https://virgool.ir/feed/@dardashtigazfa2026-11-12 03:29:26https://virgool.ir/images/default-avatar.jpghttps://virgool.ir/@dardashtigazhttps://virgool.ir/@dardashtigaz/طرز-تهیه-شیرینی-برنجی-yyvgkfnjhknhیکی از شیرینی های سنتی کشور که بسیار معروف و خوشمزه می باشد و معمولاً در ایام نوروز طرفداران بیشتری پیدا می ‌کند شیرینی برنجی می باشد. در اینجا می خواهیم طرز تهیه شیرینی برنجی را به ساده ترین و راحت ترین شکل ممکن برای شما توضیح دهیم با ما همراه باشید.طرز تهیه شیرینی برنجیبرای تهیه شیرینی برنجی ابتدا باید مواد و ترکیبات مورد نیاز را آماده کنید.مواد اولیهدو پیمانه آرد برنجیک پیمانه آرد سفید قنادییک پیمانه پودر قندیک عدد تخم مرغ۲۰۰ گرم کرهدو قاشق غذاخوری گلابیک قاشق غذاخوری هلمقداری خرفه جهت تزیین شیرینیروش پخت شیرینی برنجیطرز تهیه شیرینی برنجی در چند مرحله تقسیم بندی شده است که در زیر برای شما توضیح خواهیم داد.ترکیب کره با پودر هل و پودر قنداولین مرحله ای که در طرز تهیه شیرینی برنجی باید به آن بپردازید آن است که کره را خارج از یخچال قرار داده تا با دمای محیط یکی شود. زمانی که کره به دمای محیط رسید آن را به همراه پودر قند و همچنین پودر هل به خوبی ترکیب کنید. ترکیب به دست آمده باید کاملاً یکدست و سفید رنگ باشد.همچنین مقداری از مواد ممکن است به اطراف ظرف بچسبد در این زمان بهتر است دورگیری کنید. دورگیری یعنی مواد را از اطراف ظرف جدا کرد و به محتوای وسط ظرف اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید تا محتوا کامل و یکدست گردد.مخلوط تخم مرغ و گلابدر مرحله بعد باید گلاب را به همراه تخم مرغ با یکدیگر ترکیب کنید. دقت داشته باشید که ترکیب شما نباید زیاد به هم زده شود. در طرز تهیه شیرینی برنجی آمده است که اگر مخلوط گلاب و تخم‌مرغ را بیش از اندازه به هم بزنید باعث می‌ شود شیرینی شما سفت گردد. پس کافی است که مواد را فقط با یکدیگر ترکیب کنید‌.ترکیب آرد سفید و آرد برنجمرحله سوم آن است که شما آرد سفید و آرد برنج را با یکدیگر ترکیب کنید یک نکته بسیار مهم در طرز تهیه شیرینی برنجی آن است که اگر آرد خود را حدود ۳ بار الک کنید باعث می شود تا در نهایت شیرینی بسیار ترد و خوشمزه ای داشته باشیداضافه کردن آب به مواد شیرینیپس از آن که آردها به خوبی الک شد می‌ توانید آن را به مواد شیرینی که آماده کرده‌ اید اضافه کنید. دقت داشته باشید که بهتر است آرد به آرامی با مواد شیرینی ترکیب شود و برای این کار از یک همزن با دور کند استفاده کنید. در طرز تهیه شیرینی برنجی مخلوط کردن مواد باید تا زمان ادامه پیدا کند که مواد کاملاً سفت شده و همزن نتواند آن ها را مخلوط کند و مواد شیرینی به خارج از ظرف پرتاب شود‌.مرحله ورز دادنپس از آن شروع کنید به ورز دادن خمیر تهیه شده با دست و آردهایی که باقی مانده است را در این مرحله به خمیر اضافه کنید. یک موضوع بسیار مهم در هنگام اضافه کردن آرد در طرز تهیه شیرینی نخودچی آن است که عواملی مانند سایز تخم مرغ ها یا نوع آرد می تواند نیاز به آرد را کم یا زیاد تر کند پس به این موضوع دقت نمایید.برای این که بدانید چه مقدار آرد نیاز است بهتر است به خمیر به دست آمده توجه کنید و تا زمانی که خمیرتان به ظرف نچسبد یا این که بتوانید به راحتی خمیر بدست آمده را شکل دهید به اضافه کردن آرد ها ادامه دهید. در واقع می‌ توان گفت خمیر شیرینی نخودچی باید حالت نرم یا لطیف داشته باشد.استراحت دادن به خمیریکی از مهم ترین مراحل طرز تهیه شیرینی برنجی استراحت دادن به خمیر به دست آمده می باشد. برای استراحت دادن به خمیر ابتدا آن را داخل یک نایلون قرار دهید، باید توجه کنید که به هیچ وجه هوایی وارد نایلون نشود. و آن را در مکانی گرم قرار دهید که این مکان می‌ تواند کابینت گاز یا کمد باشد. اجازه دهید خمیر چند ساعت در مکان گرم باقی بماند تا عطر گلاب به خوبی وارد خمیر شود.پخت شیرینی برنجیابتدا سینی فر را با یک کاغذ روغنی بپوشانید و سپس شروع به چیدن خمیر شیرینی در سینی فر کنید. برای این کار بهتر است یک تکه از خمیر را که به اندازه یک گردو می باشد جدا کرده و داخل سینی فر قرار دهید. دقت داشته باشید که برای زیبایی شیرینی‌ ها گلوله ‌هایی که آماده می‌ کنید یکسان باشند.یک موضوع دیگر که در طرز تهیه شیرینی برنجی مهم است و باید به آن توجه داشته باشید آن است که این شیرینی با استفاده از تخم مرغ تهیه می شوند. بنابراین احتمال پف کردن شیرینی ها در هنگام پخت وجود خواهد داشت. پس به شما توصیه می‌ کنیم که شیرینی ها را با کمی فاصله از یکدیگر داخل سینی فر بچینید این کار موجب می شود تا شیرینی ها پس از آن که پخته شد به یکدیگر نچسبند‌.حالت دهی شیرینی برنجیشما می‌ توانید با مهر مخصوص شیرینی یا هر وسیله دیگری که مناسب باشد بر روی گلوله های آماده شده کمی فشار وارد کرده و باعث ایجاد طرحی زیبا در شیرینی گردید. این موضوع نیز می ‌تواند یکی دیگر از نکات مهم در طرز تهیه شیرینی برنجی باشد که باعث زیبایی آن می گردد.تزیین شیرینی برنجیهمان طور که در مواد اولیه گفته شد از خرفه برای تزیین شیرینی برنجی استفاده می شود. اما افرادی که می‌ خواهند شیرینی آن ها حالت براق داشته باشد می تواند ابتدا با کمک یک برس شیرینی پزی مقداری سفیده تخم مرغ بر روی شیرینی بزنند و پس از آن بلافاصله خرفه ها را بر روی آن بپاشند تا به شیرینی بچسبد.قرار دادن سینی در فردر طرز تهیه شیرینی برنجی باید حدود یک ربع قبل از آن که شیرینی داخل قرار بگیرد فر روشن باشد تا به خوبی گرم شود. پس از آن درجه فر را بر روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید. اجازه دهید شیرینی ها حدود یک ربع در فر بماند. اما با توجه به این که نوع و اندازه فر ها در هر خانه متفاوت است ممکن است زمان پخت نیز متفاوت باشد. بنابراین حواستان به شیرینی ها باشد تا به خوبی پخته شود.