https://virgool.ir/feed/@ramakdairyshirazسلامتی با ارزش‌ترین داشته‌ی انسان است. ما در تلاش هستیم تا مطالبی را در راستای سلامتی شما در اختیارتان بگذاریم.fa2026-11-12 14:48:07https://files.virgool.ir/upload/users/207407/avatar/Ty6IhZ.pnghttps://virgool.ir/@ramakdairyshirazhttps://virgool.ir/@ramakdairyshiraz/vitamin-d-b1l4dfkt4a1dداستان ویتامین D از آنجا شروع شد که پزشکان در دهه 1930 میلادی، متوجه تاثیر روغن کبد ماهی بر جلوگیری از شیوع آنفلانزا و سرماخوردگی در میان ماهی­گیران شهرهای ساحلی اروپا شدند. آنها این روغن را که سرشار از ویتامینD است، به عنوان یک ماده موثر در درمان سرماخوردگی و عفونت های حاد تنفسی مورد بررسی قرار دادند. این تحقیقات با جدیت بیشتری، طی سالهای 2007 تا 2020 پی گرفته شد و اثرات محافظتی ویتامین D بر سلامت عمومی و سیستم ایمنی بدن اثبات شد. طبق این مطالعات می­توان ویتامین D را مثل نیروی ویژه پلیس گمرک تصور نمود که با ورود اولین نشانه های غیرمعمول، اعلام آماده‌باش می‌کند تا به عنوان اولین خط دفاعی مجهز در سیستم ایمنی بدن برابر عفونت و بیماری ها عملیات دفاعی را آغاز نماید. از طرفی خاصیت ضد التهابی و تنظیم کنندگی برای فعال سازی سیستم دفاعی و سیستم ایمنی، ویتامین D را به مثابه نیروی آتشنشانی بدن تبدیل می کند.با این اوصاف باید نقش مهم ویتامین D در بهبود پاسخگویی سیستم ایمنی بدن را پذیرفت و در پی یافتن منابع این ویتامین در رژیم های غذایی و شیوه­‌ی زندگی بود.به صورت کلی سه مسیر برای تامین ویتامین D مورد نیاز بدن وجود دارد؛1ـ مکمل های دارویی2ـ نور خورشید3 ـ مواد غذاییدر دو روش اول با مراجعه به پزشک و جابجایی‌هایی کوچک، در برنامه های روزانه و تغییراتی در روش زندگی به منظور بالا بردن زمان قرار گرفتن در معرض نور آفتاب، می توان ویتامین D مورد نیاز بدن را کسب نمود. اما در مسیر آخر ضروریست تا با منابع غذایی که در آنها ویتامین D وجود دارد آشنا شویم.در طبیعت منابع غدایی حاوی ویتامین D بسیار محدود هستند به ویژه اگر شما گیاهخوار باشید یا به ماهی و غذاهای دریایی علاقه‌ای نداشته باشید. خوشبختانه در تمام دنیا تولید کنندگانی چون رامک وجود دارند که محصولات غذایی خود را با این ماده مغذی غنی می کنند. با وجود محصولاتی چون سان ماس شما می توانید تا 30 درصد از نیاز روزانه خود به ویتامین D را تامین و نیروی مراکز پلیس و آتشنشانی بدن خود را تقویت کنید.رامکرامکSat, 03 Oct 2020 19:02:47 +0330https://virgool.ir/@ramakdairyshiraz/پروبیوتیک-علیه-بیماریها-ybotouohblmdدر مقاله‌ی پیشین به شگفتی‌های پروبیوتیک‌ پرداختیم که چه مزایایی برای بدن ما دارد. در این مقاله به قدرت پروبیوتیک‌ها در مقابله با بیماری‌ها اشاره و از آنها صحبت خواهیم کرد.پروبیوتیک علیه دیابتیک دسته از افرادی که در برابر ویروس‌ها و باکتری‌ها به خاطر کاهش سطح ایمنی در معرض آسیب بیشتری قرار دارند افراد دیابتی و دارای قند خون بالا هستند. مطالعه‌ای علمی ثابت کرده پروبیوتیک‌ها می‌توانند میزان قند خون را در سطح مطلوبی حفظ کنند. سلول‌های روده به وسیله پیام‌های شیمیایی با دیگر سلول‌های بدن در ارتباط هستند و به آنها اعلام می‌کنند که سطح قند خون باید کنترل شود. زمانی که این اتفاق بیفتد سطح ایمنی بدن به صورت قابل توجهی افزایش می‌یابد و بدن با قدرت بیشتری با ویروس‌ها به مقابله می پردازد. پس اگر شما هم با دیابت درگیر هستید پروبیوتیک‌ها را در سبد غذاییتان داشته باشید.