https://virgool.ir/feed/@info.karimi.1399قراره که اینجا با هم یاد بگیرم چطور آشپزی بهتری داشته باشیم و محصولات بهتری استفاده کنیم . tarrkhon.comfa2026-11-12 12:16:36https://files.virgool.ir/upload/users/922749/avatar/4Vw77J.pnghttps://virgool.ir/@info.karimi.1399https://virgool.ir/@info.karimi.1399/ترخون-اینجا-چیکار-میکنه-l1i51vopfhosسروش سبز ترخون . ترخون کیست ؟. ترخون اینجا چیکار میکنه ؟ دوست من سلام :)من حسین کریمی هستم از تیم ترخون . اگه برای شما هم سوالات بالا وجود داره بهتون تبریک میگم ? چون خوب جایی اومدی ، قرار هست توی این مقاله کامل با ترخون آشنا بشی و متوجه بشی اصلا ترخون اینجا چیکار میکنه ؟!ترخون کیست ؟ سال 95 کیفیت سبزیجات به اوج ضعف و عدم تهیه اصولی رسید،‌ در همین حین آقای عباسعلی نجفی تصمیم گرفت به صورت خانگی با رعایت تمامی موازین بهداشتی همراه با همسر خود و مادر همسر به صورت سه نفره فعالیت خودشان را شروع کنند تا بسیاری از مشکلات اعم از شست و شو نا مناسب، پاک کردن نا مناسب را از بین ببرند و با تلاش های فراوان در جهت رسالت برند ترخون هم اکنون در خرداد 1402 شرکت سروش سبز ترخون برای 23 نفر به صورت مستقیم و برای مثبت 25 نفر به صورت غیر مستقیم اشتغال زایی کرده است .عباسعلی نجفی مدیر سروش سبز ترخون ترخون اینجا چیکار میکنه ؟ تهیه سبزیجات ترخون ترخون اومد فکر کرد و با خودش گفت ؛ اصلا اگه از این فضای درجه یک بی بهره بمونیم که نمیشه ! ?فلذا می ریم تو کارش ! ترخون توی ویرگول قرار هست چندین کار را انجام بده که عبارت اند از : . دستور پخت غذا های ایرانی . دستور پخت غذا های فرنگی . تناسب اندام . برنامه ریزی غذایی . غذا های سریع و مجردی . ارزش های غذایی . این مورد هم اگه شما دوست داشتی توی کامنت بهم بگو خلاصه اینجا قرار هست دختر و پسر ،‌زن و مرد تبدیل بشیم به کدبانو :)))) پس تا درودی دیگر بدورد .منبع : tarrkhon.comسبزیجات ترخونسبزیجات ترخونWed, 07 Jun 2023 11:03:42 +0330https://virgool.ir/@info.karimi.1399/یک-خاصیت-فوق-العاده-زردآلو-yu1cfqy7gfz2خواص زردآلوسلآم چطورین ؟برو بچ اومدیم که یکی از چندین خواص فوق العاده زردآلو بهتون بگم ، پس بدون معطلی سریع بریم سراغ اصل مطلب بهبود دستگاه گوارش اولین فایده ی عنوان شده از میوه ی شیرین زردآلو در مجله ویرگول مختص دستگاه گوارش است. فیبر محلول در زردآلو، حرکت روده را بهبود می بخشد که باعث دفع بهتر مدفوع می شود. علاوه بر این اسیدهای چرب را سریع تجزیه می کند که موجب بهبود هضم می شود. فیبر موجود در زردآلو یبوست و نفخ را درمان می کند.خب میدونم خیلی کوتاه بود ولی مفید هم بود ?دیگه کوتاه میگم ولی پر از کاربرد .زردآلو اگه خوردیم هسته شیرین وسطش مال ت سبزیجات ترخونسبزیجات ترخونMon, 23 May 2022 20:34:05 +0430https://virgool.ir/@info.karimi.1399/دمنشون-معجزه-آسا-برای-صبح-jk2uvowporrcدمنوش صبحگاهی بسیار ساده و بسیار پرخاصیتدمنوش ها دارای طعم های متنوع و فاقد شکر و کالری هستند. دمنوش های گیاهی فواید فراوانی داشته و سبب تقویت ایمنی بدن می شوند. برخی از دمنوش ها را می توانید در آغاز روزو به صورت ناشتا بنوشید تا یک روز شاداب و پر از انرژی داشته باشید.چای سبز:چای سبز حاوی از آنتی اکسیدان پلی فنول است که می تواند سوخت و ساز بدن را بهبود بخشیده و باعث سوختن چربی های اضافی شود.این چای به دلیل خواص دیورتیک برای افرادی که چشمانی پف دارند، بسیار مناسب است و سبب تحریک فعالیت کلیه ها می شود. چای سبز ضد سرطان بوده و برای دندان مفید است. برای جذب بهتر چای سبز می توانید آن را به صورت ناشتا مصرف کنید و در صورت تمایل در طول روز نیز آن را مصرف نمایید.