https://virgool.ir/feed/@jahani.jafarfa2026-11-11 14:21:15https://files.virgool.ir/upload/users/68437/avatar/hcCQCk.pnghttps://virgool.ir/@jahani.jafarhttps://virgool.ir/@jahani.jafar/طرز-تهیه-دسر-چیز-کیک-یلدایی-انار-به-صورت-ساده-dbqtzaduysdbچیزکیک یا کیک پنیر، یکی از خوشمزه ترین و محبوبترین دسرهای حال حاضر در جهان می باشد که در در بین بانوان ابرانی هم جایگاه خاصی دارد. چیز کیک در حالت کلی از مواد ساده تشکیل شده است، و درست کردن انواع چیز کیک دستور پخت بسیار آسانی دارد. شما عزیزان چیز کیک را میتوانید در دورهمی های خانوادگی یا دوستانه و یا مهمانی های مهم خود به همراه چای یا قهوه سرو نمایید.برای طعم دار کردن چیزکیک ها می توانید شکر شیرین و با موادی مانند میوه، مغزیجات، و خامه استفاده نمایید.همچنین برای شبی مثل شب یلدا اگه میخواین یه آیتم خوشمزه و جذاب برای سفره یلدایتان داشته باشید که هم سریع آماده شود و هم بخاطر تک نفره بودنش راحت بتوانید پذیرای مهمانهایتان باشید می توانید همین جا بهترین و ساده ترین دستور تهیه چیز کیک یلدایی را داشته باشیدچیز کیک انارمواد لازم برای تهیه چیز کیک یلدایی ساده1- بیسکوییت پتی بور: ۱بسته2- کره: ۵۰گرم3- پنیر ماسکارپونه یا خامه ای: ۱۰۰گرم4- خامه صبحانه: ۱۰۰گرم5- پودرقند: ۳قاشق غذا خوری6- پودر ژلاتین: ۲قاشق غذاخوری7- آب سرد: ۷قاشق غذاخوری8- ژله انار: نصف بسته9- آب داغ: سه چهارم لیوان10- انار دون شدهدر ابتدا بیسکویتها را داخل بلندر میریزیم تا پودر شوند. بعد کره آب شده را به آن اضافه می کنیم و مجموعه را خوب مخلوط می کنیم. پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و بن ماری می کنیم . مخلوط را کنار می گذاریم تا مایه پنیریمان را درست کنیم. در این مرحله پنیر،خامه صبحانه و پودر قند را با هم مخلوط کرده تا کاملا نرم و یک دست شوند. بعد ژلاتین بن ماری شده را اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.حالا کپسولای کاغذی رو داخل قالب مافین میگذاریم و برای لایه اول بیسکویت میریزیم(تا نصف کپسول) . روی آن را کاملا صاف و فشرده می کنیم. بعد مایه پنیری را روی آن می ریزیم و کاملا پر نمی کنیم تا جا برای انار و ژله هم بماند. یکی دو ساعت داخل یخچال میگذاریم تا کامل خودش را بگیرد. در این فاصله پودر ژله انار را  با آب جوش مخلوط می کنیم تا صاف و شفاف شود. بعد میگذاریم  در محیط بماند و خنک شود.بعد از اینکه مایه پنیری خودش را گرفت، انار دون شده را روی آن می ریزیم و ژله انار تا کپسولها پر بشوند. برای یک ساعت دیگر داخل  یخچال می گذاریم تا ژله ببندد. حالا چیز کیک یلدایی جذاب و خوشمزمون آماده است. حتما درست کنید و از خوردنش کنار عزیزانتان لذت ببرید.jahani.jafarjahani.jafarWed, 15 Dec 2021 11:24:30 +0330https://virgool.ir/@jahani.jafar/مهمترین-نکات-در-انتخاب-شامپو-slffetuautkcمقدمه:پاک کننده و شوینده هایی که در شامپوی مورد استفاده شما به کار رفته و در فرایند ساخت آن شامپو استفاده شده مهمترین و اولین موردی است که در خرید شامپو و انتخاب یک شامپوی موی مناسب مهم می باشد و باید مد نظر قرار گیرد.سازگاری شامپوی موی انتخابی توسط شما با موهایی که دارید، نکته مهم دیگری است که باید به آن توجه داشته باشید. برای مثال اگر موهای خشک و شکننده دارید، بایستی از شامپوی مخصوص موهای خشک استفاده کنید. و یا اگر موهایتان رنگ  شده باشد خیلی خوب هست که شامپوی مخصوص موهای رنگ شده را انتخاب کنید تا سازگاری شامپو با مو را حفظ کنید.استفاده یا عدم استفاده ی از عصاره های گیاهی مختلف در ساختارانواع شامپوها موجود در انتخاب نوع شامپو هم اهمیت بالایی دارد. برای نمونه اگه موهای شما خشک می باشد بهتراست که شامپویی را استفاده نمایید که در ساختار آن  عصاره آووکادو بکار رفته باشد. عصاره آووکادو ویتامین های A، E و D را به صورت طبیعی دارا می باشد و خاصیت ضد التهابی خفیفی دارد و در افرادی که پوست های حساس و شوره سر دارند، بسیار مؤثر می باشد.این ماده بدون آنکه ظاهر چرب یا حالت سنگین روی مو ایجاد کند، لایه ای بسیار نازک چربی بر روی موی شما باقی می گذارد. همچنین وجود ویتامین هایی با منشاء طبیعی در این عصاره باعث تغذیه ریشه مو و ترمیم و محافظت مو در برابر عوامل نامساعد خارجی می شود. اگر موهایی نازک و لخت دارید، عصاره گیاه جوجوبا از نازک شدن و شکنندگی موهای شما جلوگیری کرده و باعث محکم تر شدن و حجیم شده موهای شما می شود.?شوینده های قوی سدیم لوریل سولفات و یا سدیم لورت سولفاتبرای انتخاب شامپو باید دقت کنیم که شوینده های قوی مثل سدیم لوریل سولفات و یا سدیم لورت سولفات در اون به کار نرفته باشد. این نوع سورفاکتانت ها چون دارای قیمت پایینی هستند و دارای قدرت شویندگی بالا و کف زیاد هستند، در بین مصرف کننده ها رواج بسیاری داشته و از پر مصرف ترین سورفاکتانت ها در تهیه شامپوها محسوب می شوند. این مواد دارای عوارض مختلفی  مثل خشکی و تحریک پوست سر دارند که باعث التهاب و خارش پوست می شود و احتمال بروز شوره سر را بالا می برند و در نهایت، سبب ریزش موها می شوند.موی سر جزو مهمترین بخش های ظاهری یک فرد از نظر زیبایی است. بهترین pH برای شامپوهای مو در حدود 5 تا 5.5 می باشد، که pH طبیعی پوست و مو می باشد و وجود و حفظ این PH در سطح پوست از رشد باکتریها جلوگیری می کند. پس برای جلوگیری از رشد باکتری ها که باعث ریزش م می شوند، باید شامپو با پی اچ مناسب انتخاب کنید.انتخاب شامپوی مناسب برای موهر کدام از شما دارای موهای خاص خود هستید. شامپوهای گوناگونی بسته به فرم و رنگ و کیفیت مو در بازار موجود هستند. انتخاب شامپوی خوب و سازگار با موها کار سخت و پیچیده‌ای نیست و راه حل‌ بسیار ساده‌ای دارد. با کمی دقت و توجه به چند نکته می توانید شامپوی مناسبی برای موهای خود انتخاب کنید که با موهای شما به خوبی سازگاری داشته باشد و نیاز شما را برطرف کند. برای آنکه بهترین شامپو را برای موهای خود انتخاب کنید مهمترین نکته شناخت جنس مویتان می باشدجنس موهای شما به چند دسته تقسیم می شود:موهای چرب:وظیفه اصلی یک شامپو مناسب، تمیزکردن مو و علاوه بر آن از بین بردن چربی پوست سر و مو‌هایتان است، اگر سرعت چرب شدن موهای شما بالاست، و موی شما سریع بعد از شستشو چرب می شود، شامپوی شما  انتخاب می کنید، باید مخصوص موهای چرب باشد.  این نوع شامپوها شامپوهایی که خاصیت پاک کنندگی بالایی دارند و زیاد کف می‌کنند. فقط ۱تا ۲بار در هفته باید از شامپوی مخصوص موهای چرب استفاده کنید. استفاده بیش از حد این شامپوها احتمال فعال شدن تولید سببوم  ( نوعی چربی است که توسط غدد چربی موجود در پوست ترشح می شوند ) و در نتیجه تولید چربی بیشتر می‌شود.موهای خشک:اگر جزء آن دسته افرادی هستید که موهای خشک دارید باید شامپویی با مواد مغذی فعال  که دارای  سرامید و اسیدهای چرب ضروری هستند، را انتخاب کنید.