https://virgool.ir/feed/@modirmodern.seofa2026-11-12 08:36:56https://files.virgool.ir/upload/users/1670123/avatar/yrCGBP.jpghttps://virgool.ir/@modirmodern.seohttps://virgool.ir/@modirmodern.seo/15-راه-برای-جلوگیری-از-اسراف-موادغذایی-jphezvponyjgبرای بسیاری از مردم جهان، دور ریختن مواد غذایی به یک عادت تبدیل شده است: خرید مواد غذایی بیشتر از آنچه در بازار نیاز داریماین عادات فشار بیشتری بر منابع طبیعی ما وارد می کند و به محیط زیست ما آسیب می رساند. هنگامی که ما غذا را هدر می دهیم، کار، تلاش، سرمایه گذاری و منابع گرانبهایی (مانند آب، بذر، خوراک و غیره) را که برای تولید آن صرف می شود، هدر می دهیم، نه اینکه به منابعی که برای حمل و نقل و فرآوری آن استفاده می شود اشاره کنیم. به طور خلاصه، هدر دادن مواد غذایی باعث افزایش انتشار گازهای گلخانه ای می شود و به تغییرات آب و هوایی کمک می کند.مشکل بزرگی است در واقع، در سراسر جهان، هر روز چندین تن از مواد غذایی خوراکی از بین می رود یا هدر می رود. تنها بین برداشت و خرده فروشی، حدود 14 درصد از کل مواد غذایی تولید شده در سطح جهان از بین می رود. همچنین مقادیر زیادی غذا در خرده فروشی یا در سطح مصرف کننده هدر می رود.یک بخش از غذا که از زمان برداشت تا سطح خرده فروشی تلف می شود، از بین می رود. بخشی که در سطح مصرف کننده یا خرده فروشی هدر می رود، ضایعات مواد غذایی نامیده می شود. ما این تمایز را برای رسیدگی به دلایل اصلی این مشکل انجام می دهیم، مشکلی که همه از کشاورزان و تولیدکنندگان گرفته تا مشتریان و صاحبان مغازه می توانند به رفع آن کمک کنند.کاهش از دست دادن و هدر رفتن مواد غذایی در دنیایی که میلیون ها نفر در آن هر روز گرسنه می شوند ضروری است. وقتی ضایعات را کاهش می‌دهیم، احترام می‌گذاریم که غذا برای میلیون‌ها نفری که هر روز گرسنه می‌شوند داده نشده است.این به ما بستگی دارد که عادت های خود را تغییر دهیم تا هدر ندادن غذا را به یک روش زندگی تبدیل کنیم!در اینجا چند اقدام آسان برای اتصال مجدد به غذا و مفهوم آن وجود دارد:1. یک رژیم غذایی سالم تر و پایدارتر انتخاب کنیدزندگی سریع است و تهیه وعده های غذایی مغذی می تواند چالش برانگیز باشد، اما وعده های غذایی سالم نیازی به پیچیده بودن ندارند. اینترنت پر از دستور العمل های سریع و سالم است که می توانید با خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید2. فقط آنچه را که نیاز دارید بخریدوعده های غذایی خود را برنامه ریزی کنید. یک لیست خرید تهیه کنید و به آن پایبند باشید و از خریدهای ناگهانی خودداری کنید. نه تنها غذای کمتری را هدر خواهید داد، بلکه در هزینه نیز صرفه جویی خواهید کرد!3. میوه و سبزیجات زشت را انتخاب کنیدغذا را از روی ظاهر آن قضاوت نکنید! میوه ها و سبزیجات با شکل عجیب و غریب یا کبود شده اغلب دور ریخته می شوند زیرا استانداردهای آرایشی دلخواه را رعایت نمی کنند. نگران نباشید - طعم آنها یکسان است! از میوه های بالغ برای اسموتی ها، آب میوه ها و دسرها استفاده کنید.4. مواد غذایی را هوشمندانه نگهداری کنیدمحصولات قدیمی را به جلوی کمد یا یخچال و محصولات جدید را به پشت منتقل کنید. از ظروف بدون هوا برای تازه نگه داشتن مواد غذایی باز در یخچال استفاده کنید و از بسته بودن بسته ها اطمینان حاصل کنید تا از ورود حشرات جلوگیری شود.5. برچسب گذاری مواد غذایی را اعمال کنیدبرچسب‌های مواد غذایی را از نظر مواد ناسالم مانند چربی‌های ترانس و مواد نگهدارنده بررسی کنید و از غذاهایی که قند یا نمک اضافه شده دارند خودداری کنید.6. از کوچک شروع کنیدوعده های کوچکتر را در خانه مصرف کنید یا