https://virgool.ir/feed/@m_83743214fa2026-11-12 03:41:04https://virgool.ir/images/default-avatar.jpghttps://virgool.ir/@m_83743214https://virgool.ir/@m_83743214/آشپزی-ایرانی-xzd3otzdnlctزرشک پلوآشپزی ایرانیآشپزی ایرانی تحت تأثیر روش‌های آشپزی جهان عرب و شبه قاره‌‌ای بوده که نام دیگر آن آشپزی پارسی است. نام بسیاری از غذاهای ایرانی و اصطلاحات طباخی که در کتاب‌های زبان عربی دیده‌ می‌شود و احتمالاً به این دلیل بوده که در دستگاه‌های اداری خلفای عباسی تعداد زیادی از ایرانیان دخیل بودند و طبعاً آداب و عادت آن‌ها در زندگی اعراب نفوذ کرده‌ است.در تاریخ افسانه‌ای ایران آمده که پختن غذا از دوران پادشاهی ضحاک آغاز شد. قبل از آن دیوها با این هنر آشنایی داشتند و انواع آش و خوردنی‌های لذیذ می‌پختند.غذاهای محلییکی از لذت‌های زندگی، غذا خوردن است. ایران هم کشوری است که تنوع قومی و فرهنگی در آن باعث شده بتوانیم از این لذت بیشترین استفاده را ببریم؛ زیرا به هر گوشه از ایران سفر کنید اقوامی را می‌بینید که با توجه به طبیعت و فرهنگشان غذاهای سنتی و لذیذی دارند. از بین غذاهای سنتی چند غذا به دلیل طعم خوبی که دارند از غذاهای دیگر معروف‌تر هستند مانند دیزی، کباب کوبیده، آش و میرزاقاسمی از جمله غذاهایی هستند که در سفره بیشتر ایرانی‌ها دیده می‌شود.آشپزی مازندرانیآشپزی مازندرانی یا آشپزی طبری سبک و شیوه‌ی آشپزی در مازندران در میان قوم طبری است. آشپزی مازندرانی با توجه به منطقه متفاوت است، غذاهای مناطق ساحلی با غذاهای مناطق کوهستانی تفاوت دارد زیرا مردمان ساکن کوهستان معمولاً از گیاهان بومی و مردم ساحلی از غذاهای دریایی مثل ماهی با برنج و سبزیجات استفاده می‌کنند.سواحل جنوبی دریای خزر بخشی از مناطق حاصل خیز است. میوه و مرکبات در این منطقه کاشته می‌شود که شیوه‌ی پخت غذاها را تحت تأثیر قرار می‌دهد. از نظر تاریخی نیز برنج غذایی معمول در مناطق شمال ایران بوده و هست. محصولات برنج در مناطق شیب‌دار رشته کوه البرز که بخشی از آن در استان مازندران است کاشته می‌شود.غذاهای دریایی یک جزء مهم در مناطق ساحلی است و در بسیاری از وعده‌های غذایی وجود دارد. برای مثال خاویار که اغلب با تخم مرغ سرو می‌شود. همچنین بین سال‌های 1400 تا 1870 میلادی مازندران تنها مکان برای کشت نیشکر بود و گاهی آن را با نان و برنج می‌خوردند.رستوران‌های معروف اروپافرانسهایرانیان زیادی به دلیل تحصیل و کار در اروپا مقیم‌اند و برای مصرف غذا به دنبال آدرس رستوران‌های ایرانی در اروپا هستند. معمولاً غذاهای سرو شده در این رستوران‌ها از نوع غذاهای محبوب و خوشمزه ما ایرانی‌ها است. رستوران‌های ایرانی در پاریس جزء بهترین رستوران‌های اروپا هستند زیرا طعم و مزه انواع غذاهای سنتی ایرانی حرف ندارد. از جمله این رستوران‌ها می‌توان از رستوران شبستان، جت ست، مزه، شالیزار و ... نام برد. از دیگر جذابیت‌های رستوران‌های ایرانی در اروپا مخصوصاً در فرانسه می‌توان به استفاده از المان‌های مختلف از فرهنگ و سنت ایرانی در طراحی اشاره کرد.آلمانرستوران‌های ایرانی زیادی در آلمان وجود دارند که معروف‌ترین آن‌ها رستوران‌های محبوب و پرطرفدار شاندیز، کیش، پارس و .. اشاره کرد. این رستوران‌ها در همه‌ی شهرهای آلمان حضور دارند. اما بهترین و محبوب‌ترین آن‌ها رستوران در پایتخت آلمان یعنی برلین واقع شده است. و همچنین این رستوران دارای سرآشپز‌های معروف است که غذاهای خوشمزه و با کیفیتی ارائه می‌دهد.