https://virgool.ir/feed/@m_54412442fa2026-11-12 16:37:03https://virgool.ir/images/default-avatar.jpghttps://virgool.ir/@m_54412442https://virgool.ir/@m_54412442/فصل-نوکری-mq1qrl7xst6dپارسال محرم دقیقا روز قبل از مراسم دهه اول محرم به دستور ستاد مبارزه با کرونا مقرر گردید هیچ هیأتی در زیر سقف مراسم برگزار نکنند، خوب همین امر باعث شد که بزرگ و کوچیک هیات در تلاش باشند که اولا یکجا که بشود مراسم را گرفت فراهم نمایند ، سپس تمامی وسایل هیات رو سریع انتقال بدهیم به آنجا ،از سختی فراهم کردن جا که براتون نگم ، خلاصه جا فراهم شد و وسیله ها انتقال پیدا کرد و مراسم به مدت ده شب بسیار آبرومند برگزار شد عکس مراسم پارسال هیات عکس مراسم پارسال هیاتعکس مراسم پارسال هیاتعکس مراسم پارسال هیاتعکس مراسم پارسال هیاتمحرم سال ۱۴۰۰ نزدیک شده بود و با دوستان صحبت کردیم که رکب سال قبل رو نخوریم ، و خودمان پیش از اینکه ستاد ملی کرونا تا چیزی اعلام بکنند خودمون زودتر دست بکار شویم و یک مجموعه سر باز برای هیات فراهم کنیم چون اون جور که به نظر می‌رسید امثال هم شرایط برای برگزاری مراسم داخل مسجد نبود ، برای همین با مجموعه یک مدرسه صحبت کردیم و قرار شد که مراسم رو داخل هیات برگزار کنیم و از حیاط پشت مدرسه به عنوان آشپزخانه استفاده نماییم. بعد از ورود به مدرسه کاملا متوجه شدیم که خیلی کار داریم چون همین جوری مدارس هم دو سال هست که تعطیل هستند و نیاز بود که هم نظافت صورت بگیرد و هم بوسیله پارچه و داربست فضا رو برای برگزاری هیات فراهم سازیم. کارگر داربست بند مشغول زدن طاق نصرت بچه های هیات مشغول استراحت کردندبچه های هیات مشغول تبادل نظر جهت زدن سیاهی کارگر داربست زن مشغول نوشیدن نوشابه و استراحتنوجوانان هیات ، مشغول کمک رسانی جهت زدن پارچه مشکیدوچرخه های نوجوانان هیات که گوشه مدرسه پارک شدهگرمی هوا طاقت بچه هارو کم کرده بود و فقط به عشق برگزاری مراسم حضور داشتند تقریباً بعد از انجام و مرتبط کردن فضای هیات ، نوبت می‌رسید به فراهم کردن حیاط پشتی مدرسه برای آشپزخانه که اونجا خودش برای خودش داستانی بود چون نیاز بود هم کف و هم دیواره های حیاط تمیز شسته بشه و همچنین فضای برای انبار مایحتاج آشپزی رو به راه شود علی حسین مشغول جارو کردن حیاط پشتیریختن اب جهت فروکش شدن گرد و خاک حیاط پشتیمحسن مشغول شستن دیوار و کف حیاط بوسیله واتر جتدیگه هوا تاریک شده بود انبار آذوغهبعد از تمیز کاری و شست و شو و زدن سیاهی هوا تاریک شده بود و صدای اذان از بلندگو های مساجد به گوش می‌رسید و بچه ها آماده شدند برای نماز خواندن نماز جماعت به امامت حاج علی مداح و رییس هیاتصندلی برای سالمندان که توانایی نشستن به روی زمین را ندارندبعد از اینکه نماز خوانده شد تقریبا تا پاسی از شب باز بچه ها مشغول کار بودند که فردا جلسه اول محرم برگزار شود ، تازه با تمام خستگی باید فردا بساط شام رو هم فراهم میکردیم ، قرار شد فردا هر کسی توانست زودتر بیاد جهت مرغ پاک کردن و کمک تو امورات