https://virgool.ir/feed/@faeze.shjعاشق قهوه، دولوپر، دیجیتال مارکتر و محتوا نویس. مهندسی درد منو دوا نکرد:)fa2026-11-11 06:19:36https://files.virgool.ir/upload/users/760989/avatar/pedqLZ.pnghttps://virgool.ir/@faeze.shjhttps://virgool.ir/cafeyab/نکاتی-که-باید-درباره-آسیاب-کردن-قهوه-بدانید-uo6c89acdlodآسیاب کردن قهوه یکی از حیاتی ترین مراحل در درست کردن یک قهوه عالی است. جزئیات بسیار زیادی هست که باید دراین باره دانست. اندازه آسیاب می تواند طعم قهوه را کاملاً عوض کند. از وقتی که دانه قهوه کشت می شود تا زمانی که آن را دم آوری می کنید فرآیندهای زیادی روی آن انجام می شود که هر کدام بسیار ضروری و تاثیر گذار است. فرقی نمی کنه که کدام یک از انواع قهوه را درست می کنید، برای جلوگیری از خراب شدن قهوه باید بدونید که در طول دم آوری دقیقاً چه اتفاقی می افتد. تمام طعم های لذیذ قهوه در لحظه جادویی که دانه های قهوه و آب داغ به هم می رسند، عصاره گیری می شود. هرچه اندازه آسیاب قهوه ریز تر باشه زمان کمتری طول می کشه تا آب تا مرکز آن نفوذ کنه. این یعنی آب سریع تر اسیدها، روغن ها و محلول های موجود در قهوه را استخراج می کند. هرچه درجه آسیاب قهوه درشت تر باشه، عصاره گیری زمان بیشتری نیاز خواهد داشت. اسید ها اولین اجزایی هستند که در زمان دم آوری استخراج می شوند. اسید قهوه ترش و تند است و اغلب افترتیست شور دارد. اجزاء بعدی که عصاره گیری می شوند قندها، روغن های معطر و مواد جامد محلول در دانه قهوه هستند. ترکیبات تلخ آخرین موادی هستند که از قهوه استخراج می شوند. هدف ما اینه که فقط مقدار کمی از آنها را استخراج کنیم تا به یک طعم متعادل دست پیدا کنیم. کلید کار اینه که بهترین ترکیب از همه این مواد را برای دستیابی به یک طعم عالی در قهوه کشف کنیم. نکته حرفه ای: اگر قهوه شما خیلی تلخ میشه درجه آسیاب را درشت تر بگیرید و اگر قهوه تان طعم علفی داره یعنی باید درجه آسیاب را ریز تر کنید. علم آسیاب قهوه:میدونستید که قهوه بیش از 800 ترکیب معطر داره؟اگر مناسب ترین درجه آسیاب را انتخاب کنید تعداد زیادی از ترکیبات خوش عطر و طعم قبل از حل شدن اسیدها و تلخی درقهوه استخراج می شوند. اگر تمام پودر قهوه آسیاب شده دقیقاً به یک اندازه باشند خیلی راحت میشه به این هدف رسید. با اینحال هیچوقت نمیشه تمام قهوه دقیقاً به یک اندازه آسیاب بشه چون دانه های قهوه هرکدوم به یک شکل می شکنند. و چیزی که این معادله رو پیچیده تر می کنه اینه که تکه های آسیاب شده قهوه دو نوع هستند که هر کدام طعم متفاوتی دارند. اصولاً در هر قهوه ای که دم آوری می کنید یک سری دانه درشت تر هست که معمولاً بی مزه هستند و دانه های ریز تر که طعم اسیدی و تلخ دارند. خواسته ی ما اینه که بتونیم به متعادل ترین آسیاب دست پیدا کنیم تا یک قهوه فوق العاده درست کنیم. برای اینکار باید از آسیاب های مته ای استفاده کنیم. این نوع آسیاب ها قهوه یکنواخت تری رو برای ما درست می کنند. آسیاب های پره ای نتیجه خوبی در آسیاب قهوه نمیدن. شما باید حتماً از آسیاب مته ای استفاده کنید تا پودر یکنواخت تری ایجاد بشه. کدام درجه آسیاب مناسب قهوه شماست؟