پروبیوتیک و چربی سوزیدسته دیگری از افراد که دارای توده‌ی چربی بیشتری هستند در برابر بیماری‌ها آسیب‌پذیرترند، چون سطح ایمنی پایین‌تری دارند. پروبیوتیک‌ها علاوه بر تاثیرات مستقیم بر روی سیستم ایمنی بدن، باعث کاهش وزن در افراد نیز می‌شوند، زیرا میزان سوخت و ساز بدن را تا 60 درصد افزایش می‌دهند. همین اتفاق کاهش وزن را برای افراد ساده‌تر می‌کند.محصولات غنی شده با پروبیوتیک مانند ماست‌ها و پنیر سفید پروبیوتیک رامک باعث می‌شوند کاهش وزن به گونه‌ای صورت گیرد که با سرعت بیشتر و حفظ سلامتی همراه باشد و زمانی که توده چربی کاهش پیدا کرد، طبیعتاً سطح ایمنی بدن افزایش پیدا می‌کند تا سدی مقابل بیماری‌ها باشد.پروبیوتیک همراه با آنتی بیوتیک و شیمی درمانی!بیماری‌های عفونی هر از چندگاهی به سراغ ما می‌آیند و بعضی اوقات مجبور به استفاده از آنتی بیوتیک‌های خوراکی می‌شویم. از عوارض این آنتی بیوتیک‌ها می توان به افزایش التهابات روده اشاره کرد که در اثر بر هم خوردن تعادل باکتری‌های روده به وجود آمده‌اند. بر هم خوردن این تعادل، زمینه را برای ورود دیگر بیماری‌ها به بدن فراهم می‌کند.پروبیوتیک‌های شگفت‌انگیز همانند معجزه‌، عوارض این فرآیند را دفع می‌کنند و روده را به حالت عادی خود بازمی‌گردانند.پزشکان بعد از مشاهده‌ی این تجربه‌ی موفق، تجویز پروبیوتیک‌ها را در مورد بیماران سرطانی تحت شیمی درمانی هم تکرار کردند و شاهد کاهش التهابات روده و معده در آن‌ها بودند.همچنین بیماران تحت شیمی درمانی با عوارض کاهش سطح ایمنی بدن درگیر هستند و پروبیوتیک‌ها این عوارض را به حداقل می‌رسانند.چطور به پروبیوتیک‌ها دسترسی پیدا کنیم؟همانطور که اشاره شد پروبیوتیک اسرارآمیز از سال‌ها پیش در ماست‌های سنتی وجود داشته است که امروزه در ماست‌های غنی شده به مقدار بیشتری وجود دارد.پروبیوتیک‌های بومی هر منطقه اکثراً از فرآورده‌های لبنی تخمیری سنتی همان منطقه استخراج می‌شوند و بعد از مطالعات متعدد روانه‌ی بازار می‌شوند.در سال‌های اخیر بعضی از تولیدکنندگان خلاق لبنیات همچون رامک، در محصولات خود غنی‌سازی پروبیوتیک‌ها را در دستور کار خود قرار داده‌اند، مثل ماست‌های حاوی پروبیوتیک رامک یا پنیرسفید پروبیوتیک رامک.این غنی سازی به نفع اغلب افراد است و البته عده‌ای هستند که نیاز به مقادیر بیشتری از این میکروارگانیسم دارند و می‌توانند با تجویز پزشک آن را مصرف کنند. اگر پای پروبیوتیک‌ها در میان باشد به نظر می‌رسد سطحی جدید از سلامتی و ایمنی بدن رقم خواهد خورد.بی‌شک پروبیوتیک‌ها به زندگی بهتر ما کمک خواهند کرد.رامکرامکWed, 30 Sep 2020 20:12:27 +0330https://virgool.ir/@ramakdairyshiraz/پروبیوتیک-شگفت-انگیز-xccurkckatzmدر مقاله‌های قبلی به نقش پروبیوتیک‌ها در سیستم ایمنی بدن و رژیم‌های غذایی پرداختیم. در این مقاله پروبیوتیک‌ها را بهتر، علمی‌تر و دقیق‌تر مورد بررسی قرار خواهیم داد.