https://virgool.ir/feed/@m_66435024http://reza-kababi.ir/fa2026-11-12 07:52:08https://files.virgool.ir/upload/users/755800/avatar/vDahN6.jpeghttps://virgool.ir/@m_66435024https://virgool.ir/@m_66435024/طرز-تهیه-جوجه-کباب-ml3scd8ljcsvطرز تهیه جوجه کبابدستورالعمل های زیادی چه در مزه دار کردن و چه در پخت جوجه کباب وجود دارد که ما می خوایم در این مقاله به یکی از آنها بپر دازیم . شما برای درست کردن یک جوجه کباب خوش مزه نیاز به مواد لازمی از جمله : آبلیمو ، نمک ، روغن ، ادویه ، پیاز ، فلفل دلمه و زعفران دارید . در طرز تهیه جوجه کباب شما باید جوجه ها را در یک ظرف نسبتا بزرگ بریزید بعد روغن مایع را به آن اضافه کنید و خوب آن ها را با هم مخلوط کنید . خوب در قدم اول باید زعفران دم کرده رو به جوجه اضافه کنیم و آن را به مدت دو ساعت درون یخچال قرار داهیم تا جوجه طعم زعفران را به خود بگیرد قدم بعدی اضافه کردن روغن است که باعث می شود جوجه سفت نشود . حالا نوبت به اضافه کردن نمک و آبلیمو می رسد که به جوجه طعم و مزه ای باور نکردنی می دهد . بعضی ها معتقد اند که به جای روغن باید از کره آب شده استفاه شود . کره در اثر سرما سفت می شود و نمی تواند جوجه ها را خوب کاور کند و جوجه ها در اثر تماس با آبلیمو و نمک سفت می شوند . خوب وقت خرد کن پیاز ها رسیده است . اکثر مردم پیاز ها را رنده و یا داخل چرخ گوشت خرد می کنند که هر دوی این کار ها اشتباه است و دلیل آن هم این بوده که پیاز ریز شده و یا رنده شده موقع کباب کردن به جوجه ها چسبیده و موقع حرارت دیدن پیازها سریع سوخته و تغییر رنگ می دهند و ما احساس می کنیم که پخت کباب ها کافی است و آن ها را از روی آتش بر می داریم در صورتی که این پیاز ها بوده اند که تغییر رنگ داده اند و کباب ها خوب مغذ پخت نشده است . گام بعدی اضافه کردن ادویه جات به جوجه کباب است که پیش نهاد ما پودر سیر و فلفل سیاه است شما می توانید به کباب خود دو عدد فلفل دلمه ای خرد شده اضافه کنید تا جوجه شما خوش طعم شود . گام بعدی استراحت دادن به مواد است که می تواند از پنج ساعت شروع شود و به یک بیست و چهار ساعت نیز برسد . گام بعدی سیخ گرفتن و پختن این کباب خوش مزه است .محسن امیدیانمحسن امیدیانSat, 15 May 2021 22:57:28 +0430https://virgool.ir/@m_66435024/طرز-تهیه-کباب-برگ-xh6b2wqk9kniطرز تهیه کباب برگهمواره روش های زیادی برای درست کردن کباب برگ وجود دارد که ما قصد داریم یکی از آن ها را برای شما شرح دهیم . طرز تهیه کباب برگ برای درست کردن یک کباب برگ خوش مزه شما باید به یک نکته دقت کنید و آن هم نرمی گوشت است . شما می توانید برای نرم کردن گوشت از گرد های مخصوص و یا از آب پیاز و فلفل استفاده کنید . برای تهیه کباب برگ شما نیاز به یک سری مواد اولیه دارید که شامل : گوشت راسته پاک کرده ، روغن زیتون یک استان چایی خوری ، فلفل سیاه و پیاز دارید . این کباب را می توانیم به هر اندازه که دوست داریم پهن کنیم . اول باید راسته را بر روی تخته قرار دهیم قدم بعدی برش آن است که می تواند به اندازه دلخواه ویا به عنوان مثال پهنای چهار انگشت باشد . قدم بعدی ورقه ورقه کردن گوشت به قطر نیم سانتیمتر است . وقت آن رسیده