https://virgool.ir/feed/@m_38563126fa2026-11-11 20:01:24https://files.virgool.ir/upload/users/576941/avatar/ZuqO5k.pnghttps://virgool.ir/@m_38563126https://virgool.ir/@m_38563126/طرز-تهیه-شکلات-rzvhp71tx0nfمواد لازمکره کاکائویی 48 گرمپودر کاکائو 26 گرمشکر 14 گرموانیل یک دوم قاشق چایخوریطرز تهیه1- یک قابلمه را پر از آب کرده و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. سپس کاسه ای شیشه ای یا استیل روی قابلمه قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که آب با ته کاسه حداقل 2 سانتی متر فاصله داشته باشد.2- کره کاکائو را داخل کاسه ریخته و به روش بن ماری کاملا ذوب کنید. می توانید کره را از قبل رنده کنید تا سریع تر ذوب شود.3- کاکائو را به کره ذوب شده اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا جایی که مایع براق شود.4- هنگامی که مایع شکلات خانگی براق و خامه ای شد شکر و عصاره وانیل را نیز اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا شکر کامل حل شود.5- مایع یکدست به دست آمده را به طور مساوی در قالب های سیلیکونی یا جایخی بریزید. در این مرحله مراقب باشید که حتی یک قطره آب هم وارد مایع نشود یا اینکه قالب ها تر نباشند. زیرا وجود رطوب باعث وا رفتن شکلات خواهد شد.6- شما می توانید این مایع را روی کاغذ روغنی ریخته و با استفاده از آن شکلات چیپسی، ترافل یا دیگر خوراکی های خوشمزه را تهیه کنید.7- مواد را چند ساعت در دمای محیط قرار دهید تا خنک شده و کمی ببندد. سپس قالب ها را داخل ظرفی با درب محکم گذاشته و یک ساعت در یخچال قرار دهید. این که شکلات ها ابتدا در دمای محیط بوده و خیلی سریع خنک نشوند مهم است. زیرا اگر آنها را سریع و مستقیم در یخچال قرار دهید ممکن است در معرض رطوبت قرار گرفته و سفت نشوند یا اینکه روی آنها تیره و کدر شود.شیوانشیوانFri, 02 Apr 2021 13:11:32 +0430https://virgool.ir/@m_38563126/طرز-تهیه-شیرینی-کیریسمسی-fmtaixmy6imhمواد لازم برای شیرینی آدمکی برای کریسمس :تخم مرغ : 1 عددكره : 150 گرمپودر قند : 100 گرم ( اگه دوست داشتین شیرین تر بشه می تونید تا ۱۵۰ گرم پودر قند اضافه کنید )آرد : 300 گرم (بهتره آرد سفید سه صفر استفاده کنید)بكينگ پودر : نصف ق موانيل شكری : نصف ق مرنگ ژله ای قرمز و سبز ویلتونپودر کاکائو : ۱ قاشق غذاخوریخلال دندانوردنهرویال آیسینگترافل رنگیکاغذ روغنیقالبهایی که برای این کوکیزها استفاده شدهطرز تهیه شیرینی آدمکی برای کریسمسمرحله اول درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسكره رو با همزن خوب هم می زنيم . توجه كنيد مدت هم زدن خيلی زياد نيست در حدی که کمی رنگش عوض بشه 3-2 دقیقه کافیه.مرحله دوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسپودر قند رو بهش اضافه كرده و مجددا" هم مي زنيم.مرحله سوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه كرده و هم مي زنيم .مرحله چهارم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?آرد و بكينگ پودر رو با هم مخلوط كرده و كم كم به مواد قبلي اضافه مي كنيم . وقتي مواد سفت شدن دستگاه همزن رو مي ذاريم كنار و با دست مخلوط مي كنيم تا زماني كه خمير به دستمون نچسبه.اگه نياز بود باز آرد اضافه كنيد(البته تا جاییکه ممکنه آرد رو زیاد اضافه نکنید تا خمیر سفت نشه ).نکته : بیسکویت های کره ای رو نباید زیاد ورز داد چون بیسکویت سفت می شه.مرحله پنجم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?برای اینکه بدونید خمیرتون برای قالب زدن آماده هست یا نه ، بایستی جای چنگال به این صورت روی خمیر بمونه.مرحله ششم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?خمیرتون رو نصف کرده و یکی رو با یه قاشق غذاخوری کاکائو مخلوط کنید . بعد هر دو رو جداگانه داخل نایلون فریزر گذاشته و بذارین توی یخچال بمدت ۱۵ دقیقه .مرحله هفتم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?روی میز کارتون یه دونه کاغذ روغنی باز کنید بعد با وردنه خمیرتون رو با ضخامت حدودی ۵ میلیمتر باز کنید .مرحله هشتم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?خمیرتون رو قالب بزنید .مرحله نهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?ممکنه برداشتن خمیر قالب زده شده کمی سخت باشه و تغییر فرم بده می تونید از کاردک استفاده کنید .مرحله دهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?سطح سینی فرتون رو چرب کنید و کوکیزهارو روی اون بچینید . اگه از مكروفر استفاده می كنيد: ابتدا پيش گرمايش ۲۲۰درجه سانتیگراد بعد دوباره دستور ۲۲۰درجه سانتیگراد convection  و زمان 15 دقيقه ( اميدوارم توضيحاتم واضح باشه ) .سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید .اگه از فر استفاده می كنيد : فر رو از قبل گرم كنيد بعد۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت 15 دقيقهمرحله یازدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?می تونید از پشت بیسکویت ها بفهمید که آماده هستن یا نه ؟ اگه یه همچین رنگی شدن یعنی آماده هست .مرحله دوازدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?رویال آیسینگتون رو طبق دستور درست کنید .مرحله سیزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?رنگها رو با خلال دندون به کرم ها اضافه کرده و هم بزنید و درنهایت کرم هارو داخل نایلون بریزید و درشون رو ببندید . سر نایلون ها رو یه کوچولو بچینید ( خیلی کوچولو برش بزنید چون قراره ظریف کاری انجام بشه ) .مرحله چهاردهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?بیسکوییت ها را دورگیری کنیدمرحله پانزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?بعد از اینکه شیرینی رو با کرم دورگیری کردید نوبت به داخل اون می رسه . برای پر کردن داخل اون کمی از کرم رو پایپ کنید بعد با قاشق یا خلال دندون تمام سطح رو پر کنید فکر کنم اینجوری راحت تر هست تا اینکه بخواید خیلی ظریف عمل پایپینگ رو در تمام سطح انجام بدین .مرحله شانزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?من برای چشم بعضی از آدمک هام از دونه های نی شیر استفاده کردم .مرحله هفدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?برای روی تعدادی از درختهای کریسمس هم ترافل رنگی پاشیدم .این مقدار مواد تقریبا" ۱۰۰ تا دونه کوکیز بهم داد ( البته بستگی به ضخامت خمیر و اندازه قالب داره ) و این هم کوکیزهای خوشگل و کریسمسی . امیدوارم خوشتون بیاد .دستور تهیه رویال آیسینگسفیده تخم مرغ : ۲ عددپودر قند : ۴۰۰ گرم (اگه می خواید کرم لطیفی داشته باشید سعی کنید پودر قندتون کاملا" آسیاب شده باشه )رنگ خوراکی ویلتون : ( اگه رنگ قرمز و زرد نياز داشته باشم از آب لبو و زعفران استفاده مي كنم )طرز تهیه رویال آیسینگابتدا سفیده تخم مرغ رو با همزن انقدر هم می زنیم که جای پره های همزن روی اونا بمونه طوری که اگه ظرف رو برگردونید سفیده ها از ظرفتون نریزن .بعد آروم آروم پودر قند را اضافه می کنیم و مجددا" هم می زنیم .پس از اینکه کرم آماده شد اونا رو توی کاسه های کوچیک می ریزیم و با خلال دندون به هر کدوم مقدار خیلی کمی رنگ اضافه می کنیم ( اين كرم رنگ پذيريش زياده بخاطر همون از مقدار كم شروع كنيد) .یک تجربه : توی دستورات مختلف یه قاشق چایخوری آبلیمو به سفیده تخم مرغ اضافه می کنن و همراه با سفیده هم می زنن . به این علت آبلیمو اضافه می شه که فرم دهی کرم رو بالا ببره (یعنی کرم بهتر فرم می گیره ) .البته بدون آبلیمو هم من انجام می دم و خوب جواب می ده.تخم مرغ : 1 عددكره : 150 گرمپودر قند : 100 گرم ( اگه دوست داشتین شیرین تر بشه می تونید تا ۱۵۰ گرم پودر قند اضافه کنید )آرد : 300 گرم (بهتره آرد سفید سه صفر استفاده کنید)بكينگ پودر : نصف ق موانيل شكری : نصف ق مرنگ ژله ای قرمز و سبز ویلتونپودر کاکائو : ۱ قاشق غذاخوریخلال دندانوردنهرویال آیسینگترافل رنگیکاغذ روغنیقالبهایی که برای این کوکیزها استفاده شدهطرز تهیه شیرینی آدمکی برای کریسمسمرحله اول درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسكره رو با همزن خوب هم می زنيم . توجه كنيد مدت هم زدن خيلی زياد نيست در حدی که کمی رنگش عوض بشه 3-2 دقیقه کافیه.مرحله دوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسپودر قند رو بهش اضافه كرده و مجددا" هم مي زنيم.مرحله سوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسبعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه كرده و هم مي زنيم .مرحله چهارم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسآرد و بكينگ پودر رو با هم مخلوط كرده و كم كم به مواد قبلي اضافه مي كنيم . وقتي مواد سفت شدن دستگاه همزن رو مي ذاريم كنار و با دست مخلوط مي كنيم تا زماني كه خمير به دستمون نچسبه.اگه نياز بود باز آرد اضافه كنيد(البته تا جاییکه ممکنه آرد رو زیاد اضافه نکنید تا خمیر سفت نشه ).نکته : بیسکویت های کره ای رو نباید زیاد ورز داد چون بیسکویت سفت می شه.مرحله پنجم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسبرای اینکه بدونید خمیرتون برای قالب زدن آماده هست یا نه ، بایستی جای چنگال به این صورت روی خمیر بمونه.