https://virgool.ir/feed/@ooscafeاوسکافه | خرید آنلاین و اینترنتی قهوه عربیکا، روبوستا، قهوه اسپرسو، قهوه فرانسه و قهوه ترک | رست انواع قهوه عربیکا و روبوستا | www.ooscafe.comfa2026-11-12 16:35:42https://files.virgool.ir/upload/users/245217/avatar/Fp5CU8.pnghttps://virgool.ir/@ooscafehttps://virgool.ir/@ooscafe/۱۲-مورد-از-خواص-قهوه-که-نیاز-است-بدانید-z3lyuvnxbubi ۱۲ دلیل (خواص) برای خرید و مصرف روزانه قهوه در ابتدا بگذارید سوالی را بپرسیم، قهوه برای سلامتی بدن مفید است یا مضر؟شاید این سوال برای شما هم پیش آمده باشد و با جستجو در اینترنت به پاسخ‌های متفاوتی که به این سوال داده شده مواجه شده باشید!برخی به دلیل خواص آنتی اکسیدانی بالای قهوه، این نوشیدنی را برای سلامتی مفید می‌دانند و برخی دیگر به دلیل عوارضی از جمله تپش قلب، قهوه را مضر می‌دانند.در این مقاله قصد داریم پاسخ این سوال را با بیان ۱۲ مورد از خواص قهوه به روشنی بیان کنیم.۱. آنتی اکسیدان بسیار بالای قهوهاولین خاصیتی که قهوه را از سایر نوشیدنی‌ها متمایز می‌کند آنتی اکسیدان بالای قهوه است. میزان آنتی اکسیدان قهوه حتی از کاکائو و چای سبز که به عنوان منابع غنی آنتی اکسیدان شناخته می‌شوند بیشتر است و می‌توان از آن به عنوان پادشاه آنتی اکسیدان مواد غذایی یاد کرد.آنتی اکسیدان بسیار بالای قهوه آنتی اکسیدان چیست؟آنتی اکسیدان از ترکیب دو عبارت آنتی + اکسید تشکیل شده است و همانطور که از نام این ماده غذایی مشخص است آنتی اکسیدان به ماده‌ای گفته می‌شود که فرایند اکسیداسیون یا واکنش سلولی در برابر اکسیژن در بدن را مهار می‌کند. اکنون این سوال پیش می‌آید که اکسیداسیون چیست؟همانطور که در فوق اشاره شد اکسیداسیون یک واکنش شیمیایی است که سبب تولید رادیکال‌های آزاد و واکنش‌های شیمیایی زنجیره‌ای می‌شود و این واکنش‌ها سبب آسیب‌های سلولی در بدن می‌شود.برخی از عادات و رفتارهای اشتباه مانند مصرف سیگار، مصرف مواد مخدر، رژیم غذایی نامناسب، قرار گرفتن در معرض مواد شیمایی و اشعه خورشید سبب تولید رادیکال‌های آزاد در بدن می‌شود که عوارضی از جمله سرطان و بیماری‌های قلبی را به همراه دارد.از جمله مهم‌ترین خواص آنتی اکسیدان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:پیشگیری از انواع سرطان؛پیشگیری از انواع بیماری‌های قلبی و عروقی؛پیشگیری از انواع سکته؛پیشگیری از آرتروز؛افزایش طول عمر۲. قهوه و تقویت حافظه‌ی کوتاه مدتبر اساس تحقیقی که گروهی از محققان اتریشی بر روی دانشجویان داوطلب انجام دادند مشخص شد حافظه کوتاه مدت داوطلبانی که روزانه ۱۰۰ میلی گرم کافئین (میزان کافئین موجود در یک فنجان قهوه) دریافت می‌کنند عملکرد بهتری نسبت به سایر دانشجویان دارد.در رابطه با نحوه‌ی دقیق عملکرد کافئین بر روی مغز اطلاعات دقیقی به دست نیامد اما آنچه مشخص شد تاثیر کافئین بر روی قسمت‌های خاصی از مغز است. کافئین موجود در قهوه باعث تاثیر مستقیم در حافظه کوتاه مدت و افزایش عملکرد مغز می‌شود.