تا پیاز را رنده کنیم و روغن زیتون و فلفل را به آن اضافه کنیم و گوشت ها را با آن مخلوط کنیم بعد از این کار باید گوشت های آغشته به مواد را به مدت پنج تا بیست و چهار ساعت درون یخچال قرار دهید . حال وقت سیخ گرفتن گوشت ها رسیده است اول باید گوشت های آغشته به مواد را بروی تخته بچینید و بعد با کارد بروی آن بکوبید تا پهنای آن به اندازه دلخواهتان شود مرحله بعدی سیخ کردن است بعد از این مرحله شما باید سیخ ها را بر روی آتیش ملایم قرار دهید تا کباب ها آماده شوند . در هنگام کباب کردن باید دقت کنید که کباب را خشک نکنید چون از طعم و نرمی آن کاسته می شود . بعد از درست شدن کباب یک کره کوچک و مقداری نمک به آن بزنید و درون یک دیس بچینید هم چنین می توانید دیس کباب خود را با کمی پیاز حلقه ای ، جعفری ، لیمو تازه و ترشی جات دلخواه تزیین نمایید .محسن امیدیانمحسن امیدیانMon, 10 May 2021 18:34:34 +0430https://virgool.ir/@m_66435024/کبابی-به-خوش-طعمی-دنده-jqyuqvx8nnfoطرز تهیه دنده کباببرای تهیه این کباب خوش مزه دستور پخت و نکات کلیدی فراوانی ذکر شده است . امروز می خواهیم شما را با طرز تهیه دنده کباب و هم چنین نکات کلیدی این کباب آشنا کنیم . برای این که شما بتوانید این کباب را در منزل نوش جان کنید نیاز به یک سری موالاد لازم دارید که شامل : گوشت دنده گوسفندی ، پیاز خورد شده دوعدد متوسط ، روغن زیتون ویا روغن کرمانشاهی ، چهارعدد گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل سیاه ، یک پیمانه ماست ، دو حبه سیر ، آویشن و لیمو ترش دو عدد متوسط دارید . در قدم اول باید شما دنده ها را با آب بشویید و داخل یک آبکش قرار دهید و بعذ از این مرحله شما باید دنده ها را درون کاسه بریزید و سیر ، پیاز رنده شده ، روغن ، ماست ، نمک ، فلفل را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا به طور کامل یک دست شوند . بعد از این کار باید در ظرف را بایک سلفون بپوشانید و برای پنج ساعت در یخچال قرار دهید . خوب دیگر وقت آن رسیده تا طرف را از یخچال خارج کرده و دنده را از داخل آن خارج کنید فقط این نکته را در نظر داشته باشید که وقتی دنده را از کاسه خارج می کنید باید تمام مواد اضافی مانند پیاز و سیر را از آن جدا کنید تا در موقع کباب کردن دنده ها طعم آن را بر اثر سوختن خراب نکند . وقت آن رسیده که دنده ها را سیخ بگیرید برای این کار شما نیاز به سه عدد سیخ پهن دارید که باید سیخ ها را درون دنده ها فرو کنید و آن ها را روی منقلی که ذغال های آن را از قبل سرخ شده قرار دهید . نکته دیگر این است که ذغال ها را به صورت یک دست سرخ کنید تا کباب ها به صورت یک دست پخته شوند .محسن امیدیانمحسن امیدیانSun, 09 May 2021 03:53:45 +0430https://virgool.ir/@m_66435024/کافه-رستوران-در-اصفهان-nqs0lsyngi3cکافه رستوران در اصفهاندر سال های اخیر جذاب ترین سرگرمی مردم در جهان رستوران گردی به حساب می آید دلیل این استعدلال پیدایش رستوران های خوب و بین المللی در سطح جهان است . با پیدایش رستوران و کافه رستوران این موضوع می تواند گام مثبتی در جهت رشد صنعت گردشگری به حساب می آید . از نظر بیشتر مردم انتخاب کافه رستوران در اصفهان کار دشواری به حساب می