نزدیک به 2 سال است که کلمه «پروبیوتیک» وارد فرهنگ غذایی ایران شده و روی بسته بندی محصولات لبنی، مثل "ماست‌های پروبیوتیک و یا پنیر سفید پروبیوتیک رامک" به چشم می‌خورد. شاید پیش خود به این فکر کرده‌ باشید که با یک بازی تبلیغاتی روبه‌رو هستید اما اینطور نیست!این محصولات لبنی که با پروبیوتیک‌ها غنی شده‌ اند در افزایش سلامتی بدن و به طور مشخص سیستم ایمنی بدن موثر هستند. پس اگر برای شما هم جالب است بدانید پروبیوتیک‌ها چه کار‌هایی برای بدن انجام می‌دهند کافیست با این مقاله همراه شوید.پروبیوتیک چیست؟پروبیوتیک در فرهنگ لغات یونانی به معنی «برای زندگی» است.یک پزشک رومی، 76 سال قبل از میلاد مسیح برای درمان التهابات روده‌ای و معده‌ای بیماران خود آنها را تشویق به خوردن شیر تخمیر شده یا همان ماست می‌کرد و اولین کسی بود که از تاثیرات پروبیوتیک‌ها در لبنیات با خبر شده بود.این فرضیه زمانی رنگ و بویی علمی به خود گرفت که «الی مچینکوف» زیست شناس روسی در اوایل قرن نوزدهم با آزمایش‌های بالینی و مطالعات گسترده ثابت کرد پروبیوتیک‌های موجود در ماست باعث افزایش سلامتی و طول عمر انسان می‌شوند.پروبيوتيک‌ها، ميكروارگانيسم هاي زنده و مشخصی هستند که بـا تاثیر بـر روی فلورميكروبی روده باعث اعمـال اثـرات مفيـد بـر سـلامت انسان می‌شوند.اگر بخواهیم کمی ساده‌تر بیان کنیم باید بگوییم، پروبیوتیک‌ها یک متعادل کننده هستند که نمی‌گذارند باکتری‌های مضر روده بر باکتری‌های مفید غلبه کنند و باعث ایجاد اختلال در عملکرد آن‌ها شوند.اگر میزان باکتری‌های مضر روده افزایش پیدا کند، روده دچار التهابات دردناک، عدم جذب آمینواسیدها یا تولید سلول‌های سرطانی می‌شود.ارتباط پروبیوتیک‌ها و سیستم ایمنی بدن چگونه است؟یک قانونی در طبیعت وجود دارد به نام قانون «هشتاد، بیست». این قانون به ما می‌گوید که هشتاد درصد منافع از بیست درصد امکانات و فعالیت‌ها به دست ‌می‌آید. البته این درصد ممکن است همیشه ثابت نباشد و تنها حاوی این معناست که برای رسیدن به نتایج مطلوب باید آن بخش کلیدی را پیدا کرد و روی آن متمرکز شد. سازو کار بدن انسان هم این قانون را اثبات می‌کند. اگرچه عجیب است ولی 70 تا 80 درصد وضعیت سیستم ایمنی بدن انسان در روده تعیین تکلیف می‌شود و اکثر متخصصان معتقدند که سلامت خوب از روده شروع می شود. بنابراین، می‌توان گفت حفظ سلامتی روده نقش پررنگی در حفظ سلامتی تمام بدن دارد. باکتری‌های ساکن روده ما مثل یک دیده‌بان، با سیستم ایمنی بدن ما ارتباط برقرار می کنند و سلامتی را برای ما رقم می‌زنند.چرا پروبیوتیک شگفت انگیز است!؟پروبیوتیک‌ها شگفت‌انگیز هستند چون به شکل‌های متفاوتی روی سطح ایمنی بدن تاثیر مثبت می‌گذارند. اولین تاثیر مثبت آنها بر روی سطح ایمنی بدن افزایش سلول‌هایی است که سطح آنتی بادی را در بدن انسان بالا نگه می‌دارند. این اتفاق باعث می‌شود ویروس‌ها به سختی بتوانند در بدن تکثیر پیدا کنند و اندام هدف خود را تحت تاثیر قرار دهند.