۳. خایت قهوه در کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقلخاصیت قهوه در کاهش خطر ابتلا به آلزایمربراساس مطالعه‌ای که در کشور فنلاند انجام شد مشخص شد مصرف روزانه ۳ تا ۵ فنجان قهوه ۶۵% خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل در میانسالی را کاهش می‌دهد.در رابطه با نحوه عملکرد قهوه بر روی کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل دو نظریه وجود دارد.نظریه اول بیان می‌کند که آلزایمر و زوال عقل یکی از عوارض دیابت نوع ۲ است و از آنجا که قهوه در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ بسیار موثر است آلزایمر و زوال عقل را کاهش می‌دهد.نظریه دوم بیان می‌کند که دو نشانه اصلی بیماری آلزایمر پلاک‌های آمیلوئیدی و کلاف‌های رشته‌ای داخل نورونی هستند. مصرف قهوه از ایجاد این پلاک‌ها و کلاف‌ها جلوگیری می‌کند.۴. خواص قهوه در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبیخاصیت قهوه در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی بر اساس مطالعه‌ی دیگری که در رابطه با مصرف قهوه در کشور هلند بر روی ۳۷،۰۰۰ نفر طی مدت ۱۳ سال انجام شد مشخص شد مصرف روزانه ۲ تا ۴ فنجان قهوه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را به میزان ۲۰ درصد کاهش می‌دهد. یکی از خواص اصلی قهوه جلوگیری از التهاب است و همین موضوع سبب می‌شود مصرف قهوه صدمات شریانی ناشی از التهابات را کاهش داده و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کاهش یابد.۵. تاثیر قهوه در کاهش خطر ابتلا به سرطانخاصیت قهوه در کاهش خطر ابتلا به سرطان قهوه سبب کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان می‌شود، همچنین بر اساس تحقیقات انجام شده در دانشکده بهداشت هاروارد مشخص شده است زنانی که در روز حداقل ۴ فنجان قهوه می‌نوشند به میزان ۲۵ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به انواع سرطان کبد، روده بزرگ، سینه و آندومتر قرار می‌گیرند. یکی از دلایل این موضوع خاصیت ضد التهابی قهوه می‌باشد.۶. خاصیت قهوه در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲خاصیت قهوه در کاهش خطر ابتلا به دیابت یکی از خاصیت‌های ویژه‌ی قهوه کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ است. بر اساس تحقیقی که در سال ۲۰۰۹ انجام شد مشخص شد مصرف روزانه چهار فنجان قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را به میزان ۵۰ درصد کاهش می‌دهد.از جمله عللی که دانشمندان برای این موضوع بیان کرده‌اند اسید کافئیک موجود در قهوه، خاصیت ضد التهابی قهوه و محافظت از سلول‌های تولید کننده انسولین توسط قهوه است.اگر تا به اینجای مقاله نسبت به خرید قهوه و مصرف این نوشیدنی لذت بخش همچنان تردید دارید ادامه مقاله را از دست ندهید.۷. خاصیت قهوه در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های کبدیکی از تاثیرات قهوه کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های کبد و سرطان کبد است. علاوه بر این، دانشمندان معتقدند که مصرف روزانه ۴ فنجان قهوه (به طور متوسط) خطر ابتلا به بیماری‌های کبد را کاهش می‌دهد.