نکته مهم در طرز تهیه شیرینی برنجیپس از آن که شیرینی برنجی پخته شد ابتدا درب فر را کمی باز بگذارید این کار باعث می‌ شود حرارت داخل فر به آرامی فروکش کرده و باعث می شود شیرینی ها شکننده و خشک نشوند. پس از آن می تواند شیرینی ها را از فر بیرون آورید و حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا کاملا خنک شوند.یک نکته بسیار مهم دیگر که در طرز تهیه شیرینی برنجی باید به آن دقت کنید آن است که اگر شیرینی پخته شده کاملاً خنک شده باشد در هنگام جدا کردن از کاغذ روغنی خورد نخواهد شد.همانطور که گفتیم طرز تهیه شیرینی برنجی بسیار راحت است و شما می توانید با استفاده از آرد سفید و آرد برنج این شیرینی خوشمزه را آماده کنید. همچنین از دیگر موادی که برای تهیه این شیرینی خوشمزه مورد استفاده قرار می‌ گیرد کره، هل و گلاب می‌باشد. شیرینی‌ برنجی یک شیرینی بسیار سالم و خوشمزه است که می توانید آن را در منزل به راحتی آماده نمایید. از همراهی شما سپاسگزاریم!منبع: فروشگاه اینترنتی گز و سوهان دردشتیhttps://dardashtigaz.ir/blog/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b4%db%8c%d8%b1%db%8c%d9%86%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d9%86%d8%ac%db%8c-%d8%af%d8%b1-%d8%ae%d8%a7%d9%86%d9%87/dardashtigazdardashtigazSat, 02 Oct 2021 14:41:23 +0330https://virgool.ir/@dardashtigaz/خواص-کنجد-چیست-pjqqhhk1dqx5در این متن ابتدا معرفی کوتاهی در مورد گیاه کنجد داشته و به بررسی کوتاه انواع مختلف آن می پردازیم. در ادامه خواص کنجد را به تفصیل مورد مطالعه قرار خواهیم داد.دانه گیاهی کنجد در کشورهای مختلف جهان به صورت های متفاوتی مصرف می شود. برخی از کشور ها آن را به صورت بو داده، برخی به صورت خمیر دانه و برخی دیگر تنها از روغن آن استفاده می کنند. در هر صورت هدف از مصرف این دانه گیاهی، بهره مندی از خواص شگفت انگیز آن برای سلامت بدن است.در مورد گیاه کنجد چه می دانید؟گیاه کنجد گیاهی با ارتفاع حدود یک متر و یکساله است. قسمت بالای ساقه آن دارای کرک و قسمت پایین بدون کرک می باشد. میوه این گیاه شکل کپسول مانند داشته و داخل آن را دانه های کوچک بیضی شکل کنجد پر کرده اند.در بررسی خواص کنجد، غیر از دانه های گیاه کنجد بخش های دیگر آن غیر قابل استفاده هستند. این گیاه در برابر خشکی مقاومت بالایی از خود نشان می دهد. از این رو می توان آن را یک محصول استراتژیک مخصوص مناطق خشک در نظر گرفت.روغن کنجد به عنوان پادشاه دانه های روغنی شناخته شده است. این موضوع به سبب دارا بودن ویژگی هایی چون کیفیت بالا، اسیدهای چرب غیر اشباع، پایداری مطلوب و … آن است. از این روغن به صورت گسترده ای در علوم پزشکی و داروسازی استفاده می کنند.انواع سیاه و سفید کنجددانه کنجد در دو نوع سیاه و سفید و در موارد معدودی به رنگ قهوه ای (متمایل به قرمز) وجود دارد. در بحث خواص کنجد، ثابت شده است که کیفیت روغن کنجد استحصال شده از کنجد سفید نسبت به نوع سیاه آن بهتر است. هر چند که به سبب تامین نیاز بازار و کسب منفعت اقتصادی اقدام به استحصال روغن کنجد از نوع سیاه آن نیز می کنند.مهم ترین خواص کنجد کدامند؟دانه کنجد سرشار از پروتئین است. این ماده غذایی هم به صورت روغن و هم به صورت بو داده در بازار موجود است و در هر دو حالت خواص کنجد پایدار است. همچنین علاوه بر خوشمزه بودن، می تواند مقوی بدن نیز باشد. جالب است بدانید که حتی کنجاله این دانه گیاهی پس از استحصال روغن آن نیز حاوی درصد بالایی از ویتامین E، نیاسین، کلسیم و فسفر می باشد.خواص دانه روغنی کنجد برای کاهش کلسترول خونشاید برایتان عجیب باشد که علی رغم روغنی بودن دانه کنجد از این ماده به عنوان یک کاهنده موثر کلسترول خون یاد می شود. این یکی از مهمترین خواص کنجد است. کنجد سرشار از انواع مختلف فیتواسترول است. فیتواسترول ها ساختاری مشابه به کلسترول داشته در سیستم گوارشی فرد به جای کلسترول جذب می شوند. از این رو مصرف کنجد جذب کلسترول را در روده بسیار کاهش می دهد.کنجد و تسهیل جذب مواد مغذیخواص کنجد و ترکیبات موجود در آن به جذب بسیاری از مواد مغذی از جمله ویتامین E موجود در انواع مواد غذایی کمک می کند. این مساله در حالت کلی نه تنها در مورد روغن کنجد بلکه در مورد تمام انواع روغن های حاوی چربی سالم صدق می کند. در روغن هایی همچون روغن ارده و … نیز این تاثیر بسیار مثبت در مورد جذب مواد مغذی به بدن دیده می شود.خواص کنجد برای لاغری و چربی سوزیخاصیت چربی سوزی کنجد از جمله خواص بسیار ارزشمند آن محسوب می شود. این دانه روغنی همانطور که گفتیم حاوی چربی های غیر اشباع است. چربی های غیر اشباع کنجد با ورود به دستگاه گوارش پیام هایی را به مغز منتقل می کنند که باعث می شود مغز با ترشح هورمون سبب ایجاد احساس سیری در فرد شود. این احساس سیری کاذب موجب جلوگیری از پرخوری، کاهش وزن و چربی سوزی در بدن می شود.حفظ سلامت قلب با کنجداز آنجایی که خواص کنجد نقش بسیار مهمی در کاهش کلسترول مضر خون دارد می توان گفت به حفظ سلامت قلب نیز کمک شایانی می کند. البته افت سطح کلسترول خون تنها با مصرف یک یا دو بار فرآورده های حاصل از کنجد اتفاق نمی افتد. بر اساس مطالعات انجام شده، ثابت شده است که مصرف مداوم حداقل 10 گرم پودر کنجد در هفته، می تواند به مدت 5 هفته، تاثیرات مثبتی بر کاهش و تنظیم سطح کلسترول خون را نمایان کند.علاوه بر موارد مذکور از جمله خواص کنجد، دارا بودن درصد بالایی از آهن، مس، فسفر، منیزیم، پتاسیم و منگنز است. از این رو مصرف آن در پیشگیری از مشکلاتی چون کم خونی، فقر آهن، افت انرژی و … نیز بسیار تاثیرگذار است. مس موجود در این دانه گیاهی به حفاظت از استخوانها و سیستم عصبی بدن کمک می کند و بر عملکرد غده تیروئید در انجام سوخت و ساز مناسب تاثیرگذار است.