غذاهای بزرگ را در رستوران ها به اشتراک بگذارید.7. غذاهای باقیمانده خود را دوست داشته باشیداگر هر چیزی را که درست می‌کنید نمی‌خورید، آن را برای بعداً فریز کنید یا باقیمانده آن را به عنوان یک ماده در وعده‌ای دیگر استفاده کنید.8. از ضایعات غذایی خود استفاده کنیدبه جای دور ریختن ضایعات غذا، آنها را کمپوست کنید. به این ترتیب مواد مغذی را به خاک برمی‌گردانید و ردپای کربن خود را کاهش می‌دهید.9. به غذا احترام بگذاریدغذا همه ما را به هم متصل می کند. با دانستن فرآیندی که برای تهیه غذا انجام می شود، دوباره با آن ارتباط برقرار کنید. در مورد تولید مواد غذایی بخوانید و کشاورزان خود را بشناسید.10. از تولیدکنندگان مواد غذایی محلی حمایت کنیدبا خرید محصولات محلی، از کشاورزان خانوادگی و مشاغل کوچک در جامعه خود حمایت می کنید. شما همچنین با کاهش فاصله تحویل کامیون ها و سایر وسایل نقلیه به مبارزه با آلودگی کمک می کنید.11. جمعیت ماهی ها را شناور نگه داریداز گونه‌های ماهی‌هایی که فراوان‌تر هستند، مانند ماهی خال مخالی یا شاه ماهی، به جای ماهی‌هایی که در معرض خطر صید بیش از حد هستند، مانند ماهی کاد یا ماهی تن، استفاده کنید. ماهی هایی را بخرید که به طور پایدار صید یا پرورش داده شده اند، مانند ماهی های دارای برچسب زیست محیطی یا گواهی شده.12. کمتر از آب استفاده کنیدما نمی توانیم بدون آب غذا تولید کنیم! در حالی که مهم است که کشاورزان از آب کمتری برای پرورش غذا استفاده کنند، کاهش ضایعات مواد غذایی همچنین باعث صرفه جویی در تمام منابع آبی می شود که برای تولید آن صرف شده است. مصرف آب خود را به روش های دیگر نیز کاهش دهید: رفع نشتی یا خاموش کردن آب هنگام مسواک زدن!13. خاک و آب خود را تمیز نگه داریمبرخی از زباله های خانگی به طور بالقوه خطرناک هستند و هرگز نباید در سطل زباله معمولی ریخته شوند. اقلامی مانند باتری، رنگ، تلفن همراه، دارو، مواد شیمیایی، کود، لاستیک، کارتریج جوهر و غیره می توانند به خاک و منابع آب ما نفوذ کنند و به منابع طبیعی تولید کننده غذای ما آسیب بزنند.14. حبوبات و سبزیجات بیشتری بخوریدیک بار در هفته، سعی کنید یک وعده غذایی مبتنی بر حبوبات یا غلات «قدیمی» مانند کینوا بخورید.15. به اشتراک گذاشتن مراقبت استغذایی اهدا کنید که در غیر این صورت هدر می رود. برای مثال، برنامه‌ها می‌توانند همسایگان را با یکدیگر و با کسب‌وکارهای محلی مرتبط کنند تا مواد غذایی اضافی را بتوان به اشتراک گذاشت، نه دور ریختن.Instagram | Website | Telegram |ModireModernModireModernSun, 08 Jan 2023 11:32:20 +0330https://virgool.ir/@modirmodern.seo/اهمیت-سرو-پیش-غذا-در-چیست-dvugczlfgxjdاگر تا به حال به یک مهمانی شام رفته اید، می دانید که پیش غذاها به اندازه غذای اصلی مهم هستند. آنها لحن کل شب را تنظیم می کنند و به مهمانان شما فرصتی می دهند که با هم ترکیب شوند و از غذاهایی که شما سرو می کنید امتحان کنند. در این مقاله، تاریخچه پیش غذاها و اینکه چرا آنها بخش مهمی از هر وعده غذایی هستند را بررسی خواهیم کرد.چرا پیش غذاها مهم هستند؟پیش غذاها بخش مهمی از هر وعده غذایی هستند، اما اغلب نادیده گرفته می شوند. پیش غذاها فرصتی برای تحریک اشتها و لذت بردن از برخی از بهترین طعم های غذای بعدی را فراهم می کنند. آنها همچنین به شما فرصتی می دهند تا غذاهای جدید را امتحان کنید و حسی نسبت به لحن و تم کلی غذا داشته باشید. برخی از نمونه‌های محبوب‌ترین پیش‌غذاها عبارتند از دیپ، سالاد، سوپ و غیره. چه میزبان یک مهمانی شام باشید و چه فقط یک شب با دوستانتان داشته باشید، حتماً چند پیش‌غذا خوشمزه در آن قرار دهید!