مرحله ششم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسخمیرتون رو نصف کرده و یکی رو با یه قاشق غذاخوری کاکائو مخلوط کنید . بعد هر دو رو جداگانه داخل نایلون فریزر گذاشته و بذارین توی یخچال بمدت ۱۵ دقیقه .مرحله هفتم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسروی میز کارتون یه دونه کاغذ روغنی باز کنید بعد با وردنه خمیرتون رو با ضخامت حدودی ۵ میلیمتر باز کنید .مرحله هشتم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسخمیرتون رو قالب بزنید .مرحله نهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسممکنه برداشتن خمیر قالب زده شده کمی سخت باشه و تغییر فرم بده می تونید از کاردک استفاده کنید .مرحله دهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?سطح سینی فرتون رو چرب کنید و کوکیزهارو روی اون بچینید . اگه از مكروفر استفاده می كنيد: ابتدا پيش گرمايش ۲۲۰درجه سانتیگراد بعد دوباره دستور ۲۲۰درجه سانتیگراد convection  و زمان 15 دقيقه ( اميدوارم توضيحاتم واضح باشه ) .سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید .اگه از فر استفاده می كنيد : فر رو از قبل گرم كنيد بعد۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت 15 دقيقهمرحله یازدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?می تونید از پشت بیسکویت ها بفهمید که آماده هستن یا نه ؟ اگه یه همچین رنگی شدن یعنی آماده هست .مرحله دوازدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?رویال آیسینگتون رو طبق دستور درست کنید .مرحله سیزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?رنگها رو با خلال دندون به کرم ها اضافه کرده و هم بزنید و درنهایت کرم هارو داخل نایلون بریزید و درشون رو ببندید . سر نایلون ها رو یه کوچولو بچینید ( خیلی کوچولو برش بزنید چون قراره ظریف کاری انجام بشه ) .مرحله چهاردهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?بیسکوییت ها را دورگیری کنیدمرحله پانزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?بعد از اینکه شیرینی رو با کرم دورگیری کردید نوبت به داخل اون می رسه . برای پر کردن داخل اون کمی از کرم رو پایپ کنید بعد با قاشق یا خلال دندون تمام سطح رو پر کنید فکر کنم اینجوری راحت تر هست تا اینکه بخواید خیلی ظریف عمل پایپینگ رو در تمام سطح انجام بدین .مرحله شانزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?من برای چشم بعضی از آدمک هام از دونه های نی شیر استفاده کردم .مرحله هفدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?برای روی تعدادی از درختهای کریسمس هم ترافل رنگی پاشیدم .این مقدار مواد تقریبا" ۱۰۰ تا دونه کوکیز بهم داد ( البته بستگی به ضخامت خمیر و اندازه قالب داره ) و این هم کوکیزهای خوشگل و کریسمسی . امیدوارم خوشتون بیاد .دستور تهیه رویال آیسینگسفیده تخم مرغ : ۲ عددپودر قند : ۴۰۰ گرم (اگه می خواید کرم لطیفی داشته باشید سعی کنید پودر قندتون کاملا" آسیاب شده باشه )رنگ خوراکی ویلتون : ( اگه رنگ قرمز و زرد نياز داشته باشم از آب لبو و زعفران استفاده مي كنم )طرز تهیه رویال آیسینگابتدا سفیده تخم مرغ رو با همزن انقدر هم می زنیم که جای پره های همزن روی اونا بمونه طوری که اگه ظرف رو برگردونید سفیده ها از ظرفتون نریزن .بعد آروم آروم پودر قند را اضافه می کنیم و مجددا" هم می زنیم .پس از اینکه کرم آماده شد اونا رو توی کاسه های کوچیک می ریزیم و با خلال دندون به هر کدوم مقدار خیلی کمی رنگ اضافه می کنیم ( اين كرم رنگ پذيريش زياده بخاطر همون از مقدار كم شروع كنيد) .یک تجربه : توی دستورات مختلف یه قاشق چایخوری آبلیمو به سفیده تخم مرغ اضافه می کنن و همراه با سفیده هم می زنن . به این علت آبلیمو اضافه می شه که فرم دهی کرم رو بالا ببره (یعنی کرم بهتر فرم می گیره ) .البته بدون آبلیمو هم من انجام می دم و خوب جواب می ده.تخم مرغ : 1 عددكره : 150 گرمپودر قند : 100 گرم ( اگه دوست داشتین شیرین تر بشه می تونید تا ۱۵۰ گرم پودر قند اضافه کنید )آرد : 300 گرم (بهتره آرد سفید سه صفر استفاده کنید)بكينگ پودر : نصف ق موانيل شكری : نصف ق مرنگ ژله ای قرمز و سبز ویلتونپودر کاکائو : ۱ قاشق غذاخوریخلال دندانوردنهرویال آیسینگترافل رنگیکاغذ روغنیقالبهایی که برای این کوکیزها استفاده شدهطرز تهیه شیرینی آدمکی برای کریسمسمرحله اول درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسكره رو با همزن خوب هم می زنيم . توجه كنيد مدت هم زدن خيلی زياد نيست در حدی که کمی رنگش عوض بشه 3-2 دقیقه کافیه.