همچنین باید از شستشوی مکرر موهای خود خودداری کنید و یک بار شستشو در هفته انجام دهید همچنین براشینگ زیاد که حرارت آن باعث شکنندگی موها می شود خودداری نمایید. بهتر است هرگز از حالت دهنده ها استفاده نکنید.موهای ترکیبی:اگر حالت موهای شما به گونه ای باشد که پوست سر و ریشه موی حالت چرب داشته باشد ولی ساقه موها به دلیل رنگ و دکلره های پی در پی خشک و آسیب دیده باشد، در این حالت می توان گفت که حالت موهای شما ترکیبی است. در این موارد باید موهای خود را با یک شامپوی ملایم که PH خنثی دارد، شستشو دهید.راه مراقبت ازاین ‌گونه موها، مراقبت های مخصوص از موهای خشک و مو خوره شده و استفاده مرتب از ماسک بر پایۀ موی شما ، روی سطح ریشه های مو، می باشد.موهای دارای شوره‌اگر از آن دسته افرادی هستید که دارای شوره در موهای خود هستیدو از این بابت احساس شرمندگی و خجالت در جمع می کنید باید شامپوی ضد شوره استفاده کنید. قبل از درمان شوره سر وانتخاب شامپوی مناسب، ابتدا باید تشخیص دهید که شوره  موهای شما خشک یا چرب می باشند. شوره های خشک به گونه ای هستند که از پوست سر جدا می شوند و در هنگام شانه کردن مو بر روی شانه ها می ریزند ولی  شوره های چرب روی پوست سر می چسبند و باعث خارش پوست سر می شوند و حالت چسبندگی به پوست سر دارند.شامپوها ضد شوره اکثرا دارای ترکیباتی گیاهی مثل گزنه،مریم گلی،آلوورا، کالاندولا، جوجوبا، آرگان، و …. بوده خواص و تاثیرات خوبی در کاهش ریزش مو میگذارند . همپنین بسیاری از این مواد در کاهش التهابات کف سر موثر بوده میتوانند به افراد جهت کاهش خارش و کم شدن تحریکات پوست سر کمک کنند.درمان شوره سربرای موهای معمولی شامپویی را انتخاب کنید که از ایجاد خارش کف سر جلوگیری نماید. یک شامپو با مواد پاک‌کننده و مرطوب کننده برای موهای حساسی که سریع دچار خارش می‌شوند، گزینه مناسبی است. برای درمان شوره های خشک، در طول ۱ماه از شامپوی ضد شوره ۱تا ۲بار در هفته استفاده نمایید و توجه کنید که مصرف بیشتر آن باعث تحریک شدن پوست سر می شود. سپس درمان پیشگیرانه را با استفاده از شامپوی ضد شوره هر ۱۵روز یکبار ادامه دهید.موهای رنگ شدهموهای رنگ شده نسبت به نوع موهای دیگر به مراقبت و توجه زیادی نیاز دارد. انتخاب شامپو برای موهای رنگ شده کار پیچیده ای به نظر می رسد. مواد شیمیایی موجود در رنگ مو، به سلامت موهای شما آسیب می رسانند و انعطاف مو را کاهش می دهند. همچنین، شکستگی، خشکی و موخوره ی موهای شما را بیشتر می کنند.بنابراین، اگر فقط چند هفته پس از رنگ کردن، متوجه شدید که موهایتان مثل روز اول نیست، باید بدانید این مشکل مختص شما نیست. این یعنی زمان آن رسیده که روال خود را تغییر دهید و بهتر است این کار را با انتخاب یک شامپو برای موهای رنگ شده مناسب آغاز کنید. دقت داشته باشید که ۷۲-۴۸ ساعت پس از رنگ کردن مو، آن را شامپو نکنید. برای افزایش آبرسانی به موها و محافظت از آنها در برابر عوامل مخرب،سعی کنید از محصولات با کیفیت استفاده کنید.با توجه به اینکه رایج ترین ماده ی شیمیایی موجود در شامپوها، سولفات است. سولفات پاک کننده ای قوی برای از بین بردن چربی و تولید کف است که بیشتر ما به آن عادت داریم.با مصرف شامپوی حاوی سولفات ساقه مو متورم و کوتیکول مو باز می شود. بنابراین، رنگ سریع تر از روی آن پاک می شود. ولی محصولات مخصوص موهای رنگ شده، حاوی مواد نرم کننده و ترمیم کننده ای هستند که به آبرسانی و سلامت مو کمک می کنند. همچنین، یادتان باشد از شامپوهای روشن کننده استفاده نکنید، زیرا این شامپوها سرعت از بین رفتن رنگ مو را افزایش می دهند.موهای نازک:دقت داشته باشید که هرچه موهای شما نازک تر باشد، به سرعت چرب خواهند شد. از شامپو های کرمی و نرم کننده ها استفاده نکنید و به جای آن به عنوان مثال  شامپو های ملایم و حجم دهنده و  روزانه می توانید استفاده کنید.موهای موجدار:در صورتی که دارای موهای موجدار و تقریبا خشکی هستید، برای نرمتر شدن موهایتان  بیشتر از شامپو در حالت نرم کننده  و حالت دهنده استفاده کنید.شامپو بچهشامپوهای بچه  برای اینکه سولفات و ترکیبات سوزاننده ندارند، طرفدارانی در بزرگسالان هم دارند و برخی افراد فکر می کنند اگر دچار ریزش مو شده اند برای کم کردن تاثیر منفی شامپوها روی موهای در حال ریزش از شامپوی بچه استفاده کنند اما این همیشه درست نیست . اگر موی خیلی چربی داشته باشید یا مشکل شوره و یا  عفونت قارچی در موهای سر وجود داشته باشد استفاده از شامپوی ضعیفی مثل شامپوی بچه به هیچ وجه گزینه مناسبی نیست.نرم کننده موکمی خشک شدن مو بعد از حمام طبیعی است. اما اگر این خشکی و گره خوردگی آزار دهنده است، از نرم کننده استفاده کنید. برخی به اشتباه فکر می‌کنند که استفاده از نرم کننده‌ها مضر است. اما در صورت استفاده صحیح از نرم کننده، مو نرم و از گره خوردگی آن جلوگیری می‌شود. توجه داشته باشید که بهتر است شامپو را روی کف سر و نرم کننده و ماسک را روی ساقه و نوک مو بزنید.نکته آخر اینکه بهتر است هرچند وقت یک بار شامپوی همیشگی خود را تغییر دهید. اینکار باعث می‌شود مو به یک محصول عادت نکند و پاکسازی مو عمیق تر شود. علاوه بر این همیشه محصولات بهتری هم وجود دارند و شما می توانید آنها را امتحان کنید. شما می توانید انواع شامپو و محصولات مراقبت مو را به صورت آنلاین از فروشگاه میمذی تهیه و درب منزل تحویل بگیرید.jahani.jafarjahani.jafarSat, 11 Dec 2021 22:22:38 +0330https://virgool.ir/@jahani.jafar/دستور-پخت-باقلوا-ارده-ترکی-با-گردو-w0qtbtwsj1duدستور پخت باقلوا ارده ترکی با گردومواد لازم:9 عدد یوفکای باقلوا( خمیر باقلوا)گردو به مقدار زیاد1 لیوان ارده175 گرم کرهبرای شربت:3 لیوان آب3 لیوان شکر1 قاشق غذاخوری آب لیمودستور پخت باقوا اردهبرای درست کردن باقلوا ارده ای درابتدا شربت را آماده کنید. روی اجاق تا وقتی شکر آب شود هر از گاهی هم بزنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد 1 قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید، حرارت اجاق را کم کنید. به مدت 10 دقیقه با حرارت کم آرام آرام بجوشد. باید شربت غلیظی شود.یک برگ از یوفکا را بردارید. 2.5 قاشق غذاخوری ارده را روی آن بریزید. به مقدار زیاد گردوی آسیاب شده روی آن بریزید. دقت داشته باشید تا گردو زیاد درشت نباشد که یوفکا پاره میشود.سپس به کمک یک سیخ و یا وردنه باریک از قسمت کوچک یوفکا رول کنید. یوفکا را از دو طرف چروک کنید و از وردنه خارج کرده روی سینی بچینید. سینی که روی آن چیده شده پیرکسی هست که از پیرکس سایز بزرگ کوچکتر است. شما هم میتوانید روی سینی مناسبی بچینید.در این میان حتما یوفکاها را داخل دستمال سفره بپیچید تا خشک نشوند. و در اندازه دلخواهتان برش بزنید.کره را آب کرده کفهای سفید روی آن را دور بریزید. مایع سفید دوغ مانند زیر آن را هم استفاده نمیکنیم. فقط روغن تمیز را روی باقلوا بریزید.