https://virgool.ir/feed/@helsawellما یه اپلیکیشن داریم که میخوایم فرهنگ تغذیه رو باهاش عوض کنیم این کار رو از طریق تغییر دادن یه سری عادات و الگوهای غذایی انجام میدیم کنارتون هستیم تا هرروز زندگی سالم تر و باکیفیت تری رو تجربه کنیم.fa2026-11-12 06:24:59https://files.virgool.ir/upload/users/1683007/avatar/b4OYQG.pnghttps://virgool.ir/@helsawellhttps://virgool.ir/@helsawell/تعادل-tvi8r99j4o87شنیدید که میگن باید توی هر کاری تعادل رو رعایت کرد. اما تا حالا بیشتر بهش دقت کردید این تعادل یعنی چی؟ چجوری باید به تعادل برسیم و از کجا بفهمیم تعادل رو رعایت کردیم؟وقتی راجع به تعادل بدن صحبت می کنیم ینی تمام اندام های بدنمون، از کبد و کلیه گرفته تا مغز و اعصابمون دارن به درستی کار میکنن تا اون سلامت بدن حفظ بشه. پس وقتی تعادل برقرار باشه مشکلی برای بدن پیش نمیاد. تعادل توی رفتار ما هم باعث میشه زندگی بهتری داشته باشیم: مثه تعادل در استفاده از گوشی همراه، فضای مجازی، رفتارهای اجتماعی، ورزش، تفریح، غذا خوردن و ….مسلما متخصصین هر رشته یا حوزه بهتر تشخیص میدن که مرز تعادل برای هر رفتار ما کدومه و زیاده روی توی اون میتونه برای ما خطرناک باشه. پس بهترین راه برای اینکه ببینیم آدمای متعادلی هستیم، اینه که با فرد متخصص مشورت کنیم.اما بریم سراغ تعادل توی غذاخوردن، موضوع جذابی که حتی افرادی که حداقل دانشی راجع به تغذیه هم ندارن راجع بهش اظهار نظر میکنن :)) یادمه مامان بزرگم بهم میگفت عزیزم، آدمی باید هرچی میخاد بخوره ولی کم بخوره. اما بنده خدا خودش اضافه وزن داشت و به دنبال اون هم چربی خون داشت، هم قند خون بالا. فک کنم مشکل مامان بزرگم این بود که کمِش زیاد بود!نکته اینجاست اصل مطلب کم بخور همه چی بخور غلط هم نیست، ولی عمل کردن به اون و شناختن مرز کم غذا خوردن و رعایت اعتدال توی غذا خوردن بعضی وقت ها سخت میشه و لازمه از متخصص های تغذیه کمک بگیریم ببینیم مشکل از کجاست.تعادل توی غذا خوردن و انرژی ینی اینکه متناسب با انرژی که میسوزونیم انرژی دریافت کنیم، دقیقا عین بنزینی که واسه ماشین میریزیم. ولی تفاوتش اینجاست که اگه زیادتر از سوخت ماشین بنزین بریزیم، بنزین اضافی رو به راحتی میتونیم بعدش استفاده کنیم و بسوزونیم ولی اگه زیادتر از مقداری که بدنمون لازم داره غذا بخوریم این انرژی به چربی تبدیل میشه و سوزوندن چربی به این راحتی ها نیست!برای اینکه هر کسی بفهمه چقدر باید انرژی دریافت کنه لازم نیست هر روز کالری شماری کنه. خیلی ها هستن که سال هاست به یه اندازه مشخص غذا میخورن، کالری شماری هم نمیکنن و وزن مناسبی هم دارن. این به خاطر اینه که هم مغز و هم بدن ما هوشمنده. اگه به صدای بدنتون گوش بدید میفهمید که تعادل ینی چی پس فقط باید گوش شنوا داشته باشید.