دمنوش زنجبیل:یکی از دمنوش های مناسب صبحگاهی که سبب کاهش وزن می شود دمنوش زنجبیل است. استفاده از دمنوش زنجبیل سبب افزایش متابولیسم بدن و افزایش تولید انرژی می شود. اگر احساس خستگی، بی اشتهایی دارید ، به صورت ناشتا دمنوش زنجبیل را مصرف نمایید. مواد موجود در زنجبیل سبب می شود تا شما احساس سیری کنید و طبع بدنتان گرم شود و عملکرد کبد شما بهبود یابد.برای تهیه این نوع دمنوش، در یک فنجان بزرگ 3 برش نازک زنجبیل و یا مقداری از پودر زنجبیل را بریزید و 10 دقیقه دم کنید. قبل از نوشیدن این دمنوش کمی عسل ارگانیک به دمنوش اضافه کرده و آن را بنوشید.دمنوش دارچین و استویا:افرادی که نگران میزان قند خون و تناسب اندام شان هستند، می توانند این دمنوش را به صورت ناشتا بنوشید . دمنوش دارچین شما را از ریزه خواری دور کرده و مقدار فراوانی از انرژی را در شما آزاد می کند. استویا شیرین کننده های طبیعی است که به صورت برگ خشک و عصاره فروخته می شود که کالری ندارد و قند خون را افزایش نمی دهد.دیگر نوشیدنی های صبحگاهی:آب و لیمونوشیدن آب لیمو آنتی اکسیدان های مورد نیاز بدن برای جوان سازی پوست و حفظ ظاهر با طراوات آن را در اختیار بدن قرار می دهد.هنگامی که صبح از خواب بیدار می شوید، بدن شما در حالت کم آبی قرار دارد ودستگاه گوارش همانند یک اسفنج عمل کرده و با نوشیدن یک لیوان آب و لیمو ویتامین C فراوانی جذب بدن می شود. یک لیموترش به طور معمول حاوی 30 میلی گرم ویتامین C است.آب و لیموترش، بهترین جایگزین برای نوشیدنی های ناسالم همانند نوشابه، چای سرد و آب میوه های صنعتی است که با جذب کمتر کالری در بدن باعث کاهش وزن می شود . مصرف آب و لیمو ترش به صورت ناشتا سبب پاکسازی بدن می شود.آب حاوی تکه های میوهآب های حاوی تکه های خیار، لیمو، زنجبیل، توت فرنگی و... دارای خواص زیادی هستند زیرا مواد مغذی هر میوه با افزودن آن به آب و نوشیدن آن وارد بدن می شود. برای درست کردن آب حاوی تکه های میوه از هر ترکیب میوه ای می توانید استفاده کنید.آب سیب و دارچینافرادی که می خواهند لاغر شوند می توانند برای سم زدایی بدن خود نوشیدنی آب سیب و دارچین مصرف کنند و این نوشیدنی را به صورت ناشتا و در طول روز بنوشند. برای تهیه این نوشیدنی سیب را پوست بگیرید و خرد کنید و آن را به همراه چوب دارچین داخل یک پارچ مناسب بریزید. اجازه دهید چند دقیقه این مخلوط استراحت کند و سپس آن را بنوشید.خب برین حالشو ببرین رفقاااا آشقتوووونممم سبزیجات ترخونسبزیجات ترخونSun, 22 May 2022 15:25:07 +0430https://virgool.ir/@info.karimi.1399/راز-داشتن-ناخن-زیبا-orwzkxhecgziناخن زیبا سلاآم و درود دوستان امیدوارم حالتون عالی باشه .اووومدم چالش پر چالش حلش کنم ! یعنی داشتن ناخن های فوق العاده زیبا روتین خانم های حساس در مراقبت از ناخن هاناخن ها نیز مانند سایر اعضای بدن به مراقبت و نگهداری نیاز دارند و داشتن ناخنهای مرتب و کشیده یکی از رازهای مهم زیبایی دست و پاها می باشد. دلیل مشکلات رایج ناخن های ضعیفآیا ناخن های شما کدر و ناسالم به نظر می رسند یا در معرض شکستن هستند و مدام لب پر می شوند ؟ اگر این گونه است، شما تنها نیستید و این یک مشکل رایج است. ناخن از لایه های لمینیتی پروتئینی به نام کراتین تشکیل شده است.ناخن سالم، صاف و بدون هرگونه گود افتادگی و یا شیار است ؛ از طرفی دیگر، ناخن های ضعیف به آسانی می شکنند و سخت رشد می کنند همچنین ممکن است که علائم زردی و تغییر رنگ داشته باشند.ضعیف شدن ناخن ها اغلب به علت سهل انگاری و مراقبت های نادرست و نا مناسب است و وقتی خشک میشوند و آب رسانی نمی شود، باعث ضعیف شدنشان میشود. قرار گرفتن طولانی مدت در معرض آب یا مواد شیمیایی مانند مواد شوینده یا لاک ناخن میتواند از دلایل اصلی ضعیف شدن ناخن ها باشد.