https://virgool.ir/feed/@internationalfoodsfa2026-11-11 21:34:36https://virgool.ir/images/default-avatar.jpghttps://virgool.ir/@internationalfoodshttps://virgool.ir/@internationalfoods/طرز-تهیه-سوهان-قم-خانگی-خوشمزه-بدون-فر-مرحله-به-مرحله-hgfxhdszbal0سوهان قم از سوغاتی های معروف شهر قم میباشد و جای تعریف ندارد. با اینکه سوهان قم در همه شهر ها موجود می باشد، اما به دلیل گرانی مواد اولیه، دیگر آن سوهان های قدیمی در بازار یافت نمیشود و یا اگر هم پیدا شود بسیار گران است. به همین دلیل برای رفاه حال شما عزیزان طرز تهیه سوهان قم را آماده کرده ایم تا با هر نوع کیفیتی از مواد اولیه بتوانید یک سوهان قم عالی را تهیه کنید با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه سوهان قم خانگی خوشمزه بدون فر مرحله به مرحله.مواد لازم برای تهیه سوهان قم خانگیآرد سفید ۱ ق سوپ خوریآرد جوانه گندم ۲ ق سوپ خوریکره ۱۶۰ گرم معادل ۲/۳ پیمانهشکر ۲۱۰ گرم معادل ۱ پیمانهعسل ۲ قاشق غذا خوریگلاب ۱/۲ پیمانهزعفران دم نشده ۱/۲ ق چای خوریگلوکز مایع ۱/۵ ق غذا خوریهل کوبیده ۱/۲ ق چای خوریمغز پسته یا خلال پسته به میزان لازمفویل ۱ عددطرز تهیه سوهان قم خانگی بدون فر مرحله به مرحلهمرحله اول: فویلقبل از شروع کار ابتدا ۱ فویل را بر روی میز کار پهن کنید و آن را با قلمو کمی چرب کنید.مرحله دوم: آرددر یک تابه نچسب آرد ها را ریخته و تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.مرحله سوم: ترکیب کردنوقتی بوی خامی آردها از بین رفت شکر و به همراه گلاب اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید و مدام هم بزنید تا به جوش بیاد سپس کره را افزوده و هم بزنید در انتها عسل و گلوکز و زعفران دم نشده و هل را اضافه کنید و حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه هم بزنید (در این مرحله اصلا نباید از پای گاز برید و مدام هم بزنید تا سوهان به روغن نیفتد و مخلوط یکدستی حاصل شود).مرحله چهارم: پایان کارمواد باید به مانند حلوا سفت شود و خودش از ظرف جدا شود. سپس سوهان آماده شده را روی فویل بریزید و با وردنه به قطر کم پهن کنید مغز پسته و یا مغز دلخواه را بر روی سوهان بریزید و با گوشکوب دستی بر روی سوهان بکوبید تا مانند سوهان های آماده شود. می توانید سوهان ها را به صورت گلوله های کوچک در آورده و بعد با گوشکوب بزنید. سوهان آماده شده را می توانید به همراه نوشیدنی های گرم سرو کنید.نکته های کابردی در تهیه سوهان قم خانگیحرارت سوهان باید در حدی باشد که دست را نسوزاند.گوشت کوب را چرب کنید سپس روی سوهان بکوبید.تمامی وسایل تهیه سوهان را می توانید از عطاری ها تهیه بفرمائید.قطر سوهان نباید بیشتر از ۲ میلی باشد.اگر دوست دارید بافت نرمتری داشته باشد مقدار کره را بیشتر بریزید.در تهیه سوهان علاوه بر مغز پسته می توانید از مغز های دیگر هم استفاده کنید.منبع : پارسی دیسماسماTue, 22 Jun 2021 18:03:16 +0430https://virgool.ir/@internationalfoods/طرز-تهیه-کاچی-زعفرانی-خوشمزه-و-مجلسی-با-آرد-برنج-به-روش-سنتی-ipky5s1tjbwjکاچی دسری است که در سنت ما ایرانی ها با دستور پختی آسان و مواد اولیه همیشه در دسترس تهیه میشود و معمولا برای خانم های تازه فارغ شده تهیه میشود آن هم به دلیل خواص فراوانی که کاچی دارد. علاوه بر این کاچی یک دسر کاملا مقوی نیز می باشد و برای وعده افطاری نیز بسیار مناسب می باشد. طرز تهیه کاچی در انواع شهرها و روستا ها نیز با هم فرق دارد. اصل کاچی این است که با روغن خاصه و آرد برنج تهیه شود. اما در خیلی از دستور ها دیده شده که کاچی را با آرد سفید و روغن نیمه جامد تهیه می کنند. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه کاچی زعفرانی خوشمزه و مجلسی با آرد برنج به روش سنتی.مواد لازم برای تهیه کاچی خوشمزهآرد برنج ۲ لیوانروغن خاصه ۱ لیوانشکر ۱ لیوانآب ۵ لیوانزعفران دم کشیده ۱ استکانپودر بادام ۱ لیوانزنجبیل، دارچین از هر کدام ۱ قاشق چایخوری سر صافعرق هل و گلاب با هم به میزان ۱ لیوانخلال بادام و پسته و غنچه گل محمدی برای تزئینطرز تهیه کاچی زعفرانی مجلسی با آرد برنجمرحله اول: شربتدر یک قابلمه مناسب ابتدا آب را به همراه شکر بر روی حرارت بگذارید تا شکر در آب حل شود. هنگامی که در اطراف ظرف مروارید زد شربت در حال آماده شدن می باشد. تمامی مراحل را با حرارت خیلی کم انجام دهید تا شربت غلیظ نشود.مرحله دوم: روغن خاصهشربت که به این مرحله رسید ابتدا روغن خاصه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا عطر روغن بلند شود.مرحله سوم: آرد برنجبعد از این مدت آرد برنج را ابتدا الک کرده و سپس به قابلمه اضافه کنید مرحله به مرحله این کار را انجام دهید تا آرد برنج گلوله نشود.مرحله چهارم: پودر بادامسپس پودر بادام را هم به همین صورت مرحله به مرحله به قابلمه کاچی اضافه کنید. مخلوط کنید که مواد کاچی ته نبندد.مرحله پنجم: عطر و طعم دادندر این مرحله عرق هل و گلاب را به همراه زعفران و ادویه ها به داخل قابلمه کاچی اضافه کنید. خوب همه را با هم ترکیب نمائید.مرحله ششم: پایان کارکاچی را باید به صورت مداوم هم بزنید و حرارت پائین باشد که روغن خودش را پس دهد و مانند فسنجان روی قابلمه بایستد. بعد از گذشت ۴۰-۴۵ دقیقه کاچی شما آماده است. می توانید در ظرف مورد نظر سرو کنید و به همراه خلال بادام و پسته و همینطور غنچه گل محمدی کاچی را تزئین کنید.نکاتی در مورد تهیه کاچی زعفرانیبرای تهیه کاچی اگر روغن خاصه در دسترس نبود، می توانید از روغن کرمانشاهی یا کره محلی نیز استفاده کنید که کاچی شما مقوی و پر فایده باشد.برای تهیه کاچی می توانید هر آرد دیگر را جایگزین کنید اما مطمئن باشید که دیگر این طعم و مزه را ندارد.پودر بادام هم حذف شدنی است. استفاده از پودر بادام برای قوت بیشتر است.منبع : پارسی دیسماسماWed, 16 Jun 2021 16:06:01 +0430https://virgool.ir/@internationalfoods/طرز-تهیه-سس-کارامل-خانگی-خوشمزه-با-خامه-صبحانه-برای-دسر-wb7tgueqxskpامروز طرز تهیه یک سس کارامل فوق العاده خوشمزه و البته آسان را برای شما عزیزان آماده کرده ایم که کاربردهای زیادی در قنادی دارد. از سس کارامل می توانید به صورت گرم به عنوان سس روی نان های صبحانه استفاده کنید و یا برای کاور کیک نیز استفاده کنید. و می توانید برای تهیه شکلات از سس کارامل نیز استفاده کنید و یا... پس با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه سس کارامل خانگی خوشمزه با خامه صبحانه برای دسر.مواد لازم برای تهیه سس کارامل خانگیشکر ۱لیوانآب ۱ فنجانخامه  صبحانه ۱ فنجانکره ۵۰ گرمطرز تهیه سس کارامل خانگی با خامه صبحانهمرحله اول: شکرشکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. بدون نیاز به هم زدن شکر بعد از ۵ دقیقه از یک طرف شروع به کارامل شدن می کند.مرحله دوم: کرهدر این مرحله کمی شکر را هم بزنید و کره را به شکر اضافه کنید. از یک طرف هم بزنید تا کره با شکر ترکیب شود.مرحله سوم: خامهدر آخر خامه و آب را با هم مخلوط کنید و سپس به کارامل اضافه کنید.مرحله چهارم: پایان کارسس کارامل را از روی حرارت برداشته و زمان دهید تا کمی از حرارت بیافتد و سپس در ظرف شیشه ای مورد نظر بریزید و در یخچال نگهداری کنید.نکته های کلیدی در تهیه سس کارامل برای دسر و کیکسس کارامل را به مدت طولانی نگهداری نکنید.