تاثیر بعدی آنها تکثیر سلول‌های کشنده‌ی طبیعی در بدن است که اولین سربازان مبارزه با سلول‌های سرطانی در بدن هستند. یعنی به راحتی استعداد انسان برای ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهند. یکی دیگر از کمک‌هایی که پروبیوتیک‌ها به سیستم ایمنی بدن می‌کنند این است که فعالیت آن را متعادل می‌سازند. یعنی بیماری‌های خودایمنی مثل "ام اس" در اثر مصرف پروبیوتیک‌ها کاهش می‌یابند. همه این‌ها البته تنها بخشی از توانایی پروبیوتیک‌ها در افزایش سطح ایمنی بدن است و به راحتی ثابت می‌کند که شما با یک موجود شگفت‌انگیز روبه‌رو هستید. راحت‌ترین راه رساندن پروبیوتیک‌ها به بدن استفاده از ماست‌های حاوی پروبیوتیک رامک یا مصرف پنیرسفید پروبیوتیک رامک است.پروبیوتیک‌ها دنیایی از شگفتی و خواص برای بدن ما هستند، پس همواره به پروبیوتیک‌ها اهمیت دهید تا ویژگی‌های دیگر آن‌ها‌ را در مقاله‌ی بعدی بیشتر بخوانیم.رامکرامکThu, 10 Sep 2020 20:27:37 +0430https://virgool.ir/@ramakdairyshiraz/لبنیات-یک-تیر-و-دو-نشان-استخوان-محکم-عضلات-قوی-crpc1hojsqmm30 سال پیش، سازمان بهداشت جهانی پیش‌بینی کرده بود آن‌چه سلامت امروز بشر را تهدید خواهد کرد بیماری‌های قلبی و عروقی است. کمی دقت کنیم خواهیم دید که این پیش‌بینی تحقق یافته و در اطراف همه ما کسانی هستند که درگیر بیماری‌های قلبی و عروقی باشند. سازمان بهداشت جهانی در پیش‌بینی آینده‌‌‌ی جهان تنها بیماری‌های قلبی و عروقی را تهدید نمی‌بینید و «پوکی استخوان» را تهدید کننده‌ی اصلی سلامت انسان می‌داند. این بیماری به قدری اهمیت دارد که 20 اکتبر به عنوان روز جهانی پوکی استخوان نام‌گذاری شده است تا مردم جهان نسبت به این موضوع آگاه شوند. تفاوت بیماری پوکی استخوان با دیگر بیماری‌های خطرناک این است که به صورت خاموش و پنهان تاثیر خود را می‌گذارد و عوارض آن زمانی پیدا می‌شوند که کار از کار گذشته باشد.شاید این بیماری خاموش درمان قطعی و صد در صدی نداشته باشد اما به راحتی قابل پیشگیری است. کافی است بعضی عادت‌ها و رژیم‌های غذایی نامناسب را کنار بگذاریم و رفتار دیگری را جایگزین آن کنیم. 5 قانون طلایی برای پیشگیری از پوکی استخوان وجود دارد که بهتر است از آن‌ها پیروی کنید.قانون اول؛ دوستی با لبنیاتهیچ چیز به اندازه تغذیه مناسب در پیشگیری از پوکی استخوان اهمیت ندارد. ویتامین D و کلسیم در شیرهای غنی شده، پنیر و کره به اندازه کافی وجود دارد و در کنار هم، مانع از این می‌شوند که در استخوان حفره‌هایی ایجاد شوند.فراموش نکنید کلسیم بدون ویتامین D نمی‌تواند در استخوان نفوذ کند و تنها دریافت کلسیم برای جلوگیری از پوکی استخوان کافی نیست. اگر مصرف لبنیات را نادیده بگیرید، تراکم استخوانی به مرور و با افزایش سن کاهش می‌یابد و پوکی استخوان از راه می‌رسد. پس از ۳۰ سالگی، تجزیه استخوان‌ها سرعت بیشتری نسبت به ساخت آن‌ها دارند. بهترین راه برای تقویت استخوان‌های بدن، مصرف مواد کلسیم‌دار است؛ عمده‌ترین منابع غذایی کلسیم‌دار شامل محصولات لبنی کم‌چرب هستند. محصولاتی مانند شیر ESL رامک، ماست‌های رامک و پنیر 2ژو رامک که حاوی 2برابر کلسیم نسبت به سایر پنیرهاست.عوارض این بیماری به حدی است که می‌تواند استخوان را تا اندازه‌ای ضعیف و شکننده کند که با یک تلنگر کوچک بشکنند.نکته‌ی مهمی که در مصرف لبنیات باید بدانید این است که افزودن شکلات و قهوه به شیر، میزان جذب کلسیم را کاهش می‌دهد و بدن انسان تنها لبنیات خالص را برای جذب کلسیم می‌پذیرد. اگر با لبنیات قهر بودید همین امروز آشتی کنید.