قهوه با سطح آنزیم‌های کبدی ارتباط معکوس دارد به طوریکه هر چه مصرف قهوه افزایش ‌یابد سطح آنزیم‌های کبدی ناشی از التهابات کبد کاهش می‌یابد.لازم به ذکر است که مصرف بیش از حد قهوه عوارضی از جمله تپش قلب را در پی خواهد داشت. دانشمندان در تحقیقات خود به طور متوسط روزانه ۴ فنجان قهوه را مناسب اعلام کرده‌اند.۸. تاثیر قهوه در افزایش و بهبود عملکرد فیزیکییکی از مواردی که بسیار مشاهده می‌شود توصیه‌ی مربیان به ورزشکاران در جهت مصرف کافئین قبل و بعد از تمرینات ورزشی است.مصرف روزانه ۵۰۰ میلی گرم (۵ فنجان قهوه) قهوه (هم قبل از تمرینات ورزشی و هم پس از تمرینات ورزشی) سبب افزایش استقامت، تقویت انقباض عضلات، بهبود عملکرد فیزیکی و کاهش درک درد در عضلات می‌شود.۹. تاثیر قهوه در کاهش افسردگیخاصیت قهوه در کاهش خطر ابتلا به افسردگی براساس تحقیقات محققین در رابطه با تاثیر قهوه در میزان افسردگی مشخص شده است که بین میزان مصرف قهوه و خطر ابتلا به افسردگی رابطه‌ای معکوس وجود دارد و یکی از خواص قهوه کاهش افسردگی است. مصرف قهوه خطر ابتلا به افسردگی را به میزان ۲۰ درصد کاهش می‌دهد. دلیل این موضوع کنترل انتقال دهنده‌های عصبی دوپامین و سروتونین است.۱۰. کاهش خطر ابتلا به نقرسخاصیت قهوه در کاهش خطر ابتلا به نقرس یکی از تاثیرات و خواص بسیار مفید قهوه که در مقالات و سایت‌های مرتبط با قهوه کمتر به آن اشاره شده است کاهش خطر ابتلا به نقرس است. بر اساس تحقیقاتی که در رابطه با مصرف قهوه بر روی حدود ۹۰،۰۰۰ پرستار در طی مدت ۲۶ سال انجام شد مشخص شد افرادی که روزانه بیش از ۴ فنجان قهوه می‌نوشند ۵۷ درصد کاهش خطر ابتلا به نقرس داشته‌اند. همچنین در این تحقیقات مشخص شد افرادی که روزانه بین ۱ تا ۳ فنجان قهوه می‌نوشند حدود ۲۲ درصد کمتر خطر ابتلا به نقرس را تجربه می‌کنند.علاوه بر تحقیقات فوق تحقیقات دیگری در مقیاس بزرگ بر روی جامعه‌ای از مردان صورت گرفت که نتیجه آن مشخص کرد مصرف روزانه ۴ تا ۵ فنجان قهوه به میزان ۴۰ درصد و مصرف روزانه ۶ فنجان قهوه به میزان ۶۰ درصد خطر ابتلا به نقرس را کاهش می‌دهد.براساس تحقیق صورت گرفته بر روی پرستاران مشخص شد خواص آنتی اکسیدانی قهوه با کاهش اسید اوریک می‌تواند خطر نقرس را کاهش دهد (غلظت بالای اسید اوریک یکی از علل اصلی بروز بیماری نقرس است).۱۱. خاصیت قهوه در بهبود عملکرد مغز و خلق و خوکافئین موجود در قهوه باعث افزایش عملکرد مغز می‌شود. نحوه‌ی این عملکرد به این صورت است که کافئین (که به عنوان ماده‌ی محرک شناخته می‌شود) با مسدود کردن پیام‌رسان‌های عصبی گیرنده‌های آدنوزین، باعث افزایش آمادگی مغز برای حرکت و کار می‌شود. کافئین علاوه بر این بر پیام‌رسان‌های عصبی دیگر شامل نورآدرنالین (Noradrenaline)، دوپامین (ِDopamine) و استیل‌کولین (Acetylcholine) تاثیر گذار است. این پیام‌رسان‌های عصبی روی روحیه و وضعیت ذهنی انسان تاثیر می‌گذارند که هم در بهبود عملکرد مغز تاثیر گذار است و هم در بهبود روحیه و خلق و خو۱۲. خواص قهوه در کاهش وزن و لاغریخاصیت قهوه در کاهش وزن بی شک همه‌ی شما مطالب و سخنانی در رابطه با قهوه و کاهش وزن شنیده‌اید و رژیم‌های غذایی بسیاری را مشاهده کرده‌اید که در آن‌ها مصرف قهوه توصیه شده است. در این قسمت قصد داریم تا در این رابطه با شما سخن بگوییم.