طرز تهیه سس کارامل راحت است ولی دقت فرمائید کم کم آن را تهیه کنید تا سس کاراملی با کیفیت تری را داشته باشید.شکر را حتما به تنهایی در قابلمه بریزید تا کاراملی شود. سپس باقی مواد را یکی یکی اضافه کنید.می توانید در آخر که سس کارامل در حال آماده شدن است به جای آب ساده از نسکافه آماده شده در سس کارامل بریزید.بهتر از برای تهیه انواع سس ها از شیرجوش استفاده کنید تا لبه دار باشد و برای استفاده از سس کارامل و یا انواع سس ها کمی راحت تر باشد.منبع : پارسی دیسماسماThu, 10 Jun 2021 15:38:55 +0430https://virgool.ir/@internationalfoods/طرز-تهیه-کراکت-گوشت-و-سیب-زمینی-پنیری-و-سوخاری-رستورانی-ompfjca9j9ejکراکت گوشت یکی از خوشمزه ترین فینگر فودها می باشد که بسیار مناسب تولد و دورهمی ها است و تهیه آن در منزل بسیار راحت است. اصالت این غذا فرانسوی می باشد و می توانید در آن از مرغ و انواع سبزیجات استفاده کنید. این غذای بسیار مورد علاقه کودکان می باشد مخصوصا کودکانی که گوشت مصرف نمی کنند و همچنین می توان به عنوان یک وعده غذایی سبک نیز در نظر گرفت. پس با مت همراه باشید با آموزش طرز تهیه کراکت گوشت و سیب زمینی پنیری و سوخاری رستورانی.مواد لازم برای تهیه کراکت گوشتگوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرمپیاز ۱ عددسیب زمینی ۲ عددرب ۱ ق غذا خوریتخم مرغ ۱ عددآرد سفید ۱ ق غذا خوریپودر سوخاری به مقدار لازمپنیر پیتزا یا چدار به مقدار لازمنمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازمطرز پخت کراکت گوشت و سیب زمینی پنیری رستورانیمرحله اول ( آبپز کردن سیب زمینی )سیب زمینی ها را خوب شسته و بگذارید تا آبپز شود سپس آن ها را رنده و یا پوره کنید و به سیب زمینی ها آرد را اضافه کرده و هم می زنید و کنار می گذارید تا خنک شود.مرحله دوم ( آماده سازی مواد میانی )پیاز را شسته و رنده کنید، داخل تابه روغن ریخته و بگذارید تا داغ شود سپس پیاز را اضافه می کنیم کمی که تفت خورد گوشت را به همراه فلفل و زردچوبه افزوده و تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد و در انتها رب گوجه فرنگی را میزنیم، تابه را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم تا خنک شود.مرحله سوم ( پخت کراکت )تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و مقداری نمک و فلفل بزنید و در کاسه دیگر پودر سوخاری ریخته، حالا مقداری از سیب زمینی ها را کف دست پهن کنید و مواد گوشتی را وسط سیب زمینی به همراه پنیر پیتزا بگذارید و آن ها را به شکل لوله ای در می آوریم و برای ۱۰ دقیقه در فریرز قرار می دهیم.داخل شیر جوش یا تابه روغن فراوان ریخته تا داغ شود سپس هر کراکت را برداشته اول در مخلوط تخم مرغ زده و سپس در مخلوط پودر سوخاری می غلطانیم این کار را ۲ بار تکرار می کنیم تا ضخامت لایه های سوخاری بیشتر شود سپس کراکت ها را داخل روغن سرخ می کنیم. پس از سرخ شدن روی دستمال روغن گیر قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود سپس کنار سیب زمینی سرخ کرده وسس کچاب میل نمایید.نکات و فوت و فن های کراکت گوشت و سیب زمینی پنیریحتما کراکت ها را ۱۰ دقیقه یا بیشتر در فریزر قرار بدهید تا منسجم شود و در هنگام سرخ شدن وا نرود.می توانید از پودر های سوخاری کرانچی استفاده کنید.کراکت ها حتما در روغن شناور باشند.اگر پوره سیب زمینی چسبناک بود آرد بیشتری اضافه می کنیم.رب قابل حذف است.برای رژیمی شدن این غذا می توانید در سینی فر از قبل چرب شده در فر به دمای ۱۸۰ درجه سرخ کنید.منبع : آشمزیسماسماWed, 02 Jun 2021 20:58:19 +0430