قانون دوم؛ ترک سیگار، نوشابه گازدار و مصرف خودسرانه دارومصرف سیگار و نوشابه گازدار به سرعت می‌تواند تاثیرات استفاده از لبنیات را از بین ببرد. چون سیگار و نوشابه‌های گازدار به سرعت جلوی جذب کلسیم را می‌گیرند و حتی افزایش میزان دریافت لبنیات هم تاثیری نخواهد داشت.داروهای کورتونی مثل دگزامتازون هم همین تاثیر را روی بدن انسان دارند و اگر بدون تجویز پزشک و مداوم استفاده شوند تراکم استخوانی را کاهش می‌دهند. همچنین نمک زیاد در لبنیات می‌تواند اثر ضدپوکی استخوان لبنیات را از بین ببرد؛ نمک زیاد به خودی خود یکی از عوامل پوکی استخوان است.قانون سوم؛ ورزش مداومورزش کردن از دو جهت به افزایش تراکم استخوان در بدن کمک می‌کند و باعث استحکام آن می‌شود. تحرک و فعالیت روزانه گردش خون در بدن را بیشتر می‌کند و هر چه گردش خون در بدن افزایش یابد، مواد مورد نیاز اندام‌ها از جمله استخوان هم به مقدار بیشتری در اختیارشان قرار می‌گیرد. به طور مثال کلسیمی که شما از لبنیات و مواد غذایی دریافت کردید با این اتفاق در اختیار استخوان‌ها قرار می‌گیرند. همچنین ورزش باعث می شود که فشاری معقول از طریق عضلات بر روی استخوان‌ها وارد شود که همین اتفاق منجر به افزایش استخوان‌سازی در بدن می‌شود.برای ورزشکار خوب بودن باید به لبنیات توجه خاصی داشته باشید. به طور مثال در یک لیوان ۲۵۰ میلی‌ لیتری شیر رامک، بالای ۱۵ گرم پروتئین قابل هضم دریافت خواهید کرد. این رقم برای ماست، 12 گرم پروتئین است و نشان می‌دهد که مصرف مداوم لبنیات عضله سازی را افزایش می‌دهد. دریافت پروتئین و عضله‌سازی رابطه مستقیم با یکدیگر دارند. اهمیت لبنیات در تقویت عضلات به حدی است که مربیان بدنسازی شیر و ماست کم چرب را برای زمان پس از ورزش توصیه می‌کنند؛ چون برخلاف انواع دیگر پروتئین، هضم راحت‌تری دارد و از طرفی آب از دست رفته بدن هنگام ورزش را جبران می‌کند.در میان لبنیات، ماست‌های پروبیوتیک تاثیر بیشتری روی عضله‌سازی دارند چون فضا را برای جذب بیشتر آمینو اسیدها فراهم می‌کنند. دلیل اصلی این اتفاق افزایش سطح ایمنی بدن در اثر مصرف این نوع از لبنیات است. هر قدر که سطح ایمنی بدن افزایش پیدا کند جذب آمینواسیدها برای آن راحت‌تر می‌شود.بهترین اتفاق در فرآیند ورزش کردن و مصرف لبنیات، تقویت مهم ترین عضله بدن یعنی قلب است. در سال 2017 متخصصان آمریکایی به مطالعه روی ۵۵ هزار زن ۳۰ تا ۵۵ ساله مبتلا به فشار خون بالا و ۱۸ هزار مرد ۴۰ تا ۷۵ ساله پرداختند و همچنین از شرکت کنندگان درخواست شد به پرسش‌هایی در مورد میزان مصرف مواد لبنی پاسخ دهند.آنها مشاهده کردند مصرف بالای ماست با کاهش ۳۰ درصدی خطر سکته قلبی در زنان همراه است. همینطور مصرف این ماده لبنی خطر سکته قلبی را در مردان ۱۹ درصد کاهش می‌دهد. این یعنی اولین ماهیچه‌ای که در بدن انسان تحت تاثیرات مثبت لبنیات قرار می‌گیرد قلب است و میزان سلامتی انسان را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد.قانون چهارم؛ زیاده‌روی ممنوع!همه انسان‌ها بعد از دوره شیرخوارگی نیاز به این دارند که در روز 3 واحد لبنیات دریافت کنند تا عضلات و ماهیچه‌هایی قوی و استخوان‌بندی سالم و محکمی داشته باشند. هر واحد لبنیات برابر است با یک لیوان شیر یا یک لیوان ماست سرخالی یا یک قوطی کبریت پنیر. البته این مقدار برای خانم‌های باردار تا 4 و 5 واحد هم می‌رسد. همانطور که کاهلی در مصرف این 3 واحد خطرناک است، مصرف بیش از اندازه هم مشکل‌ساز خواهد بود.