تحقیقات انجام شده بر روی تاثیر قهوه در کاهش وزن مثبت ارزیابی شده است. بر اساس این تحقیقات مصرف قهوه متابولیسم بدن را از ۳تا ۱۱ درصد افزایش می‌دهد. همچنین مصرف قهوه می‌تواند میزان سوخت چربی در بدن را از ۱۰ تا ۳۰درصد افزایش دهد که این میزان در افراد مختلف متفاوت است.کافئین موجود در قهوه چربی‌های بدن را تجزیه کرده و با در دسترس قرار دادن و مصرف اسیدهای چرب موجب کاهش وزن و افزایش متابولیسم می‌شود.البته مصرف مرتب قهوه و عادت کردن بدن به این ماده غذایی می‌تواند اثرات چربی سوزی این ماده را کاهش دهد.با توجه به فواید بسیار قهوه که در بالا اشاره شد قهوه می‌تواند سبب بروز مشکلاتی برای برخی افراد شود که از جمله آن‌ها می‌توان به کاهش کیفیت خواب، افزایش فشار خون، بروز استرس و اضطراب اشاره کرد. افزایش فشار خون ناشی از قهوه دائمی نبوده و پس از چند ساعت از بین خواهد رفت. همچنین کافئین موجود در قهوه می‌تواند در برخی از افراد سبب بروز حساسیت شود.اگر شما به مصرف روزانه قهوه عادت دارید و قصد کاهش مصرف قهوه را دارید بهتر است مصرف خود را به تدریج کاهش دهید تا از بروز علائمی همچون سر درد که ناشی از کاهش مصرف کافئین است جلوگیری کنید.با توجه به مطالبی که در فوق اشاره شد شاید این سوال پیش بیاید که چه میزان قهوه برای مصرف روزانه مناسب است؟در پاسخ به این سوال باید گفت که به طور متوسط مصرف ۴ فنجان قهوه در روز مناسب است البته باید به این نکته توجه داشت که میزان کافئین موجود در یک فنجان قهوه بر اساس نوع قهوه و روش دم‌آوری قهوه متفاوت است. برای مثال قهوه‌های روبوستا دارای میزان کافئین بیشتری نسبت به قهوه‌های عربیکا هستند.همچنین قهوه‌ی اسپرسو دارای کافئین بیشتری نسبت به قهوه فرانسه و ترک است. یعنی یک فنجان قهوه اسپرسو (با شرط برابر بودن میزان قهوه) میزان کافئین بیشتری نسبت به قهوه فرانسه دارد. اگر سوالی در رابطه با انواع روش‌های تهیه‌ی قهوه برای شما پیش آمده است پاسخ سوالات خود را در مقاله های منتشر شده توسط اوسکافه می‌توانید بیابید.اوسکافه | ooscafeاوسکافه | ooscafeSun, 21 Feb 2021 19:11:07 +0330https://virgool.ir/@ooscafe/با-تاریخچه-قهوه-دومین-نوشیدنی-پرطرفدار-جهان-آشنا-شوید-nlahqkrwm3sgتاریخچه قهوهما قصد داریم در مقالاتی که منتشر می‌کنیم شما را با قهوه آشنا کنیم و بسیاری از سوالات شما در رابطه با این نوشیدنی پرطرفدار را برطرف نماییم. پس اگر به کسب اطلاعات در این رابطه علاقه‌مند هستید ما را دنبال کنید.تاریخچه قهوه دومین نوشیدنی‌ پرطرفدار جهانگیاه قهوهگیاه قهوهقهوه نام درخت گلداری است که میوه‌ای شبیه به گیلاس دارد. گل‌های این درخت خوش عطر به رنگ سفید هستند. قهوه از جمله گیاهانی است که در نواحی گرمسیری رشد می‌کند و براساس محل کشت به انواع مختلفی تقسیم می‌شود.درختان قهوه دارای ارتفاع‌های متفاوتی هستند که بین ۳ تا ۱۰ متر متغییر است. معمولا درختان قهوه بعد از گذشت حداقل ۳ سال شروع به بار دهی و میوه دادن می‌کنند اما این زمان ممکن است تا ۵ سال نیز طول بکشد.