خواص کنجد برای تامین سلامت ارگان های مختلف بدن به سبب ترکیبات، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن است. فرآورده های مختلف کنجد به سبب دارا بودن کلسترول غیر اشباع می توانند سطح کلسترول مضر خون را کاهش دهد و به حفظ سلامت قلب کمک کنند. از طرفی کنجد باعث افزایش جذب مواد مغذی شده و ماده چربی سوز فوق العاده ای محسوب می شود.در این مطلب در مورد خواص کنجد صحبت کردیم. دیدید که خواص زیادی دارد،پس سعی کنید از آن در رژیم غذایی خود استفاده کنید. از اینکه تا به اینجا همراه ما بودید سپاسگزاریم. آرزوی ما سلامتی و شادابی شماست!منبع :"سایت فروشگاهی گز و سوهان دردشتی"لینک مقالهhttps://dardashtigaz.ir/blog/%d9%85%d9%87%d9%85%d8%aa%d8%b1%db%8c%d9%86-%d8%ae%d9%88%d8%a7%d8%b5-%da%a9%d9%86%d8%ac%d8%af/dardashtigazdardashtigazSat, 02 Oct 2021 13:42:50 +0330https://virgool.ir/@dardashtigaz/طرز-تهیه-شیرینی-نخودچی-mlqwj7syfuz1مدت زمان پخت شیرینی نخودچی چقدر است؟مدت زمان پخت که در طرز تهیه شیرینی نخودچی بیان شده است حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می باشد. البته بهتر است بدانید که این زمان یک ساعت تقریبی می باشد و باید حتما حواستان به فر باشد و به شیرینی ها سر بزنید تا از سوخته شدن آن ها جلوگیری گردد. و پس از آن که شیرینی ها ها به طور کامل پخته شد آن ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا شیرینی سرد شود.یک مطلب بسیار مهم در طرز تهیه شیرینی نخودچی آن است که به هیچ عنوان قبل از سرد شدن شیرینی ها آنها را جابجا نکنید؛ زیرا زمانی که شیرینی ها داغ یا گرم می باشند بافت شکننده ای دارند. پس ممکن است در هنگام جابجا کردن به بافت آن ها آسیب رسد. بنابراین صبر کنید تا شیرینی ها کاملاً سرد شده و سپس آن ها را داخل ظرف مورد نظر قرار دهید.چند نکته مهم در طرز تهیه شیرینی نخودچی:اگر می خواهید که شیرینی شما حالت پودری کمتری داشته باشد بهتر است حدود ۲۰ گرم روغن بیشتر به آن اضافه کنید. البته در طرز تهیه شیرینی نخودچی هر چقدر روغن آن کمتر باشد، شیرینی خوشمزه تری خواهید داشت که کیفیت بسیار بالایی دارد.یکی دیگر از نکاتی که برای تهیه شیرینی نخودچی باعث می شود تا شیرینی شما ترد تر شود، استفاده از آرد برنج می باشد. اگر دوست دارید که شیرینی شما ترد تر شود حدود ۲۰ گرم از آرد مخصوص شیرینی که آرد نخودچی است را کم می کنیم و به جای آن آرد برنج اضافه می نماییم.برای طراحی و تزیین شیرینی نخودچی می توانید از موادی مانند پودر بادام یا پسته، زعفران، کنجد یا حتی سیاه دانه استفاده نمایید.چند ترفند اصولی برای پخت شیرینی نخودچی:اگر می خواهید یک شیرینی با کیفیت و عالی داشته باشید باید ترفندهایی که در طرز تهیه شیرینی نخودچی وجود دارد را بدانید و آن ها را رعایت کنید، تا بتوانید بهترین پخت را داشته باشید. ترفند هایی که می توان در هنگام پخت شیرینی در نظر گرفت عبارت است از:استفاده از کره به جای روغن جامد می تواند طعم فوق العاده ای به شیرینی بدهد.به دلیل این که خمیر به دست آمده نرم است پس ممکن است در هنگام قالب زدن دچار مشکل شوید به همین دلیل باید با توجه به نوع آردی که استفاده می کنید برای تهیه ی خمیر با کیفیت میزان آرد را کم و زیاد نمایید.یکی دیگر از ترفندهایی که برای تهیه این شیرینی باید بدانید آن است که هر چقدر خمیر بیشتر بماند شیرینی خوشمزه تری خواهید داشت.طرز تهیه شیرینی نخودچی کاملا راحت است و شما می توانید به آسانی یک شیرینی بسیار خوشمزه را در خانه تهیه کنید. دقت داشته باشید که میزان مواد مورد استفاده برای رسیدن به یک شیرینی با کیفیت اهمیت بسیار بالایی دارد و در اندازه های تعیین شده دقت بفرمایید. همچنین در هنگام پخت به زمان پخت شیرینی نیز دقت کنید و مراقب باشید که شیرینی شما نسوزد. امیدواریم این مطلب برایتان مفید واقع باشد.منبع سایت گز و سوهان دردشتی:https://dardashtigaz.ir/blog/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b4%db%8c%d8%b1%db%8c%d9%86%db%8c-%d9%86%d8%ae%d9%88%d8%af%da%86%db%8c/dardashtigazdardashtigazTue, 10 Aug 2021 13:04:06 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/طرز-تهیه-شیرینی-دانمارکی-چگونه-است-xhc6hzydtqqpیکی از محبوب‌ ترین انواع شیرینی در ایران شیرینی دانمارکی می باشد که بعضی از افراد به آن شیرینی گل محمدی نیز می‌گویند. از شیرینی دانمارکی معمولاً در مجالس، مهمانی ها و مراسم مختلف استفاده می ‌شود. در این مقاله می خواهیم طرز تهیه شیرینی دانمارکی و همچنین طرز تهیه شربت و کرم آن را آموزش دهیم با ما همراه باشید.مراحل طرز تهیه شیرینی دانمارکی چگونه است؟طرز تهیه شیرینی دانمارکی در سه مرحله کلی خلاصه می‌ شود که یک مرحله تهیه شربت یک مرحله تهیه کرم و مرحله آخر تهیه شیرینی می باشد. ابتدا روش تهیه شربت و کرم شیرینی دانمارکی را برای شما توضیح می دهیم و پس از آن طرز تهیه شیرینی دانمارکی آموزش داده می شود.طرز تهیه شربت شیرینی دانمارکیاکنون در مورد تهیه شربت شیرینی دانمارکی توضیح می دهیم.مواد لازم برای شربت شیرینی دانمارکی:یک سوم پیمانه شکریک سوم پیمانه آبیک قاشق غذاخوری زعفران دم کردهطرز تهیه:یکی از اصلی‌ ترین مراحل طرز تهیه شیرینی دانمارکی، آماده کردن شربت مخصوص آن می باشد. برای انجام این کار ابتدا شکر را به همراه آب، داخل ظرفی مانند شیر داغ کن که فلزی می باشد می ریزیم.سپس ظرف را بر روی گاز قرار داده و اجازه می‌ دهیم تا آب سریع تر به جوش آید. هنگامی که آب در حال جوشیدن است آن را مخلوط کنید تا شکر به خوبی در آن حل شود.