https://virgool.ir/feed/@sadegh_sepidefa2026-11-11 16:53:52https://files.virgool.ir/upload/users/224291/avatar/CxzOyk.pnghttps://virgool.ir/@sadegh_sepidehttps://virgool.ir/@sadegh_sepide/تمام-غذاهای-خوشمزه-با-گوشت-شترمرغ-can42sla51knاگر شما نیز تنوع غذایی برایتان اهمیت زیادی دارد، طبخ غذا با گوشت شترمرغ می‌تواند یکی از گزینه‌های جدید و جذاب پیش روی شما باشد. من در این مطلب شما را با طرز تهیه چند غذای خوشمزه با گوشت شتر مرغ آشنا خواهم کرد. با من همراه باشید...۱. آبگوشت شترمرغمسلما آبگوشت را همه با گوشت گاو می‌شناسند. اما این غذای لذیذ را می‌توان با گوشت شترمرغ نیز طبخ کرد؛ مخصوصا اگر به دلایل سلامتی نیاز دارید که از گوشت کم کلسترول مثل شترمرغ استفاده کنید.مواد لازم برای چهار نفرگوشت شترمرغ: نیم کیلوپیاز: دو عددنخود و لوبیا سفید: یک لیوانرب: دو قاشق غذاخوریسیب زمینی متوسط: چهار عددپودر لیمو عمانی: دو قاشق غذاخوریزردچوبه، دارچین، فلفل سیاه و نمک: به میزان کافیطرز تهیه:۱. گوشت شترمرغ را به خوبی تمیز کرده و یک بار زیر آب بشویید، سپس آن را به همراه پیاز، حبوبات و سیب زمینی‌هایی که از قبل شسته و خرد کرده‌اید در یک قابلمه یا ترجیحا زودپز ریخته و با آب بپزید.۲. پس از آن که مواد داخل قابلمه پخته شد، رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را به آن افزوده و پودر لیموعمانی را نیز اضافه کنید.۳. اجازه دهید آبگوشت مقداری دیگر  روی حرارت مانده و آب آن غلظت مناسبی پیدا کند.۴. سپس در حالی که مقداری آب برای خرد کردن نان یا همان به اصطلاح تیلیت کردن باقی مانده بود، غذا را در ظرف مناسب ریخته و سرو نمایید. این یکی از بهترین انواع غذا با گوشت شترمرغ به حساب می‌آید.۲. کتلت شترمرغاحتمالا شما نیز عادت به تهیه کتلت با گوشت چرخ کرده گوساله یا گوسفند دارید؛ اما در اینجا قصد داریم روش تهیه کتلت گوشت شترمرغ را به عنوان یک غذای خوشمزه دنبال کنیم.مواد لازم برای چهار نفرگوشت شتر مرغ: نیم کیلوسیب زمینی متوسط: چهار عددپیاز متوسط: یک عددتخم مرغ: سه عددزردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به میزان کافیطرز تهیهاگر گوشت شترمرغ را به صورت چرخ کرده تهیه نکرده‌اید، لازم است که آن را ابتدا شسته و سپس توسط چرخ‌گوشت، چرخ نمایید.سیب زمینی‌ها را شسته و آن‌ها را در آب جوش بپزید.پوست سیب زمینی‌ها را جدا کرده و آن‌ها را به وسیله یک رنده ریز، رنده کنید.پیاز را نیز شسته، پوست کنده و ریز رنده کنید.اکنون در یک ظرف مناسب، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی و پیاز و ادویه‌ها را به خوبی مخلوط کرده و تخم مرغ‌ها را نیز به آن‌ها بیفزایید. به خاطر داشته باشید هر چه قدر که مخلوط کتلت را بهتر ورز داده و مواد آن را مخلوط سازید، در نهایت کتلت بهتری تحویل خواهید گرفت.۳. خورشت قیمه با گوشت شترمرغروش تهیه خورشت قیمه با گوشت شترمرغ، فرق خاصی نسبت به کاری که در تهیه خورشت قیمت با گوشت گوساله و گوسفند، انجام می‌دهیم؛ ندارد.مواد لازم برای چهار نفرگوشت شترمرغ:‌۴۰۰ گرملپه: یک پیمانهرب گوجه فرنگی: سه قاشق سوپخوریپودر لیموعمانی: دو قاشق غذاخوریپیاز: یک عددزردچوبه، نمک، فلفل و زعفران: به میزان لازمپیش از هر چیز گوشت شترمرغ را به خوبی شسته و در قطعات کوچک و مناسب خورشت قیمه، خرد کنید.پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با گوشت مخلوط سازید.