شیوه سالم زندگی، تغییرات در رژیم غذایی، مراقبت مناسب از ناخن و برخی از دارو های خانگی ساده میتواند مشکل را حل کند و باعث سالم شدن و تقویت ناخن ها شود. همانطور که قبلا نیز گفته شد، ناخن ها از چند لایه پروتئینی به نام کراتین تشکیل شده اند، و از ناحیه پایه ناخن زیر کوتیکول رشد میکنند.ترمیم ناخن هاناخن های سالم، صاف بدون شیار و هر گونه گودی می باشد و رنگ و قوام آن بدون تغییر است. گاهی اوقات برخی نقاط یا لکه های سفید به علت آسیب روی ناخن ها بوجود می آیند، اما در نهایت با رشد ناخن از بین میروند.نشانه های وضعیت غیرعادی ناخن هابا این وجود تمام شرایط مربوط به ناخن، عادی و طبیعی نیستند و در برخی مواقع اگه متوجه برخی از تغییرات شدید به پزشک متخصص مراجعه کنید که این تغییرات، عبارتند از :تغییر در رنگ ناخن مانند تغییر رنگ کل ناخن و یا یک لکه تیره زیر ناخن.تغییر در شکل ناخننازک یا ضخیم شدن ناخن هاجدا شدن ناخن از پوستخونریزی در اطراف ناخن هاورم یا درد اطراف ناخن هاعدم رشد ناخن هامحافظت از ناخن ها مراقبت های لازم برای داشتن ناخن های زیبا و سالمبرای داشتن ناخن های سالم، زیبا و قوی باید روتین برخی از خانم ها را شناخته و پیش بگیرید، خانم هایی که همیشه در همه حال، ناخن هایی سالم و به اصطلاح جوان دارند.ناخن ها را خشک و تمیز نگهداریداین کار مانع از رشد باکتری ها در زیر ناخن های شما میشود.در معرض آب بودن به مدت طولانی میتواند به ناخن ها آسیب بزند پس در هنگام شستن ظروف یا استفاده از مواد شیمیایی قوی از دستکش استفاده کنید.بهداشت ناخن را رعایت کنید اما بیش از حد آنها را نشویید( از یک قیچی مانیکور استفاده کنید) و ناخن هایتان را با شیب ملایم بگیرید. زمانی که از مرطوب کننده استفاده میکنید آن را به ناخن ها و کوتیکول ها نیز مالش دهید.یک لایه محافظتی اعمال کنیداعمال کردن یک سفت کننده ناخن میتواند به مستحکم تر شدن ناخن ها کمک کند.بیوتین مصرف کنیدبرخی از تحقیقات نشان میدهد که مکمل های تغذیه ای بیوتین ممکن است به تقویت ناخن های ضعیف یا شکننده کمک کند.ناخن هایتان را نجویدناخن هایتان را نجوید که این عادت میتواند آسیب بدی به ناخن بزند، حتی یک زخم یا برش کوچک در امتداد ناخن میتواند باعث ورود باکتری ها یا قارچ ها شود که عفونت را ایجاد میکند. هنگام استفاده از استون، مدلی را انتخاب کنید که میزان الکل کمتری دارد. اگر علائم و نشانه های دیگری داشتید برای ارزیابی با پزشک متخصص مشورت کنید.مانیکور و کاشت ناخن را فراموش کنیداین روش های زیبایی ناخن به دلیل استفاده از مواد شیمیایی خاص برای سلامت بافت و بهداشت ناخن ها مضر هستند و به مرور مقاومت ناخن را کاسته و موجب شکنندگی آنها می شوند.راز خانم هایی که ناخن های زیبا ، سالم و قوی دارنداسراری که در این بخش از نمناک خواهیم گفت، اسراری طبیعی و گیاهی هستند که بسیاری از خانم های ناخن قشنگ دنیا از آنها استفاده می کنند، اسراری شامل :1. روغن زیتونناخن هایتان را به طور کامل با مقداری روغن زیتون گرم ماساژ دهید و کاملا بپوشانید. 15 دقیقه صبر کنید و بعد با آب بشویید این درمان را 2 تا 3 بار در روز انجام دهید.علاوه بر این 3 قاشق چای خوری روغن زیتون گرم و 1 قاشق چای خوری آبلیمو را با یکدیگر ترکیب کنید و با استفاده از یک تکه پنبه روی ناخن هایتان اعمال کنید.اجازه دهید تا خشک شود و سپس یک دستکش نخی بپوشید، این کار را قبل از رفتن به رختخواب انجام دهید و صبح روز بعد با آب گرم بشویید.2.  چای سبزیک فنجان چای سبز را آماده کنید، اجازه دهید تا خنک شود و سپس 10 تا 15 دقیقه ناخن هایتان را درون آن قرار دهید و این کار را 2 بار در هفته تکرار کنید.