مرحله دوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسپودر قند رو بهش اضافه كرده و مجددا" هم مي زنيم.مرحله سوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسبعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه كرده و هم مي زنيم .مرحله چهارم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسآرد و بكينگ پودر رو با هم مخلوط كرده و كم كم به مواد قبلي اضافه مي كنيم . وقتي مواد سفت شدن دستگاه همزن رو مي ذاريم كنار و با دست مخلوط مي كنيم تا زماني كه خمير به دستمون نچسبه.اگه نياز بود باز آرد اضافه كنيد(البته تا جاییکه ممکنه آرد رو زیاد اضافه نکنید تا خمیر سفت نشه ).نکته : بیسکویت های کره ای رو نباید زیاد ورز داد چون بیسکویت سفت می شه.مرحله پنجم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسبرای اینکه بدونید خمیرتون برای قالب زدن آماده هست یا نه ، بایستی جای چنگال به این صورت روی خمیر بمونه.مرحله ششم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسخمیرتون رو نصف کرده و یکی رونیقالبهایی که برای این کوکیزها استفاده شدهطرز تهیه شیرینی آدمکی برای کریسمسمرحله اول درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسكره رو با همزن خوب هم می زنيم . توجه كنيد مدت هم زدن خيلی زياد نيست در حدی که کمی رنگش عوض بشه 3-2 دقیقه کافیه.مرحله دوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسپودر قند رو بهش اضافه كرده و مجددا" هم مي زنيم.مرحله سوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسمواد لازم برای شیرینی آدمکی برای کریسمس :تخم مرغ : 1 عددكره : 150 گرمپودر قند : 100 گرم ( اگه دوست داشتین شیرین تر بشه می تونید تا ۱۵۰ گرم پودر قند اضافه کنید )آرد : 300 گرم (بهتره آرد سفید سه صفر استفاده کنید)بكينگ پودر : نصف ق موانيل شكری : نصف ق مرنگ ژله ای قرمز و سبز ویلتونپودر کاکائو : ۱ قاشق غذاخوریخلال دندانوردنهرویال آیسینگترافل رنگیکاغذ روغنیقالبهایی که برای این کوکیزها استفاده شدهطرز تهیه شیرینی آدمکی برای کریسمسمرحله اول درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسكره رو با همزن خوب هم می زنيم . توجه كنيد مدت هم زدن خيلی زياد نيست در حدی که کمی رنگش عوض بشه 3-2 دقیقه کافیه.مرحله دوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسپودر قند رو بهش اضافه كرده و مجددا" هم مي زنيم.مرحله سوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه كرده و هم مي زنيم .مرحله چهارم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?آرد و بكينگ پودر رو با هم مخلوط كرده و كم كم به مواد قبلي اضافه مي كنيم . وقتي مواد سفت شدن دستگاه همزن رو مي ذاريم كنار و با دست مخلوط مي كنيم تا زماني كه خمير به دستمون نچسبه.اگه نياز بود باز آرد اضافه كنيد(البته تا جاییکه ممکنه آرد رو زیاد اضافه نکنید تا خمیر سفت نشه ).نکته : بیسکویت های کره ای رو نباید زیاد ورز داد چون بیسکویت سفت می شه.مرحله پنجم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?برای اینکه بدونید خمیرتون برای قالب زدن آماده هست یا نه ، بایستی جای چنگال به این صورت روی خمیر بمونه.مرحله ششم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?خمیرتون رو نصف کرده و یکی رو با یه قاشق غذاخوری کاکائو مخلوط کنید . بعد هر دو رو جداگانه داخل نایلون فریزر گذاشته و بذارین توی یخچال بمدت ۱۵ دقیقه .مرحله هفتم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?روی میز کارتون یه دونه کاغذ روغنی باز کنید بعد با وردنه خمیرتون رو با ضخامت حدودی ۵ میلیمتر باز کنید .مرحله هشتم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?خمیرتون رو قالب بزنید .مرحله نهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?ممکنه برداشتن خمیر قالب زده شده کمی سخت باشه و تغییر فرم بده می تونید از کاردک استفاده کنید .مرحله دهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?سطح سینی فرتون رو چرب کنید و کوکیزهارو روی اون بچینید . اگه از مكروفر استفاده می كنيد: ابتدا پيش گرمايش ۲۲۰درجه سانتیگراد بعد دوباره دستور ۲۲۰درجه سانتیگراد convection  و زمان 15 دقيقه ( اميدوارم توضيحاتم واضح باشه ) .سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید .اگه از فر استفاده می كنيد : فر رو از قبل گرم كنيد بعد۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت 15 دقيقهمرحله یازدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?می تونید از پشت بیسکویت ها بفهمید که آماده هستن یا نه ؟ اگه یه همچین رنگی شدن یعنی آماده هست .