داخل فر 165 درجه از قبل گرم شده بذارید. اگر حرارت فرتان زیاد نباشد لطفا در 175 درجه بذارید. مثلا فرهای نانوایی کمی ضعیف هستند آنها در 175 درجه بپزند فر خودتان را شما بهتر میشناسید. هدف پخت آهسته آن است. در واقع باید فرایند پخت باقاوا به آرامی صورت گیرد.باقلوا که خوش رنگ شد از فر خارج کرده 5 دقیقه نگه دارید تا گرمای اولیه اش خارج شود.شربت ولرم شده را روی باقلوا بریزید. اگر زیاد ترد نپخته باشید خمیر و یا نرم شدن آن نرمال است. حتما سعی کنید باقلوا را ترد کنید. داخل آن کاملا بپزد. همچنین برای اینکه باقلوا ترد باشد شربت باید غلیظ باشد.شربت را بلافاصله جذب میکند که یکی دو ساعت بعد میتوانید سرو کنید.دوستان عریز باقلوای شما آماده هست و می توانید نوش جان فرمایید.jahani.jafarjahani.jafarSun, 30 May 2021 11:37:22 +0430https://virgool.ir/@jahani.jafar/عصاره-مایع-قلم-گاو-و-طرز-تهیه-عصاره-قلم-گاو-ew7roisupocgآب قلم یا عصاره مایع قلم گاو بطور سنتی برای سرماخوردگی، آنفلوانزا و سلامت دستگاه گوارش تجویز می شد؛ اما اکنون بیشتر پزشکان مصرف این عصاره را به بیماران خود توصیه می کنند.تاثیر فوق العاده عصاره آب قلم برای سلامت بدنآب قلم بطور سنتی برای سرماخوردگی، آنفلوانزا و سلامت دستگاه گوارش تجویز می‌شد؛ اما اکنون بیشتر پزشکان مصرف این عصاره را به بیماران خود توصیه می‌کنند.پروتین اصلی در عصاره قلم، ژلاتین است که مکمل‌های ژلاتین سبب بهبود درد و سفتی مفاصل در افراد مبتلا به آرتروز می‌شود.همچنین این عصاره سرشار از ماده مغذی است که به تقویت استخوان‌ها، رباط‌ها، تاندون‌ها و غضروف‌ها کمک می‌کند.این عصاره سرشار از اسیدهای آمینه به نام پرولین و گلیسین است که برای بافت‌های بدن لازم است. پرولین سلولیت را کاهش و پوست را نرم می‌کند.ماده مغذی موجود در عصاره استخوان می‌تواند کیفیت مو، پوست و ناخن را به طور چشمگیری بهبود دهد. همچنین از آن جا که دندان غنی از کلسیم است، این عصاره دندان‌ها را تقویت و مانع از پوسیدگی آنها می شود.استخوان ها وقتی به مدت طولانی در آب می‌جوشد تمامی مواد مغذی آن گرفته می‌شود؛ به این عصاره آب قلم هم گفته می‌شود که دارای خواص زیر است.کمک به سلامت دستگاه گوارشژلاتین که از کلاژن استخوان ها به دست می‌آید، آسان هضم می‌شود. این ماده عملکرد روده کوچک را بهبود می‌بخشد و سیستم گوارش را تقویت و سوخت و ساز پروتئین را تحریک می‌کند تا بدن بتواند پروتئین را هضم کند. بنابراین افرادی که حساسیت غذایی دارند، این عصاره را به برنامه غذایی روزانه شان اضافه کنند.باعث تندرستیبیشتر پزشکان مصرف این عصاره را به بیماران خود توصیه می‌کنند زیرا عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می‌بخشد. آب استخوان جوشیده می‌تواند سیرکننده و انرژی دهنده باشد. از طرفی با تقویت سیستم ایمنی بدن (Immune system)، روند بهبود را تسریع می‌کند.رساندن مواد مغذی به بدنآب قلم غنی از پروتئین و مواد معدنی مختلف از جمله کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، فسفر و… است. علاوه بر آن، حاوی ویتامین های B نیز است. بنابراین منبع خوب مواد مغذی مورد نیاز بدن برای روند سوخت و ساز است. بیشتر این مواد مغذی در غذاهای آماده وجود ندارد.تقویت سیستم ایمنیمصرف این عصاره حساسیت و عدم تحمل غذایی را برطرف می‌کند. این امر مانع از بروز بیماریهای خود ایمنی می‌شود. آرژنین به عملکرد سیستم ایمنی و بهبود زخم ها کمک می‌کند و سلول های آسیب دیده کبد را ترمیم می‌کند.تامین مواد مغذی مورد نیاز زنانزنان باردار یا شیرده که به احتمال زیاد دچار کاهش مواد معدنی می‌شوند، هر روز آب قلم مصرف کنند. این عصاره به ساخت خون کمک می‌کند. گلیسین تولید هموگلوبین را افزایش می‌دهد.کند کردن روند پیریچین و چروک بر اثر کاهش تولید کلاژن رخ می‌دهد. کلاژن تشکیل دهنده اصلی مو، پوست و ناخن است. ماده مغذی موجود در عصاره استخوان می‌تواند کیفیت مو، پوست و ناخن را به طور چشمگیری بهبود دهد. پرولین سلولیت را کاهش می‌دهد و پوست را نرم می‌کند. برای پوست عاری از چین و چروک و موهای شاداب، روزانه این عصاره را مصرف کنید.کمک به سلامت مفصل هاآب جوشیده استخوان سرشار از ماده مغذی است که به تقویت استخوان‌ها، رباط‌ها، تاندون‌ها و غضروف‌ها کمک می‌کند و مفصل ها را سالم نگه می‌دارد. این آب سرشار از اسیدهای آمینه به نام پرولین و گلیسین است که برای بافت های بدن لازم است. مبتلایان به التهاب مفصل و استخوان، مکمل های کوندرویتین سولفات مصرف می‌کنند زیرا مانع از شکستگی غضروف مفصل می‌شود. غذاهای طبیعی نسبت به مکمل غذایی سالم تر است. گلیسین، پرولین و آرژنین در کاهش التهاب و درد مفصل موثر است.بهبود عملکرد مغزویتامین ها و مواد معدنی موجود در این ماده غذایی به تولید خون، بهبود کیفیت خون و جریان خون کمک می‌کند و در نهایت عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد. گلیسین نوعی اسید آمینه است که در عملکرد سیستم مرکزی اعصاب نقش مهمی ایفا می‌کند. خلق و خو را تنظیم می‌کند و حافظه را بهبود می‌دهد. با ایجاد آرامش، خواب آرام را تضمین می‌کند. پرولین، نوعی اسید آمینه است که کلسترول های کوچک و چسبیده به دیواره های رگ‌های خون را رها می‌کند. بنابراین احتمال گرفتگی قلب و رگ های خون را کاهش می‌دهد.بهبود عملکرد کلیه ها و غدد فوق کلیویبراساس طب چینی، این عصاره غنی از ماده مغذی است که عملکرد کلیه‌ها و غدد فوق کلیوی را بهبود می‌دهد. هورمون‌هایی که از این غدد رها می‌شود، از چند طریق به حفظ سلامت جسمی و ذهنی کمک می‌کندحفظ سلامت دندان‌ها موثراز آن جا که دندان غنی از کلسیم است، این عصاره دندان‌ها را تقویت می‌کند و مانع از پوسیدگی دندان می‌شود.تقویت استخوان‌هامواد معدنی چون کلسیم و منیزیم، روند تشکیل استخوان‌های سالم را سرعت می‌بخشد و در بهبود استخوان‌های شکسته نقش مهمی دارد.تقویت عضله هاگلوتامین روند سوخت و ساز بدن را بهبود می‌دهد. عصاره استخوان حیوانات حلال گوشت را می‌توان به سوپ، برنج، خورشت و… افزود.طرز تهیه عصاره قلم گاوقلم گاوها را شسته و داخل قابلمه میگذاریم و تا بالای قلم ها آب داخل قابلمه میریزیم و تا سر پرمی کنیم.قلم گاو، تخم گشنیز، برگبو ، دارچین ، هل زنجبیل ، سیر و پیاز را به ان اضافه می کنیمبه مدت تقریبا دو روز باید جوشانده شود تا عصاره به خوبی گرفته شود..آخر کار که پخته شد استخون ها تمیز میکنیم و از صافی درشت ردشان میکینم تا نرمه استخون ها و بقیه موادی که اضافه کردیم تو صافی بمانند.داخل قالب مورد نظرتان بریزید و بزارید یخ بزند.