اول از همه بیاین ببینیم که منظور از درجه آسیاب ریز و درشت و ... چیه؟درشت: آسیاب درشت از تکه های درشت دانه قهوه تشکیل شده که اندازه آنها مثل نمک کوشر است.قهوه درشت آسیاب شدهمتوسط:درجه آسیاب متوسطریز: بافت نرم، تقریباً شبیه به نمکقهوه ریز آسیاب شدهخیلی ریز: دانه های قهوه ریز تر از شکر هستندقهوه خیلی ریز آسیاب شدهترک: پودر قهوه شبیه آرد استقهوه ترککدام سایز آسیاب برای کدام متد دم آوری قهوه مناسبه؟ایروپرسبهترین درجه آسیاب برای ایروپرس متوسط است. هنگام فشار دادن مقاومت کافی داره و به استخراج همه طعم های قهوه کمک می کنه بدون اینکه قهوه شما تلخ بشه.فرنچ پرسهمیشه یادتون باشه که اگر مجبورید بیش از حد فشار بدین یعنی درجه آسیاب شما خیلی ریزه، ولی اگر هنگام فشار دادن مقاومت قهوه خیلی کم بود یعنی باید درجه آسیاب رو ریزتر کنید. بهترین گزینه برای فرنچ پرس استفاده از آسیاب درشت است. کمکسبرای متد کمکس بهترین انتخاب آسیاب متوسط تا درشت است. این سایز قهوه به آب اجازه می ده تا در پودر قهوه نفوذ کنه و سپس به آرامی از فیلتر چکه کنه. اگر آسیاب خیلی درشت باشه آب به سرعت از دانه ها میگذره و یک قهوه ضعیف و ترش درست میکنه.دریپ معمولینوع آسیاب قهوه دریپ به نوع محفظه دریپ شما بستگی داره. اگر کف آن صافه درجه متوسط برای شما خوبه چون از عصاره گیری بیش از حد جلوگیری میکنه. اگر دریپ شما به شکل مخروطیه درجه آسیاب متوسط-ریز بهتره. سایفونبهتره از درجه متوسط تا ریز استفاده کنید (یه چیزی بین اسپرسو و پور اور).موکاپاتبرای اینکه فشار و عصاره گیری طعم و کافئین بیشتری در این روش داشته باشید، بهتره از آسیاب ریز استفاده کنید. اگر حس کردید که قهوه تون خیلی تلخ شده درجه آسیاب رو به متوسط - ریز تغییر بدین. دریپر کلوراین روش هم شامل ویژگی های روش پور اور هست و هم غوطه وری. بنابراین بهترین انتخاب شما درجه آسیاب متوسط است. قهوه اسپرسودر قهوه اسپرسو باید به گونه ای فشار ایجاد کنید تا طعم و کافئین قهوه به سرعت استخراج بشه. برای اسپرسو باید از آسیاب ریز استفاده کنید.قهوه ترکدرجه آسیاب فوق العاده ریز برای قهوه ترک مناسب است. همانطور که گفتیم این قهوه باید به شکل آرد باشه. برای قهوه ترک حتماً از دانه قهوه عربیکا استفاده کنید چون دانه های روبوستا باعث میشن قهوه شما بیش از حد عصاره گیری بشه. مونیکامونیکاThu, 17 Feb 2022 12:42:34 +0330https://virgool.ir/cafeyab/قهوه-اسپشیالیتی-به-چه-قهوه-ای-گفته-می-شود-hyzgiexilivhقهوه اسپشیالیتی همونطور که از اسمش پیداست یک قهوه خاص هست و اون رو با نام قهوه تخصصی هم می شناسند. هروقت اسم قهوه اسپشیالیتی اومد صحبت از یک قهوه ی با کیفیت هست که درجه بندی آن در میان قهوه ها بالاترین رتبه را داره. قهوه های اسپشیالیتی معمولاً به صورت تک خاستگاه وجود دارند یعنی از یک منطقه خاص با آب و هوا و ارتفاع خاص آمدند.چرا قهوه اسپشیالیتی یک قهوه خاصه؟انجمن تخصصی قهوه مشخص کرده قهوه هایی که نمره ای بالاتر از 80 را در درجه بندی قهوه ها کسب کنند در مجموعه قهوه های اسپشیالیتی قرار می گیرند. عواملی که روی کیفیت این قهوه ها تاثیر گذاره فقط درجه رست یا نحوه دم آوری نیست. بلکه کیفیت قهوه اسپشیالیتی به تک تک مراحل تولید قهوه از کاشت بذر گرفته تا داشت و برداشت و همه فرآیندهایی که روی آن انجام میشه تا به دست ما برسه بستگی داره. درست مثل یک فیلم که کیفیتش فقط به بازی بازیگر بستگی نداره و فیلم نامه، کارگردانی و بقیه عوامل هم روی آن تاثیرگذارند.