مرحله دوازدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?رویال آیسینگتون رو طبق دستور درست کنید .مرحله سیزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?رنگها رو با خلال دندون به کرم ها اضافه کرده و هم بزنید و درنهایت کرم هارو داخل نایلون بریزید و درشون رو ببندید . سر نایلون ها رو یه کوچولو بچینید ( خیلی کوچولو برش بزنید چون قراره ظریف کاری انجام بشه ) .مرحله چهاردهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?بیسکوییت ها را دورگیری کنیدمرحله پانزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?بعد از اینکه شیرینی رو با کرم دورگیری کردید نوبت به داخل اون می رسه . برای پر کردن داخل اون کمی از کرم رو پایپ کنید بعد با قاشق یا خلال دندون تمام سطح رو پر کنید فکر کنم اینجوری راحت تر هست تا اینکه بخواید خیلی ظریف عمل پایپینگ رو در تمام سطح انجام بدین .مرحله شانزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?من برای چشم بعضی از آدمک هام از دونه های نی شیر استفاده کردم .مرحله هفدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?برای روی تعدادی از درختهای کریسمس هم ترافل رنگی پاشیدم .این مقدار مواد تقریبا" ۱۰۰ تا دونه کوکیز بهم داد ( البته بستگی به ضخامت خمیر و اندازه قالب داره ) و این هم کوکیزهای خوشگل و کریسمسی . امیدوارم خوشتون بیاد .دستور تهیه رویال آیسینگسفیده تخم مرغ : ۲ عددپودر قند : ۴۰۰ گرم (اگه می خواید کرم لطیفی داشته باشید سعی کنید پودر قندتون کاملا" آسیاب شده باشه )رنگ خوراکی ویلتون : ( اگه رنگ قرمز و زرد نياز داشته باشم از آب لبو و زعفران استفاده مي كنم )طرز تهیه رویال آیسینگابتدا سفیده تخم مرغ رو با همزن انقدر هم می زنیم که جای پره های همزن روی اونا بمونه طوری که اگه ظرف رو برگردونید سفیده ها از ظرفتون نریزن .بعد آروم آروم پودر قند را اضافه می کنیم و مجددا" هم می زنیم .پس از اینکه کرم آماده شد اونا رو توی کاسه های کوچیک می ریزیم و با خلال دندون به هر کدوم مقدار خیلی کمی رنگ اضافه می کنیم ( اين كرم رنگ پذيريش زياده بخاطر همون از مقدار كم شروع كنيد) .یک تجربه : توی دستورات مختلف یه قاشق چایخوری آبلیمو به سفیده تخم مرغ اضافه می کنن و همراه با سفیده هم می زنن . به این علت آبلیمو اضافه می شه که فرم دهی کرم رو بالا ببره (یعنی کرم بهتر فرم می گیره ) .البته بدون آبلیمو هم من انجام می دم و خوب جواب می ده.تخم مرغ : 1 عددكره : 150 گرمپودر قند : 100 گرم ( اگه دوست داشتین شیرین تر بشه می تونید تا ۱۵۰ گرم پودر قند اضافه کنید )آرد : 300 گرم (بهتره آرد سفید سه صفر استفاده کنید)بكينگ پودر : نصف ق موانيل شكری : نصف ق مرنگ ژله ای قرمز و سبز ویلتونپودر کاکائو : ۱ قاشق غذاخوریخلال دندانوردنهرویال آیسینگترافل رنگیکاغذ روغنیقالبهایی که برای این کوکیزها استفاده شدهطرز تهیه شیرینی آدمکی برای کریسمسمرحله اول درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسكره رو با همزن خوب هم می زنيم . توجه كنيد مدت هم زدن خيلی زياد نيست در حدی که کمی رنگش عوض بشه 3-2 دقیقه کافیه.مرحله دوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسپودر قند رو بهش اضافه كرده و مجددا" هم مي زنيم.مرحله سوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسبعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه كرده و هم مي زنيم .مرحله چهارم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسآرد و بكينگ پودر رو با هم مخلوط كرده و كم كم به مواد قبلي اضافه مي كنيم . وقتي مواد سفت شدن دستگاه همزن رو مي ذاريم كنار و با دست مخلوط مي كنيم تا زماني كه خمير به دستمون نچسبه.اگه نياز بود باز آرد اضافه كنيد(البته تا جاییکه ممکنه آرد رو زیاد اضافه نکنید تا خمیر سفت نشه ).نکته : بیسکویت های کره ای رو نباید زیاد ورز داد چون بیسکویت سفت می شه.مرحله پنجم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسبرای اینکه بدونید خمیرتون برای قالب زدن آماده هست یا نه ، بایستی جای چنگال به این صورت روی خمیر بمونه.مرحله ششم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسخمیرتون رو نصف کرده و یکی رو با یه قاشق غذاخوری کاکائو مخلوط کنید . بعد هر دو رو جداگانه داخل نایلون فریزر گذاشته و بذارین توی یخچال بمدت ۱۵ دقیقه .مرحله هفتم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسروی میز کارتون یه دونه کاغذ روغنی باز کنید بعد با وردنه خمیرتون رو با ضخامت حدودی ۵ میلیمتر باز کنید .