختن ماهیچه هستید، همین الان چند دانه تخم کرفس را به ظرف محتوی گوشت اضافه کنید.یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم) دانه کرفس فراهم کننده:کالری: 25 کالریکربوهیدرات: 2 گرمپروتئین: 1 گرمچربی: 2 گرمفیبر: 1 گرمکلسیم: 12 درصد از مصرف روزانه مرجع (RDI)روی: 6 درصد از RDIمنگنز: 27 درصد از RDIآهن: 17 درصد از RDIمنیزیم: 9 درصد از RDIفسفر: 5 درصد از RDIدانه های کرفس کم کالری هستند و یک قاشق غذاخوری سرخالی حدود 25 کالری دارد. آنها دارای مشخصات درشت مغذی متعادلی هستند و مقادیر نسبتاً مساوی کربوهیدرات، پروتئین و چربی را ارائه می دهند.باید بدانید که استخوان های شما برای سالم ماندن و قوی ماندن به ویتامین ها و مواد معدنی خاصی در مقادیر مختلف نیاز دارند. دانه های کرفس حاوی بسیاری از این مواد مغذی مهم هستند. یکی از شناخته شده ترین مواد معدنی برای سلامت استخوان، کلسیم است. یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم) از دانه ها 12 درصد از RDI این ماده معدنی را تامین می کند. دانه های کرفس همچنین سرشار از ماده معدنی کمتر شناخته شده ای به نام منگنز هستند. یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم) از دانه ها 27 درصد از RDI را تشکیل می دهد. منگنز برای فعال کردن آنزیم‌هایی که پروتئین‌های لازم برای تشکیل بافت استخوان و غضروف را تولید می‌کنند مورد نیاز است. بنابراین، از ساختار و استحکام استخوان پشتیبانی می کند.اگر به سلامت استخوان ها اهمیت می دهید و می خواهید چهارستون بدنتان سالم باشد چای دانه کرفس بنوشید.کمبود آهن شایع ترین کمبود ریزمغذی ها در سراسر جهان است، تحقیقات ثابت کرده که خوردن غذاهای غنی از آهن بیشتر، خطر کمبود و کم خونی متعاقب آن را کاهش می دهد. آهن یک ماده معدنی ضروری برای تولید گلبول های قرمز خون است. این گلبول‌های قرمز خون، اکسیژن را از ریه‌ها به سایر قسمت‌های بدن می‌رسانند. دانه های کرفس منبع عالی آهن برای مردان و زنان هستند. یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم) دانه کرفس به ترتیب 17 درصد و 38 درصد از RDI را برای زنان و مردان فراهم می کند.بدون آهن کافی در رژیم غذایی، بدن شما نمی تواند گلبول های قرمز کافی تولید کند. در نتیجه، ممکن است دچار کم خونی فقر آهن شوید، دانه کرفس را در رژیم غذایی خود بگنجانید.کرفس در هر حالت و مدل خوراکی که مصرف شودبرای بدن بسیار مفید است.منبع سایت عطاری مطاریشیوا فقیه نژادشیوا فقیه نژادTue, 13 Sep 2022 23:43:31 +0430