https://virgool.ir/feed/@sevilasgari3752254fa2026-11-12 10:54:08https://files.virgool.ir/upload/users/68681/avatar/ATArxZ.pnghttps://virgool.ir/@sevilasgari3752254https://virgool.ir/@sevilasgari3752254/طرز-تهیه-خمیر-پاستا-tdehvavyn0woکلمه پاستا (pasta) در زبان ایتالیایی یعنی خمیر و منظور از خمیر همان چیزی است که ما آنرا رشته می‌نامیم. پاستا به‌دست مارکوپولوی جهان گرد از چین به ایتالیا رفته و در آنجا بومی شده است ولی ظاهراً تحقیقات تاریخی این حدس را تائید نمی‌کند.از دو رساله آشپزی که از دوره صفوی به‌جای مانده است به نظر می‌رسد که درانزمان در ایران رشته بسیار بیشتر از امروز خورده می‌شده و انواع رشته به اشکال مختلف پاستای امروزی شباهت زیادی داشته است و هرکدام نام خاصی داشتند.به‌عنوان نمونه کلاف نام دیگر ورمیشل بوده و یا پولانی به شکل سکه و سنگ‌ریزه تیله‌های ریز خمیر بوده است.پاستای ایتالیایی از آرد نوعی گندم سخت تهیه می‌شود. آرد را با تخم‌مرغ با آب مخلوطی از این دو و کمی روغن‌زیتون خمیر می‌کنند و به اشکال گوناگونی در می آورند.نام های مختلف پاستا :انواع مختلف پاستااسپاگتی (spaghetti )راوبولی (ravioli)ورمیشل (vermicelli)کانلونی (caneloni)ماکارونی (makaroni)طرز تهیه خمیر پاستاطرز تهیه خمیر پاستامواد مورد نیاز برای تهیه خمیر پاستا :آرد4 پیمانه تخم مرغ4 عددروغن2 قاشقنمک1 قاشق مربا خوریابتدا آرد را با نمک الک کنید.تخم‌مرغ را کمی بزنید و کم‌کم با روغن روی ارد بریزید. با دست چنگ بزنید و سپس ورز بدهید تا خمیر یکدست و سفتی به‌دست آید.برای جلوگیری از اینکه خمیر به‌دست نچسبد آرد را کم‌کم اضافه کنید و ورز دهید.خمیر را پیش از بریدن 30 دقیقه بخوابانید.می‌توانید مقدار تخم‌مرغ را کم کنید و به‌جای آن آب استفاده کنید. درهرصورت خمیر باید سفت باشد و به‌دست نچسبد.خمیر را با وردنه روی یک تخته آرد بپاشید و با کارد به هر شکلی که می‌خواهید برش بزنید.sevilasgari3752254sevilasgari3752254Wed, 04 Sep 2019 15:22:11 +0430https://virgool.ir/@sevilasgari3752254/طرز-تهیه-چند-معجون-مقوی-و-خوشمزه-در-منزل-cecxpljoihtdمعجون شکلاتیمواد مورد نیاز :شیر ۱ لیوانشکلات تخته ای۱/۴ کف دستبستنی وانیلی نصف لیوانمغز پسته۱ قاشق غذا خوری مغز فندق۱ قاشق غذا خوریابتدا شیر را بر روی حرارت بگزارید تا جوش آید. مواظب باشید شیر سر نرود. از روی حرارت بردارید و شکلات تخته‌ای را به آن اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا شکلات در شیر حل شود. پس از آنکه حرارت شیر کم شد بستنی و انواع مغز را به آن اضافه کنید و به هم بزنید.معجون قهوه و شکلاتمواد مورد نیاز :موز ۱عددشکلات آب شده یا پودر کاکائو۲ قاشق غذاخوری قهوه دم کرده یک لیوانمغز پسته۱ قاشق غذاخوریمغز بادام۱ قاشق غذاخوریاگر پودر کاکائو دوست ندارید و طعم شکلات طبیعی را می‌پسندید می‌توانید شکلات را به روش بن ماری آب کنید.روی یک سماور در حال جوشیدن یا یک قابلمه که آب درونش دارد می‌جوشد یک کاسه قرار دهید و شکلات‌ها را در آن بریزید و مرتب هم بزنید تا شکلات آب شود.قهوه را دم‌کنید و اجازه دهید خنک شود. می‌توانید از قهوه فوری نیز استفاده کنید. اجازه دهید قهوه خنک شود.معجون ویتامینهمواد مورد نیاز :پسته یک پیمانه فندق یک پیمانهخامه نصف پیمانه شیرنصف پیمانه بستنی یک پیمانهعسل۲ قاشق غذاخوری گردو۲ عددپودر نارگیل به مقدار لازمابتدا تمام مغزها را در مخلوط‌کن بریزید تا به خوبی با پودر شوند. زمانی که همه‌ی مغزهاپودر شدند به آن ها بقیه مواد را اضافه کنید و با دور تند مخلوط‌کن اجازه دهید تا به خوبی مخلوط شوند. بعد از اینکه مخلوط یکدستی آماده شد در لیوان بریزید و با پودر نارگیل تزیین کنید.این محتوا برای اولین بار از مجله اینترنتی اکالا منتشر شده است sevilasgari3752254sevilasgari3752254Mon, 02 Sep 2019 16:17:11 +0430