برای تهیه عصاره قلم کاو و عصاره پای مرغ آماده به صورت مایع می توانید از سایت فروشگاه میمذی محصولات قلمک را تهیه فرمایید.jahani.jafarjahani.jafarWed, 05 May 2021 12:55:20 +0430https://virgool.ir/@jahani.jafar/درباره-فروشگاه-اینترنتی-میمذی-gaccznolsozzمیمذی در ابتدا به صورت خانوادگی فعالیت خود را آغاز کرد و هم‌اکنون به عنوان یک مجموعه متشکل از كادری حرفه‌اي و متخصص در حوزه‌های مختلف همچون بازاريابي، شناسايي بسترهاي مناسب صادرات و شناسايي كمبودهای كشور در امور واردات، در کنار اعضایی جوان با چندین دفتر فعال واقع در تهران و مسکو از اعضای خوشنام اتاق بازرگانی ایران و روسیه است. میمذی تاکنون توانسته است کارنامه‌ی درخشانی از خود در صادرات و واردات صیفی جات، خشکبار، میوه، مصالح و لوازم ساختمانی، صنعتی و شیمیایی مابین ایران و روسیه به جای بگذارد. در این راستا میمذی توانسته است نمایندگی رسمی یکی از بزرگترین خطوط تولید محصولات بهداشتی آرایشی روسیه را به عنوان اولین واردکننده‌ی آن در ایران اخذ نماید.در سال 1397 میمذی به پشتوانه‌ی تجربه‌ی چند ساله‌ی خود در عرصه ی واردات و پخش کالا، در راستای سیاست همگام سازی خود با تحولات روز حرفه‌ی خرید و فروش و نیز با هدف ارتباط نزدیک‌تر با تأمین‌کنندگان و مشتریان، اقدام به فعالیت در کسب و کار اینترنتی نمود.با گذشت زمان کسب و کارهای اینترنتی بطور شایان توجهی جایگاه خود را در زندگی روزمره مردم ارتقا داده‌اند. امروزه کمتر کسی است که خرید اینترنتی را تجربه نکرده باشد. مخصوصاً اگر شما دانشجو یا شاغل باشید بسیار مطلوب است که پس از چند جست‌و‌جوی ساده‌ی اینترنتی و مقایسه‌ی همزمان کالاها با هم، با صرف زمانی کوتاه خرید خود را انجام دهید. در واقع دسترسی اغلب مردم به اینترنت و تمایل روزافزون مشتریان به صرفه‌جویی در زمان و هزینه‌ها، میمذی را بر آن داشته تا با اخذ مجوزهای لازم از وزارت صنایع، معادن و تجارت و نیز دریافت نماد اعتماد الکترونیکی، فروشگاه اینترنتی خود را راه‌اندازی کند. به همین منظور میمذی توانسته طیف وسیعی از محصولات در زمینه‌ی ملزومات مصرفی خانگی، لوازم برقی، محصولات غذایی، بهداشتی و آرایشی از برندهای معتبر و استاندارد داخلی و خارجی را در قالب فروشگاه اینترنتی خود به فروش برساند.در بازار رقابتی فروشگاه‌های اینترنتی، میمذی با اولویت قرار دادن خواسته‌ها و سلایق مشتریان تلاش کرده است تا رضایت از خرید اینترنتی را برای مخاطبان خود به حداکثر برساند. پشتیبانی 24 ساعته در 7 روز هفته، امکان بازپس‌گیری کالا تا 7 روز، تضمین اصل بودن کالا و تلاش تیم فنی میمذی برای ارائه‌ی محتوای کامل جهت معرفی بهتر محصولات در راستای جلب اعتماد مشتریان ما بوده است.فروشگاه میمذیjahani.jafarjahani.jafarWed, 30 Dec 2020 16:03:43 +0330https://virgool.ir/@jahani.jafar/انواع-نوشیدنی-های-ورزشی-uwj8zwrl1q3uتغذیه و رژیم غذایی یکی از مسائل اساسی زندگی در دنیا است که نه تنها در امر ورزش بلکه در زمینه های مختلفی مثل تناسب اندام و سوخت و ساز بدن مورد توجه قرار گرفته است.انجام تمرینات ورزشی و تحرک زیاد بدنی باعث تعرق زیاد می‌گردد به همین خاطر ورزشکاران مقدار زیادی از آب بدن خویش را از دست می‌دهند و باید آن را جبران کنند. با 5/1تا 3 ساعت تمرین، بدن در اثر تعریقی که ایجاد می شود به جایگزینی مایعات نیاز دارد. اما بسیاری،آب از دست رفته بدن خود را با آب همان انتخاب قدیمی تامین می کنند. آب عامل اصلی دستگاه تهویه و خنک شدن بدن به هنگام فعالیت بدنی است و هنگام فعالیت شدید از غذا هم مهمتر است. قطعا آب بهترین گزینه برای بازیابی آب بدن است اما نه همیشه، نوشیدن بیش از حد آب منجر به عدم تعادل الکترولیت ها در بدن می گردد. به این حالت مسمومیت آب گفته می شود.درحین ورزش کردن علاوه بر آب ،سدیم، پتاسیم و کلراید با تعریق از بدن فرد خارج می شوند. وقتی بدن مقدار زیادی آب از دست بدهد باید علاوه بر آب ، الکترولیت های مورد نیاز بدن نیز دوباره تامین شوند.در سالهای اخیر، تحقیقات زیادی در آزمایشگاه و در میدان تمرین و مسابقه واقعی انجام گرفته و اثر چشمگیر مصرف مواد کربوهیدرات دار در عملکرد قدرت و استقامت ورزشکاران در رشته های دوچرخه سواری، دو و فوتبال به اثبات رسیده است. میزان بالای تلفات سالیانه در اثر گرما در طول تمرینات فوتبال، نشان از اهمیت جایگزینی مایعات و الکترولیتها دارد زیرا عدم جبران آن میتواند بر عملکرد افراد اثر منفی بگذارد. امروزه انواع مختلفی ازنوشابه‌های ورزشی،نوشابه های انرژی زا، آب های طعم دار و غنی شده وجود دارند که علاوه بر تامین آب از دست رفته وانرژی و مواد معدنی بدن، با عملکرد گردش خون بهتردر حین ورزش موجب تنظیم ضربات قلبی نیز شده و با افزایش انرژی فرد باعث به تاخیر انداختن احساس خستگی وایجاد چابکی در افراد می شوند.نوشیدنی های ورزشی به غیر ازکربوهیدرات حاوی شیرین کننده، مواد نگهدارنده و الکترولیت وهچنین سيتراتسديم، تورين، گلوكز، گلوكورونولاكتون، كـافئين و انواع ويتامينهـا تركيبـات اصـلي نوشـيدنيهـاي ورزشـي هستند.داینامینانواع نوشیدنی های ورزشی بر اساس غلظت1-نوشیدنی ورزشی ایزوتونیک غلظت نمک و قند موجود دراین نوشیدنی همانند بدن انسان است و به سرعت جایگزین مایعات و کربوهیدرات از دست رفته میشود.ایزوتونیک برای دوندگان و ورزشکاران ورزش های جمعی مناسب است.2-نوشیدنی ورزشی هایپرتونیک غلظت نمک و قند موجود دراین نوشیدنی بیشتر از مقدار موجود در خون انسان است معمولا بعد از فعالیت ورزشی مصرف می شود و برای ورزش های که نیازمند انرژی بالایی دارند کاربرد دارد.3-نوشیدنی ورزشی هیپوتونیک غلظت نمک و قند موجود در این نوشیدنی کمتر از بدن انسان است و آب از دست رفته بدن را به سرعت جبران می کند و مناسب ژیمناست ها و ورزشکارانی می باشد که نیازشان به آب بیشتر از کربوهیدرات می باشد.انواع نوشیدنی های ورزشی بر اساس ترکیبات1-نوشیدنی ورزشی الکترولیتی این نوشیدنی کم کالری شامل آب، مقدار ناچیزی کربوهیدرات و الکترولیت هایی از قبیل سدیم، پتاسیم، منیزیم و کلسیم است و مناسب فعالیت های ورزشی با شدت پایین و مدت زمان کمتر از ۹۰ دقیقه می باشد.2-نوشیدنی ورزشی کم کربوهیدرات حاوی آب و مقدار کمی کربوهیدرات و مناسب فعالیت های بیشتر از 90 دقیقه می باشد.3-نوشیدنی کم کالری حاوی آب و قند مصنوعی است. مصرف آن توصیه نمی شود مگر برای فعالیت های خیلی کوتاه مدت که منابع تامین انرژی غیر از کربوهیدرات باشد.4-نوشیدنی ورزشی کربوهیدرات و الکترولیت حاوی آب،کربوهیدرات والکترولیت است و مناسب ورزش هایی مانند دو ماراتون و فعالیت هایی که بیشتر از 90دقیقه طول می کشد می باشد.5-نوشیدنی ورزشی کربوهیدرات،الکترولیت و پروتئین حاوی آب، کربوهیدارت، الکترولیت و پروتئین است.مناسب فعالیت های آهسته و بسیار طولانی (طولانی تر از مسافت دو ماراتون)jahani.jafarjahani.jafarThu, 23 Jul 2020 10:31:01 +0430https://virgool.ir/@jahani.jafar/محلول-ضدعفونی-کننده-jzceupdg9mcuاستفاده از ضدعفونی‌کننده‌ها و محلول ضدعفون کننده برای تأمین سلامتی بسیار ضروری است و از عوامل مهم پیشگیری از بیماری‌ها بخصوص بیماری‌های مسری می‌باشد.