پس از این که شربت شیرینی کاملاً به جوش آمد شعله گاز را کم کنید و هم زدن را ادامه دهید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که شربت شما دارای غلظت مناسب شود. در این مرحله زعفران دم کرده را به شربت اضافه می کنید و پس از آن مواد را از روی گاز بر می دارید تا خنک شود.طرز تهیه کرم شیرینی دانمارکیمواد اولیه کرم شیرینی دانمارکیروش تهیه کرم شیرینی دانمارکیروش و طرز تهیه شیرینی دانمارکیمواد اولیه در طرز تهیه شیرینی دانمارکیدر ادامه مطلب به موارد بالا می پردازیم تا شما روش کامل طرز تهیه شیرینی دانمارکی را یاد بگیرید برای مطاله بیشتر به بلاگ سایت گز و سوهان دردشتی مراجعه کنید.https://dardashtigaz.ir/blog/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b4%db%8c%d8%b1%db%8c%d9%86%db%8c-%d8%af%d8%a7%d9%86%d9%85%d8%a7%d8%b1%da%a9%db%8c/dardashtigazdardashtigazTue, 10 Aug 2021 12:48:42 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/خواص-گز-انگبین-kzbbss79ziz6خواص گز انگبینگز انگبین از خوش طعم ترین و پر خاصیت ترین سوغات شهر اصفهان است که با نام های گز انگبین و گز خانسار نیز معروف است و در آن از انگبین استفاده می شود. تاریخچه گز به بیش از یک قرن می رسد. اولین بار درزمان قاجار توسط آقا محمد خان به کشور های دیگر صادر شد. گز از انگبین ،پسته یا بادام، سفیده تخم مرغ و شکر تولید می شود. همچنین گز با اینکه در آن افزودنی و نگهدارنده اضافه نشده از ماندگاری بالای برخوردار است. در این مقاله در مورد انگبین و خواص آن صحبت می کنیم.خواص گز انگبینگز که یک شیرینی خوشمزه و پر طرف دار در میان ایرانی ها است . به خاطر موادی که در آن استفاده می شود مانند پسته ، بادام،انگبین و … خواص زیادی دارد. ازجمله خواص گز می توان به افزایش انرژی در بدن، افزایش بینایی، افزایش میل جنسی ، کاهش استرس، تقویت اعصاب، آرام بخش و شادابی پوست اشاره کرد.انگبین چیست؟انگبین در لغت به معنای شهد است.در کوه های جنوب غربی اصفهان در مرکز ایران درختچه های یا بوته رشد می کند.بسیار خارداربا رنگ سبز مایل به خاکستری که ارتفاع ان به یک متر می رسد. در این بوته ها حشره ای بنام پشه گز فعالیت می کند و شیره این گیاه را می مکد و آن را به ماده انگبین تبدیل می کند . به خاطر استفاده بی رویه از انگبین در سالهای گذشته با کمبود این ماده مواجه شده ایم و بجای این ماده در گز از عسل ویا ترنجبین استفاده می شود.خواص انگبینانگبین ماده ای کمیاب و مقوی حای مواد معدنی زیادی است که خواص بیشماری دارد و برای بدن انسان بسیار مفید است .از جمله خواص انگبین می توان به جلوگیری از سکته مغزی، باعث باز شدن موی رگ ها و بهبود جریان خون وتسکین التهاب های درونی اشاره کرد.انگبین به درمان کم اشتهایی و کم خوابی کمک می کند. در درمان یبوست و زخم معده موثر است. از بیماری های عفونی و ریوی جلو گیری می کند. شیرین بودن انگبین برای دندان مضر نیست و باعث تقویت دندان ها و لثه می شود. انگبین چون حاوی منیزیمی است از مبتلا شدن به سرطان جلو گیری می کند. برای بیماری های گوارشی مفید است. باعث رقیق شدن خون می شود. رنگ چهره را روشن می کند باعث تقویت قوای جنسی می شود. یک داروی خوب برای در مان افسردگی است و استرس را کاهش می دهد.همان طور که می دانید در این مطلب گفتیم که گز انگبین چیست و چه خواصی دارند. امیدواریم این مطلب در خریدگز به شما کمک کند . لطفا آن را با سایرین نیز به اشتراک بگذارید. از همراهی شما سپاسگزاریم. همیشه سالم و شاداب باشید!https://dardashtigaz.ir/blog/%da%af%d8%b2-%d8%a7%d9%86%da%af%d8%a8%db%8c%d9%86-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/dardashtigazdardashtigazTue, 10 Aug 2021 12:40:54 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/شیر-خشت-چیست-انواع-آن-vie7tg8t6wt0شیر خشت ترشحات قندی یا همان (صمغ) درخت گنجشک گل سرخ است که در اثر فعالیت حشرات بر روی تنه درخت ایجاد می شود. این نوع صمغ برای درمان بسیاری از بیماری ها در طب سنتی استفاده می شود. این ماده خوراکی انواع مختلفی دارد که هر کدام از نوعی گیاه به وجود می آید اما خاصیت آنها تقریبا شبیه به یک دیگر است.در این مقاله قصد داریم به معرفی کلی شیر خشت، خواص آن و مضرات آن بپردازیم تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.معرفی کلیشیر خشت یا همان شیر خاشاک یک نوع ماده سفید رنگ یا زرد رنگ است و طعم آن شیرین می باشد. ماهیت شیر خاشاک جامد و چسبناک است و بهترین نوع آن تکه های بزرگ و سفید رنگ آن است که با گذاشتن در دهان، به سرعت حل می شود و طعمی شیرینی در دهان شما ایجاد میکند.شیر خاشاک در دسته انگبین های دارویی قرار دارد و با انگبین های علفی کاملا متفاوت و تفاوت اصلی آن ها در خاصیت آن ها میباشد. شیرینی شیر خاشاک کاملا متفاوت است و شبیه به شیرینی عسل، نبات، شکر و… نمیباشد.انواع شیر خشتسه نوع شیر خشت در بازار موجود است:خالصرنگ آن سفید و طعم آن شیرین است و زمانی که با بزاق دهان حل می شود باعث سردی و شیرین شدن زبان می گردد.غیر خالصرنگ آن زرد تیره است و طعم آن نیز شیرین میباشد، مانند دسته اول عمل می کند اما کیفیت آن نسبت به دسته اول پایین تر است.شیر خشت چربرو به فاسد شدن است، نوع سوم ناخالص و بی کیفیت است و قیمت آن نسبت به نوع اول و دوم کمتر میباشد.شیر خشت چگونه باعث دفع بیماری میشود؟“شیر خاشاک با تاثیر گذاشتن در عملکرد روده و روان کردن شکم بیماری را از بدن شما دفع میکند.”خواص شیر خشت چیست؟