آید چرا که سلیقه های هرکسی با دیگری متفات است . بعضی ها از فضای سنتی همراه با سکوت و صدای آب خوشش شان می آید و بعضی دیگر از فضای مدرنیته و شیک بعضی دیگر اصلا این چیز ها برایشان مهم نیست و تنها دغدغه آن ها در انتخاب ، استفاده ی آن رستوران از مواد اولیه ارگانیک است . کافه رستوران رضا کبابی با دارا بودن فضای نیمه باز و دو سالن یکی مدرنیته و دومی سنتی توانسته نیاز های مشتریان خود را در این راستا بر طرف کند . فضای نیمه باز این رستوران شامل آلاچیق های چهار ، شیش و هشت نفره است که شما بر حسب نیاز می توانید در این رستوران از آنها استفاده کنید . دلیل محبوبیت این رستوران تنوع انتخاب است . مثلا شما در سفره خانه سنتی می توانید از دیزی ، بریانی ، میرزاقاسمی ، مرغ شکم پر ، کلم پلو ، قرمزه نخودچی ، یخنی لوبیا ، خورش ماست ، قلیه ماهی ، کوفته تبریزی و.... استفاده کنید و هم چنین می توانید در سفره خانه مدرن از غذاهایی هم چون : کباب کوبیده ، جوجه کباب ، دنده کباب ، کباب نگینی ، کباب برگ ، پایلار ، فلفل دلمه ای پنیری ، پاستا با گوشت ، بیف استراگانف ، گرانولا ، کدو سبز پر شده با گوشت ، مرغ کبابی ، املت مرغ و کلم بروکلی ، سالاد تخم مرغ و زیتون و ... است .محسن امیدیانمحسن امیدیانSat, 01 May 2021 01:37:59 +0430https://virgool.ir/@m_66435024/طرز-تهیه-کباب-نگینی-bckilbo3zopfتفاوت کباب نگینی با کباب کوبیده فقط در استفاده از فیله مرغ است . کباب نگینی هم مانند همه کباب ها نیاز به یک سری مواد لازم دارد که شامل : (گوشت گوساله و گوسفند) ، (سینه و یا فیله مرغ ) ، پیاز دوعدد متوسط ، زعفران دم شده ، تخم مرغ یک عدد ، نمک و فلفل سیاه . طرز تهیه کباب نگینی ابتدا باید گوشت ها تمیز کرده و آبکش نمایید و بعد از خشک شدن هر دو گوشت(گوساله و گوسفند) را در چرخ گوشت چرخ نمایید توجه داشته باشید که عمل چرخ کردن گوشت را باید تا سه مرتبه انجام دهید . حال نوبت به چرخ پیاز ها می رسد که هم می توانید بر روی گوشت ها چرخ کنید و هم می توانید به صورت جداگانه این کار را انجام دهید . اگر خواستید بر روی گوشت پیاز ها را چرخ کنید سعی کنید قبل از آن دو مرتبه ای باشد که می خواهید گوشت ها را چرخ کنید . اگر پیاز ها را به صورت جدا گانه چرخ کردید باید آب آن را گرفته و خود پیازها را با گوشت ها مخلوط کنیم . مرحله بعدی مخلوط گوشت با نمک ، فلفل ، و تخم مرغ است . شما می توانید زعفران را یا در گوشت ویا درمرغ استفاده کنید . در این مرحله شما باید گوشت را حسابی با دست ورز دهید تا حالاتی مشابه به کش آمدن پیدا کند . حال نوبت سیخ گرفتن کباب هاست در این میان دو نکته وجود دارد اگر پیاز ها را روی گوشت ها چرخ کرده باشید باید با استفاده از آب داغ گوشت ها را سیخ بگیرید و اگر هم پیاز ها را به صورت جدا چرخ کرده باشید می توانید با آب پیاز کباب ها را سیخ کنید . بعد از این کار نوبت به تکه های مرغ می رسد که باید در وسط بند های کباب قرار دهید و در پایان نوبت به کباب کردن این سیخ ها می رسد که سعی کنید حدالامکان آتیش اولیه این کباب ها تند باشد و سیخ ها را سریع بچرخانید تا گوشت ها خوب هم دیگر را بگیرند .محسن امیدیانمحسن امیدیانWed, 21 Apr 2021 03:39:23 +0430