کیفیت قهوه را چه کسی تعیین می کنه؟سازمان هایی وجود دارند که یک سری استاندارد را برای سنجش کیفیت قهوه تعیین کرده اند. مثل انجمن تخصصی قهوه (SCA)، سازمان تحقیقات جهانی قهوه (WCR) و موسسه کیفیت قهوه (CQI). این استانداردها شامل دو نوع استاندارهای حسی و فیزیکی می شن.استانداردهای فیزیکی مانند شکل و نقایص دانه استانداردهای حسی پارامترهایی است که پس از دم آوری قهوه در قهوه احساس می شود. این پارامترها همان عطر و طعم، اسیدیته، بادی و غیره است. حالا قهوه هایی که در تمام این استانداردها بتونن نمره ای بالاتر از 80 به دست بیارن به عنوان قهوه اسپشیالیتی در نظر گرفته می شن.قهوه اسپشیالیتی با قهوه های معمولی یا کامرشال چه فرقی داره؟خب قهوه های اسپشیالیتی اصولاً در بسته های کوچک تر خریداری و مصرف میشن. این قهوه ها قیمت بالاتری دارند و درجه رست آن ها لایت تره. قهوه اسپشیالیتی دارای عطر و طعم های بسیاریه و از انواع دانه عربیکا درست میشه. به همین دلیل معمولاً این قهوه ها را رست دارک نمی کنند چرا که عطر و طعم اصلی قهوه از بین می ره و طعم برشتگی جای آن را میگیره. هرچقدر که رست در قهوه لایت تر باشه، سریع تر عطر و طعمش را پس از باز شدن از دست می ده.پس نباید این قهوه ها را در معرض هوا قرار دارد و اصلا نباید آن ها را به صورت آسیاب شده خریداری کرد. بلکه باید هربار قبل از استفاده آسیاب و سریعاً دم آوری بشن. قهوه های تجاری یا کامرشال معمولاً در مقیاس بالا رست و بسته بندی می شن. گزینه های قهوه اسپشیالیتی بسیار بیشتر از قهوه های تجاریه و از انواع این قهوه ها میشه به قهوه نارینو، ماراگو، گوجی، یرگاچف، کنیا، هانی و بسیاری دیگه اشاره کرد که هرکدام پروفایل عطر و طعم مخصوص به خودشون را دارند. خرید قهوه از فروشگاه تخصصی لویاکاشت و پرورش گیاه قهوه اسپشیالتیدر کاشت این قهوه از مرغوب ترین و بهترین بذرهای قهوه استفاده می شود. کشور خاستگاه قهوه و منطقه ای که قهوه در آن کشت می شود مهم ترین تاثیر را در کیفیت قهوه دارد. ارتفاعی که قهوه در آن رشد می کند، میزان رطوبت، بارندگی و دما در عطر و طعم نهایی قهوه بسیار تاثیرگذارند. هنگامی که تمام این عوامل در بهترین حالت خود باشند، قهوه پرورش یافته از بالاترین کیفیت برخوردار خواهد بود.هنگامی که گیلاس قهوه چیده شد، توسط فرآیندهای مرطوب، نیمه مرطوب و خشک پوست کنی می شود و دانه قهوه سبز به دست می آید. نوع فرآیند پردازش نیست در عطر و طعم قهوه موثر خواهد بود.رست و دم آوری قهوه اسپشیالیتیدانه سبز قهوه در ادامه توسط رستری ها رست می گردد. همان طور که گفتیم بهتر است درجه رست قهوه اسپشیالیتی لایت یا مدیوم باشد تا عطر و طعم اولیه آن حفظ گردد. قهوه اسپشیالیتی را می توان به همه روش ها دم آوری کرد. اسپرسو، فیلتری و چکه ای مانند وی 60، کمکس و غیره. این کاملاً به سلیقه شخصی شما بستگی دارد.