یک پیش غذا خوب چیست؟چند چیز وجود دارد که یک پیش غذای خوب را می سازد. اول اینکه باید چیزی باشد که خوردن آن آسان باشد. این بدان معناست که باید آن را به قطعات کوچک یا لقمه ای برش دهید تا مردم بدون دردسر آن را بخورند. ثانیاً، یک پیش غذا باید چیزی باشد که خوش طعم باشد و اشتها را برای غذای اصلی تحریک کند. باید چیزی باشد که خیلی سیر کننده نباشد، بلکه به اندازه ای باشد که جوانه های چشایی را اذیت کند. در نهایت، یک پیش غذا باید از نظر بصری جذاب باشد. این بدان معناست که باید به خوبی در یک بشقاب چیده شود و شاید حتی با مقداری سبزی یا تزئینات دیگر تزئین شود.پیش غذای آسان و خوشمزه برای تحت تاثیر قرار دادن میهمانانوقتی نوبت به میزبانی مهمانی می رسد، پیش غذاها ضروری هستند. آنها نه تنها اشتهای مهمانان را تحریک می کنند، بلکه به شما فرصتی می دهند تا مهارت های آشپزی خود را به رخ بکشید.خوشبختانه، دستور العمل های پیش غذای آسان و چشمگیر زیادی وجود دارد. از مینی پیتزاهای خانگی گرفته تا تارتلت های خوش طعم، برای همه چیزهایی وجود دارد.بنابراین چه در حال برگزاری یک گردهمایی غیررسمی یا یک مهمانی رسمی هستید، حتماً در منوی خود چند پیش غذای خوشمزه قرار دهید. مهمانان شما از شما تشکر خواهند کرد!در حالی که غذاهای اولیه و غذاهای اصلی مهم هستند، نباید از پیش غذاها غافل شد. پیش غذاها می توانند لحن یک وعده غذایی را تنظیم کنند، اشتها را تیز کنند و حتی فرصتی را برای مهمانان فراهم کنند تا چیز جدیدی را امتحان کنند. چه در حال برگزاری یک مهمانی شام یا برنامه ریزی یک شب معمولی در آن باشید، حتماً در منوی خود چند پیش غذای خوشمزه قرار دهید. مهمانان شما از شما تشکر خواهند کرد!از دیگر مقالات ما در وبسایت مدیرمدرن دیدن کنید پخش آهنگ در رستوران چه تاثیری دارد؟?دلایل شکست رستوران ها و راه هایی برای جلوگیری از آنفودکورت چیست؟ModireModernModireModernMon, 28 Nov 2022 11:24:45 +0330https://virgool.ir/@modirmodern.seo/4-شیوه-مدیریت-امور-مالی-رستوران-sklrrdfvb5a6کارهای خاصی وجود دارد که باید از همان ابتدا انجام دهید تا بتوانید وضعیت مالی خود را پیگیری کنید. این موارد شامل مواردی مانند بودجه بندی هزینه های شما، تهیه صورت جریان نقدی، پیش بینی و موارد دیگر می شود. در اینجا کاری است که باید برای مدیریت امور مالی رستوران خود انجام دهید.1. هزینه های خود را بودجه بندی کنیداز اولین و مهمترین قدم ها برای مدیریت امور مالی، بودجه بندی آنهاست. شما مجموع هزینه های ثابت خود، هزینه های کامل کار خود را می دانید و می دانید که چقدر پول دارید و میزان درآمد خود را محاسبه کرده اید. برای جلوگیری از سردرگمی و پیگیری هزینه ها، همه آن را بودجه بندی کنید. بودجه بندی نه تنها به شما می گوید که دارایی ها و بدهی های شما چقدر است، بلکه به شما نشان می دهد که در مورد تولید درآمد و بازپرداخت، اولویت های شما قرار است چه باشد.2. حساب های جریان نقدی را حفظ کنیدحساب جریان نقدی به شما می گوید که چگونه فعالیت های روزانه شما بر مقدار پول نقد و معادل های نقدی شما در کسب و کارتان تأثیر می گذارد. صورت جریان نقدی دقیقاً به شما می گوید که چه مقداردر دست دارید، چه مقدار در راه است و چه مقدار در حال رفتن است. این بیانیه آینه‌ای است که نشان می‌دهد رستوران شما از نظر مالی چگونه به نظر می‌رسد و حفظ آن تنها راهی است که می‌توانید برای آینده برنامه‌ریزی کنید و موقعیت فعلی خود را محاسبه کنید. زمانی که بودجه به شما می گوید چقدر باید خرج کنید و چه مقدار خرج نکنید و نه چه چیزی خرج کنید، صورت جریان نقدی به شما نشان می دهد که چقدر خرج می کنید، کجا خرج می کنید