اما قضیه برای اونا که به قول خودشون یه دفعه چاق شدن فرق میکنه. مسلما اونا در یه برهه از زندگیشون به دلایل مختلفی مثل بیماری، سبک زندگی اشتباه، عادت غذایی غلط و…. دریافت شون زیاد بوده و این مرکز هوشمند بدنشون روی چاقی تنظیم شده و چربی های بدن شون بیشتر شده. پس برای برگردوندن اینا به تنظیمات قبلی لازمه که تعادل انرژی شون منفی شه، ینی کمتر غذا بخورن و بیشتر انرژی بسوزونن.حالا این تعادل انرژی چه اهمیتی داره؟ اگه بخوام خلاصه بگم این جمله ابوعلی سینا به نظرم مختصر و مفیده "غذای ما داروی ما و داروی ما غذای ماست". پس اگه تعادل در غذا خوردن رعایت نشه، چه کمتر از نیاز بدن غذا بخوریم و چه بیشتر، میتونه ما رو بیمار کنه. چون مواد مغذی یا کم به بدن میرسه و یا خیلی زیاد، که هر دوی اینها تعادل بدن رو به هم میریزه. خیلی ها فقط فک میکنن این تعادل انرژی فقط برای چاقی و لاغری به درد میخوره. ولی همون جوری که گفتم علت خیلی از بیماری ها تعادل نکردن همین انرژی دریافتی در روزه. پس اگه افسردگی دارید، همش خسته و بیحالید، زیاد می خوابید، زود عصبانی میشید، مشکلات گوارشی دارید و یا اینکه خدای نکرده دارید با یه بیماری دست و پنجه نرم می کنید، از همین امروز تعادل انرژی و غذا خوردن تون رو بررسی کنید، مطمئن باشید دریافت غذا و انرژیتون متعادل نیست، از ما گفتن بود.هلساولهلساولSun, 21 Aug 2022 15:40:57 +0430https://virgool.ir/@helsawell/عذاب-وجدان-غذا-food-guilt-bzzvekv3idzkوقتی راجع به عذاب وجدان بعد غذاخوردن حرف میزنیم از چی حرف میزنیم؟؟عجب که این غذاخوردن یکی از بهترین لذت هاست. ولی چه فایده که خیلی ها ممکنه این لذت غذا خوردن رو به خودشون حروم کنن و بعدش کلی غر بزنن که ای کاش این غذا رو نمیخوردم، ای کاش کمتر میخوردم و هزارتا ای کاش دیگه. اینا ینی عذاب وجدان و احساس گناه بعد غذا که واقعا هم رو اعصابه و فرد رو آزار میده.بعضی ها هرچی بیشتر راجع به غذاها و کالریشون میدونن بیشتر هم به غذاها حساس میشن. برای خود منم که تغذیه خوندم همینطوره. البته گفتم بعضی ها!خیلی از دوستای تغذیه‌ای من ذره‌ای عذاب وجدان به غذاخوردن ندارن و با خیال راحت از انواع غذاها و خوراکی ها استقبال میکنن، که من خیلی وقتا میگم خوش بحالشون :) به نظرم این احساس گناه بعد خوردن غذاهای پرکالری،   یا هر غذایی که برچسب ناسالم بودن میخوره، یا حتی چن قاشق بیشتر غذاخوردن، دوتا دلیل میتونه داشته باشه-دلیل اولش ترس از چاق شدن و اضافه وزنه، مخصوصا اونایی که خیلی وزن کم کردن و مدام در تلاشن که وزنشون رو ثابت نگه دارن،  بعد خوردن غذاهای خوشمزه‌ی پرکالری یا حتی یوقتایی پرخوری کردن عذاب وجدان میگیرن-دلیل دوم هم اونایی‌ان که به سالم خوری خیلی پایبند و معتقدن. اینا هم اکثرن بعد خوردن یه پیتزای پپرونی پرپنیر عزا میگیرن و شاید سر میز هم کلی غر بزنن بگن کم برام غذا بریز، من فقط سالاد میخورم و از این جور حرفا چه جوری با این قضیه کنار بیایم و آیا انقدر مهمه بعد خوردن غذاهای ناسالم یا یوقتایی پرخوری کردن عذاب وجدان نداشته باشیم؟