مرحله هشتم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسخمیرتون رو قالب بزنید .مرحله نهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسممکنه برداشتن خمیر قالب زده شده کمی سخت باشه و تغییر فرم بده می تونید از کاردک استفاده کنید .مرحله دهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?سطح سینی فرتون رو چرب کنید و کوکیزهارو روی اون بچینید . اگه از مكروفر استفاده می كنيد: ابتدا پيش گرمايش ۲۲۰درجه سانتیگراد بعد دوباره دستور ۲۲۰درجه سانتیگراد convection  و زمان 15 دقيقه ( اميدوارم توضيحاتم واضح باشه ) .سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید .اگه از فر استفاده می كنيد : فر رو از قبل گرم كنيد بعد۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت 15 دقيقهمرحله یازدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?می تونید از پشت بیسکویت ها بفهمید که آماده هستن یا نه ؟ اگه یه همچین رنگی شدن یعنی آماده هست .مرحله دوازدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?رویال آیسینگتون رو طبق دستور درست کنید .مرحله سیزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?رنگها رو با خلال دندون به کرم ها اضافه کرده و هم بزنید و درنهایت کرم هارو داخل نایلون بریزید و درشون رو ببندید . سر نایلون ها رو یه کوچولو بچینید ( خیلی کوچولو برش بزنید چون قراره ظریف کاری انجام بشه ) .مرحله چهاردهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?بیسکوییت ها را دورگیری کنیدمرحله پانزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?بعد از اینکه شیرینی رو با کرم دورگیری کردید نوبت به داخل اون می رسه . برای پر کردن داخل اون کمی از کرم رو پایپ کنید بعد با قاشق یا خلال دندون تمام سطح رو پر کنید فکر کنم اینجوری راحت تر هست تا اینکه بخواید خیلی ظریف عمل پایپینگ رو در تمام سطح انجام بدین .مرحله شانزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?من برای چشم بعضی از آدمک هام از دونه های نی شیر استفاده کردم .مرحله هفدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس?برای روی تعدادی از درختهای کریسمس هم ترافل رنگی پاشیدم .این مقدار مواد تقریبا" ۱۰۰ تا دونه کوکیز بهم داد ( البته بستگی به ضخامت خمیر و اندازه قالب داره ) و این هم کوکیزهای خوشگل و کریسمسی . امیدوارم خوشتون بیاد .دستور تهیه رویال آیسینگسفیده تخم مرغ : ۲ عددپودر قند : ۴۰۰ گرم (اگه می خواید کرم لطیفی داشته باشید سعی کنید پودر قندتون کاملا" آسیاب شده باشه )رنگ خوراکی ویلتون : ( اگه رنگ قرمز و زرد نياز داشته باشم از آب لبو و زعفران استفاده مي كنم )طرز تهیه رویال آیسینگابتدا سفیده تخم مرغ رو با همزن انقدر هم می زنیم که جای پره های همزن روی اونا بمونه طوری که اگه ظرف رو برگردونید سفیده ها از ظرفتون نریزن .بعد آروم آروم پودر قند را اضافه می کنیم و مجددا" هم می زنیم .پس از اینکه کرم آماده شد اونا رو توی کاسه های کوچیک می ریزیم و با خلال دندون به هر کدوم مقدار خیلی کمی رنگ اضافه می کنیم ( اين كرم رنگ پذيريش زياده بخاطر همون از مقدار كم شروع كنيد) .یک تجربه : توی دستورات مختلف یه قاشق چایخوری آبلیمو به سفیده تخم مرغ اضافه می کنن و همراه با سفیده هم می زنن . به این علت آبلیمو اضافه می شه که فرم دهی کرم رو بالا ببره (یعنی کرم بهتر فرم می گیره ) .البته بدون آبلیمو هم من انجام می دم و خوب جواب می ده.تخم مرغ : 1 عددكره : 150 گرمپودر قند : 100 گرم ( اگه دوست داشتین شیرین تر بشه می تونید تا ۱۵۰ گرم پودر قند اضافه کنید )آرد : 300 گرم (بهتره آرد سفید سه صفر استفاده کنید)بكينگ پودر : نصف ق موانيل شكری : نصف ق مرنگ ژله ای قرمز و سبز ویلتونپودر کاکائو : ۱ قاشق غذاخوریخلال دندانوردنهرویال آیسینگترافل رنگیکاغذ روغنیقالبهایی که برای این کوکیزها استفاده شدهطرز تهیه شیرینی آدمکی برای کریسمسمرحله اول درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسكره رو با همزن خوب هم می زنيم . توجه كنيد مدت هم زدن خيلی زياد نيست در حدی که کمی رنگش عوض بشه 3-2 دقیقه کافیه.مرحله دوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسپودر قند رو بهش اضافه كرده و مجددا" هم مي زنيم.مرحله سوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسبعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه كرده و هم مي زنيم .مرحله چهارم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسآرد و بكينگ پودر رو با هم مخلوط كرده و كم كم به مواد قبلي اضافه مي كنيم . وقتي مواد سفت شدن دستگاه همزن رو مي ذاريم كنار و با دست مخلوط مي كنيم تا زماني كه خمير به دستمون نچسبه.