علاوه بر این میتوانید 2 قاشق چای خوری چای سبز و مقداری نمک و چند قطره روغن گندم را با یکدیگر ترکیب کنید و به مدت 5 دقیقه ناخن هایتان را درون آن بخیسانید و بعد با یک پارچه نخی خشک کنید.این روش را 2 بار در هفته تکرار کنید.شما همچنین میتوانید چند قطره روغن چای سبز را با روغن نارگیل یا ژل آلوئه ورا ترکیب کنید و یک یا دوبار در هفته روی ناخن هایتان ماساژ دهید.3. روغن درخت چایچند قطره روغن درخت چای را در یک کاسه کوچک با آبگرم ترکیب کنید و سپس به مدت 3 دقیقه ناخن هایتان را درون آن قرار دهید. این کار را چندین بار در هفته تکرار کنید.علاوه بر این، یک دوم قاشق چای خوری روغن ویتامین E یا روغن جوجوبا و 4 یا 5 قطره روغن درخت چای را با یکدیگر ترکیب کنید و آن را به آرامی و به مدت چند دقیقه روی ناخن هایتان ماساژ دهید.اجازه دهید تا خشک شود و سپس با آب ولرم بشویید. این کار را 1 بار در هفته تکرار کنید.4. دانه های کتانمقداری از روغن دانه های کتان را به آرامی به مدت چند دقیقه و قبل از خواب ماساژ دهید. برای حفظ رطوبت دستکش دست کنید.همچنین میتوانید دانه های کتان را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید. اینگونه که دو قاشق غذا خوری از دانه ها را به غلات یا اسموتی های مورد علاقه خود بیافزایید.5. روغن ویتامین Eروغن ویتامین E یکی دیگر از درمان های مناسب برای تقویت ناخن ها است. خاصیت مرطوب کنندگی آن کمک میکند تا ناخن هایتان هیدراته و سالم بماند.یک عدد کپسول ویتامین E را باز کنید و روغن آن را استخراج کنید و آن را روی ناخن هایتان اعمال کنید و به آرامی و به مدت چند دقیقه ماساژ دهید و این کار را هر روز قبل از خواب تکرار کنید. برای دریافت مزایای بیشتر، پس از مشورت با پزشک کپسول های ویتامین E را به صورت خوراکی مصرف کنید.خب دیگه آشقتونم افتضاح ! منبع این مقاله : کلیک کن سبزیجات ترخونسبزیجات ترخونSat, 21 May 2022 17:49:30 +0430https://virgool.ir/@info.karimi.1399/طرز-تهیه-قورمه-سبزی-خوشمزه-qbaqhrdqgbbvقورمه سبزی خوشمزهتموم چیزی که لازمه در مورد قورمه سبزی بدونی قورمه سبزی جا افتاده و بسیار خوشمزه لازمه انتخاب درستی سبزی های قورمه سبزی می باشد و همچنین دقت بسیار زیادی را لازم که لیمو عمانی هایی که برای قورمه سبزی مون در نظر میگیریم تلخ نباشد زیرا با این مورد تمام قرمه سبزی را تلخی خواهد گرفت.قورمه-سبزیتاریخچه قرمه سبزیقورمه سبزی از معدود غذاهایی است که در طول تاریخ به شکل دست نخورده ای از مادر به دختر و از نسل به نسل دیگر منتقل شده است.یعنی قورمه سبزی که صد سال پیش طبخ می شد با قورمه سبزی که این روزها در خانه های ایرانیان طبخ می شود تفاوت چندانی ندارد . می توان گفت این خورشت ابتدا در بین عشایری که به کار دامپروری مشغول بودند شکل گرفت ؛ آنها با ذبح گوسفندان و خرد کردن گوشت و جداسازی چربی آن مراحل اولیه پخت قرمه سبزی را طی میکردند و با اضافه کردن سبزیجات کوهی و گرد لیمو آن غذا را تهیه می کردند.طرز تهیه قورمه سبزیبا دستور تهیه این بخش از وبلاگ تهیه سبزی ترخون که با قورمه سبزی شروع کرده ایم همراه باشید تا قورمه سبزی جا افتاده و خوشمزه ای را داشته باشیم :مواد لازم برای قورمه سبزی مواد لازم برای قورمه سبزیگوشت سر دست نیم کیلوپیاز  1 عدد بزرگ روغن 250 گرم لیمو عمانی 5 تا 6 عددلوبیا قرمز نیم لیوان سبزی خورشت ترخون 1 کیلوگرم زردچوبه به مقدار لازم نمک به مقدار لازم فلفل به مقدار لازمنکته اول :سبزی خورشت شامل تره ، جعفری ، گشنیز ، شنبلیله و نعناع می باشد.نکته دوم :از گوشت سردست و بدون استخوان برای طبخ استفاده نمایید.ابتدا از شب قبل لوبیا ها را خیس کنید.لوبیا برای قورمه سبزیابتدا گوشت را تمیز کنید و همچنین پیاز را نیز خرد کنید.سپس از تمیز کردن گوشت و بعد از خرد کردن پیاز این دو را با هم در یک جا تفت میدهیم.