برخی خواص آن عبارتند از:درمان زردی نوزادانکمک به عملکرد روده ها و رفع یبوسترفع عطش و بوی بد دهانکاهش تبمقوی معده و کبدرفع اختلالات کیسه صفرابرای درمان سرفه های خشک و گلو دردجوانساز و روشن کننده پوستمناسب برای رفع نفخ معدهکمک به درمان آبله مرغان، سرخککمک به رفع تبخالعوارض احتمالی ناشی از مصرفایجاد نفخ معده و تولید صدای شکمافزایش سرعت انزال و رقیق شدن منیدر این مطلب در مورد خواص شیر خشت صحبت کردیم. پس متوجه شدید که این ماده خوراکی بسیار مفید است. از همراهی شما در خواندن این مطلب سپاسگزاریم. سالم و شاداب باشید!منبع: سایت گز و سوهان دردشتیلینک سایت:https://dardashtigaz.ir/blog/%d8%b4%db%8c%d8%b1-%d8%ae%d8%b4%d8%aa-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa-%d8%ae%d9%88%d8%a7%d8%b5-%d8%a2%d9%86/dardashtigazdardashtigazMon, 19 Jul 2021 12:38:13 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/خواص-گلاب-ktvce2fyopdjآیا می دانید گلاب چیست و چه خواصی دارد؟ گلاب یک نوع مایع شفاف و بدون رنگ است و از گل های محمدی به روش تقطیر به دست می آید. سالانه در مراسم جشن گلاب گیری در استان کاشان 15000 تن گلاب تولید می شود. در این مطلب می خواهیم در مورد خواص گلاب صحبت کنیم.خواص گلابطبع گلاب گرم است و سرشار از ویتامین E، ویتامین C، سیترنلول، گرانتول، اتانول، فنیل، تانن و استاروپنین می باشد.چون گلاب دارای طبع گرمی است، ممکن است عده ای نسبت به گلاب واکنش های آلرژیک نشان دهند، بنابراین قبل از استفاده از گلاب مقداری از آن را بر روی پوست خود بزنید و به مدت 20 دقیقه صبر کنید، اگر پوست شما دچار جوش، خارش و التهاب شد بهتر است از، استفاده کردن گلاب اجتناب کنید.خواص گلاب برای انواع پوست هاخواص گلاب برای پوست عبارتند از:پاکسازی پوستشاید شنیده باشید، که تونر ها با خاصیت آبرسانی و پاک کنندگی بالا می توانند چربی ها و آلودگی های سطح پوست شما را از بین ببرند، گلاب مانند یک تونر عمل می کند و می تواند چربی ها و آلودگی های پوست را از بین ببرد و باعث پاکسازی پوست شود. خواص گلاب بر روی پوست را دسته کم نگیرید.تهیه ماسک گلاب و گلیسیرینافرادی که دارای پوست خشک هستند 5 میلی لیتر گلیسیرین را با 30 میلی لیتر گلاب مخلوط کنند و آن را بر روی پوست خود به مدت 20 دقیقه ماساژ دهند؛ سپس با یک دستمال یا حوله تمیز صورت خود را به آرامی پاک کنند.تهیه ماسک گلاب و سرکه سیبافرادی که دارای پوست چرب هستند 5 میلی لیتر سرکه سیب را با 30 میلی لیتر گلاب مخلوط کنند و آن را بر روی پوست خود به مدت 20 دقیقه ماساژ دهند؛ سپس با یک دستمال یا حوله تمیز صورت خود را به آرامی پاک کنند.درمان جوش و آکنهاستفاده بیش از حد از لوازم آرایشی، صابون ها ، پاک کننده های قوی و… می توانند پوست صورت را حساس کنند و باعث ایجاد جوش و آکنه شوند. یکی از خواص گلاب ضد باکتری و ضد التهاب بودن آن است. گلاب می تواند باکتریهای سطح پوست را کاهش دهد و چربی پوست را کنترل کند که این عمل به کاهش جوش های صورت کمک میکند.تهیه ماسک گلاب و زعفرانیک قاشق غذا خوری زعفران دم کشیده را با یک فنجان گلاب ترکیب کنید و بر روی پوست صورت ماساژ دهید و بعد از 10 دقیقه صورت خود را با آب ولرم شست و شو دهید.تهیه ماسک گلاب و آلوورایک قاشق غذا خوری گلاب و یک قاشق غذا خوری آلوورا را با هم ترکیب کنید و بر روی صورت خود ماساژ دهید و سپس بعد از 20 دقیقه صورت خود را با آب ولرم شستشو دهید.درمان پف زیر چشم و سیاهی دور چشمیکی از خواص گلاب ضد التهاب بودن آن است و علاوه بر پاکسازی صورت میتوانند پف زیر چشم و سیاهی دور چشم را نیز درمان کند. پنبه را به گلاب آغشته کنید و آن را به مدت 15 الی 20 دقیقه بر روی چشمان خود قرار دهید.خواص گلاب برای مواز آنجایی که گلاب یک نوع ماده پر خاصیت محسوب می شود، می تواند عملکرد خوبی برای تقویت مو نیز داشته باشد. از خواص گلاب برای تقویت مو غافل نشوید.تقویت و افزایش رشد موگلاب با تقویت کردن ریشه مو از ریزش آن جلوگیری میکند و به رشد مو کمک می کند.تهیه ماسک گلاب برای تقویت موهر روز قبل از حمام، کف سر خود را به مدت یک ساعت با گلاب ماساژ دهید؛ همچنین برای رفع موخوره نیز میتوانید مقداری از گلاب را بر روی ساقه مو اسپری کنید.درمان شوره سر با گلابدلیل اصلی شوره سر خشکی پوست سر می باشد. یکی دیگر از خواص گلاب، آبرسان بودن آن است که می تواند به درمان خشکی پوست سر و کاهش شوره سر کمک کند.تهیه ماسک گلاب برای کاهش شوره سرمقداری گلاب و آلوورا را باهم ترکیب کنید و آن را بر روی کف سر ماساژ دهید و اجازه دهید به مدت یک ساعت روی سر بماند، بعد از گذشت یک ساعت موهای خود را با آب ولرم شست و شو دهید.چند نوع گلاب در ایران تولید میشود؟گلاب درجه یکگلابی که در 100 میلی لیتر آن 35 میلی لیتر اسانس وجود دارد.گلاب درجه دوگلابی که در 100 میلی لیتر آن 15 میلی لیتر اسانس وجود دارد.گلاب پس آباگر بعد از یک یا دو مرتبه تقطیر به روی گل های باقی مانده آب اضافه کنیم گلاب پس از آب به دست می آید.در این مطلب در مورد خواص گلاب صحبت کردیم. همچنین انواع گلاب را بیان کردیم. اکنون وقتی از گلاب استفاده می کنید، از خواص آن نیز اطلاع دارید. از اینکه تا به اینجا همراه ما بودید سپاسگزاریم.منبع: سایت گز و سواهن دردشتیلینک سایت :https://dardashtigaz.ir/blog/%d8%ae%d9%88%d8%a7%d8%b5-%da%af%d9%84%d8%a7%d8%a8/dardashtigazdardashtigazMon, 19 Jul 2021 11:04:41 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/وسایل-سوهان-پزی-wkqltouhyizfبرای تهیه سوهان مراحل نسبتا دشواری را میبایست طی کرد. تولید و بسته بندی سوهان مراحل مختلفی دارد، لوازم مختلف و مواد اولیه فراوانی که برای تولید این محصول به کار برده می شود موجب دشوار شدن مراحل تهیه سوهان شده است. در این مطلب می خواهیم در مورد وسایل سوهان پزی صحبت کنیم.وسایل سوهان پزیمواد اولیه، برای تهیه سوهان شامل آرد جوانه گندم، روغن، شکر، زعفران، زرده تخم مرغ و هل می شود. در زمان های قدیم سوهان به روش سنتی تهیه می شد، اما امروزه این محصول را با وسایل سوهان پزی و دستگاه های صنعتی مختلف تهیه می کنند.