اگه نياز بود باز آرد اضافه كنيد(البته تا جاییکه ممکنه آرد رو زیاد اضافه نکنید تا خمیر سفت نشه ).نکته : بیسکویت های کره ای رو نباید زیاد ورز داد چون بیسکویت سفت می شه.مرحله پنجم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسبرای اینکه بدونید خمیرتون برای قالب زدن آماده هست یا نه ، بایستی جای چنگال به این صورت روی خمیر بمونه.مرحله ششم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسخمیرتون رو نصف کرده و یکی رو نیقالبهایی که برای این کوکیزها استفاده شدهطرز تهیه شیرینی آدمکی برای کریسمسمرحله اول درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسكره رو با همزن خوب هم می زنيم . توجه كنيد مدت هم زدن خيلی زياد نيست در حدی که کمی رنگش عوض بشه 3-2 دقیقه کافیه.مرحله دوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسپودر قند رو بهش اضافه كرده و مجددا" هم مي زنيم.مرحله سوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسنقالبهایی که برای این کوکیزها استفاده شدهطرز تهیه شیرینی آدمکی برای کریسمسمرحله اول درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسكره رو با همزن خوب هم می زنيم . توجه كنيد مدت هم زدن خيلی زياد نيست در حدی که کمی رنگش عوض بشه 3-2 دقیقه کافیه.مرحله دوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسپودر قند رو بهش اضافه كرده و مجددا" هم مي زنيم.مرحله سوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسبعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه كرده و هم مي زنيم .مرحله چهارم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسآرد و بكينگ پودر رو با هم مخلوط كرده و كم كم به مواد قبلي اضافه مي كنيم . وقتي مواد سفت شدن دستگاه همزن رو مي ذاريم كنار و با دست مخلوط مي كنيم تا زماني كه خمير به دستمون نچسبه.اگه نياز بود باز آرد اضافه كنيد(البته تا جاییکه ممکنه آرد رو زیاد اضافه نکنید تا خمیر سفت نشه ).نکته : بیسکویت های کره ای رو نباید زیاد ورز داد چون بیسکویت سفت می شه.مرحله پنجم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسبرای اینکه بدونید خمیرتون برای قالب زدن آماده هست یا نه ، بایستی جای چنگال به این صورت روی خمیر بمونه.مرحله ششم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسخمیرتون رو نصف کرده و یکی رو با یه قاشق غذاخوری کاکائو مخلوط کنید . بعد هر دو رو جداگانه داخل نایلون فریزر گذاشته و بذارین توی یخچال بمدت ۱۵ دقیقه .مرحله هفتم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسروی میز کارتون یه دونه کاغذ روغنی باز کنید بعد با وردنه خمیرتون رو با ضخامت حدودی ۵ میلیمتر باز کنید .مرحله هشتم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسخمیرتون رو قالب بزنید .مرحله نهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسممکنه برداشتن خمیر قالب زده شده کمی سخت باشه و تغییر فرم بده می تونید از کاردک استفاده کنید .مرحله دهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسسطح سینی فرتون رو چرب کنید و کوکیزهارو روی اون بچینید . اگه از مكروفر استفاده می كنيد: ابتدا پيش گرمايش ۲۲۰درجه سانتیگراد بعد دوباره دستور ۲۲۰درجه سانتیگراد convection  و زمان 15 دقيقه ( اميدوارم توضيحاتم واضح باشه ) .سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید .اگه از فر استفاده می كنيد : فر رو از قبل گرم كنيد بعد۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت 15 دقيقهمرحله یازدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسمی تونید از پشت بیسکویت ها بفهمید که آماده هستن یا نه ؟ اگه یه همچین رنگی شدن یعنی آماده هست .مرحله دوازدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسرویال آیسینگتون رو طبق دستور درست کنید .دستور در اخر این متن هست.مرحله سیزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسرنگها رو با خلال دندون به کرم ها اضافه کرده و هم بزنید و درنهایت کرم هارو داخل نایلون بریزید و درشون رو ببندید . سر نایلون ها رو یه کوچولو بچینید ( خیلی کوچولو برش بزنید چون قراره ظریف کاری انجام بشه ) .مرحله چهاردهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسبیسکوییت ها را دورگیری کنیدمرحله پانزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسبعد از اینکه شیرینی رو با کرم دورگیری کردید نوبت به داخل اون می رسه . برای پر کردن داخل اون کمی از کرم رو پایپ کنید بعد با قاشق یا خلال دندون تمام سطح رو پر کنید فکر کنم اینجوری راحت تر هست تا اینکه بخواید خیلی ظریف عمل پایپینگ رو در تمام سطح انجام بدین .