سپس لپه‌ها را شسته و به همراه گوشت و پیاز در تابه بریزید.مقداری روغن به آن‌ها افزوده و لپه و گوشت و پیاز را تفت بدهید. توجه داشته باشید که تفت دادن باید با حرارت ملایم صورت بگیرد که بوی نامطبوع نخستین لپه‌ها، برطرف شده و سپس گوشت و لپه سرخ شوند و تغییر رنگ ملایمی دهند. (در صورتی که بوی نخستین لپه به خوبی در روال تفت دادن، برطرف نگردد؛ در نهایت خورشت قیمت شما طعم خوبی نداشته و بوی نامطبوعی به خود می‌گیرد.)نکته: از سرخ کردن زیاد لپه پرهیز کنید، زیرا در این صورت به خوبی پخته نشده و سفتی ناخوشایندی خواهند داشت.یک دقیقه مانده به این که فرآیند تفت دادن گوشت و لپه به اتمام برسد، رب و ادویه‌ها را به آن‌ها بیفزایید و به خوبی مخلوط سازید. لازم است که رب نیز مقداری تفت داده شده و بوی آن گرفته شود.حالا این مواد را داخل قابلمه یا زودپز ریخته و پودر لیموعمانی را نیز به آن‌ها بیفزایید.خورشت قیمه با گوشت شترمرغ، از آن دسته خورشت‌هایی ست که باید به خوبی جاافتاده شود. شما می‌توانید این خورشت را به همراه سیب زمینی سرخ کرده یا بادمجان سرو کنید که هر یک طعم جذاب مخصوص به خود را دارند.sadegh_sepidesadegh_sepideThu, 23 Jul 2020 13:32:35 +0430https://virgool.ir/@sadegh_sepide/چگونه-خمیر-اسلایم-سفت-شده-را-نرم-کنیم-ushieu2z4hhkخمیر اسلایم از همه جهات کاملا کششی و براق است. برای تسکین استرس بسیار مناسب است، اما اگر خمیر اسلایم را از ظرف آن بیرون آورده اید و متوجه شدید که مثل سنگ سفت شده است، نگران نباشید. خوشبختانه، ما چند ترفند در آستین شما داریم که می توانید از آنها استفاده کنید تا دوباره خمیر اسلایم خود را نرم کنید.راه های ساده و موثر نرم کردن خمیر اسلایمروش اول: استفاده از روش های ساده برای نرم کردن خمیر اسلایم1. کمی آب به خمیر اضافه کنیدبه نظر می رسد خیلی ساده است، درست است؟ این صحیح است که برخی از خمیرهای اسلایم می توانند به این طریق احیا شوند. خمیر اسلایم را در یک کاسه قرار داده, و مقدار کمی آب را به آن اضافه کنید. شما احتمالا به قاشق احتیاج نخواهید داشت. سپس آن را به خوبی ورز بدهید تا نرم شود.به یاد داشته باشید، آب می تواند خمیر اسلایم شما را درست یا خراب کند. اطمینان حاصل کنید که اگر خمیر اسلایم شل و ول نمی خواهید فقط مقدار کمی آب اضافه کنید.2. مقداری ضد عفونی کننده دست یا ژل ضد باکتری را مخلوط کنیدراه دیگری برای نرم شدن خمیر اسلایم، افزودن یک یا دو قطره ضد عفونی کننده دست است. نام تجاری مهم نیست، فقط مطمئن شوید که رایحه آن را دوست دارید. خمیر اسلایم را در یک کاسه قرار دهید, و فقط ژل را داخل آن بریزید. از انگشتان دست خود استفاده کنید تا ضد عفونی کننده دست را داخل خمیر اسلایم خود قرار دهید تا این که استحکام مناسبی پیدا کند. جایزه، اکنون خمیر اسلایم شما بدون باکتری خواهد بود و بوی بسیار خوبی می دهد (به هر حال, برای مدتی).اگر در ابتدا خمیر اسلایم نرم نشد، می توانید ژل بیشتری اضافه کنید.3. خمیر اسلایم را با لوسیون مرطوب کنیدلوسیون پوست شما را لطیف و نرم نگه می دارد, و می تواند همین کار را برای خمیر اسلایم  شما نیز انجام دهد. فکرشو بکنید! فقط 1 یا 2 قاشق از لوسیون را در یک کاسه قرار دهید (اگر لوسیون شما با یک پمپ همراه است 4 یا 5 پمپ). خمیر اسلایم را همراه لوسیون داخل یک کاسه ریخته و با انگشتان خود آن را فشار دهید. هنگامی که خمیر اسلایم از لوسیون پوشیده شد، می توانید آن را بیرون آورده و ورز دهید تا نرم شود.4. چسب بیشتری اضافه کنیداگر از دستورالعملی برای ساخت آن استفاده کردید که از چسب به علاوه بوراکس، پودر لباسشویی یا نشاسته مایع استفاده می شود، گاهی اوقات اضافه کردن چسب بیشتر می تواند به وضعیت خمیر کمک کند. هر از گاهی یک قاشق یا بیشتر چسب اضافه کنید, و آن را ورز دهید تا نرم شود.