ضد عفونی کننده ها یا مواد آنتی سپتیک دسته‌ای از مواد ضد میکروب هستند که در سطح پوست و بدن استفاده می‌شوند و با اثر بر باکتری ها ، ویروس ها ، قارچ ها ، اسپور باکتری‌ها و سایر ارگانیسم‌ها آن‌ها را از بین می‌برند و یا از رشد آن‌ها جلوگیری می‌کنند. این گروه از مواد اصولا جدا از آنتی بیوتیک ها و گندزداها هستند.ضدعفونی‌کننده‌ها از عفونت و پوسیدگی جلوگیری می‌کنند.تفاوت اصلی میان ضدعفونی‌کننده و آنتی‌بیوتیک در این است که مواد ضدعفونی‌کننده فقط استعمال خارجی دارند و باکتری‌ها را نابود میسازند در حالی که آنتی بیوتیک ها پس از مصرف وارد بدن می‌شوند و در برخی موارد با عوارض همراهند.انواع ضدعفونیمواد ضدعفونی‌کننده شامل دو دسته هستند : مواد ضدعفونی‌کنندهٔ باکتری کش که قابلیت نابود سازی مستقیم سلول باکتری از طریق نابودسازی دیواره آن که منجر به جذب آب، تورم و ترکیدن آن می‌شود را دارند و مواد ضدعفونی‌کنندهٔ که از رشد و تقسیم سلولی باکتری جلوگیری می‌کنند.ضدعفونی کننده های رایجالکل : 1-اتانول 2-متانول (بتادین _هیدروژن کلروساید _کلرهگزیدین کونات )الکل‌ها مانند آب پیوند هیدروژنی دارند یعنی به هر اندازه‌ای در آب حل می‌شود. همچنین با توجه به این که الکل‌ها از یک سو بخشی آلی داشته و از سوی دیگر گروه هیدروکسیل دارند بسیاری از مواد آلی را نیز حل می‌کنند.الکل دومین حلال بعد از آب است که برخی از مواد شیمیایی در آن حل می شود.زمانی که نام الکل به تنهایی به کار می‌رود، معمولاً منظور اتانول است که همان الکل گرفته‌شده از جو یا عرق یا همان مشروبات الکلی می‌باشد. همچنین گاه به هر گونه نوشیدنی که الکل داشته‌باشد، الکل می‌گویند. هزاران سال است که معمولاً الکل به عنوان یکی از عامل‌های اعتیادآور به‌شمار می‌آید. اتانول مایعی بی‌رنگ و فرار و با بویی بسیار تند است که از تخمیر شکرها به دست می‌آید.متانول (الکل چوب) بیشتر در مواد پاک‌کننده ابزار، وسایل، لباس‌ها، کاشی‌ها، دستشویی و حمام استفاده میشود.توضیحاتامروزه با توجه به اهمیت بیشتر رعایت بهداشت فردی و عمومی به دلیل شیوع بیماری های مسری و همه گیر شرکت های داروسازی و لوازم بهداشتی محصولات متنوع تری از انواع ضدعفونی کننده ها و پاک کننده ها را ساخته اند.این محصولات شامل ژل ها و محلول های الکلی و فاقد الکل می باشند.این شرکت ها محصولات ویژه ای نیز برای کودکان و افراد مختلف با مشکلات پوستی در نظر گرفته اند که در ظرف های متنوع و حجم های مختلفی میباشند.jahani.jafarjahani.jafarWed, 15 Jul 2020 12:45:22 +0430https://virgool.ir/@jahani.jafar/معرفی-کنافه-و-قالب-های-کنافه-yynfzlc2wqyiدوستای گلم یه مطلب براتون آماده کردم که در مورد شناخت شما از قالب های کنافه هستش، امیدوارم خوشتون بیاد کنافه چیست؟یکی از انواع شیرینی هایی که با استفاده از رشته کادایف تهیه می شود کنافه است. این شیرینی مخصوص کشورهای منطقه خاورمیانه است و قدمت زیادی در بین مردم ترکیه، ایران، لبنان و فلسطین دارد. البته با اینکه ریشه کنافه برای فلسطین است اما بیشتر در کشور ترکیه تهیه می شود و طرفداران زیادی در کشورهای دیگر مانند یونان دارد. این شیرینی از رشته کادایف و پنیر تهیه می شود که این پنیر می تواند از انواع پنیر چرب، پنیر خامه ای، پنیر موزارلا، پنیر نابلسی، پنیر شیر بز یا کاشار باشد. معمولا کنافه به همراه پسته، گردو، سرشیر، بستنی سنتی، موز، شیر و قهوه سرو می شود. به طور کلی کنافه انواع مختلفی دارد که تفاوت اصلی آنها در رشته و پنیر مورد استفاده است. رشته ها به دو صورت تل کادایف تر و رشته کادایف خشک و با طعم های ساده، زعفرانی و شکلاتی وجود دارند. کنافه دستور پخت آسانی دارد و مواد اولیه آن در دسترس بوده و به راحتی می توان آن را در قالب های مخصوص در منزل تهیه کرد.قالب کنافه:قالب ها انواع مختلفی دارند که بر اساس اندازه و شکل تقسیم بندی می شوند. به طور معمول برای اکثر شیرینی ها و کیک ها از قالب های مخصوص به خود استفاده می شود و همین امر یکی از عوامل ایجاد تنوع در بین آنها می باشد. قالب ها بر اساس جنس هم تقسیم بندی می شوند که انواع آنها شامل تفلون، آلومینیوم، سیلیکون و گالوانیزه می باشد. استفاده از قالب ها فرآیند پخت شیرینی را آسان و لذت بخش می کند و دیگر نیازی به پیدا کردن ظرف مناسب از نظر جنس و اندازه و ... ندارید.کنافه نیز مانند بقیه شیرینیجات دارای قالب و ظرف مخصوص به خود است که در سه سایز (با قطر داخلی 12، 14 و 17 سانتی متر) می باشد. جنس این قالب ها آلومینیوم است که یکی از انواع بسیار رایج و پرطرفدار از بین قالب ها می باشد. این قالب ها حرارت را به طور یکسان در همه جا پخش می کنند و دوام و ماندگاری زیادی دارند. برای تهیه کنافه حداقل به دو قالب نیاز دارید تا بتوانید پس از پختن یک طرف از کنافه، آن را به آسانی برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد.انواع قالب کنافهjahani.jafarjahani.jafarMon, 01 Jun 2020 15:51:43 +0430https://virgool.ir/ghandpahlu/طرز-تهیه-کنافه-exgebe9n07ilکنافه یا کونفه یکی از انواع شیرینی های ترکی است که با پنیر تهیه شده و در شربت خیسانده می شود. این شیرینی مخصوص کشور فلسطین بوده و نمادی از دسرهای این کشور است. امروزه در کشورهای اردن، سوریه، لبنان، یونان، ترکیه و مصر نیر کنافه به شکل های مختلف تهیه می شود. این شیرینی از رشته کادایف و پنیر تهیه می شود که این پنیر می تواند از انواع پنیر چرب، پنیر خامه ای، پنیر موزورلا، پنیر نابلسی، پنیر شیر بز یا کاشار باشد. به طور کلی کنافه ( kunfa ) انواع مختلفی دارد که تفاوت اصلی آنها در خمیر و پنیر مورد استفاده است.کنافه دستور پخت آسانی دارد و مواد اولیه آن در دسترس بوده و به راحتی می توان آن را در قالب های مخصوص تهیه کردمواد لازم برای تهیه کنافه ( کونفه):1- رشته کادایف 300 گرم2- کره 150 گرم3- خامه 200 گرم4- پنیر ( خامه ای، لبنه ، ماسکارپونه یا موزارلا) 200 گرم5- پنیر پیتزا به مقدار دلخواه6- پودر پسته یک قاشق غذاخوری6- آب 5 پیمانه9- شکر 2 پیمانه10-زعفران به مقدار لازم11- دارچین، گلاب، آبلیمو و عرق بهارنارنج سلیقه ای و به مقدار دلخواهطرز تهیه کنافه:طرز تهیه کنافه به گونه ای است که در سه مرحله به شکل زیر قابل انجام استمرحله1:- ابتدا آب را بجوشانید.- شکر را در آب ریخته و هم بزنید تا کاملا در آب حل شود.- زعفران را اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه به محلول اجازه دهید بر روی حرارت بماند تا غلیظ شود.- پس از آن محلول را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. در این مرحله می توانید دارچین، گلاب، آبلیمو و عرق بهارنارنج را به دلخواه در آن بریزید.مرحله2:رشته کادایف را کمی باز و خرد نمایید.کره را بنماری کرده و روی آن بریزید.رشته و کره را به همراه 2 قاشق زعفران دم کرده حسابی مخلوط کنید.