اره خیلی مهمه چون این احساس گناه میتونه باعث یه سری اختلالات خوردن و آسیب های روانی بشه نمیشه دقیقا یه توصیه عمومی به همه داشت تا دیگه بعد غذاخوردن عذاب وجدان نداشته باشن، واقعا نمیتونم این جمله کلیشه‌ای رو هم بگم:  از فردا هرچی میخوری بهش فکر نکن و ازش لذت ببر، اخه مگه میشه بخصوص واسه اونایی که اکثرا این حس گناه رو بعد غذاخوردن دارن. من میخوام چن تا راهکار که برای خودمم کاربرد داشته رو بهتون بگم:۱. من واقعا با آگاهی که نسبت به غذاهای سالم دارم و با اطلاعاتی که هرروز سعی میکنم بدست بیارم سعی میکنم کمتر غذاهای ناسالم رو انتخاب کنم.  کمتر یعنی ممکنه تو مهمونی، وقتایی که بیرونم یا اصلا یوقتایی که حالم خوب نیست، خوردن یه غذای خوشمزه که میدونم سالم نیست رو گزینه بدی نمیدونم. ۲. سعی کنید سالم زندگی کنید، سعی کنید سالم غذا بخورید و سعی کنید ورزش کنید و فعالیت داشته باشید.  همه اینا به معنی صددرصد سالم زندگی کردن نیست. هر از گاهی ناسالم غذابخورید اتفاق بدی نمیوفته، مطمئن باشید. چون به معنی واقعی کلمه، نادرند اونایی که صددرصد سالم زندگی میکنن، بلاخره این غذاها هم وجود دارن تا ما ازشون لذت ببریم، پس سخت نگیرید.۳. خودتون رو با بقیه مقایسه نکنید! دیدین این بلاگرایی که هرروز فیلم و عکس سالاد، اوتمیل های صبح یا غذاهای گیاهیشون رو میزارن. تو ممکنه اون موقع به خودت بگی، ببین چه سالم و خوب غذا میخوره. ولی گول فضای مجازی رو نخورید خیلی از این بلاگرها غذاها و خوراکی هایی که واقعا تو  تمام روز میخورن رو به شما نشون نمیدن ۴. به بدنتون گوش کنید واقعا جواب میده!یه روزایی ممکنه خیلی کار کنید، خیلی ورزش کنید یا اصلا بدنتون به هر دلیلی خیلی گرسنه باشه، اونوقت ممکنه بیشتر از روزای عادی غذابخورید، این اصلا چیز بدی نیست، چون بدنتون نیاز داره فقط همین. این حس گرسنه بودن رو هیچوقت سرکوب نکنید یا بعد غذاخوردن نگید وای چقد غذاخوردم. ولی یه نکته ای که اینجا باید بگم اینه که گرسنگی کاذب رو سعی کنید از گرسنگی واقعا تشخیص بدید، از سر کلافگی و استرس و اضطراب پرخوری نکنید چون گرسنگی واقعی و کاذب زمین تا اسمون با هم فرق دارن. آخرش شاید بد نباشه این جمله رو بگم، وقتی یاد عذاب وجدان بعد غذاخوردن میوفتم،  این جمله تو ذهنم تداعی میشه که میگه غذاها مشکلی ندارن، رفتار ما با غذاها مشکل سازه!هلساولهلساولFri, 15 Jul 2022 11:22:26 +0430https://virgool.ir/@helsawell/اونقدری-که-ما-در-روز-غذا-میخوریم-بهش-احتیاج-نداریم-f2uwdffxixrfتوی دنیای امروز علم تغذیه و بدن دائم در حال بررسی شدنه. انگار که انسان فهمیده باشه توی این سال‌ها چه بلایی سر بدنش آورده. نتیجه بررسی‌ها و تحقیقات هم واقعا شگفت انگیزه. برای خوندن این متن تصور کنید که ذهنتون نسبت به تغذیه سفید هست و تا به امروز هیچ چیز راجع اینکه چی برای‌ بدن خوبه چی بده نشنیدید. میخوایم باهم دیگه به یک بعد جدیدی از تغذیه فکر کنیم، فقط فکر کنیم در مرحله اول! من همیشه در مورد مضرات کربوهیدرات و‌ چاق کنندگی برنج، نون، پاستا و سیب زمینی خیلی کنجکاو بودم و با یک سخت‌گیری عجیبی این مواد رو مصرف نمیکردم. سال ۲۰۱۹ یک روز که در حال ویدیو دیدن توی