دقت کنید حتماً نوع چسب اضافه شده با چسبی که خمیر اسلایم را با آن درست کرده اید مطابقت داشته باشد. به عنوان مثال، برای پاک کردن خمیر اسلایم، چسب سفید اضافه نکنید.روش دوم: نرم کردن خمیر اسلایم از طریق گرمایش1. بگذارید خمیر اسلایم در آب گرم خیس شودمقداری آب گرم را در یک کاسه ریخته و خمیر اسلایم را در آن قرار دهید. شما می توانید آن را با دست خود کمی هم بزنید. آن را یک دقیقه یا بیشتر در آب نگه دارید. ممکن است به نظر برسد که خمیر از هم جدا می شود، اما خمیر نرم و قابل استفاده خواهد شد.2. خمیر اسلایم را برای حدود 10 ثانیه در مایکروویو قرار دهیدخمیر اسلایم را از آب خارج کنید, و آن را فشار دهید. شما نمی خواهید که تمام آب با خمیر اسلایم بیاید. سپس خمیر را در یک کاسه مخصوص مایکروویو قرار دهید و آن را حدود 10 ثانیه در ماکروویو نگه دارید. سپس اجازه دهید خمیر به مدت یک دقیقه در بیرون از مایکروویو بماند تا انگشتان خود را نسوزانید. هیچ خمیر اسلایمی با ارزش تر از انگشتان سوخته نیست.3. برای بیشتر نرم شدن خمیر مقداری لوسیون به اضافه کنیدیک یا دو قاشق لوسیون بریزید. مهم نیست از کدام نوع باشد. اگر از نوع خوش رایحه استفاده می کنید، خمیر اسلایم شما نیز بوی خوبی خواهد داد. از دستان خود برای مخلوط کردن لوسیون استفاده کنید. حال شما نرمی خمیر اسلایم خود را ماندگار کرده اید.اگر در پایان خیلی آبکی به نظر می‌رسد، ماده فعال کننده به آن اضافه کنید. فعال کننده تنها چیزی است که شما برای درست کردن خمیر اسلایم برای بار اول از آن استفاده می‌کنید، مانند نصف قاشق چای خوری بوراکس حل‌ شده در یک لیوان آب.برگرفته از: سلام دنیاsadegh_sepidesadegh_sepideSun, 12 Jul 2020 16:24:28 +0430https://virgool.ir/@sadegh_sepide/ناهار-چی-درست-کنم-که-ساده-و-خوشمزه-باشه-lmgkwkuvaic0حتما تا حالا برای شما هم خیلی این سوال پیش اومده که "وای! امروز ناهار چی درست کنم؟!" بنظر من این سوال کاملا طبیعیه. چرا که توی نگاه اول غذاهایی که میشه برای ناهار درست کرد محدود بنظر می رسند. اما توی عمل اینجوری نیست و شما به راحتی می تونید با داشتن یه برنامه مشخص و یه لیست از غذاها به این سوال روی مخ و همیشگی ناهار چی درست کنم پایان بدید!من قصد دارم اول یه لیست از انواع غذاها رو به شما معرفی کنم و در آخر دستور دوتا از اونا رو براتون شرح بدم. پس با من همراه باشید...غذای ساده برای ناهار بدون گوشتخورش قیمهاشکنه کشککشک بادمجانغذا با گوشت چرخ کردهکوفته تبریزیلازانیا با گوشت چرخ کردهکدو شکم پرغذا با مرغکوفته مرغخورشت کرفس با مرغغذا با برنجعدس پلوشیرین پلو با مرغخورش خلالغذاهایی که به اون‌ها اشاره شد فقط تعداد محدودی از انواع غذا هستند که می تونید به عنوان ناهار اون‌ها رو آماده کنید. حالا در ادامه دستور تهیه دو مورد از این غذاها را به شما آموزش خواهم داد.