در یک ظرف پنیر مورد نظر خود را با خامه مخلوط نمایید.کف ظرف کنافه را چرب کرده و نصف رشته ها را در ظرف بریزید و صاف کنید.سپس مخلوط پنیر و خامه را روی آن بریزید.در نهایت مقداری پنیر پیتزا و پس از آن بقیه رشته ها را بریزید و مجددا سطح آن را صاف کنید.مرحله3:برای پختن کنافه می توانید از اجاق گاز و فر استفاده نمایید.ظرف کنافه را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و پس از پختن یک طرف کنافه آن را برگردانید تا طرف دیگر کنافه نیز برشته شود. در نهایت شربت غلیظ را روی آن بریزید و با پودر پسته تزیین نمایید.برای پختن در فر باید ابتدا فر را با دمای 160 درجه به مدت 10 دقیقه گرم کنید و سپس ظرف کنافه را به مدت 30 تا 35 دقیق در فر قرار دهید. پس از خارج کردن ظرف از فر شربت را بر روی آن ریخته و با پودر پسته تزیین نمایید.jahani.jafarjahani.jafarWed, 26 Feb 2020 15:40:12 +0330https://virgool.ir/@jahani.jafar/بهترین-انواع-خمیر-پیتزا-itakfq3h1qkqدر این مقاله می خوانیدمقدمهمواد تشکیل دهنده خمیر پيتزاانواع خمیر پيتزاچگونه می توانیم پيتزای سالم تهیه کنیم؟خرید خمیر پیتزامقدمه:اولين پيتزاهاي جهان حدود هزارسال پيش در ايتاليا  به وسیله خميرهاي پخته شده گرد و كمي گياه و ادويه كه روي آن پاشيده شده بود، پخته شد. اما پيتزا به شكلي كه ما مي‌شناسيم، از سده 1600 ميلادي به بعد شكل گرفت. اولين پيتزاي مدرن با الهام از پرچم ايتاليا با گوجه‌فرنگي و پنير در سال 1889 پخته شد و نام اين پيتزا را به افتخار ملكه ایتالیا، پيتزاي مارگاريتا گذاشتند.خمیر پیتزا یک نوع نان کوچک است که پایه اصلی تمامی پیتزاهای مختلف است. این خمیر را می توانید به صورت آماده هم تهیه کنید. خمیر پیتزا به عنوان پایه پیتزا همواره این قابلیت را داشته که با نوآوری آشپزها ماهیت یک پیتزا را تعیین کند. نان پیتزا نه تنها به مشخص کردن طعم، بافت، ضخامت و انتخاب موادی که روی آن قرار می‌گیرند کمک می‌کند بلکه در پروسه تهیه آن روی نحوه سرو و ظاهر پیتزا نیز تاثیر می‌گذارد. تجربه درست کردن خمیرهای مختلف برای ایجاد جذابیت و تنوع بیشتر در منو برای رستوران داران یک روش خوب برای جذب مشتری است.مواد تشکیل دهنده خمیر پيتزا :خمير پيتزا قسمت اصلي غذا را تشكيل مي‌دهد كه همه افزودني‌هاي ديگر روي آن قرار داده مي‌شوند. این خمیر از آرد، آب، نمك، شكر، روغن، مايه خمير يا بيكينگ ‌پودر، بلغور ذرت و برخي افزودني‌هاي ديگر تشکیل شده است. براي ايجاد تنوع بيشتر مي‌توان به خمير پيتزا ‌رنگ يا طعم خاص را اضافه كرد. اگر خمير پيتزا از آرد سبوس‌دار تهيه شده باشد، پيتزا بسيار سالم‌تر خواهد بود.انواع خمیر پيتزا:خمیر نازکخمیر نازک برای تهیه پیتزا ناپولی، پیتزا نیویورک و پیتزا سنت لوئیز مناسب است. لبه‌های نان پیتزای نیویورکی تردی ملایم و بیشتر نرم و انعطاف‌پذیر است، آنقدر که می‌توانید برش بزرگ آن را از وسط تا کنید. این نان طعم و بافت منحصر به فرد خود را از گلوتن بسیار زیاد آرد و مواد معدنی موجود در آب شهر نیویورک می‌گیرد. جالب است بدانید که برخی از رستوران‌ها در شهرهای دیگر، برای تهیه این پیتزا آب شهر نیویورک را وارد می‌کنند.خمیر تختدر یکی دو دهه گذشته خمیر تخت و یکدست محبوبیت زیادی پیدا کرده است چرا که افراد نسبت به سلامت خود و چیزی که می‌خورند حساسیت بیشتری پیدا کرده‌اند. نان نازک‌تر و تردتر برای پیش غذا و پیتزاهای یک نفره مناسب است زیرا به اندازه نان‌های دیگر سیرکننده نیست و مشتریانی که نگران رژیم غذایی خود هستند حس عذاب وجدان کم‌تری تجربه می‌کنند.خمیر ضخیم پیتزا تابه‌ایاین سبک از خمیر پیتزا توسط کمپانی پیتزا هات رواج پیدا کرد و به طعم کره‌ای، سرخ شده در تابه و مغز پر و نرم آن معروف است.خمیر ضخیم پیتزا شیکاگوپیتزا شیکاگو لبه‌های بلندی دارد که باعث می‌شود داخل آن مقادیر زیادی از مواد داخل پیتزا به علاوه پنیر و سس جا بگیرد. لبه خمیر این پیتزا گاهی تا ۵ سانتی‌متر ارتفاع دارد. خمیر پیتزا شیکاگو در یک تابه گود و چرب پخته می‌شود و حالتی سوخاری دارد. این خمیر معمولا حاوی آرد ذرت، آرد سمولینا یا گاهی رنگ خوراکی است رنگی زرد و بافت و طعمی منحصر به فرد دارد.خمیر ضخیم پیتزا سیسیلیخمیر پیتزا سیسیلی به خمیر ضخیم و چهارگوش‌  شهرت دارد و ضخامت آن اغلب به ۲/۵ سانتی متر می‌رسد. مهاجران ایتالیایی از سیسیلی دستور پخت این پیتزا را با خود به آمریکا آوردند و این پیتزا امروزه در مناطق ایتالیایی آمریکایی نشین مثل بوستون  و نیوجرزی محبوبیت زیادی دارد.خمیرفوکاچیاخمیر فوکاچیا  ضخیم و خمیر مانند است  که قبل از پخت خوب با روغن زیتون و سپس با پنیر، سبزیجات و ادویه‌جات پوشانده می‌شود و بافتی براق به آن می‌دهد.چگونه می توانیم پيتزای سالم تهیه کنیم؟پيتزا غذايي بسيار پركالري است. به اين معني كه فقط دو برش از يك پيتزاي چرب حدود 800 كالري انرژي دارد. در ضمن همين مقدار پيتزا چيزي معادل مصرف يك روز كامل، چربي اشباع و نمك وارد بدن ما مي‌كند. همچنين ميزان كلسترول در يك وعده پيتزا نزديك به 50 ميلي‌گرم است. البته پيتزا بسته به سبزيجات و گوشت سالم به كار رفته در آن مي‌تواند شامل ويتامين‌هايA ،B،C،كلسيم و آهن نيز باشد. از آنجایی که پیتزا حاوی کالری بسیار بالا، سدیم و چربی‌های اشباع‌شده می‌باشد، اساساً به عنوان یک وعده غذایی سالم در نظر گرفته نمی‌شود اما شما به راحتی می‌توانید یک پیتزای سالم در منزل تهیه کنید. می‌توانید پیتزایی آماده نمایید که فاقد مواد غذایی ناسالم، چربی و کالری زیاد باشد. مواد غذایی حاوی فیبر زیاد و کم‌کالری را جایگزین مواد غذایی حاوی کالری و چربی زیاد نمایید. و از خمیر پيتزایی استفاده نمایید که آرد آنها از نوع سبوس دار باشد بهتراست چون دارای فیبر هستند وبرای گوارش مناسبتر هستند و در کودکان نیز باعث رشد آنها میشود مورد دیگر روغن موجود در خمیرها میباشد که اگر از نوع گیاهی باشد به مراتب بهتر از روغن های جامد است و مضرات خیلی کمتر میشود. امیدوارم مفید بوده باشم.jahani.jafarjahani.jafarThu, 26 Dec 2019 11:54:59 +0330https://virgool.ir/@jahani.jafar/اصلاح-صورت-آقایان-امری-ساده-یا-پیچیده-kqf7xbe7wpevدر این مقاله خواهیم داشت: اولین بار چه زمانی مردان صورت خود را اصلاح‌کردند؟؟ لوازم ضروری برای اصلاح صورت چیست؟ شیوه‌ی صحیح اصلاح‌کردن صورت چگونه است؟ بهترین برندهای لوازم بهداشتی مردانه در ایران کدامند؟---------------------------------------------------------------تاریخچه‌ی تراشیدن ریش و ریش‌تراشزدودن موها قدمتی به اندازه‌ی شروع تمدن بشر بر روی زمین دارد! از همان ابتدا مردان و زنان به دنبال روش‌های مختلفی برای از بین بردن موهای سر، صورت و یا بدن خود می‌گشتند. در این راه چند هزار ساله روش‌های بسیار زیادی مورد توجه قرار گرفت که گاها بسیار خطرآفرین نیز بود.