پوراسیاق

mgh.rad — Tue, 24 Dec 2019 00:44:56 +0330

ماست پر چرب برای لاغری و کاهش وزن-ریشه اسمپورآسیاق در واقع نوعی ماست پرچرب است که ریشه این نام از آسیای میانه به مرکزیت تاجیکستان می آیددر واقع خامه به زبان تاجیکی <<قیماق>> گفته میشود و این ماست به دلیل چربی خیلی زیاد در ایران خامه آسیایی نامیده میشود که به دلیل اینکه اولین کسی که این نوع ماست را به ایران وارد کرد "میرزا حمیدالدین پورزاد خانسالار" بود به صورت مخفف پورزاد آسیا قیماق گفته میشد که به مرور زمان <<پورآسیاق>> در بین مردم مصطلح گردید.پورآسیاق-تاریخچه ورود ماست <<پوراسیاق>> به ایرانپوراسیاق از شیر بزکوهی مارخور "Capra falconeri" تهیه و تولید میشود که این بز بیشتر در مناطق جنوب تاجیکستان و شمال افغانستان زندگی میکند.بز مارخوراین گونه از بزها بعدها توسط میرزا حمیدالدین پورزاد به مناطق کوهپایه ایی کوه دماوند که از نظر آب و هوایی و شرایط جغرافیایی درست مثل منطق پامیر است آورده شد.میرزا حمیدالدین پورزاد در این منطقه سرد و کوهستانی به نام "رینه لاریجان" زنی از افراد روستا را به همسری گرفت و پس از آن در آنجا به دامداری و کشاورزی پرداخت و جمعیت بزهای کوهی را بعد از 3 سال به 200 راس رساند.رینه لاریجان---شیوه تولیدشیر بز را از اواسط فروردین تا آخر مرداد ماه که گیاهان تازه تر و سبزتر وجود دارد و بخصوص فصل میوه دهی بوته خودروی زرشک است میدوشند و به مدت 3 روز در جای تاریک و خنک که به آب انبار یا در اصطلاح محلی ذاغه گفته میشود نگهداری میکنند.سپس شیر راه 3 ساعت جوشانده و در هنگام سرد شدن مایع ماست را به آن می افزایند و به مدت 2 هفته در همان جای خنک و تاریک نگهداری میکنند.کارگاه ماست بندیپوراسیاق به دلیل چربی خیلی زیاد به صورت نیمه جامد در می آید که برای مصرف نهایی در کیسه های از جنس کتان به وزن نیم کیلوگرم به مدت 3 روز به صورت معلق آویزان میکنند تا آب درون آن کاملا چکیده شود و به صورت ماست تقریبا جامد دربیاید.کیسه های ماستاین ماست از این به بعد قابل استفاده هست و به عنوان یک غذای کامل به همراه نان محلی در وعده غذایی استفاده میشود.-فواید ماست پورآسیاقاین ماست سرشار از ویتامین A و E و همچنین امگا 3-6-9 می باشد و این ماست علی رغم اینکه بسیار چرب است باعث کاهش وزن میشود.به دلیل وجود ویتامین های ذکر شده و آلکالوئیدها و ایزوکوئینولین که در زرشک وجود دارد و از خوراک بوته زرشک در شیر بز هست ترکیبی در کبد ساخته میشود که باعث دفع کلسترول منفی (عامل اصلی چاقی و اضافه وزن)میشود و چربی اضافه را از بدن دفع میکند ترکیب پوراسیاق و پونه کوهی منطقه دماوند باعث تسریع فوق العاده در این روند میشود.تاثیر جادویی پوراسیاق بر دفع مضرات آلودگی هوا-پوراسیاق و تاثیر بر دفع مضرات آلودگی هواتاثیر لبنیات بر دفع آلودگی های هوا کاملا ثابت شده است و به دلیل اینکه در لبنیات به خصوص لبنیات پرچرب یون ها خاص وجود دارند باعث میشه که رادیکال‌های آزاد در بدن جذب چربی ها شده و از بدن دفع شوند.پوراسیاق به دلیل اینکه ماست پرچرب هست و در جیره غذایی ما ایرانی ها ماست یکی از پرمصرف ترین لبنیات هست.در هوای آلوده امروزه تهران و کلاً کلانشهرهای ایران که شرایط وارونگی هوا را تجربه می کنند استفاده از دوغ پوراسیاق که ترکیبی بسیار عالی و خوشمزه است می‌تواند یکی از بهترین نوشیدنی ها در حال حاضر که باعث رفع عطش و محاسنی که کلا پوراسیاق داره میتونه باشه و هم اینکه باعث دفع آلودگی های جذب شده به خصوص سرب و ذرات معلق در بدن باشد.اگر در دوغ پوراسیاق از فلفل سیاه نعنا و پودر گل سرخ استفاده کنید بسیار بسیار در جذب گوگرد اضافه ای که در بدن جذب شده کمک می‌کند و باعث سلامت ریه و مشکلات ناشی از ازدیاد گوگرد میشود.

نوشته های mgh.rad

پوراسیاق