آنچه که ما به عنوان قهوه می‌شناسیم همان میوه و یا گیلاس درخت قهوه است که پس از برداشت و فرآوری به صورت دانه‌های قهوه‌ای رنگ به دست ما می‌رسد.تاریخچه پیدایش قهوهتاریخچه پیدایش قهوه بر اساس روایاتدر رابطه با زمان پیدایش قهوه در سایت‌های مختلف داستان‌های متفاوتی ذکر شده است که در میزان درستی آن‌ها اختلاف نظر وجود دارد. آنچه که ما در اینجا برای شما عنوان می‌کنیم برگرفته شده از سایت HistoryExtra است.چند مورد از معتبرترین روایات در رابطه با تاریخچه قهوه به شرح زیر است:۱. قهوه نخستین بار در قرن نهم میلادی توسط چوپانی اهل اتیوپی به نام خالد کشف شد.خالد متوجه شده بود که بزهای او هنگام خوردن دانه‌هایی شبیه به توت پرانرژی شده و جنب و جوش بیشتری می‌کنند و شب را بیدار می‌مانند. خالد برای پی بردن به علت این موضوع نمونه‌ای از این دانه‌ها را برای راهبان صومعه برد تا از آن‌ها علت را جویا شود. راهبان نیز با ایده خشک کردن و جوشاندن این دانه‌ها به نوشیدنی دست یافتند که سبب افزایش انرژی می‌شد و می‌توانستند شب را برای عبادت بیدار بمانند.اینگونه نخستین فنجان قهوه جهان تهیه شد. راهبان کشف خود را با راهبان دیگر صومعه‌ها در میان گذاشتند و آن‌ها از این نوشیدنی به عنوان شرابی برای عبادت استفاده ‌کردند. پس از آن این نوشیدنی به سرعت در میان راهبان به عنوان شرابی برای عبادت گسترش یافت.۲. عارف و صوفی یمنی به نام ابوالحسن مشاهده کرد که پرندگان شکاری از نوعی میوه درخت می‌خورند و پس از آن با انرژی بیشتری پرواز می‌کنند او نیز از این دانه‌ها استفاده کرد و متوجه شد که این دانه‌ها سبب می‌شود انرژی بیشتری داشته باشد و به خواب کمتر نیاز داشته باشد. اینگونه قهوه کشف شد.۳. قهوه نخستین بار توسط عارفی اهل شهر موکا در یمن امروزی به نام عمر کشف شد. عمر به بیرون از شهر تبعید شده بود و گرسنگی طاقت او را گرفته بود. او برای رفع گرسنگی خود به ناچار از دانه‌های یک درختی می‌خورد و متوجه تلخی این دانه‌ها می‌شود. عمر برای رفع تلخی، دانه‌ها را بو می‌دهد اما این دانه‌ها سفت و غیر قابل مصرف می‌شوند. در نهایت عمر با حل کردن این دانه‌ها در آب جوش اولین فنجان قهوه جهان را تولید می‌کند. کشف عمر و خاصیت افزایش انرژی در قهوه سبب می‌شود عمر اجازه ورود به شهر را بگیرد و پس از آن قهوه به عنوان نوشیدنی برای عبادت مورد استفاده قرار گرفت.آنچه در بالا ذکر شد چند نمونه از معتبرترین روایات در رابطه با تاریخچه پیدایش قهوه بود که در درستی آن‌ها جای شک و شبه وجود دارد. زیرا در نوشته‌های قبل از قرن هفدهم میلادی هیچ یک از این روایات ذکر نشده است.نکته جالب توجه در رابطه با قهوه ممنوعیت آن مانند الکل است. از گذشته مکان‌هایی مانند قهوه خانه در کشورهای مختلف وجود داشته است که مردم (اصولا مردها) در آن دور هم جمع می‌شدند و علاوه بر گپ و گفت به نوشیدن قهوه می‌پرداختند.از آنجا که این تجمعات و گفتمان‌ها سبب ایجاد چند انقلاب و شورش در طول تاریخ شده است؛ مصرف قهوه چندین مرتبه از سوی حاکمان منع شد.