رستوران‌های ایرانی در سراسر دنیا از پرطرفدارترین رستوران‌ها محسوب می‌شود.زهرا رنجبرزهرا رنجبرWed, 25 Oct 2023 16:45:22 +0330https://virgool.ir/@m_83743214/اثرات-زیست-محیطی-صنعت-فولاد-ssicglga6lmlاثرات زیست محیطی صنعت فولاد:امروزه محیط زیست برای بسیار از صنایع مهم می‌باشد به طوری که در روند تولید و کاهش اثرات آن بر تخریب محیط زیست با یکدیگر در رقابتند. صنعت فولاد هم از این قاعده مستثنی نیست. از آنجایی که تولید فولاد به انرژی بسیار زیادی نیازدارد بنابراین مدیریت محیط زیست و پسماند را تشدید می‌کند، به همین دلیل تقاضای زیادی برای کاهش اثرات زیست محیطی از سوی دولت و مردم وجود دارد.اثرات زیست محیطی به شرح زیر است:آلودگی هواآلودگی آبآلودگی زمینآلودگی صوتیآلودگی هوا: آلودگی‌های ناشی از گازهای گلخانه‌ای مانند (اکسیدهای کربن، گوگرد و نیتروژن) بر گرمایش زمین تأثیر بسیاری داشته. تولید فولاد یکی از اصلی ترین منابع تولید گازهای گلخانه‌ای است که مهم‌ترین آن دی اکسید کربن می‌باشد.سوخت زغال سنگ یکی دیگر از منابع اصلی آلودگی هوا و آب است. دوده، مونواکسید کربن، ابرهای آمونیوم و نفتالین از اصلی ترین آلودگی های ناشی از سوخت زغالسنگ هستند. حال راه حل برای مدیریت آن چیست؟ استفاده از توربین‌های چرخه رانکلین آلی که در ادامه بیشتر در مورد این سیستم توضیح می‌دهیم.آلودگی آب: صنعت فولاد بعد از کشاورذی بیشترین مصرف آب را دارد، به طور میانگینسرانه مصرف آب برای تولید هر تن فولاد چیزی حدود 28 مترمکعب بر تن می‌باشد که از این میزان حدود 1.5 درصد بازیافت می‌شود و به خطوط تولید باز می‌گردد، 3 درصد بخار و مابقی هدر می‌رود. یکی از راه‌های مدیریت همان بازیافت با استفاده از دستگاه‌های تصفیه است. در کارخانه‌های فولاد در بخش‌ خاصی فاضلاب‌ها تصفیه، مواد جامد معلق و روغن‌ها جدا سازی و دفع می‌شود و سپس از طریق حوضچه‌های مخصوص به خط تولید برمی‌گردد.آلودگی صوتی: صنعت فولاد به دلیل صدای بیش از حد مجاز دستگاه‌ها و تجهیزاتی مانند فن، دمنده و اگزوزتر جزء مشاغل سخت و زیان‌آور محسوب می‌شود که آسیب‌های بسیار جبران ناپذیری نیزی برای کارگران ایجاد می‌کند.امروزه مهندسان این صنعت در حال بررسی بر روی چند فناوری اثبات شده هستند تا بتوانند نحوه ساخت و فرآوری فولاد را تغییر دهند.فناوری‌های کاهش اثرات زیست محیطی صنعت فولاد:توربین های چرخه‌ی رانکین آلی: این سیستم در بسیاری از صنایع کاربرد دارد. این سیستم گرمای زیادی که از صنعت فولاد تولید می‌شود را بازیابی می کند و آن را از طریق یک سیستم توربین بخار هل می‌دهد.همچنین از این دستگاه برای جبران گرمای تلف شده سیکل‌های گازی استفاده کرد. با این کار سالانه 10 هزار تن دی اکسید کربن را از آسمان دور نگه می دارد، و این یک دستاورد عالی است که باعث می‌شود تأثیر آلودگی‌های صنعتی فولاد خیلی کمتر شود.بازیافت: یکی از چرخه‌های مهم در صنعت فولاد این است که می توان آن را به طور کامل بدون از دست دادن یکپارچگی ساختاری بازیافت کرد.گیاهان هوشمند: یکی دیگر از راه های کاهش خطرهای زیست محیطی حذف عامل انسانی تا حد امکان است. با استفاده از فناوری اتوماسیون می توان کارایی‌های جدیدی کشف کرد و از آن ها بهره برد. این کار هم باعث کاهش هزینه ها می‌شود هم یک روش تولید تمیزتر است.زهرا رنجبرزهرا رنجبرWed, 18 Oct 2023 22:49:35 +0330