گوشت و پیازدر مرحله بعدی زردچوبه و فلفل سیاه را به گوشت و پیاز افزودهگوشت و فلفل سیاهسپس لوبیا قرمز را به گوشت و پیاز اضافه میکنیم.و همچنین آب را به این مواد اضافه می کنیم و آن را حرارت میدهیم. این حرارت را تا جایی ادامه می دهیم که گوشت نیم پز شود.حال سبزیجات خود که شامل تره ، جعفری ، گشنیز ، شنبلیله و چند پر نعناع میباشد را تمیز کرده و پس از شستشو دادن آنها را خرد میکنیم و حدود 15 دقیقه تفت می دهیم.وقت آن رسیده است که این سبزی ها را نیز به غذای خود اضافه کنیم.در مرحله بعد ادویه های خود را به آن اضافه کنیم ، به صورت پیشفرض فلفل و نمک برای قورمه سبزی کافیست اما شما بر حسب تجربه می توانید از ادویه های دیگر استفاده کنید بعد از اینکه غذای ما چند بار جوش خورد ، وقت آن می رسد که لیمو عمانی را به غذا اضافه کنیم و  دقت داشته باشید که بر روی لیمو عمانی چند سوراخ کوچک ایجاد کنید تا غذا پخش شود.به یاد داشته باشید که اگر لیمو عمانی شما تلخ باشد تمام قرمه سبزی شما تلخ خواهد شد پس اگر از کیفیت لیمو عمانی خود اطمینان ندارید سعی کنید از گرد لیمو استفاده کنید . شما می توانید یک سوم پیمانه آب غوره هم به خورشت اضافه کنید البته این دلبخواهی و بستگی به مزاج شما دارد. حال منتظر می مانیم تا غذا پخته شود . زمانی متوجه می شویم که غذا پخته است که یک سطح روغنی روی غذا به وجود بیاید.یک ساعت تا یک ساعت و نیم اجازه دهید بپزد و بعد از اینکه مطمئن شدید قورمه سبزی حسابی جا افتاده است از روی گاز بردارید و همراه با پلو میل بفرمایید.استفاده از رب گوجه فرنگییکی  از راه های گرفتن تلخی خورشت قورمه سبزی، استفاده از یک قاشق رب گوجه فرنگی در خورشت است. باید توجه داشت که اگر مقدار رب گوجه فرنگی اضافه شده زیاد شود طعم خورشت خراب خواهد شد.نکات و ترفندهای پخت قورمه سبزیبه خاطر اینکه در قرمه سبزی از لوبیا استفاده می شود ممکن است این غذا نفاخ باشد . اما برای جلوگیری از این مشکل شما می توانید لوبیا را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا کامل نفخ آن گرفته شود.در انتخاب لوبیا اینکه لوبیا قرمز باشد یا چیتی بیشتر ذائقه شما مهم است زیرا برخی ها با لوبیا قرمز قورمه سبزی را می پسندند و برخی دیگر با لوبیا چیتی ، حتی در برخی از مناطق ایران از لوبیای چشم بلبلی نیز استفاده می کنند.در انتخاب نوع گوشت گوسفندی یا گوساله بهتر است از گوسفندی استفاده کنید که کمی هم با خود چربی داشته باشد.سعی کنید برای سرخ کردن و تفت دادن از روغن کمی استفاده کنید.اگر زمانی که غذا را سر می کنید متوجه شوید که غذا خوب جا نیفتاده است وسطح روغنی روی آن شکل نگرفته است 10 دقیقه قبل از کشیدن خورشت 3 یا 4 قالب کوچک یخ به آن اضافه کنید این عمل باعث می شود که روغن خورشت جذب شده و به روی خورشت بالا بیایددر مورد سبزی ها شما میتوانید با توجه به ذائقه خود یا تجربه ؛ قبل از آنکه سبزی ها را به غذا اضافه کنید آنها را سرخ کنید این یک عمل کاملاً سلیقه ای است .همچنین شما می توانید برای خوشمزه تر شدن و یا چرب تر شدن قرمه سبزی خود از عصاره قلم نیز استفاده کنید .سبزی باید خوب تفت بخوره. قشنگ سرخ بشه. بیش از حد سیاهش نکنید که تلخ میشهقورمه سبزی ، ته چین مرغ و کباب کوبیده از جمله غذاهای مجلسی می باشد.خاطر نشان می کنیم که تمام مواردی که در بالا ذکر شد موارد تجربی بوده و به منظور استفاده از دستور تهیه به صورت حتمی نمی باشد.نکات تکمیلی در مورد قورمه سبزیقورمه سبزی جزو انواع خورش میباشدزمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقهو زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت میباشد .