مهم ترین وسیله تولید سوهان پزی دستگاه های مخصوص سوهان می باشد. این دستگاه برای عمل آوری، ورز دادن و پختن سوهان استفاده می شود و دارای یک دیگ یا به عبارت دیگر (پاتیل) مسی می باشد، این دیگ به وسیله دو شعله تجهیز گردیده است و معمولا ظرفیتی بالغ بر 15 کیلوگرم را در گرفته است.همزنیکی دیگر از وسایل سوهان پزی همزن آن می باشد که جنس آن استیل است و به صورت دور ثابت حرکت میکند. شاسی این دستگاه کاملا ضد زنگ و دو لایه است، علاوه بر آن قابل شستشو میباشد.این دستگاه سوهان پزی به دلیل همزن قوی ای که روی آن نصب شده است، ارتفاعی بالغ بر 180 سانتی متر دارد. بعد از مرحله هم زدن، خمیر را به کاسه بار منتقل میکنند که یکی دیگر از وسایل سوهان پزی به حساب می آید.هستونیکی دیگر از وسایل سوهان پزی که بسیار نقش مهمی دارد هستون است، این وسیله دستی که از قدیم الایام مورد استفاده سوهان پزان قرار می گرفت وظیفه هم زدن و عمل آوری خمیر سوهان را برعهده دارد.غنچه گیریاما یکی از ضروری ترین وسایل سینی غنچه گیری می باشد، پس از یکپارچه شدن خمیر و آماده شدن آن، خمیر را به سینی غنچه گیری منتقل میکنند و بعد از این مرحله خمیر را به یکی دیگر از دستگاه ها که وظیفه اضافه کردن هل و پودر را دارد نیز منتقل می کنند.در مرحله بعدی که شکل گیری نام دارد، خمیر با استفاده از وسیله ای به نام غنچه گیر به قطعات کوچک تر تقسیم می شود، غنچه گیر وظیفه تقسیم کردن خمیر را برعهده دارد.مشته بعنوان یکی از وسایل سوهان پزییکی دیگر از این وسایل مشته نام دارد، این وسیله شباهت زیادی به گوشت کوب دارد و وظیفه آن کوبیدن و تحت فشار قرار دادن خمیر است، این وسیله بسته به نوع سوهان به خمیر شکل می دهد.خنک کنندهاز دیگر وسایل مخصوص پخت سوهان دستگاه خنک کننده نام دارد که پس از پایان مراحل تهیه سوهان، خمیر را بر روی یک صفحه بزرگ پهن می کنند و به کمک این وسیله یعنی دستگاه خنک کننده حرارت خمیر را کاهش میدهند و پس از خنک شدن خمیر سوهان را به شکل نهایی در می آورند.مرحله آخر بسته بندی سوهان است. این محصول درون بسته های از جنس آلومینیوم یا ورق فلزی قرار می گیرد، از همه مهمتر درب قوطی آن است که باید کاملا فشاری باشد تا از ورود هوا به درون قوطی جلوگیری کند.در نهایت به وسیله دستگاه بسته بندی سوهان، این سوغاتی خوشمزه در شکل ها و طعم های مختلف مانند لقمه ای، تخت، حبه ای، بادامی، باقلوایی، عسلی و … بسته بندی میشود و به بازار عرضه می گردد.مزایای منحصر به فرد دستگاه های بسته بندی سوهان عبارتند از:توانایی بسته بندی محصولات با سرعت بالاقابلیت کار کردن با سلفون های حرارتیقابلیت تنظیم زمان برای تعداد بسته بندی هامحافظت محصولات در برابر عوامل خارجیدر مورد وسایل سوهان پزی صحبت کردیم. اکنون با تمام آنها آشنا شدید. امیدواریم از این مطلب خوشتان آمده باشد. در صورت علاقه مندی آن را با دیگران نیز به اشتراک بگذارید.https://dardashtigaz.ir/blog/%d8%a7%d9%86%d9%88%d8%a7%d8%b9-%d9%88%d8%b3%d8%a7%db%8c%d9%84-%d8%b3%d9%88%d9%87%d8%a7%d9%86-%d9%be%d8%b2%db%8c/dardashtigazdardashtigazWed, 30 Jun 2021 15:22:07 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/انواع-شیرینی-اصفهان-gwsf5vgzcknmشیرینی اصفهان یکی از سوغاتی های پرفروش اصفهان است که نظر توریستان و گردشگران زیادی را به خود جلب کرده است. سفر به اصفهان در کنار بازدید از مکان های زیبا و تاریخی و همچنین صرف غذاهای محلی و شیرینی های معروف اصفهان، قطعا برای شما و هر گردشگر دیگری بسیار لذت بخش خواهد بود.شیرینی اصفهان شهرت بسیار خاصی در بین مردم دارد. شما می توانید با خرید شیرینی های سنتی اصفهان برای دوستان و خانواده خود سوغاتی بسیار خوشمزه و اصیلی را به آنها تقدیم کنید. در ادامه با خوشمزه ترین، معروف ترین و بهترین شیرینی ها و سوغاتی های شهر اصفهان آشنا شوید.شیرینی اصفهان یکی از سوغاتی های پرفروش اصفهان است که نظر توریستان و گردشگران زیادی را به خود جلب کرده است. سفر به اصفهان در کنار بازدید از مکان های زیبا و تاریخی و همچنین صرف غذاهای محلی و شیرینی های معروف اصفهان، قطعا برای شما و هر گردشگر دیگری بسیار لذت بخش خواهد بود.شیرینی اصفهان شهرت بسیار خاصی در بین مردم دارد. شما می توانید با خرید شیرینی های سنتی اصفهان برای دوستان و خانواده خود سوغاتی بسیار خوشمزه و اصیلی را به آنها تقدیم کنید. در ادامه با خوشمزه ترین، معروف ترین و بهترین شیرینی ها و سوغاتی های شهر اصفهان آشنا شوید.گزگز یکی از قدیمی ترین و سنتی ترین شیرینی اصفهان محسوب می شود. شاید برایتان جالب باشد تا بدانید گز قدمتی 450 ساله دارد و از دوره صفویان این شیرینی بین ایرانی ها معروف و محبوب بوده است.در تهیه گز از عصاره درخت انگبین استفاده می شود و دلیل نامگذاری این شیرینی نیز استفاده از همین عصاره در آن است و به طور کلی می توان گفت نام گز از درخت گز انگبین برگرفته شده است.امروزه عصاره این درخت بسیار کمیاب و گران شده است و به همین علت اکثر قنادی ها به مقدار بسیار کمی از این عصاره استفاده می کنند. حتما تا به حال چندین بار خوردن این شیرینی خوشمزه و سنتی را امتحان کرده اید اما اگر به اصفهان سفر کردید خرید این سوغاتی اصیل و سنتی اصفهانی را از شهر اصفهان فراموش نکنید. اگر می خواهید با انواع گز آشنا شوید، حتما مقاله “آشنایی با انواع گز” را مطالعه نمایید.پولکیپولکی جزو آن دسته شیرینی هایی است که در طعم، شکل و اندازه های مختلف تهیه می شود. برای طعم دهی پولکی از مواد غذایی با ارزشی همچون زعفران، هل، پودر نارگیل، کنجد و… استفاده می کنند.