مرحله شانزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسمن برای چشم بعضی از آدمک هام از دونه های نی شیر استفاده کردم .مرحله هفدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمسبرای روی تعدادی از درختهای کریسمس هم ترافل رنگی پاشیدم .این مقدار مواد تقریبا" ۱۰۰ تا دونه کوکیز بهم داد ( البته بستگی به ضخامت خمیر و اندازه قالب داره ) و این هم کوکیزهای خوشگل و کریسمسی . امیدوارم خوشتون بیاد .دستور تهیه رویال آیسینگسفیده تخم مرغ : ۲ عددپودر قند : ۴۰۰ گرم (اگه می خواید کرم لطیفی داشته باشید سعی کنید پودر قندتون کاملا" آسیاب شده باشه )رنگ خوراکی ویلتون : ( اگه رنگ قرمز و زرد نياز داشته باشم از آب لبو و زعفران استفاده مي كنم )طرز تهیه رویال آیسینگابتدا سفیده تخم مرغ رو با همزن انقدر هم می زنیم که جای پره های همزن روی اونا بمونه طوری که اگه ظرف رو برگردونید سفیده ها از ظرفتون نریزن .بعد آروم آروم پودر قند را اضافه می کنیم و مجددا" هم می زنیم .پس از اینکه کرم آماده شد اونا رو توی کاسه های کوچیک می ریزیم و با خلال دندون به هر کدوم مقدار خیلی کمی رنگ اضافه می کنیم ( اين كرم رنگ پذيريش زياده بخاطر همون از مقدار كم شروع كنيد) .یک تجربه : توی دستورات مختلف یه قاشق چایخوری آبلیمو به سفیده تخم مرغ اضافه می کنن و همراه با سفیده هم می زنن . به این علت آبلیمو اضافه می شه که فرم دهی کرم رو بالا ببره (یعنی کرم بهتر فرم می گیره ) .البته بدون آبلیمو هم من انجام می دم و خوب جواب می ده.شیوانشیوانFri, 02 Apr 2021 13:05:13 +0430https://virgool.ir/@m_38563126/طرز-تیه-خامه-برای-کیک-jl6mbouqomtuخامه با چربی بالا 400 گرم، خاک قند 80 گرم، وانیل 1 قاشق غذاخورینکته :مقدار شیرینی خامه به ذائقه شما بستگی دارد و شما باید خاک قند را کم کم به خامه اضافه کنید و با کمک گرفتن از حس چشایی خود میزان شیرینی خامه را اندازه گیری کنید.طرز تهیه خامه کیک با هم زن برقی :مرحله اولابتدا باید یک ظرف مناسب و برزگ انتخاب کنید چون خامه بعد از زده شدن حجم آن زیاد می شود و سپس ظرف را به مدت 20 دقیقه درون فریزر قرار دهید تا خنک شود.در همین مرحله آب خامه را حتما خالی کنید.مرحله دومخامه، وانیل و خاک قند را به درون ظرف می ریزیم و با دور کند هم زن شروع به زدن آن می کنیم و باید حتما بالای سر خامه باشید تا به محض اینکه خامه شکل خود را گرفت هم زن را خاموش کنید چون بعد از اینکه خامه شکل بگیرد و هم زدن ادامه داشته باشد خامه به کره تبدیل می شود.مرحله سومبعد از اینکه خامه به مانند تصویر زیر شد آن را درون یخچال قرار دهید و بعد از اینکه کیک شما سرد شد می توانید از این خامه برای تزیین کیک استفاده کنید.خامه فرم گرفتهشیوانشیوانFri, 02 Apr 2021 12:30:14 +0430https://virgool.ir/@m_38563126/کیک-وانیلی-ساده-o5tml7oktclqآرد 2 پیمانه، شکر1 پیمانه، شیر1 پیمانه، وانیل یک دوم قاشق چایخوری، روغن مایع2/3 پیمانه، تخم مرغ4 عدد، بکینگ پودر2 قاشق مرباخوریطرز تهیه کیک ساده وانیلی:ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. سفیده ها را با همزن برقی خوب بزنید تا فرم بگیرد، سفید رنگ شود تا از ظرف نریزد، بعد آن را در یخچال بگذارید.فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. زرده ها را در یک ظرف مناسب با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا سفید رنگ و کش دار شود. اکنون آرام آرام به آن روغن و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.در یک ظرف آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و دو بار آن ها را الک کنید، بعد آن را به مخلوط زرده اضافه کنید. در آخر سفیده را هم به مواد اضافه کنید. مواد را به حالت دورانی هم بزنید. توجه کنید که مواد را در یک جهت هم بزنید تا کیک به خوبی پف کند.مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان که پیشتر چرب نموده اید بریزید و آن را در فر به مدت 45 دقیقه بگذارید تا کیک بپزد.بعد از آنکه کیک آماده شد، آن را از فر بیرون بیاورید و صبر کنید تا کمی خنک شود، بعد آن را از قالب درآورید. بعد از آنکه کیک خنک شد، آن را از عرض به دو قسمت تقسیم کنید. روی یک لایه را با خامه بپوشانید، بعد لایه ديگر را روی آن قرار داده و آن را هم با خامه بپوشانید. کیک را با میوه دلخواه، تکه های شکلات و در صورت تمایل شکلات سفید آب شده تزئین کنید.?شیوانشیوانFri, 02 Apr 2021 12:25:35 +0430