مونیکامونیکاTue, 22 Jun 2021 19:01:21 +0430https://virgool.ir/LuyaCoffee/the-best-way-for-brew-french-press-coffee-jngh1pdkgzgmفرنچ پرس یکی از آسان ترین و کم هزینه ترین روش های درست کردن قهوه است. در این مطلب میخوام طریقه صحیح درست کردن قهوه با فرنچ پرس را به شما یاد بدم و همچنین چندتا ترفند اساسی درباره دم آوری بهترین قهوه فرنچ پرس را آموزش بدم.جوانب مثبت و منفی قهوه فرنچ پرسقهوه ای که به روش فرنچ پرس درست میشه توسط خیساندن قهوه آسیاب شده در آب و سپس فشردن آن به دست میاد. دستگاه فرنچ پرس متشکل از یک محفظه و پیستونفرنچ پرس یکی از ساده ترین روش های درست کردن قهوه است که زمان بسیار کمی از شما میگیره. همچنین برخلاف قهوه چکه ای، می تونید با فرنچ پرس همزمان برای چند نفر قهوه درست کنید. اما این قهوه مستعد تلخ و چرب شدنه چرا که قهوه برای مدتی روی پودر قهوه آسیاب شده قرار می گیره و میتونه بیش از حد تلخ بشه.اساس یک قهوه فرنچ پرس عالیبرای من مدتی طول کشید تا در استفاده از فرنچ پرس تبحر پیدا کنم. من از زمان دانشگاه وقتی که دوستم یک فرنچ پرس به من هدیه داد از آن برای درست کردن قهوه استفاده می کردم. اما وقتی که هرروز با آن قهوه دم میکردم متوجه شدم که یک قهوه تلخ و کدر به من میده. اما بعد مشخص شد که من یک نکته خیلی مهم را در دم کردن قهوه با فرنچ پرس رعایت نمی کردم و به همین دلیل قهوه خوبی به من نمیداد: آسیاب مناسب.عیب یابی قهوه فرنچ پرسدو چیز وجود داره که میتونه قهوه فرانسه را واقعا خراب کنه: دمای آب (آب جوش پودر قهوه را می سوزاند یا باعث می شود که کامل عصاره گیری نشود) و قهوه بد آسیاب شده که زیادی ریز آسیاب شده و باعث میشه قهوه گل آلود و تلخ بشه.این دو عاملی هست که به نظر من معمولاً نادیده گرفته میشه و در عین حال به سادگی میشه آنها را برطرف کرد. تنها چیزی که شما نیاز دارید اینه که میزان داغ بودن آب را تشخیص بدین و یک آسیاب مته ای داشته باشید. همچنین میتونید قهوه ای که میخرید را با رست مخصوص فرنچ پرس سفارش بدین.به دست آوردن دمای مناسب کار راحتیه (فقط کافیه آب در حال جوش را از روی حرارت بردارید و قبل از استفاده یک دقیقه صبر کنید).چرا بهتر است برای فرنچ پرس از آسیاب مته ای استفاده کنیم؟آسیاب های تیغه ای معمولی برای آسیاب کردن دانه قهوه برای قهوه چکه ای یا دیگر روش ها خوب هستند. اما فرنچ پرس نیاز به قهوه ای دارد که کاملاً یکنواخت آسیاب شده باشد و باید نسبتاً درشت باشند. پودرهای ریز تر از فیلتر رد شده و در فنجان شما ته نشین می شود، همچنین بیش از حد عصاره گیری می شود و باعث تلخ شدن قهوه شما میشود.لازم است که تمام دانه های قهوه به صورت یکنواخت آسیاب شوند و برای تحقق آن استفاده از یک آسیاب مته ای در اولویت است.نتیجه: اگر قهوه فرنچ پرس شما خیلی تلخ است یا رسوب غلیظ زیادی ته لیوان ته نشین می شود ، بهتر است آسیاب خود را عوض کنید. یا می توانید از کافی شاپ محل خود بخواهید قهوه شما را مخصوص فرنچ پرس آسیاب کند.خوره ی فرنچ پرس شدن!