مصرف بی‌رویه لبنیات ممکن است از پوکی استخوان جلوگیری کند اما خطر ابتلا به سرطان تخمدان در زنان و سرطان پروستات در مردان را هم افزایش می‌دهد. پس ضروری است که اندازه را نگه دارید حتی اگر ماست پروبیوتیک را در سبد مصرف لبنیات خود قرار داده‌اید.قانون پنجم؛ ماجراجو باشیدآنچه در مصرف لبنیات اهمیت دارد این است که خودتان را محدود به یک محصول لبنی نکنید. بعضی از افراد طعم شیر را دوست ندارند یا در هضم شیرلاکتوز دار مشکل دارند. اگر به هر دلیلی با مصرف شیر مشکل دارید می‌توانید به سراغ ماست‌ بروید. برای اینکه رغبتی همیشگی برای خوردن ماست داشته باشید دست به ماجراجویی بزنید و طعم‌های جدید را امتحان کنید. از ماست موسیر تا ماست‌های میوه‌ای و ماست اسفناج و ماست بادنجان را امتحان کنید؛ البته ماست‌های میوه‌ای و بدون شکر!دوغ‌های بدون گاز رامک هم در هر زمانی از روز می‌توانند علاوه بر لذت‌بخش بودن، مقداری از کلسیم مورد نیاز بدن شما را فراهم کنند.انواع پنیرها از جمله پنیرهای پروبیوتیک که نمک مناسبی دارند و هضم راحتی دارند جایگزین خوبی برای وعده‌های عصرانه هستند و انتخاب‌های ما را در میان محصولات لبنی افزایش می‌دهند. در نهایت می‌توان گفت مصرف هرروزه لبنیات از مصرف هرروزه سیگار و نوشابه‌های گازدار راحت‌تر است و به هیچ صورتی نباید آن را از رژیم غذایی حذف کرد. با مصرف هر روزه لبنیات به راحتی می‌توان ماهیچه‌های بدن را قدرتمند ساخت و استخوان‌های بدن را محکم نگه داشت و در میانسالی و کهنسالی هم جوان بود.رامکرامکSun, 06 Sep 2020 19:19:30 +0430https://virgool.ir/@ramakdairyshiraz/تأثیر-پروبیوتیکها-بر-رژیمهای-غذایی-jrpn4gkj2uooدر مقاله‌های قبلی به اهمیت حضور شیر در وعده‌های غذایی و تأثیر آن بر سیستم دفاعی بدن پرداختیم.اما آیا تا به حال از سیتوکین یا سایتوکین چیزی شنیده‌اید؟ این نام زیبا و آهنگین مربوط به پروتئینی در بدن است که توسط گلبول‌های سفید تولید می‌شود و تاثیر مستقیم در فعالیت آنتی‌بادی‌ها دارد که عامل اصلی مبارزه با ویروس‌ها و باکتری‌ها است. بعضی از این سایتوکین‌ها به صورت مستقیم به سلول‌های سرطانی حمله می‌کنند و نقش مهمی در سطح ایمنی بدن دارند. ماست پروبیوتیک و دیگر محصولات تهیه‌ شده از ماست می‌توانند سلول‌های تولیدکننده سیتوکین در روده را افزایش بدهند و از همین طریق به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند. همین امر باعث می‌شود احتمال ابتلا به سرطان سیستم گوارشی و التهابات آن با استفاده از ماست پروبیوتیک کاهش یابد. به خصوص برای خانم‌ها که به خاطر تفاوت هورمونی، بیشتر دچار التهابات روده می‌شوند. ماست‌ در حالت عادی دارای این پروبیوتیک‌ها هست اما در فرآیند پاستوریزه کردن ممکن است بخشی از آن نابود شود. به همین خاطر ماست‌های سنتی حاوی مقادیر بیشتری پروبیوتیک نسبت به ماست‌های پاکسازی شده بود که با دانش امروزی تولیدکنندگان لبنیات این مشکل برطرف شد و در بازار فعلی لبنیات کشور، ماست‌های پروبیوتیک، همچون ماست پروبیوتیک رامک وجود دارند و در دسترس عموم مردم هستند.