پولکی جزو سوغاتی های معروف اصفهان محسوب می شود. حتما علاوه بر اینکه پولکی را به عنوان سوغاتی برای دوستان خود انتخاب می کنید، خودتان نیز طعم آن را امتحان کنید و سفر خود را با امتحان کردن سوغاتی و شیرینی اصفهانی تکمیل کنید.شیرینی برنجیاگر به خوردن شیرینی جات علاقه چندانی ندارید میتوانید شیرینی سبک و خوشمزه ای مثل شیرینی برنجی را امتحان کنید تا از امتحان کردن سوغاتی اصیل و معروف اصفهان بی بهره نمانید. شیرینی برنجی در اندازه های مختلف و با قالب های مختلف تهیه می شود و حتی گاهی طعم آن بسیار متفاوت می باشد مثل شیرینی برنجی کاکائویی.شیرینی برشتوکشیرینی برشتوک یکی دیگر از شیرینی های معروف و سنتی این شهر بزرگ است. در ترکیبات این شیرینی علاوه بر آرد سفید از آرد برنج نیز استفاده می شود. معمولا شیرینی برشتوک را به صورت لوزی شکل برش می دهند و برای تزیین آن از خلال پسته و بادام استفاده می شود.شیرینی برشتوک سوغاتی بسیار مناسب و خوشمزه ای است. در کل اصفهان شیرینی برشتوک طرفداران خودش را دارد و از محبوبیت ویژه ای برخوردار است. اکثر توریست هایی که از خارج از کشور به اصفهان سفر می کنند برای امتحان کردن طعم و مزه سوغاتی های اصفهان و به خصوص شیرینی برشتوک اشتیاق خاصی دارند و طعم آن را نیز می پسندند.شیرینی کرکیاصفهان شیرینی های معروف و خوشمزه بسیار زیادی دارد. یکی از شیرینی های معروف اصفهان، شیرینی کرکی است. این شیرینی علاوه بر اینکه جزو سوغاتی های محبوب و معروف اصفهان به حساب می آید، در بین مردم اصفهان نیز بسیار معروف و محبوب است؛ به طوری که در ایام نوروز باستانی این شیرینی برای پذیرایی از مهمان در خانه های مردم اصفهان یافت می شود.بهترین فصل تهیه شیرینی کرکی فصل بهار است. این شیرینی که طعم و مزه فوق العاده ای نیز دارد از ترکیب سه آرد نخودچی، آرد برنج و آرد گندم تهیه می شود.اگر در ایام نوروز به اصفهان سفر کردید و تصمیم گرفتید یکی از سوغاتی های معروف اصفهان را خریداری کنید بهتر است تا شیرینی کرکی را انتخاب کنید چرا که این شیرینی مخصوص ایام نوروز است.جوز قندیاصفهان سوغاتی های خوشمزه و بسیار زیادی دارد. یکی دیگر از شیرینی اصفهانی معروف، جوز قندی است. این شیرین بسیار مقوی و پرانرژی است.?طرز تهیه جوز قندی کمی دشوار است و در تهیه آن باید حتما از مواد اولیه درجه یک و باکیفیت استفاده شود. در تهیه جوز قندی مواد اولیه بسیار مقوی و با انرژی و کالری بالایی استفاده می شود بنابراین می توان این شیرینی را یک وعده غذایی کامل دانست.مردم اصفهان جوز قندی را برای جشن ها و مهمانی های خاص خود استفاده می کنند. جوز قندی طعم های مختلف و خوشمزه ای دارد که عبارتند از گلابی، انجیری، هلویی، آلویی، الگی، گنجونی و امرودی. برای تزیین جوز قندی از پودر قند و گردوی خرد شده استفاده می کنند.جوز قندی را می توان یکی از شیرینی های فوق العاده مخصوص و ویژه اصفهان دانست. حتما مزه جوز قندی را امتحان کنید و آن را به عنوان یک سوغاتی فوق العاده خاص و ویژه به دوستان و آشنایان خود تقدیم کنید. جوز قندی توسط دستان هنرمند زنان اصفهانی و نراقی تهیه می شود و همانطور که قبلا هم به آن اشاره کردیم طرز تهیه پیچیده ای دارد.گفتیم که شیرینی اصفهانی نه تنها در ایران بلکه در تمام دنیا شهرت دارد و طعم و مزه آن بی نظیر است. اکنون که با انواع آن آشنا شدید می توانید از آنها بعنوان سوغات استفاده کنید تا هدیه خوبی برای دوستانتان ببرید. بدین ترتیب آنها نیز می توانند ازین هدایای سنتی استفاده کنند.https://dardashtigaz.ir/blog/%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81%DB%8C-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%A7%D8%B5%D9%81%D9%87%D8%A7%D9%86%DB%8C/dardashtigazdardashtigazTue, 29 Jun 2021 17:34:24 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/تاثیر-مواد-تشکیل-دهنده-گز-در-درمان-سرما-خوردگی-qjyiaklkcrjgگز یک خوراکی بسیار خوشمزه، خوش طعم است که از خواص گوناگونی برخوردار است. گز سوغات شهر اصفهان است که از زمان قاجار به کشور های دیگر صادر می شود . گز طرفداران زیادی در ایران و سایر نقاط جهان دارد و بیشتر آن را عصرانه همراه با چایی مصرف می کنند.ما در این مطلب به سوال آیا گز برای سرما خوردگی مفید است؟ پاسخ می دهیم.تاثیر مواد تشکیل دهنده گز در درمان سرما خوردگیگز حاوی خواص و مواد معدنی زیادی است و باعث تولید انرژی در بدن می شود . گز از مواد مختلفی مانند انگبین تشکیل می شود. بخاطر مصرف زیاد این ماده به دلیل خواص عالی که دارد و تولید کم آن باعث کمبود این ماده شده است. بجای انگبین در گز از عسل نیز استفاده می شود.ما در این مطلب گز عسلی را شرح می دهیم چون عسل تاثیر خوبی بر درمان سرما خوردگی دارد.از دیگر مواد تشکیل دهنده گز می توان عسل ،پسته ،بادام، سفیده تخم مرغ و گلاب را نام برد که در ادامه به تاثیر تک تک این مواد بر سرما خوردگی می پردازیم. برای مطالعه مقاله تاثیر گز بر درمان سرما خوردگی به لینک زیر مراجعه کنید.https://dardashtigaz.ir/blog/%da%af%d8%b2-%d8%af%d8%b1%d9%85%d8%a7%d9%86-%d8%b3%d8%b1%d9%85%d8%a7-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%af%da%af%db%8c/dardashtigazdardashtigazTue, 29 Jun 2021 16:11:23 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/آیا-گز-باعث-یبوست-می-شود-pifigyxlald2آیا گز باعث یبوست می شود؟اکثر گز ها حاوی ترنجبین و شیرخشت باشند که می تواند برای کبد کلیه و معده مفید واقع بشوند. آنها باعث بر طرف شدن یبوست و دفع صفرا می شود.از جمله موادی که در گز وجود دارد پسته و بادام است که باعث پرخاصیت شدن گز می شود. پسته یک مغز بسیار پرانرژی است و کالری زیادی به بدن می دهد.ماده دیگری که درگزاستفاده می شود انگبین است.