به نظر من نیازی نیست که به جای اندازه گیری حجمی، آب و قهوه را حتماً وزن کنید. این کاملاً به شما بستگی داره اما اگر در درست کردن قهوه با فرنچ پرس تازه کار هستید، لزومی نداره که حتماً وزن را اندازه بگیرید و میتونید حجمی کار کنید. برخی از افراد شاید بخوان خیلی دقیق باشند و ترجیح میدن که قهوه و آب را دقیق وزن کنند اما من میگم که این فقط یک قهوه است و نیاز نیست زیاد سختگیری کنید.نسبت آب به قهوه در فرنچ پرسدستورالعمی که در ادامه میگم برای یک فرنچ پرس اندازه معمولی است که 900 میلی لیتر ظرفیت داره و تقریبا برای 4 نفر قهوه میده. اما اگر بخوایم قهوه کمتر یا بیشتری درست کنیم چی؟ این یک راهنمای کلی برای نسبت های حجمی است. توجه داشته باشید که دانه های قهوه قبل از آسیاب شدن اندازه گیری میشوند.1 نفر: 1 فنجان آب (28 میلی لیتر) - 2 قاشق غذاخوری دانه قهوه2 نفر: 2 فنجان آب (56 میلی لیتر) - یک چهارم فنجان دانه قهوه4 نفر: 4 فنجان آب (120 میلی لیتر) - نصف فنجان دانه قهوه8 نفر: 8 فنجان آب - یک فنجان دانه قهوه1- دانه های قهوه را اندازه گیری کنید. نصف فنجان دانه قهوه اندازه بگیرید. (یا هر میزان بسته به تعداد نفرات)2- دانه های قهوه را آسیاب کنید. دانه ها را به صورت درشت توسط یک آسیاب مته ای آسیاب نمایید.3- اگر آسیاب مخصوص ندارید، از آسیاب تیغه ای هم می توانید استفاده کنید. هر دوثانیه یک بار متوقف شوید و آن را تکان دهید. قهوه نباید ریز آسیاب شود.اندازه آسیاب مناسب قهوه فرنچ پرس4- پودر قهوه شما باید گوشه دار و درشت باشد، اما همچنین یکنواخت آسیاب شده باشد و دانه های ریز زیادی نداشته باشد. قهوه آسیاب شده را داخل فرنچ پرس بریزید.5- آب را به جوش آورید و بگذارید یک دقیقه سرد شود. 4 فنجان آب سرد را به جوش بیاورید، سپس برای 1 دقیقه از روی حرارت بردارید. (یا اگر قهوه شما کمتر از 900 میلیلیتر است، به نسبت هایی که در بالا گفتیم مراجعه کنید.) آب برای قهوه فرنچ پرس باید تا 90 درجه سانتیگراد حرارت ببیند. این زیر دمای جوش است. 6- آب را داخل فرنچ پرس بریزید. آب را به آرامی و با حالت دَورانی روی قهوه ها بریزید. 7- هم بزنید. قهوه و آب را با حرکت بالا و پایین کاملاً هم بزنید.8- 4 دقیقه بخیسانید. اجازه دهید 4 دقیقه بماند تا یک قهوه قوی دم آوری شود. اگر می خواهید فرنچ پرس شما خیلی قوی نباشد می توانید از دیگر رست ها و انواع قهوه استفاده کنید که در زمان خیساندن بهتر عمل می کنند. می توانید زمان خیساندن را نیز کم و زیاد کنید و ببینید نتیجه کدام یک بهتر است. 9- پیستون را فشار دهید. وقتی 4 دقیقه تمام شد بلافاصله پیستون را تا انتها فشار دهید. 10- قهوه را داخل فنجان ریخته و نوش جان کنید.مونیکامونیکاMon, 10 May 2021 11:09:23 +0430https://virgool.ir/LuyaCoffee/17-فکت-جالب-درباره-قهوه-این-نوشیدنی-جذاب-a0qdhtytygagواسه عشاق قهوه جالبه که درباره قهوه چیز یاد بگیرن. شما واقعا از قهوه چی میدونید؟ من همیشه دنبال بهتر فهمیدن قهوه ام و باید بتون بگم که توی این راه هرچی که بری جلو بازم چیزای بیشتری هست که بدونی.خیلی از افراد هستند مثل خودم که نمیتونن روزشونو بدون قهوه شروع کنن. من تا قهوه نخورم اصلا ویندوزم بالا نمیاد! شاید بعضیا بگن "معتاد قهوه" اما باید بدونید که عادت به قهوه لزوماً چیز بدی نیست.