قورمه سبزی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .منبع تهیه سبزی ترخون آدرس : اصفهان - خمینی شهر - خیابان شریعتی جنوبی - نبش کوچه 43 - تهیه سبزی ترخونتلفن ثبت سفارشات : 09909492237سبزیجات ترخونسبزیجات ترخونSun, 05 Sep 2021 08:40:19 +0430https://virgool.ir/@info.karimi.1399/طرز-تهیه-چلو-مرغ-خوشمزه-ddfqf7c3pxr4چلو مرغ مجلسی سلام به ترخونی های عزیز در این مقاله قصد داریم بهتون نحوه تهیه چلو مرغ مجلسی و خوشمزه را آموزش دهیم، با ما همراه باشید قبلش بیاین یه مقدمه خیلی کوتاه بهتون بگم " زرشک پلو یکی از خورشت های لذیذ و خوشمزه ای است که در این بخش از وبلاگ تهیه سبزی ترخون قصد داریم روش پخت آن را آموزش دهیم.همانطور که می دانید زرشک پلو با مرغ یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانیان است که اکثرا در مراسمات خاص و مهم خود مثل مراسم عروسی یا مراسم ختم از آن استفاده می کنند.برای آنکه با روش پخت این غذای خوشمزه به روش کامل و ساده آشنا شوید در این مطلب از وبلاگ تهیه سبزی ترخون ما را همراهی کنید.مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسیبرنج :4 پیمانهمرغ :4 تکهپیاز خرد شده نگینی : 1 عددزرد چوبه :1 قاشق مربا خورینمک : 1 قاشق چای خوریرب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوریزعفران دم کرده غلیظ :  4 قاشق غذاخوریآبلیمو : 1 قاشق غذاخوریگلاب :  1 قاشق غذا خوریزرشک :1 پیمانهشکر :2 تا 3 قاش غذاخوریخلال پسته :100 گرمکره :50 گرمآموزش پخت زرشک پلوطرز تهیه زرشک پلو با مرغ خوشمزهبرای پخت این غذا ابتدا مرغ خرد شده را با پیاز نگینی و زردچوبه و نمک که از قبل آماده کرده ایم با دو قاشق روغن غذاخوری در حرارت متوسط و متناسب با قابلمه ای که داریم به مدت یک ربع 20 دقیقه تفت می دهیم تا پیاز کاملا آب شده و مرغ داخل قابلمه مزه دار شود.پس از مزه دار شدن مرغ حدود 4 لیوان به آن آب اضافه می کنیم توجه داشته باشید که سطح روی مرغ با آب پر نشودالبته این امر بستگی به ذائقه خودتان دارد و غلظت سس آن بر حسب سلیقه خودتان میتواند آبکی یا غلیظ باشد.زمانی که مرغ یک ربع تفت خورد کمی از مراحل پخت آن انجام شده است و زمان زیادی برای پخت نیاز نیست پس بعد از همه این مراحل منتظر می مانیم تا 4 لیوان آبی که به مرغمان اضافه کرده ایم به 2 لیوان برسد.خوش طعم کردن مرغ زرشک پلو با مرغدر این بخش که دیگر مرغ پخته است با یک تست کردن که از پختگی آن اطمینان حاصل کردیم برای آنکه مرغ را خوش طعم تر کنیمدر یک تابه جداگانه ای یک قاشق روغن ریخته و رب گوجه فرنگی از قبل آماده شده را داخل تابه می ریزیم ربی که داخل روغن ریختیم را به مدت یک دقیقه داخل روغن تفت می دهیم .تا رنگ باز کرده و بوی خامی آن رفع شود پس از آنکه رب و روغن را تفت دادیم لیمو،گلاب و یک قاشق از 4 قاشق زعفرانی که تهیه کرده ایم را به آن اضافه می کنیم.پس از تفت خوردن این مواد با هم آن را به مرغ پخته شده اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد به خورد مرغ برود.از این مرحله به بعد حرارت گاز باید کاملا ملایم بوده و بدون هم زدن اجازه می دهیم مواد 10 دقیقه غلیظ و جا افتاده شود.مدت زمانی که مرغ در حال جا افتادن است در یک تابه جداگانه ،1 قاشق کره و 1 قاشق روغن مایه  برای براقیت برنج داخل تابه ریختهو زرشک های پاک شده ، شکر و 1 قاشق غذاخوری زعفران و 1 قاشق غذاخوری گلاب را که از قبل آماده کرده ایم را نیز داخل تابه می ریزیم و همه آن ها را با کره و روغن تفت می دهیم.در این بخش از ادامه پخت زرشک پلو با مرغ یک کفگیر برنج را که زعفرانی کرده ایم به زرشکی که تفت داده شده است اضافه می کنیم و بعد از آن خلال پسته را داخل آن میریزیم.