حذف لبنیات از رژیم غذایی هرگز!اگر می‌خواهید به بهانه اضافه وزن و چاقی دور لبنیات را خط بکشید، باید دست نگه دارید.لبنیات حتی در حالت پرچرب، کالری کمتری نسبت به سایر دیگر مواد غذایی دارند. حتما شنیده‌اید که بعضی افراد با شروع رژیم لاغری به سرعت دچار ضعف و بیماری می‌شوند و رژیم را رها می‌کنند. این اتفاق از باورهای غلطی می‌آید که لبنیات را عامل چاقی و اضافه وزن می‌داند و به محض حذف آن از رژیم غذایی سطح ایمنی بدن پایین می‌آید و احتمال ابتلا به بیماری را افزایش می‌دهد. جالب است بدانید که حتی ماست‌های پروبیوتیک باعث لاغری می‌شوند و ماده غذایی بسیار مناسبی برای رژیم لاغری هستند. مصرف ۸۵ تا ۱۷۰ گرم از ماست‌های پروبیوتیک در طول روز و به مدت ۱۲ هفته، تقریبا میزان چربی‌سوزی را در بدن ۲ برابر بیشتر می‌کند. مصرف ماست پروبیوتیک و افزایش کلسیم دریافتی تا ۱۱۰۰ میلی‌گرم، میزان کاهش وزن را ۲۲ درصد و میزان چربی‌سوزی را ۶۱ درصد افزایش می‌دهد. لبنیات کاری می‌کنند که شما با دریافت پروتئین ضروری در رژیم‌های لاغری عضلات خود را از دست ندهید و تنها چربی‌سوزی در بدن اتفاق بیفتد. به همین علت مصرف ماست‌های پروبیوتیک با کاهش سایز در طولانی مدت برای مصرف کنندگانی که رژیم غذایی مناسبی دارند همراه است.پس همواره لبنیات را در وعده‌های متفاوت غذایی خود داشته باشید، تا هم برای سلامتی خود گامی برداشته باشید و هم طعم خوش لبنیات ایرانی را بیشتر بچشید.رامکرامکSat, 29 Aug 2020 20:46:11 +0430https://virgool.ir/@ramakdairyshiraz/سبک-زندگی-لبنیاتی-چگونه-است-jwxsqdhbuh5lدر مقاله قبلی به این موضوع اشاره کردیم که نقش شیر در سیستم ایمنی بدن تا چه اندازه می‌تواند پر‌رنگ باشد.باوری در طب سنتی وجود داشت که شیر دفع کننده سموم و زهر‌های کشنده است و حتی کسانی که دچار گزش از سمت مار و عقرب می‌شدند درمانی جز شیر نداشتند. شاید وجود همین مواد ضروری در شیر بوده است که باعث می‌شده فرد با افزایش سطح ایمنی بدن، بیشتر در برابر زهر و سم مقاومت کند.آهن، سلنیوم، ویتامین B ۶، ویتامین E، ویتامین K، ریبوفلاوین یا همان ویتامین B۲، تیامین یا همان ویتامین B ۱ و همچنین نیاسین تنها بخشی از ویتامین‌ها و مواد ضروری درون شیر و لبنیات هستند که بدن ما هر روز برای تقویت سیستم ایمنی خود به آن نیاز دارد. به طور کلی بدن انسان روزانه نیاز به 22 ویتامین و ماده ضروری دارد که 18 مورد آن در شیر موجود است و مصرف آن می‌تواند کاری کند که در آینده از مصرف قرص‌های مکمل و تقویت کننده بی‌نیاز بشویم. این مواد ضروری تنها در نام ضروری نیستند. کمبود آنها در بدن ما به سرعت سطح ایمنی بدن را کاهش می‌دهد و بیماری‌ها یکی‌ پس از دیگری از راه می‌رسند.با توجه به اطلاعاتی که به دست آوردیم تنها سوالی که باقی می‌ماند این است که مصرف چه میزان لبنیات در طول روز برای بدن مفید است؟