همینطور در قر ن 18 و 19 از تیغ‌هایی استفاده می‌شد که فلزی بودند و به سرعت کند می‌شدند. در اواخر قرن نوزدهم بود که مردان برای اصلاح صورت از صابون و مواد مختلف استفاده کردند، تا قبل از آن اصلاح صورت به صورت خشک انجام می‌شد که باعث صرف وقت بسیار بود.اما ایده‌ی تیغ‌های امروزی که در بازار می‌بینیم از سال 1770 و توسط یک آرایشگر فرانسوی به نام "ژان ژاکوب پرت" در کتابی به نام "هنر اصلاح شخصی" منتشر شد.در دهه‌ی 1870 بود که برادران کامپفی (KAMPFE) تیغ‌های ایمن را اختراع و معرفی کردند.تیغ‌هایی که در آن زمان مورد استفاده بود، بسیار گران قیمت بودند و علاه بر این خیلی زود کند می‌شدند. قیمت یک تیغ در آن دوران تقریبا 5 دلار بود (معادل 140 دلار در سال 2014) که حدود نیمی از حقوق یک هفته‌ی یک کارگر معمولی بود! اما همچنان فروش زیادی داشت.در انتها در سال 1901 آقای کینگ‌کمپ‌ژیلت (King Camp Gillette) شرکت خود را به نام "ژیلت" افتتاح کرد و با تغییر در سبک تیغ‌ها توانست تیغ‌هایی سبک‌تر، تیزتر، ارزان‌تر و از همه مهم‌تر یک‌ بار مصرف تولید کند که مشتریان می‌توانستند به زودی تیغ‌های خود را دور بریزند و نیاز نبود آ‌‌ن‌ها را تیز نمایند و این یعنی یک انقلاب بزرگ در تولید!لوازم ضروری اصلاح‌کردن صورت آقایانقبل از شروع اصلاح باید از وجود لوازم مورد نیاز در اطراف خود اطمینان حاصل کنید.1) تیغ یا ژیلتی که از تیز بودن آن اطمینان دارید.2) فوم(کف)/ ژل/ خمیر اصطلاح3) کاسه‌ی تمیز4) فرچه یا براش5) افترشیومراحل صحیح اصلاح‌کردن1) ابتدا صورت را با آب گرم بشویید تا مرطوب شود. می‌توانید از حوله‌ی گرم نیز استفاده کنید. (یا برای راحتی کار اصلاح را پس از حمام انجام دهید).2) ژیلت را با آب گرم به خوبی بشویید.3) ترجیحا از فوم یا ژل یا خمیر استفاده کنید تا اصلاح راحت‌تری داشته باشید. این مواد سبب می‌شوند پوست صورت آمادهتر شده و نیاز به فشار کمتری برای زدودن مو داشته باشید.4) اگر از خمیر استفاده می‌کنید باید در ظرف تمیزی آن را با آب مخلوط کنید تا کف حاصل شود.5) مقدار زیادی فوم/ ژل/ خمیر بر روی صورتتان نزنید زیرا باعث می‌شود عملکرد تیغ ضعیف شود و هینطور از دید و تسلط شما کاسته می‌شود6) شروع به تراشیدن مو در جهت رویش آن‌ها کنید. (اگر موها را در خلاف جهت اصلاح کنید ممکن است پوست صاف‌تری در انتها داشته باشید اما این کار سبب می‌شود پوست ملتهب‌تر شود و باعث ایجاد موهای زیرپوستی می‌گردد).7) ابتدا نواحی گونه‎ها و گردن را اصلاح کرده و سپس به سراغ سبیل و چانه بروید.8) تیغ را مرتب زیر آب گرم بگیرید تا تمیز شود.9) در انتها صورت خود را آب سرد بشویید و اگر جایی از صورت را درست اصلاح نکرده بودید دوباره از ژل/خمیر/ فوم استفاده کرده و با تیغ اصلاح خود را تکمیل کنید.10) بیش از سه بار بر روی یک ناحیه مشخص تیغ را نکشید چون سبب التهاب پوست می‌شود.11) در پایان و پس از شستشو از لوسیون‌های بعد از اصلاح یا همان افترشیو استفاده کنید.بهترین برندهای لوازم اصلاحاز بهترین برندهای لوازم اصلاح در ایران میتوان موارد زیر را نام برد:آرکومن(Arko men)، ژیلت(Gillette)، نیوا(Nivea) و ...که اکثر آن‌ها لوازمی از جمله تیغ اصلاح، فوم(کف)، ژل، خمیر، افترشیو و سایر موارد را به مشتریان خود ارائه میدهند.شما می‌توانید انواع لوازم اصلاح را متناسب با نیازتان از سایت فروشگاه میمذی تهیه کنید.jahani.jafarjahani.jafarSun, 22 Sep 2019 14:01:18 +0330https://virgool.ir/@jahani.jafar/کنافه-رشته-خطایی-کادایف-ayczkvggrw70كنافه (عربی: كُنافة، [ku’na:fa]، عربی شامی: [‘kna:fe]) (همچنین املاء های متعدد دیگر) یک دسر سنتی خاورمیانه ای است که از خمیر رشته مانند نازک یا خمیر سمولینای بسیار نازک خیسانده شده در شربت شیرین با پایه شکر و لایه های پنیر یا سایر مواد اولیه مانند خامه لخته یا آجیل، بسته به منطقه، تهیه می شود. این دسر در جهان عرب، به ویژه در شام و مصر و مخصوصاً بین فلسطینی ها بسیار محبوب است. علاوه بر این، انواع دیگری از این دسر در ترکیه، یونان، بالکان و همچنین قفقاز تهیه می شود.در عربی، منظور از کَنافه (همچنین knafeh ، kunafa یا املاهای مشابه دیگر) ممکن است یا خود خمیر رشته ای و یا دسر کلی باشد. در ترکی، خمیر رشته ای به تل کادایف (tel kadayif) معروف است و دسر پنیری که از تل کادایف تهیه می شود، به عنوان کونفه (kunefe) شناخته می شود. در بالکان، خمیر رشته شده به طور مشابه به عنوان کادایف (kadaif) شناخته می شود و در یونان به نام کاتایفی (kataifi) پایه و اساس غذاهای مختلفی بصورت پیچیده شده و یا لایه لایه شده مانند دسر با آجیل و شربت شیرین معروف است.یکی از شناخته شده ترین روش های تهیه کنافه (kanafeh)، کنافه نابلسی (knafeh nabulseyeh) است که مبدأ آن شهر نابلس فلسطین بوده و شاخص ترین و نمادین ترین دسر فلسطینی می باشد. در تهیه کنافه نابلسی از نوعی پنیر سفید نمکی به نام پنیر نابلسی استفاده می شود. این دسر در یک دیس گرد بزرگ آماده شده، با رنگ خوراکی نارنجی رنگی می شود و گاهی اوقات آن را با پودر پسته تزیین می کنند.ریشه شناسی لغت کنافهلغت عربی کونافة (kunafah) از کلمه مصری قبطی kenephiten، نوعی نان یا کیک، ریشه می گیرد که شواهد اولیه آن در داستان های مصری هزار و یک شب یافت شده است. دیدگاه دیگر این است که این لغت از ریشه ای سمتیک به معنای کناره یا بال، از عربی کنافه (kanafa)، به معنی پهلو یا محصور گرفته شده است. به گفته ریشه شناس معروف سون نیسانیان، کلمه ترکی تل کادایف (tel kadayifi) (پنکیک یا کرپ رشته ای) به نوعی خمیر شیرینی شبیه به ورمیشل که در کنافه (kanafeh) و سایر غذاها استفاده می شود، بر اساس کلمه عربی قطایف (qatayif) (نوعی پنکیک و کرپ) اطلاق می گردد که در اواخر سال 1501 در فرهنگ لغت ترکی-فارسی ظاهر شده است.قطایفتاریخچه کنافهدر قرن سیزدهم هجری در "کتاب الطبیخ فی المغرب و الاندلس" (کتاب آشپزی از مغرب تا اندلس) که نویسنده آن ناشناس است از کلمه کونافه برای توصیف کرپ تهیه شده از خمیر نازک بر روی یک تابه هندی یا "آینه" (طَبَق) استفاده شده و آن را معادل روقاق می داند. این کتاب همچنین یک دستور العمل برای قطایف عباسی (کرپی که در اندلس به نام musahhada خوانده می شود) ارائه می دهد که از همان خمیر استفاده می کند اما کونافه نسبت به آن نازک تر درست می شود درست "مانند یک پارچه نازک". این کتاب تعدادی دستور العمل دسر کونافه ارائه می دهد که به صورت لایه لایه با پنیر تازه، پخته شده و با شربت عسل و گلاب سرو می شوند. یا به صورت تکه هایی مثل برگ گل رز بریده شده و با عسل، آجیل، شکر و گلاب پخته می شود.ابن الجزری از یک بازرس بازار قرن سیزدهمی روایت می کند که در زمان مملوکان در طول شب تمام دمشق را طی کرد تا از کیفیت کونافه، قطایف و دیگر مواد غذایی مربوط به ماه مبارک رمضان اطمینان حاصل کند.