و در نهایت این مواد را پس از مخلوط شدن روی برنج دم کرده ریخته و مرغ و سسی که از قبل در حرارت ملایم پخته شده است را با آن سرو می کنیم.خوش رنگ ماندن زرشک در غذابرای آنکه رنگ خوش زرشک باقی بماند و خیلی عالی و براق باشد و به غذا رنگ پس ندهد باید به محض اینکه دانه های شکر حل شد حرارت گاز را خاموش کنیمو همچنین دقت داشته باشید خلال پسته را نیز روی حرارت به آن اضافه نکنید چرا که رنگ پسته با خوردن حرارت به کل تغییر کرده و رنگ اصلی خود را از دست می دهد.قابل ذکر است وقتی زعفران را جداگانه به موادمان اضافه می کنیم و نمیگذاریم زرشک آب و رنگ پس بدهد هر کدام از مواد در جای خود رنگ خاص و زیبایی به خود می گیرند.تهیه زرشک پلونکته های مهم در پخت زرشک پلو در تهیه زرشک پلو بهتر است قبل از طبخ، تکه های مرغ را سرخ کنید و بعد از طلایی شدنشان، به آن ها پیاز و ادویه و آب اضافه کنید تا زرشک پلو تان طعم بهتری داشته باشد،بهتر است از پیاز های درسته در پختن مرغ استفاده کنید به همین دلیل 2 تا 3 عدد پیاز ریز را در آن بیندازید.به جای مرغ میتوان از گوشت بوقلمون هم استفاده کرد.برای طبخ مرغ فقط از زردچوبه و نمک استفاده کنید و مرغی هم که برای این غذا استفاده می شود باید زردرنگ باشد، به همین دلیل استفاده از رب و زعفران مزه غذا را تغییر خواهد داد.اگر دوست دارید موقع پاک کردن مرغ پوست آن را جدا کنید.ولی بهتر است پوست مرغ گرفته نشود چون باعث خوشمزگی آن میشود.برای رنگ بهتر زعفران بهتر است قبل از اینکه کره کاملاً آب شود آن را با زرشک و شکر در تابه ای بریزید و کمی حرارت دهید. بعد نصف استکان آب به آن اضافه کنید و چند دقیقه آن را روی حرارت قرار دهید و بعد بردارید.زعفران روی حرارت زیاد نگذارید زیرا عطر آن کم خواهد شد.آب مرغ باید غلیظ باشد و هنگام سرو در کاسه ای جدا از مرغ سرو شود.در صورت تمایل میتوانید مقداری آلوچه ترش هم به سس مرغ اضافه کنید.برای سرخ کردن زرشک بهتر است از کره و یا روغن تازه استفاده کنید.هنگام تفت زرشک شکر را روی آن بپاشید زیرا هم باعث می شود زرشک ها روی برنج بچسبند و هم غذاطعم ترش و شیرین پیدا کند.همچنین باید زرشک را روی حرارت خیلی ملایم تفت داد زیرا حرارت بالا باعث خشک شدن آن می شود و در هنگام استفاده به دندان ها می چسبد.برای بهتر رنگ پس دادن زعفران باید آن را در هاون سنگی یا چوبی آسیاب کنید تا عطر و بوی خود را از دست ندهد.هنگام سرو غذا یک قاشق غذاخوری خلال پسته روی زرشک ها بریزید تا رنگ سبز آن در کنار قرمزی زرشک ظاهر غذا را زیبا تر کند.زرشک پلو ایرانینکات تکمیلی در مورد زرشک پلو با مرغزرشک پلو با مرغ جزو پلو و چلو میباشدزمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقهو زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .زرشک پلو با مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .منبعتهیه سبزی ترخون ارائه دهنده انواع سبزیجات به صورت شسته ، خر ، خشک و منجمدآدرس : اصفهان - خمینی شهر - خیابان شریعتی جنوبی - کوچه 43 - تهیه سبزی ترخونتلفن سفارش : 09909492237سبزیجات ترخونسبزیجات ترخونSun, 22 Aug 2021 09:32:49 +0430https://virgool.ir/@info.karimi.1399/سبزی-آماده-طبخ-چیست-bfygrxioi4giسبزی آماده طبخ کوکوییسلام دوست من، امیدوارم حالت عالی باشه. قبل از اینکه بریم سر اصل مطلب بهتره بدونی ریشه و معنای کلمه ( سبزی ) یعنی چی ؟" به طور کلی،سبزیها هر نوع گیاهی هستند که به خاطر خوش عطر یا خوش طعم بودن به عنوان غذا، طعم دهنده، دارو، یا عطر دهنده مورد استفاده قرار می گیرند. استفاده در آشپزی سبزی ها را از ادویه ها متمایز می کند. سبزی به برگهای سبز یا بخش های گل ده گیاه اشاره می کند. (تازه یا خشک شده) در حالیکه ادویه ها از بخش های دیگر گیاه شامل بذر؛ پوست، ریشه، و میوه (معمولاً خشک شده) تهیه می شوند.