یوتیوب راجع به فستینگ بودم به یک ویدیو برخوردم که دید منو به تغذیه خیلی عوض کرد. توی این ویدیو که یک تدتاک بود سینتیا ترلو که یک متخصص تغذیه هست بعد از ۲۰ سال تحقیق یک سری حقایقی رو گفت که شاید کمتر کسی راجع بهش بدونه یا صحبت کنه. اول من میخوام به این فکر کنید که‌ کل عمر ما تا الان آرد و قند و شکر (بخصوص سفید رنگ) برای سودجویی یکسری کارخونه به ما یه جورایی تحمیل شده و ما رو معتاد کرده، اینکه شکر هم مثل مواد مخدر معتاد کنندس و کسی راجع بهش صحبتی نمیکنه هم اصلا به کنار. چرا این حجم از غذا به ویژه کربوهیدرات روز ما رو تشکیل میده؟سینتیا توی ویدیوش اول به این اشاره میکنه که بدن ما ۲تا موقعیت داره، گرسنگی و سیری. از گرسنگی منظور دل ضعفه و غش کردن نیست. منظور زمانی هست که بدن پر و در حال خفگی نیست و داره کارشو میکنه. سینتیا تونسته ثابت کنه که بدن و مغز در حالت گرسنگی عملکرد بهتری دارن. توی این حالت ما چابک‌تریم، سرحال‌تریم و مغزمون سریع‌تر کار میکنه. حالا منظور اصلا چند ساعت گرسنگیه؟ اینجا وارد مقوله فستینگ میشیم. این گرسنگی باید بالاتر از ۱۲ ساعت باشه چرا؟ چون بدن بعد از ۱۲ ساعت منابع قند بیخودی که مصرف کردیم رو میسوزونه و روی چربی‌سوزی میفته و شروع میکنه چربی‌های مضر بدن رو هم به عنوان انرژی استفاده کردن و سوزوندن. از همه مهم‌تر از ۱۲ ساعت به بالا بدن شروع به بازسازی سلولی میکنه، به زبون ساده بدن میترسه و شروع میکنه سلول‌های پروتئین تخریب شده خودش رو میخوره که انرژی بگیره برای تولید دوباره سلول‌های جدید. این بازسازی سلولی هم زیست شناس ژاپنی به اسم یوشینوری اسومی سال ۲۰۱۶ ثابت کرد و بخاطرش جایزه نوبل برد. پس تا اینجا نتیجه میگیریم اگر آخرین وعده غذامون رو ساعت ۹ شب خوردیم حداقل بهتره تا ۹ صبح فرداش چیزی نخوریم تا بدنمون فرصت کنه یک نفسی بکشه! بهترین زمان فستینگ هم که‌ اگر بیماری حاد و خاصی ندارید پیشنهاد میشه ۱۶/۸ هست، یعنی ۸ شب غذامون رو میخوریم و تا ۱۲ ظهر فرداش که میشه ۱۶ ساعت غذا نمیخوریم. تا اینجا فلسفه صبحانه و فوایدش همه میره زیر سوال (ذهن رو سفید نگه دارید). حالا سینتیا یک مورد دیگه هم توی ویدیو میگه که خیلی تکون دهنده تره. از اونجایی که اجداد شکارچی ما یخچال برای نگه داشتن غذا نداشتن و برای غذا باید شکار میکردن همیشه غذا دم دستشون نبوده پس مدت زمان‌های طولانی گرسنه میموندن. این باعث شده که بدن ما به گرسنگی‌های طولانی عادت داشته باشه و اینجا پیشنهاد سینتیا این هست که‌ ما حتی یک وعده غذای مغذی در روز برای بدنمون کافیه! چند روز فقط به این موضوع فکر کنید. من از شما نه میخوام فستینگ ۱۶ ساعته بگیرید نه میخوام که یک وعده در روز غذا بخورید. اما به میزان غذایی که مصرف میکنید فکر کنید و به این متن که خوندید.اینجا براتون لینک ویدیو تد تالک سینتیا رو میذارم https://www.youtube.com/watch?v=A6Dkt7zyImk نویسنده: پگاه جهانخواهآدرس سایت هلساول https://helsawell.com/ هلساولهلساولSat, 25 Jun 2022 18:27:08 +0430