طرز تهیه خورش خلالخورش خلال یکی از غذا‌های اصیل استان کرمانشاه و بسیار شبیه خورش قیمه است که در آن به جای خلال سیب زمینی از خلال بادام استفاده می‌شود. درست کردن این خورش با تفت دادن خلال پیاز در روغن آغاز می‌شود که درجه تفت دادن پیاز به رسم محل و سلیقه شخص بستگی دارد و از شفاف شدن پیاز تا نیم رنگ، طلایی یا قهوه‌ای شدن آن فرق می‌کند.مواد لازم برای تهیه خورش خلال برای ۸ نفرگوشت راسته یا مغز ران گوسفندی: 700 گرمخلال بادام: 350 گرمرب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری سرخالیپیاز بزرگ: 1 عددزعفران دم کرده: 3 قاشق غذاخوریچوب دارچین: 1 عددلیمو عمانی: 4 عددزرشک: 3 قاشق غذاخورینمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازمگلاب در صورت تمایل: 4 قاشق غذاخوریدستور تهیه۴-۳ قاشق روغن در قابلمه بر روی حرارت ملایم داغ کنید و خلال پیاز را در آن تفت دهید تا کمی طلایی شود.گوشت را به پیاز اضافه کرده و حدود ۶-۵ دقیقه بچرخانید تا رنگ گوشت تغییر کرده و آب آن کشیده شود، سپس کمی زردچوبه به گوشت اضافه کنید و در حد چند ثانیه با هم تفت دهید.۳ پیمانه آب جوش و یک عدد چوب دارچین به قابلمه اضافه کرده، درب قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید.۳ ساعت فرصت دهید تا گوشت کاملا بپزد.رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شده و خوش رنگ شود.خلال بادام را ۱۰ دقیقه در آب گرم خیس کرده، سپس آن را آبکش کنید و حدود ۵ دقیقه در محلول زعفران دم کرده خیس کنید تا خوش رنگ شود.لیمو عمانی‌ها را شسته، ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید و سپس با چنگال چند سوراخ در آن‌ها ایجاد کنید.در پایان ساعت دوم پخت گوشت، خلال بادام، رب تفت داده شده و لیمو عمانی را اضافه کنید؛ خورش را بچشید و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.زرشک را ۵ دقیقه در آب گرم خیس کنید تا سنگ ریزه‌های آن ته نشین شوند، سپس در صافی ریخته و بشویید.در نیم ساعت آخر پخت خورش، زرشک و زعفران دم کرده را اضافه کرده و خورش را هم بزنید.درب قابلمه را ببندید و فرصت دهید تا خورش روی حرارت ملایم ریزجوش بزند.در ۱۵ دقیقه آخر، درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا خورش جا افتاده و به روغن بنشیند. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله کمی گلاب هم به خورش اضافه کنید.چوب دارچین را از خورش خارج کرده، خورش را در ظرف بکشید و با برنج سرو کنید.کوفته مرغمواد لازممرغ کامل یک عددسیب زمینی ریز3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگینمک و فلفل و زردچوبهپیازسبزی کوفته : شامل شوید؛ ترخون ؛ مرزه2 پیمانه برنج ایرانی یا (نیم دونه)آلو بخارادستور تهیهاول مرغ رو گوشتاشو تکه تکه می‌کنیم استخوان ها رو جدا می‌کنیم و تو چرخ گوشت دوچرخه می‌کنیم. بعد سبزی کوفته و برنج و نمک فلفل و زردچوبه می‌زنیم خوب مخلوط می‌کنیم و بعد پیاز ریز رنده می‌کنیم آبش رو گرفته و قاطی مواد می‌کنیم بعد با دست گرد می‌کنیم ولاب لاش آلو می‌ذاریم و دوباره گرد می‌کنیم.قابلمه برمی‌داریم پیاز ریز کرده و سرخ می‌کنیم و نمک و فلفل و زردچوبه زدم وتا نصفه بیشتر آب می‌ریزیم و ۱۰ تا سیب زمینی ریز پوست کنده و شستم و داخل قابلمه انداختم سه تا قاشق رب می‌زنیم و می‌ذاریم رو گاز جوش بیاد وقتی جوش اومد کوفته ها رو انداختم توش. بعد درشو بستم به مدت یکساعت ونیم گذاشتم جا بیافته خیلی خوشمزه هست امتحان کنید.sadegh_sepidesadegh_sepideSat, 04 Jul 2020 16:12:26 +0430