بهتر است برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، لبنیات را حداقل در 2 وعده از 3 وعده‌ی روزانه وارد کنیم. بعضی‌ها در هضم شیر مشکل دارند اما می‌توانند به جای 120 لیتر شیر در سال (معادل مصرف هر 3 روز یک بطری شیر رامک)، 350 کیلوگرم لبنیات مانند ماست و پنیر مصرف کنند. اگر با وعده صبحانه یا قبل از خواب نمی‌توانید شیر میل کنید حتما از ماست در وعده ناهار و شام یا پنیر در وعده صبحانه استفاده کنید. منظور از سبک زندگی لبنیاتی که در عنوان مقاله به آن اشاره کردیم این است که، در تغدیه روزانه برای لبنیات اولویت قائل شوید. مثلا به جای نوشیدن نوشابه سراغ دوغ بروید یا جای خوردن چیپس و پفک به عنوان عصرانه، نان و پنیر و سبزی را امتحان کنید. این اتفاق حتی در کوتاه مدت روی سلامتی و هاضمه شما تاثیر مثبت خواهد گذاشت. سبک زندگی لبنیاتی که در اوج شیوع کرونا برای چین توسط چهار انجمن صنفی توصیه شد تا مردم این کشور با افزایش مصرف لبنیات بتوانند بر کرونا غلبه کنند. دستورالعمل‌های تغذیه‌ای در چین به گونه‌ای است که افراد را ملزم به مصرف روزانه ۳۰۰ گرم فرآورده لبنی کرده است و طبق آن، باید روزانه این مقدار شیر یا فرآورده‌های لبنی پروتئینی جایگزین استفاده کنند.سبک زندگی لبنیاتی، سبکی سالم برای بدنی سالم.رامکرامکWed, 26 Aug 2020 20:00:55 +0430https://virgool.ir/@ramakdairyshiraz/نقش-شیر-در-سیستم-ایمنی-بدن-oai1tcmkrzajیک لیوان شیر تازه و گوارا، علی‌رغم حس خوبی که هنگام نوشیدن به ما می‌دهد، تأثیر چشم ‌گیری بر روی بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن دارد.سیستم ایمنی بدن، همچون دیواری شیشه‌ای، سدی محکم در مقابل ورود ویروس‌ به داخل بدن ماست و در این روزها که مردم جهان در حال دست و پنجه نرم کردن با ویروس کرونا، این ویروس ناشناخته هستند، سیستم ایمنی باید قوی‌تر و محکم‌تر از پیش نقش خود را ایفا کند.برای مراقبت از این دیوار شیشه‌ای ارزشمند، بدن ما نیاز به پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد ضروری دیگری دارد که در مواد غذایی متفاوتی یافت می‌شود، از جمله شیر، این نوشیدنی بکر و ناب، که هم خودش و هم مشتقات آن، به تنهایی برای بدن و سیستم ایمنی آن بسیار مفید هستند.اگر بخواهیم میزان مصرف شیر را در جوامع دیگر بسنجیم باید به سراغ فنلاند برویم که نام آن در صدر جدول شاخص سلامتی می‌درخشد و همیشه جزء سه کشور برتر بوده است.کشور فنلاند نظام سلامت خود را بر پایه‌ی پیشگیری بنا کرده است تا هزینه کمتری بپردازند و آرامش خیال بیشتری داشته باشند. راز مردم فنلاند این است که سالانه 120 لیتر شیر مصرف می‌کنند که تأثیر فراوانی بر سلامتشان دارد.جالب است بدانید که فنلاند سرزمینی با جمعیتی مسن است و انتظار می‌رفت که با گذشت 8 ماه از همه‌گیری ویروس کرونا قربانیان زیادی داشته باشد، اما این‌طور نبود و تا آگوست 2020 (مرداد 1399)، تنها 333 نفر جان خود را از دست دادند.شاید برایتان سوال پیش بیاید که بین این آمار و مصرف شیر چه ارتباطی وجود دارد؟باید خاطر نشان کنیم در کشور‌هایی که سیاست خود را بر پا‌یه‌ی سلامت جامعه نهاده‌اند و بیماری‌های عفونی و ویروسی آسیب کمتری به مردم می‌زنند، سرانه مصرف شیر سالیانه‌شان بیش از 120 لیتر است.برای سلامتی باید هزینه کرد و چه بهتر که این هزینه برای پیشگیری باشد نه برای درمان.شاید بتوان مصرف شیر و مشتقات آن را از اولویت‌هایی تغذیه‌ای دانست؛ پس از امروز برای دیوار شیشه‌ای ارزشمندتان اهمیت بیشتری قائل شوید.رامکرامکMon, 24 Aug 2020 18:36:14 +0430