https://virgool.ir/feed/@mahsatestlinkfa2026-11-11 11:50:54https://virgool.ir/images/default-avatar.jpghttps://virgool.ir/@mahsatestlinkhttps://virgool.ir/@mahsatestlink/طرز-تهیه-کالباس-خانگی-vhn2eglsjcdzدرست کردن کالباس خونگی سالم موضوعی جذاب برای خیلی از خانم هاست. دلیلش اینه که “نه با کالباس صنعتی آشنا هستیم نه میدونیم کالباس های صنعتی از چه موادی تشکیل شده “. تازه زیاد شنیدیم که گوشت هزار نوع حیوان داخل کالباس وجود داره !!!! به همین علت خودمون به فکر تهیه کالباس خونگی افتادیم .تو این مقاله قراره با هم در مورد مواد تشکیل دهنده کالباس خونگی مرغ و طرز تهیه کالباس خونگی مرغ صحبت کنیم.مواد لازم تهیه کالباس خونگی مرغ برای چهار نفرمرغ :1 عدد متوسطباقلا یا مغز پسته سبزخام :1 قاشق غذاخوریمغز نان ساندویجی خرد شده:3 قاشق غذاخوریهویج پخته و خرد شده:یک و نیم قاشق غذاخوریسیردرشت:3 تا 4 حبهنمک ، فلفل سیاه و قرمز به همراه سایر ادویه جات:به میزان دلخواهطرز تهیه کالباس مرغ خونگیمن یه مرغ متوسط برای تهیه کالباس در نظر گرفتم که با اون میتونین یه رول کالباس خونگی تهیه کنین.بعد از جدا کردن استخوان های مرغ و تکه تکه کردن آن دوبار مرغ را چرخ کنید.یکی از نکته های مهم در تهیه کالباس خونگی اینه که مرغ را دوبار چرخ کنیدمغز نون ساندویچی رو در کمی اب خیس کنین. ادویه ها شامل نمک ، فلفل سیاه و قرمز رو به مواد اضافه کنین .سیر رنده شده همراه با گوشت چرخ شده مرغ به مواد اضافه می کنیم و با دست کامل ورز می دیم.اگه ظاهر کالباس براتون خیلی مهمه و می خواین برای مهمون درست کنین بهتره از هویج و  پسته خام یا باقالی استفاده کنین. کافیه هویج رو پخته کنین و نگینی ریز کنین البته الان با مواد مخلوط نکنید بهتون میگم کی .توی این مرحله کار اصلی ما تموم شد حالا روی یک سطح صاف سلفون رو باز کنین و موادی که درست کردین رو روی سلفون پهن کنین حالا هویج نگینی خرد شده و پسته یا باقالی رو روی مواد بریزین، حالا با احتیاط رول کنین تا هوایی داخل مواد نمونه.دو طرف سلفون رو گره بزنین و اضافه سلفون را دور مواد بپیچید ، بهتر است دو طرف مواد را با سیم یا طناب گره بزنید.مواد داخل سلفون باید خیلی سفت باشه به طوری که وقتی با انگشت فشار میدید تو رفتگی ایجاد نشه.یک ظرف بزرگ انتخاب کنین به طوری که وقتی کالباس رو داخل اون گذاشتین بتونین تا دو سانت بالای اون آب بریزین. آب رو روی حرارت قرار بدین وقتی جوش اومد کالباس را داخل اون قرار بدین ،بعد از یک و نیم ساعت کالباس شما آماده است.بزارین کالباس خنگ بشه و بعد داخل یخچال بزارین .نکته مهم اینه که اگه کالباس گرم باشه موقع برش ریش ریش میشه.ترفندهای خوشمزه تر شدن کالباس خونگیمیزان استفاده از سیر بسته به ذائقه افراد می‌تواند بیشتر باشد.در صورت در دسترس نبودن فلفل سفید می‌توانید فلفل سیاه را جایگزین آن کنید.اگر از گوشت قرمز در تهیه‌ی کالباس  استفاده می‌کنید بهتر است مدت بیشتری آن را بخار‌پز کنید.توجه داشته باشید که در صورت استفاده از پسته در کالباس  باید حتما پسته را از شب قبل خیس کرده باشید.mahsatestlinkmahsatestlinkThu, 09 Jan 2020 09:54:07 +0330