گسترش قهوه در جهانگسترش قهوه در جهانقهوه پس از پیدایش براساس هریک از روایات فوق، به دلیل سفر مسلمانان به مکه وارد عربستان شده و پس از آن توسط حجاجی که برای سفر حج به عربستان رفته‌ بودند به دیگر کشورهای مسلمان رفت.یکی از کشورهایی که قهوه به آن وارد شد ترکیه بود. پس از ورود قهوه به امپراطوری عثمانی و کشور ترکیه در قرن شانزدهم میلادی به دلیل همجواری ترکیه با اروپا، پای این نوشیدنی به کشورهای اروپایی همچون ایتالیا گشوده شد.نخستین کشور اروپایی که قهوه به آن وارد شد ایتالیا بود. بازرگانان ایتالیایی که به ترکیه رفت و آمد داشتند در سال ۱۶۱۵ میلادی با این نوشیدنی آشنا شده و مقادیری از آن را برای فروش با خود به ایتالیا بردند و اینگونه قهوه وارد اروپا شد.قهوه نوشیدنی بود که از کشورهای مسلمان به اروپا وارد شد و همین امر سبب ‌گشت در ابتدا نسبت به پذیرش آن مقاومت وجود داشته باشد. علاوه بر این، اصالت مسلمانی قهوه و طعم تلخ آن باعث شد به این نوشیدنی لقب نوشیدنی شیطان را بدهند.مقاومت در برابر قهوه به نحوی بود که برخی کاتولیک‌ها از پاپ کلمنت هشتم خواستند تا این نوشیدنی را حرام اعلام کند اما پاپ پس از نوشیدن قهوه از طعم آن لذت برد و اعلام کرد که گناه است این نوشیدنی را حرام اعلام کنم بیایید تا با نوشیدنی شیطان خود شیطان راشکست دهیم.پس از ایتالیا کشور انگلیس و فرانسه دیگر کشورهای اروپایی بودند که قهوه به آنجا وارد شد.براساس نوشته‌های ساموئل پپیس وقایع نویس انگلیسی، نخستین قهوه خانه انگلیس در سال ۱۶۵۰ میلادی در محله سنت پیتر تاسیس شد و اداره آن را شخصی یهودی با نام یعقوب بر عهده داشت. این قهوه خانه امروزه با نام Café Grand شناخته می‌شود. پس از آن در سال ۱۶۷۲ میلادی اولین قهوه خانه پاریس توسط پاسوکا که خود قهوه خانه‌ای نیز در لندن داشت تاسیس گردید.پس از ورود قهوه به انگلیس، قهوه‌خانه‌ها به سرعت گسترش یافتند بطوریکه براساس نوشته‌های ساموئل پیپس تا سال ۱۶۷۵ بالغ بر ۳۰۰۰ قهوه خانه در انگلستان بوجود آمد که برخی از آن‌ها از سبک قهوه‌خانه‌های ترکیه‌ پیروی می‌کردند و به صورت ۲۴ ساعته فعالیت داشته و خدماتی از جمله صبحانه نیز ارائه می‌دادند.از دیگر کافه‌های معروفی که در فرانسه تاسیس شد می‌توان به Café de Procope که در سال ۱۶۸۶ میلادی تاسیس شد اشاره کرد.پس از گسترش قهوه‌خانه‌ها در اروپا و استقبال چشمگیر از آن اولین مشکلات جامعه با قهوه و قهوه‌خانه‌ها پدیدار شد. قهوه‌خانه‌ها محلی برای تجمع مردان بود و مردان در این تجمعات به بحث و گفتمان می‌پرداختند به نحوی که کمتر به خانه و خانواده خود توجه داشتند. همین امر سبب نارضایتی زنان گردید و این نارضایتی تا حدی افزایش یافت که در سال ۱۶۷۴ میلادی دادخواستی با نام دادخواست زنان علیه قهوه صادر شد. زیرا مردان کمتر در خانه حضور داشتند و بیشتر وقت آزاد خود را در این مکان‌ها سپری می‌کردند.برای آشنایی با انواع قهوه مقاله " معرفی انواع قهوه عربیکا، قهوه روبوستا؛ میزان کافئین، اسیدیته و خواص " را مطالعه نمایید.اوسکافه | ooscafeاوسکافه | ooscafeSat, 20 Feb 2021 14:55:38 +0330