قهوه فقط باعث زیاد شدن انرژی نمیشه. بلکه قهوه از ابتلا به بیماری های قلبی و کبدی و دیابت نوع 2 هم جلوگیری میکنه. حالا به جز این فواید خیلی چیزهای جالبی هست که درباره قهوه نمیدونید!توی این مطلب میخوام 16 تا فکت جالب درباره قهوه رو بتون بگم.قهوه یعنی فرهنگقبل از شروع میخوام اینو بگم که قهوه از ابتدا وسیله ای بوده که آدما رو دور هم جمع میکرده و در تاریخ جایگاه ویژه ای داره.برندهای زنجیره ای بزرگ مثل استارباکس به این دلیل انقدر در آمریکا و اروپای غربی معروف شدن که برای مشتری یک تجربه ی بی کم و کاست رو رقم میزدن: قهوه و دوستان، قهوه و کار، قهوه و اسنک، حتی قهوه گرفتن و رفتن!در ایتالیا وقتی اسپرسو و دستگاه اسپرسو اختراع شد، این نوشیدنی شد علاقه ی کل روز بین ایتالیایی ها. در یونان یک کافه به سبک قدیمی وجود داره که سالمندان میرن اونجا و قهوه مینوشن و درباره سیاست حرف میزنن یا بازی های کارتی میکنن.در ایران هم خیلی از ماها عادت داریم به کافه بریم یه قهوه بزنیم با دوستامون گپ بزنیم یا حتی وقتی تنها و بی حوصله ایم بریم و یکم به خودمون انرژی بدیم.این باعث شده که من راجع به قهوه خیلی کنجکاو بشم و بخوام بیشتر دربارش بدونم.17 فکت جالب درباره قهوه1- رتبه دوم در جهانقهوه انقدر در سراسر دنیا مصرفش بالاست که بعد از نفت خام دومین بزرگ ترین تجارت جهانه. همچنین محبوب ترین نوشیدنی بعد از آب حساب میشه. ارزش اون بیشتر از 100 میلیارد دلار در سراسر جهانه.2- کلمه "Coffee" از کلمه عربی برای شراب میاد.کلمه عربی Qahwah بعداً در زبان ترکی تبدیل به Kahveh شد و به هلندی Koffie و در انگلیسی به coffee تبدیل شد. ما هم درفارسی همون قهوه رو بهش میگیم.3- قهوه توسط یک چوپان کشف شدهگفته میشه که اولین قهوه در قرن 15 توسط یک چوپان در اتیوپی کشف شد. این چوپان دید که بزهاش دارن گیلاس قهوه رو میخورن. بعد متوجه شد رفتارشون تغییر کرده! دید که این بزها انرژیشون خیلی زیاد شده و شب هم نخوابیدن. چوپان این مسئله رو به راهبان محلی اطلاع داد. این راهبا دیدن بعد از درست کردن نوشیدنی با قهوه میتونن شبا بیدار بمونن و تا صبح دعا کنن. خلاصه این خبر به بقیه راهبان اتیوپی هم رسید و به زودی در کل جهان متمدن پخش شد.4- قهوه به ورزشکاران المپیک کمک کرددر المپیک 1932 برزیل توانایی مالی نداشت ورزشکارانشو به لس آنجلس بفرسته، دولت برزیل اومد این ورزشکاران رو با کشتی حامل قهوه فرستاد برای المپیک و در راه قهوه ها به فروش رفت و آنها تونستن خرج سفرشونو دربیارن.5- مکه قهوه را ممنوع کرددر سال 1511 خیلی زود پس از کشف قهوه در اتیوپی، مکه قهوه را ممنوع کرد. اونا اعتقاد داشتن که قهوه باعث برانگیختن تفکر رادیکال و بیماری میشه!6- اضافه کردن خامه/شیر، قهوه را گرم نگه میدارهوقتی که به قهوه شیر یا خامه اضافه کنید قهوه 20 درصد طولانی تر گرم میمونه.7- "طلاق به خاطر قهوه افتضاح"در فرهنگ عرب باستان (ظاهراً هنوزم این فرهنگ در عربستان سعودی هست) زن میتونه اگر شوهرش نتونه صبح قهوه تازه برای او بیاره، دلیل قانونی برای طلاق داشته باشه. :|8- "اکسپرسوی" ایتالیایی %#کلمه اسپرسو یه کلمه ایتالیاییه و از"Expressed" به معنی آب میوه یا چیزی رو با فشار گرفتن هست. اسپرسو با عبور آب بسیار داغ تحت فشار بالا بین دانه های قهوه آسیاب شده درست میشه.9- قهوه یک میوه استدانه های قهوه از بوته قهوه میان. قهوه درواقع هسته ی نوعی گیلاس حساب میشه و این باعث میشه جزء میوه ها حساب بشه. کلا دو نوع دان قهوه وجود داره: سبز و قرمز.