و چقدر بر بودجه رستوران شما تأثیر می گذارد.3. هزینه ها را از منابع متعدد پیگیری نکنیدیکی از بزرگترین اشتباهاتی که اکثر رستوران داران مرتکب می شوند، ردیابی هزینه ها از منابع مختلف است. هرگز این کار را نکنید! در حالی که هر دو منبع ممکن است دقیق و واقعی باشند، این تنها به سردرگمی منجر می شود. هرگز سعی نکنید هزینه های خود را هم از روی فیش های جریان نقدی و هم از دفترچه حساب به طور همزمان پیگیری کنید. هزینه ها اینگونه محاسبه نمی شود. حساب های جریان نقدی و دفترچه حساب برای رسیدن به مبلغ نهایی مطابقت دارند، اما هرگز نمی توان آنها را به جای یکدیگر یا همزمان با هم استفاده کرد.4. گزارش های روزانه خود را بررسی کنیدبه مدیریت روزانه حساب های خود عادت کنید. انجام این کار به شما ایده روشنی از نحوه فروش و هزینه های روزانه شما می دهد. به این ترتیب می توانید پیگیری کنید که آیا رستوران شما به اندازه کافی خوب عمل می کند یا خیر. اگر الگویی وجود دارد که فروش از آن پیروی می کند، به این نگاه کنید که چیست، چه کاری می توانید برای بهبود آن انجام دهید و چگونه می توانید فروش خود را بهتر کنید! همه این پاسخ ها از ترسیم حساب روزانه به دست می آیند.این نه تنها به شما کمک می کند تا فروش خود را برنامه ریزی و پیش بینی کنید، بلکه هزینه های غیر ضروری را نیز کاهش می دهد. نگاهی گذرا به گزارش‌ها بعد از کل روز مانند نگاه کردن به کارنامه است و ببینید که چگونه می‌توانید پیشرفت کنید. این روشی است برای رسیدن به نقطه های بالا و فراتر از آن.سخن آخر:یادگیری نحوه مدیریت امور مالی رستوران چیزی نیست که بتوان در یک روز یاد گرفت، بلکه چیزی است که خودتان آن را شکل داده و به آن تبدیل خواهید شد. با این وجود، روش‌های ذکر شده در بالا برای مدیریت مالی رستوران، ابتدایی‌ترین تکنیک‌هایی هستند که باید آن‌ها را تمرین کنید و عادت کنید تا رستوران شما در اسرع وقت به نقطه بالایی برسد.به شبکه های اجتماعی ما سر بزنید!تلگراملینکدینوبسایتModireModernModireModernTue, 22 Nov 2022 11:22:33 +0330https://virgool.ir/@modirmodern.seo/مدیر-غذا-و-نوشابه-در-رستوران-چه-وظایفی-دارد-i4qjivpfttppمدیران مواد غذایی و آشامیدنی، عملیات رستوران ها، کافه ها، کافه تریاها و سایر مشاغلی را که در خدمت غذا و نوشیدنی هستند، برنامه ریزی، سازماندهی، هدایت، کنترل و ارزیابی می کنند. مدیران غذا و نوشیدنی ممکن است در رستوران‌ها، کافه‌ها، هتل‌ها و استراحتگاه‌ها و غیره استخدام شوند. مدیران غذا و نوشیدنی همچنان به مهارت‌های مشتری بالایی نیاز دارند، همچنان مهارت‌های مدیریتی را برای اطمینان از حفظ اهداف کاری و مالی سازمان به کار می‌گیرند.دانش، مهارت و توانایی های لازم برای مدیر غذا و نوشابه:تکمیل دوره متوسطه باید الزامی باشددیپلم یا مدرک مدیریت بازرگانی یا رشته مرتبط با گردشگری دارایی محسوب می شودمهارت های رهبریانعطاف پذیریتطبیق پذیریمدیریت موجودیحل تعارضتوانایی کار تحت فشارتوانایی انجام چند کارمهارت های سازمانی خوبمسئولیت های این شغل:سازماندهی، هدایت و ارزیابی خدمات غذا و نوشیدنیاستخدام و آموزش پرسنلبرنامه ریزی شیفتمدیریت اجرایی؛ نظارت بر عملکرد کارکنان و ارائه بازخوردخرید و کنترل موجودینظارت بر درآمدها و هزینه هااز اجرای مقررات بهداشتی و ایمنی اطمینان حاصل کنیددر مورد ترتیبات تامین کننده برای محصولات غذایی و آشامیدنی مذاکره کنیدبرای استفاده از امکانات پذیرایی، مهمانی ها، ضیافت ها و غیره با مشتریان مذاکره کنید.برای مطالعه دقیق تر و جامع تر دررابطه با این شغل به وبسایت مدیرمدرن سر بزنید.ModireModernModireModernSat, 19 Nov 2022 14:15:35 +0330