خب حالا که تعریف کامل و ریشه ای از کلمه ( سبزی ) متوجه شدیم بریم برای تعریف کلمه ( سبزی آماده طبخ ) کلمه ( آماده طبخ ) یعنی نیمه آماده یا به زبون ساده تر بگم براتون ماده ی غذایی که فقط لازم باشه شما گرمش کنید یا سرخ کنید یا بپزید میگیم آماده طبخ . ببین یه تعریف خییییلی ساده از لغتنامه تهیه سبزی ترخون در آوردم ( خنده ) در نتیجه سبزی آماده طبخ یعنی سبزی که آماده پخته شدن هست .سبزی آماده طبخ ترخوناصفهان – خمینی شهر – خیابان شریعتی جنوبی – کوچه 4309909492237پیج اینستاگرام همراه با کلی هدیه و تخفیف : https://www.instagram.com/tarrkhon/سبزیجات ترخونسبزیجات ترخونTue, 17 Aug 2021 10:12:55 +0430https://virgool.ir/@info.karimi.1399/طرز-تهیه-ساده-کیک-اسفنجی-inghvd2fcbjtکیک اسفنجی طرز تهیهسلام رفقا عزیز تر از جان به اولین آموزش از مجله آشپزی ترخون خیلی خیلی خوش اومدید .بریم که داشته باشیم اولین آموزش جذاب با طرز تهیه درست کردن کیک اسفنجی به نحوه خیلی خیلی ساده و باور نکردنی !خب جونم براتون بگه که کیک اسفنجی یکی از محبوب ترین نوع کیک ها توی تمومی جهان هست ، شک نداشته باش توی این موضوع دیگه !معمولا کیک اسفنجی برای میان وعده و عصرونه همراه با نوشیندنی های گرم مثل چای مصرف میشه .کیک های اسفنجی به طور پیش فرض با وانیل آماده میشه ولی خب شما میتونی با توجه به سلیقه خودت توی مواد تغیر ایجاد کنی و با طعم های مختلف آماده کنی .خب خب ، نوبتی ام باشه بریم سراغ مواد لازم در جهت 4 نفر :آرد سفید : 2/5 لیوانشیر : 1 لیوانتخم مرغ : 5 عددشکر : 1/5 لیوانوانیل : 1/4 قاشق چای خوریبکینگ پودر : 1/5 قاشق چای خوریخب بریم واسه مرحله اول ببینیم چی میگه ؟!مرحله اول آماده کردن فر هست که دیگه موقع آماده کردن مایع کیک معطل این فر لامصب نشیم خب حالا این یعنی چی ؟ ببین رفیق من اگه مایع کیک اسفنجی بعد از آماده شدن معطل بمونه ممکنه اون پف لازم نکنه به خاطر همینه که میگم فر از قبل اماده کن ولا غیر .خب فر آماده کردی ؟ دمت گرم . برو بریم واسه مرحله دوم :اول از همه میایم زرده و سفیده تخم مرغ از هم جدا می کنیم و توی دوتا کاسه متفاوت می ریزیم ، خب حالا که زرده ها جدا شد میای شکر و وانیل میزنی تنگ زرده ها و انقدر هم میزنی تا یه رنگ کرمی و یه حالت کشدار پیدا کنه .خب واسه مرحله سوم باید چه کنیم ؟!واسه این مرحله باید بیای سفیدی های تخم مرغ انقدرررررررررر هم بزنی که کلا کف کنه و حجم اون زیاد بشه به طوری که شعبده بازی کنی ، یعنی چی ؟! یعنی اینکه اگه بر گر دوندی نریزه روی زمین !خب برو بریم مرحله چهارم :واسه این مرحله اول از همه شیر ها رو میایم به زرده های تخم مرغ اضافه می کنیم و بعد از اون اگه خدا بخواد سفیده های تخم مرغ هم بهش اضافه می کنیم دیگه و بعد اروم اروم هم میزنیم تا یه دست بشه بعد اینکه یه دست شد میایم آرد هم آروم آروم بهش اضافه می کنیم البته بهت بگم قبل اضافه کردن آرد باید بیای الک کنی ، الک کردن باعث میشه که خمیری شکل نشه و بعد از اینکه الک کردی بکینگ پودر رو بهش اضافه کن و حالا برو قاطی مواد کن جون دلخب مرحله پنجم : میریم قالب هایی که واسه کیک آماده کردیم میزاریم خوب چرب می کنیم تا به کف ظرف نچسبه و البته از کاغذ روغنی هم میشه استفاده کرد بعد از اون هم میریم فر آماده میکنیم میزاریم رو دما 180 درجه و میندازیم خیلی قشنگ توی فر تا اماده بشه بعدی یه بیس دقیقه حال بیشتر یا زودتر خودت تشخیص بده دیگه بعدش برای اینکه بدونیم پخته شده یا نه میتونی یه خلال بکنیم توش اگه بهش نچسبید یعنی خوبه و مغر پخت شده آخرش ببخشید دیگه خسته شدم ):دوستت دارم (:سبزیجات ترخونسبزیجات ترخونThu, 27 May 2021 02:40:11 +0430