https://virgool.ir/feed/@m_56527504fa2026-11-12 05:29:39https://virgool.ir/images/default-avatar.jpghttps://virgool.ir/@m_56527504https://virgool.ir/@m_56527504/چلو-گوشت-مجلسی-ax4yb2yju1vdمواد لازم برای ۴–۶ نفربرای گوشتگوشت گوسفندی با استخوان (ران یا ماهیچه): ۱ تا ۱/۵ کیلوپیاز درشت: ۲ عددهویج: ۱ عدد (اختیاری برای لعاب)سیر: ۲ حبهچوب دارچین: ۱ عددبرگ بو: ۲ عددزردچوبه: ۱ ق‌چنمک و فلفل سیاه: به مقدار لازمزعفران دم‌کرده غلیظ: ۲–۳ ق‌سرب گوجه: ۱ ق‌س (اختیاری)کره یا روغن حیوانی: ۲ ق‌سبرای چلوبرنج ایرانی: ۳ پیمانهنمک: به میزان لازمزعفران دم‌کرده: ۲ ق‌سروغن یا کره: ۳–۴ ق‌س---🍖 طرز تهیه گوشت مجلسی1. پیاز را خلالی درشت خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.2. گوشت را اضافه کرده و همه طرفش را خوب سرخ کنید تا آب نیندازد.3. زردچوبه را افزوده و یک دقیقه تفت دهید.4. هویج، سیر، برگ بو و چوب دارچین را اضافه کنید.5. حدود ۳–۴ لیوان آب جوش روی گوشت بریزید و در قابلمه را ببندید.6. حرارت را کم کنید تا ۲.۵ تا ۳ ساعت آرام بپزد و کاملاً نرم و مجلسی شود.7. در ۳۰ دقیقه پایانی، نمک، فلفل و زعفران دم‌کرده را بیفزایید.8. اگر خواستید سس خوش‌رنگ داشته باشید، رب گوجه را با کمی روغن تفت دهید و اضافه کنید.9. در پایان کمی کره یا روغن حیوانی روی گوشت بریزید تا خوشرنگ و براق شود.سید یاسرسید یاسرWed, 10 Dec 2025 13:37:32 +0330