دانه قرمز بوی مطبوع تر و اسیدیته پایین تری داره. از آن برای قهوه های سبک تر یا لایت تر استفاده میشه. هرچی دونه های قهوه بیشتر رست بشن سالم تر هستن.قهوه بدون کافئین حاصل یه فرآینده که در آن کافئین را با فرآیند شیمیایی بیرون میارن. این کافئین هم به تولیدکننده های نوشابه های انرژی فروخته میشه.10- اووردوز با قهوه ممکنهنگران نباشین! بر اساس VOX واسه این کار باید تو مدت کوتاهی 30 تا فنجان قهوه بنوشید تا به دوز کشنده کافئین نزدیک بشین.11- بتهوون عاشق قهوه بودبتهوون انقدر عاشق قهوه بود که قبل از دم کردن قهوه، دونه دونه قهوه ها رو میشمرد که حتما 60 تا دانه قهوه داخل فنجانش باشه.12- گرانترین قهوه از مدفوع گربه درست میشه!قهوه "Kopi Luwak" گرون ترین قهوه دنیاست. این قهوه از اندونزی میاد و از دانه های هضم شده از گربه نخل آسیای درست میشه که این پایین میبینیدش. به عبارت دیگه این قهوه از مدفوع گربه درست میشه و هر کیلوی اون 350 یورو یعنی حدود 10 میلیون تومنه!گربه ی نخل آسیایی13- قهوه با تجارت عادلانه، کیفیت بیشتری دارههزینه تجارت عادلانه قهوه بیشتره، اما ارزششو داره که شرایط کشاورزا رو بهبود بخشید و اونا در عوض حداقل 25 درصد بهره وری و کیفیت رو افزایش میدن. طی سالهای گذشته قهوه های دارای گواهی تجارت عادلانه برنده بسیاری از جوایز Great Taste شدن.14- دو نوع قهوه وجود دارهقهوه عربیکا اولین بار در شبه جزیره عربستان کشت شد و به همین دلیل اسمشو عربیکا گذاشتن. قهوه روبوستا گیاه مقاوم تری داره و مقدار کافئینش دوبرابر عربیکاست اما عطر و طعم عربیکا بهتره.جهت خرید بهترین قهوه به سایت ما مراجعه کنید: خرید قهوه15- اروپاییا عاشق قهوه انبر اساس انجمن بین المللی قهوه، اروپایی ها نسبت به ایالات متحده قهوه بیشتری مصرف میکنن. همچنین برزیل در صدر کشورهای صادر کننده قهوه قرار داره.16- ایران در رتبه 144!سرانه مصرف قهوه در ایران روزانه 0.028 فنجانه و طبق گزارش ها ایران در رتبه 144 قرار داره یعنی هر ایرانی به طور متوسط هر 40 روز یک قهوه میخوره! که این خیلی عدد پایینی هست اما بیشتر به این برمیگرده که ما ایرانیا مخصوصا افراد سن بالاتر به چای عادت دارن و درباره قهوه کمتر آگاه سازی شده. خبر خوب اینه که مصرف قهوه روز به روز داره زیاد میشه و هر سال 8 هزار تن واردات دان قهوه سبز به ایران داریم که با در نظر گرفتن وارادات غیر رسمی این رقم میتونه بیشتر از اینم باشه. 17- پول خرج کن ترین ها4 کمپانی بزرگ رست قهوه، نستله، کرافت، P&G و سارا لی حدود 50 درصد از قهوه تولیده شده در جهان رو میخرن.18- استارباکس به طور میانگین هر روز 2 شعبه جدید باز میکنه47 سال پس از راه اندازی اولین فروشگاه استارباکس در سیاتل، این فروشگاه الان 29000 شعبه در دنیا داره.فرهنگ قهوه مدام در حال تغییره چون افراد دنبال راه های جدیدتری برای لذت بردن از این نوشیدنی مورد علاقشون هستن.مونیکامونیکاSat, 17 Apr 2021 14:47:59 +0430