در اواخر قرون وسطی، تکنیک جدیدی ابداع شد که در آن خمیر نازک از یک محفظه سوراخ شده روی یک ورقه فلزی چکانده میشد و رشته های مویی ایجاد می کرد. یک ترجمه ترکی عثمانی اواسط قرن پانزدهم هجری از "کتاب الطبیخ" نوشته محمد بن حسن البغدادی چند دستور العمل جدید از جمله برای کادایف ارائه می کند، هر چند که مبدأ آن را مشخص نمی کند. این دستور، پایه و اساس کنافه امروزی محسوب می شود. در این دستور کنافه در کره و به صورت پر شده یا به صورت همراه با موادی نظیر آجیل، پنیر شیرین شده یا خامه لخته سرخ می شود و با گلاب و شکر مخلوط می شود. این شیرینی از سرزمین های عرب تا به کشورهای همسایه از جمله ایران و یونان و همچنین تا ترکیه گسترده شده است که در ترکیه خمیر رشته ای خود به عنوان تل کادایف (کرپ رشته ای) معروف است و همچنین در شیرینی های مرتبط مانند دلمه کادایف (dolma kadayif) نیز استفاده می شود.دلمه کادایفانواع مختلف کنافه:كانافه نابلسيکنافه نابلسی ریشه در شهر نابلس فلسطین دارد و از این رو نابلسی نامیده می شود. نابلس هنوز هم به خاطر کنافه معروف است. کنافه نابلسی از پنیر سفید ملایم و لایه ای از گندم خرد شده تشکیل شده است که با شربت شکر پوشیده می شود. در شام و مصر نیز این نوع از کنافه رایج است.کنافه نابلسیکونفه و کادایفدر استان ختای (یا حاتای یا هاتای) ترکیه که در گذشته بخشی از سوریه بوده و جمعیت عرب زیادی دارد، به این شیرینی کونفه (Kunefe) گفته می شود و رشته های مویی را تل کادایف (tel kadayif) می نامند. برای پر کردن آن از یک پنیر نیمه نرم مانند پنیر اورفه (متعلق به منطقه اورفه یا اورفا (Urfa)) یا پنیر ختای (متعلق به منطقه ختای (Hatay)) که از شیر خام تهیه شده است استفاده می شود. در تهیه کونفه، کادایف در اطراف پنیر پیچیده نمی شود؛ در عوض، پنیر بین دو لایه کادایف مویی قرار می گیرد. کونفه در بشقاب های مسی کوچک پخته می شود و سپس به صورت بسیار داغ در شربت شیرین به همراه خامه لخته (سرشیر یا قیماق) سرو می شود و روی آن با پسته یا گردو تزیین می شود. همتای ترکی این دسر، یکی yassi kadayif و دیگری ekmek kadayifi است که هیچ کدام از رشته های مویی ساخته نشده اند.تل کادایفکادایف با قیماق (سرشیر)رشته ختاییاین نوع آذربایجانی در شهر تبریز ایران تهیه می شود. رشته ختایی از رشته های مشبک تشکیل شده است، و به طور معمول در ماه رمضان در بزرگترین بازار سرپوشیده دنیا، بازار تبریز پخته می شود. رشته ختایی از گردوی خرد شده، دارچین، زنجبیل، پودر گل سرخ، شکر، آب، گلاب و روغن زیتون تهیه شده است.رشته ختایی تبریزکادایفدر این نوع که به یونانی همچنین کاتایفی (kataifi) و کادایفی (kadaifi) نامیده می شود، از رشته ها برای تهیه اشکال مختلف خمیر مانند لوله یا لانه پرنده استفاده می شود که غالباً همانند باقلوا با آجیل خرد شده پر می شود.کادایفبرای خرید انواع تل کادایف و انواع محصولات خمیری آماده به فروشگاه مراجعه فرماییدjahani.jafarjahani.jafarSun, 01 Sep 2019 13:02:22 +0430https://virgool.ir/@jahani.jafar/طرز-تهیه-بورک-nopwuevjj9omدر این بخش می خوانیم:· بورک چیست· تاریخچه ی بورک· انواع بورک· طرز تهیه بورک گوشت و سیب زمینیبورک چیست و از کجا آمده؟بورک که نحوه ی تلفظ صحیح آن با کسره بر حرف رمیباشد (به ترکی Börek) یکی از محبوب ترین میان وعده ها در کشور ترکیه است.بورک علاوه بر کشور ترکیه در سایر مناطق از جمله: بالکان ها، قفقازها، ساکنان مشرق، ساکنان مدیترانه، اروپای شرقی و همینطور آسیای غربی مورد استفاده است.این میان وعده ی لذیذ مدتیست که جای خود را در سفره های ایرانی نیز باز کرده است.بورک از ترکیب یک خمیر معروف به نام "خمیر یوفکا یا فیلو" و مواد مختلف تهیه میشود. بورک را می توان هم در فر پخت هم در روغن سرخ کرد.انواع بورک:بورک انواع مختلفی دارد. بورک را هم به صورت یک تکه و در تابه های بزرگ میپزند و پس از پخت آن را به قطعات کوچک تقسیم میکنند و هم آن را به صورت تک نفره آماده میکنند.اگر قصد دارید از بورک در وعده های صبحانه یا عصرانه استفاده کنید، میتوانید مقداری پنیر و سبزیجات در خمیر یوفکا بپیچید و برای سایر اوقات می توان از موادی مثل گوشت چرخ کرده، کالباس و سوسیس، مرغ، تخم مرغ، قارچ و .... هر چیزی که به آن علاقه مندید استفاده کنید.بورک گوشتبورک سبزیجات بورک پنیریبورک یک تکهدر ادامه طرز تهیه یک نوع بورک سنتی و آسان را برای شما آوردیم:((بورک گوشت و سیب زمینی))زمان آماده سازی: 15 دقیقهزمان پخت: 30 دقیقهمناسب برای: 6 نفرمواد لازم میانی:· 1 عدد پیاز (بزرگ و خرد شده)· 450 گرم سیب زمینی (پوست کنده و خورد شده)· 450 گرم گوشت چرخ کرده· ½ قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای· نصف مکعب عصاره گوشت یا عصاره سبزیجات (اگر نبود از نمک و سایر ادویه جات استفاده کنید)خمیر:· 1 بسته خمیر یوفکا یا فیلو (حدودا 450 گرم خمیر یا 14 الی 18 ورق) = شما میتوانید خمیر یوفکا را به صورت آنلاین از فروشگاه اینترنتی میمذی تهیه کنید.· روغن (آفتاب گردان، کانولا، انواع روغن گیاهی _ ترجیحا به صورت اسپری)برای روی بورک ها:· ½ پیمانه آب· 2 قاشق غذاخوری کره· ½ قاشق غذاخوری نمکطرز تهیه:1. در یک کاسه ی بزرگ پیاز، سیب زمینی، گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای و ادویه جات را کاملا مخلوط نمایید و کنار بگذارید.2. فر را بر روی 490 درجه فارنهایت (250 درجه سلسیوس) گرم کنید.3. یک لایه خمیر را بر روی سطح کار خود پهن کنید و به خوبی بر روی آن روغن اسپری کنید( یا با قلمو بر روی خمیر بزنید).4. به اندازه ی یک مشت از مواد را بر روی لبه ی خمیر گذاشته به طوری که ضامت آن حدود 2 انگشت شست باشد.5. خمیر را به دور مواد مثل یک سیگار لوله کنید.6. روی خمیر لول شده را روغن بزنید.7. خمیر لوله شده را درون یک ظرف (قابلمه یا پیرکس) که به روغن آغشته کرده اید بگذارید.8. مراحل قبلی را برای تمام خمیرها (14 الی 18 ورق خمیر) تکرار کنید. و تمام لوله ها را محکم در کنار یکدیگر درون ظرف بگذارید.9. ظرف را درون فر بگذارید.10. دما فر را به 450 درجه فارنهایت (230 درجه سلسیوس) کاهش دهید.11. بعد از 8 تا 10 دقیقه ی اول پخت، ظرف را بیرون آورده و روی آن را با فویل بپوشانید.12. ظرف را به فر برگدانده و تا 20 دقیقه دیگر مواد را بپزید. (مجموع پخت 30 دقیقه شود).13. پس از خارج کردن بورک از فر، کره ی آب شده به همراه آب را روی آن اسپری کنیدو روی آن نمک بپاشید. روی ظرف را با دستمال تمیزی بپوشانید و بگذارید خنک شود.14. بورک را به ابعاد دلخواه به صورت عمودی برش زده و سرو کنید.مراحل 1 تا 4مراحل 5تا 13امیدوارم از این بورک های خوشمزه در منزل تهیه کنید و در کنار اعضای خانواده و دوستان لذت ببرید. برای تهیه خمیر مورد نیاز برای تهیه بورک میتوانید به فروشگاه میمذی مراجعه کرده و به صورت آنلاین سفارش دهید.ما در اسرع وقت محصولات را به دست شما میرسانیمjahani.jafarjahani.jafarSat, 31 Aug 2019 14:19:52 +0430