آشپزیتیم آشپزی مشغول پاک کردن مرغتمیز کردن مرغ توسط هادی خان آشپز هیات (بیشتر براتون میگم از این آدم)هادی در حال پاک کردن مرغ با سرعت که به شام برسهآبکشی برنج بعد از کلی بدو بدو و رفع نواقص خلاصه غذا آماده شده و میهمانان پذیرایی شدند خادمین در حال آماده سازی بسته های غذاییبسته ها غذا آماده جهت پذیراییشب اول با تمام سختی ها ش تموم شد ، هادی (آشپز هیات) سکان‌دار آشپزخانه وقتی مراسم تموم شد گفت ، بچه ها فردا زودتر بیاین که فردا و روز های دیگر زیاد کار داریم که اگر بشه سبزی ها و پیاز هارو سرخ کنیم که یک مقدار جلو بیوفتیم و عقب نباشیم و بچه های آشپزخانه قرار گذاشتن که هر روز صبح هر کی تونست زودتر بیاد و مشغول کار باشند حاج رضا مشغول پیاز پوست کندنمحمد مشغول سرخ کردن سبزیحاج محمد و امیر حسین مشغول سرخ کردن سبزیحد فاصه. آشپزخانه و محل برگزاری جلسهسرخ کردن پیاز که یکی از سخت ترین کارهای آشپزخانه بود که الحق محسن توش استاد شده بودسرخ کردن رب حاج رضا مشغول هم زدن قیمه شام هیاتبخاطر حجم بالای کار در آشپزخانه واقعا امکان این نبود که فقط چند نفر بخواهند از صبح تا شب کار بکنند اونم به مدت ۱۰شب برای همین هر کی که دوست داشت تو آشپزخانه کمک کنه هر وقت که دست ش خالی میشد میومد و گوشه کار و میگرفت و کسانی که از صبح آمده بودند می‌رفتند جهت خوردن ناهار و نماز و کمی استراحت بزرگتر های آشپزخانه ، آقا ذبیح،سید حسین، حاج رضا و حاج محمد مشغول ناهار خوردناستراحت تو فضای برگزاری هیاتسجاد در حال پخش کردن مولتی ویتامین جهت تقویت کارکنان آشپزخانه، که الحق نیاز بوداستراحت و گپ زدن بچه های آشپزخانه شوخی و بگو بخند بچه هاااداش متی مشغول دوپینگ بقول خودشاحسان هم مداح بود و هم از کسانی بود که تو آشپزی کمک بود بچه های آشپزخانه کنار حاج علی ، حاج علی هر از گاهی جهت خدا قوت مستقیم از سرکار میومد آشپزخانه و یه سری به دوستان میزد آماده سازی مایه لوبیا پلویکی از مراحل سخت آشپزی مرحله برنج درست کردن هست که خودش چندین مرحله طاقت فرسا داره که شامل برنج خیس کردن،.اب کشی ، و دم کردن هست که جزو کارهای حرفه ای بحساب میاد که این چند روز با گوشت و پوست استخوانم درک کردمش. بعد از خورشت باید تا آخر شب از خورشت مراقبت کرد که این هم جزو کارهای مهم به حساب میادیکی از سخت ترین روز های آشپزخانه روزهای تاسوعا و عاشورا هست چون هم باید ناهار درست کنی و هم شام برای همین باید تمام قوا وارد میدان شد ،یعنی از بچه های که از صبح کارمیکردند تا بچه های مخلص دیگ شور که بتوانن غذا رو به وقت به دست میهمان ها برسانند تو این وسط استراحت و کار کردن های خادمین هیأت واقعاً لذت بخش هستو در نهایت روز عاشوراجمعیت عزادار وقتی مراسم تموم شد یکی از سخت‌ترین مراحل هیأت تازه شروع میشه اونم جمع کردن هیأت هست که خداوکیلی کار بسیار سختی هستاینم اخرین غذایی که تو هیات خورده شد توسط آشپز هیآتو در آخرقصه ما به سر رسیدقصه ما به سر رسید حسین شامانیانحسین شامانیانWed, 25 Aug 2021 00:54:14 +0430