گز انگبین حاوی ویتامین ها و خواص فراوانی هست و نسبت به گز های دیگر از ارزش غذایی بالاتری برخوردار است. گزهایی که در آنها از قند و گلوکز استفاده می شود خواص کمتری از گزهای دارای انگبین دارند.انگبین توسط یک حشره خاص بطور طبیعی تولید می شود و باعث شیرینی و خوشمزگی زیاد گز می شود. انگبین خواص درمانی به گز اضافه می کند. گز انگبینی برای درمان یبوست و کلیه و کبد هم مفید است. در ادامه مواد تشکیل دهنده گز و تاثیر آنها بر یبوست را بررسی می کنیم .https://dardashtigaz.ir/blog/%d8%aa%d8%a7%d8%ab%db%8c%d8%b1-%da%af%d8%b2-%d8%a8%d8%b1-%db%8c%d8%a8%d9%88%d8%b3%d8%aa/dardashtigazdardashtigazMon, 07 Jun 2021 13:33:08 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/پولکی-چیست-by2tfsdrvxplافرادی که نگران افزایش وزن خود هستند، معمولا کالری مواد غذایی را بررسی می کنند و سپس آنها را مصرف می نمایند. در این میان مواد غذایی پر کالری برای این افراد نقش کمرنگ تری در سبد غذایی شان دارند.بسیاری از غذاها و بسیاری از مواد غذایی هستند که چربی و قند بسیار بالایی دارند. این مواد به دلیل دارا بودن مقدار زیادی چربی و قند مواد غذایی پر کالری نامیده می شوند. تمامی افراد حتی کسانی که لاغر هستند باید مراقب باشند تا از این مواد غذایی به حد مناسب در برنامه غذایی شان استفاده کنند.استفاده بیش از حد از مواد غذایی که چربی و قند بالایی دارند می تواند در طولانی مدت بدن انسان را دچار بیماری های بسیار زیادی کند؛ بنابراین باید در مصرف آنها دقت داشت.شاید افرادی که قصد افزایش وزن دارند گمان کنند با مصرف غذاهای پر کالری می توانند به افزایش وزن خود کمک کنند. این موضوع شاید به ظاهر اتفاق بیفتد اما باید این را در نظر گرفت که افزایش وزن اصولی و افزایش وزن غیر اصولی بسیار متفاوت است.مواد غذایی پر کالریقبل از اینکه شما تصمیم به افزایش یا کاهش وزن خود بگیرید باید به سلامت بدنتان اهمیت دهید و پیش از همه سلامتی خودتان را در اولویت قرار دهید. در این مقاله قصد داریم غذاها و مواد غذایی پر کالری را به شما معرفی کنیم و مفید یا مضر بودن آنها را مورد بررسی قرار دهیم.پولکیپولکی یکی از شیرینی های معروف اصفهان به حساب می آید. این شیرینی طرفداران بسیار زیادی دارد . خیلی از افراد از پولکی به جای قند در کنار چای خود استفاده می کنند.اگر بخواهیم کالری پولکی را مورد بررسی قرار دهیم باید بگوییم این شیرینی به نسبت قند کالری بسیار کمتری دارد و جایگزین کردن پولکی با قند برای صرف چای کاملا کار درستی است.پولکی در مقایسه با قند ارزش غذایی بالاتری دارد و اگر به حد تعادل استفاده شود هیچ آسیبی به بدن نمی رساند. پولکی یکی از آن دسته شیرینی هایی است که با طعم های مختلفی تهیه می شود. به طور کلی 100 گرم پولکی تقریبا 313 کالری دارد.شما می توانید با در نظر گرفتن این مقدار کالری و با توجه به شرایط جسمی تان از پولکی به جای قند در برنامه غذایی تان استفاده کنید. جالب است بدانید که پولکی طرز تهیه آسانی دارد.اگر دوست دارید در مورد طرز تهیه پولکی بدانید، مقاله ۰ تا ۱۰۰طرز تهیه پولکی را دربلاگ ما بخوانید.https://dardashtigaz.ir/blog/%d9%85%d9%88%d8%a7%d8%af-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c-%d9%be%d8%b1-%da%a9%d8%a7%d9%84%d8%b1%db%8c/dardashtigazdardashtigazSun, 30 May 2021 11:21:17 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/خواص-گز-در-بارداری-tlhdogakfoaiرژیم غذایی زنان در دوران بارداری باید مورد توجه ویژه قرار گیرد ، زیرا در این زمان بدن آنها آسیب پذیر است. برخی از غذاها می توانند واکنش نامطلوبی ایجاد کنند و تأثیر مستقیمی بر رشد کودک دارد. خوردن غذای مقوی برای رفاه حال مادر و همچنین کودک مهم است. در این مطلب ما به این سوال که آیا گز برای زن باردار مفید است؟ پاسخ می دهیم.معرفی گزگز که به نام های مازج ، طرفا ، گز علفی وگزگزو شناخته میشود . گیاهی بسیار مقاوم و سخت است که به صورت خودرو در رشته کوه های زاگرس رشد میکند. ارتفاع آن تا ده متر می رسد. دارای برگ های کوچیک و صاف به رنگ سفید است. شاخ و برگ سخت و محکمی دارد به صورت درختچه و بوته رشد می کند.این گیاه با گلهای زیبا در بهار و اوایل های فصل تابستان زنبورها و حشرات رو به سمت خود جذب می کند. فصل برداشت این محصول در تیر ماه می باشد. اگر دوست دارید در مورد خواص گز بدانید مقاله خواص گز چیست؟ را بخوانید.مواد تشکیل دهنده و خواص گز در بارداریگز یکی از خوراکی های خوشمزه اصفهان است که طرفداران زیادی دارد.گز به خاطر مواد تشکیل دهنده و مغز های که در آن استفاده می شود خیلی پر خاصیت است.از خواص گز می توان به انواع مختلف ویتامین ها آ،س و ای و ویتامین های گروه B ، سدیم ، پتاسیم ،ساکروزو، مالتوز ،کلسیم، آهن منیزیم ،اسیدفولیک، فیبر،کربوهیدرات،گلوکز، فروکتوز و غیره اشاره کرد.” مصرف گز باعث میشود انرژی بدن افزایش یابد و افرادی که از کم خونی رنج می برند با مصرف گز می توانند کم خونی خود را بر طرف کنند”مواد تشکیل دهنده گزگز از آب، سفیده، تخم مرغ، شکر،گلاب، مغز پسته یا بادام و انگبین تشکیل می شود . قبلا نصف گز را انگبین و نصف دیگر را مواد دیگر تشکیل می دادند. مصرف بی رویه از انگبین، رفته رفته باعث کمبود این ماده شد. امروزه در گز بجای انگبین از عسل ،ترنجبین و انگبین علفی (گز علفی) استفاده می شود.مصرف پسته در بارداریپسته می تواند به حفظ سطح گلوکز خون کمک کرده و مواد مغذی ضروری را برای مادر و کودک فراهم کند. پسته یک غذای کامل است و از طعم و خواص عالی برخوردار است! پسته یکی از مواد تشکیل دهنده گز است؛پس گز برای بارداری مفید است.خوردن بادام در بارداریبادام ی شامل چربی های اساسی ، پروتئین ها و ویتامین های مهمی است که برای رشد سالم کودک در هر سه ماهه مورد نیاز است. اگر مقدار مناسبی به وعده های غذایی روزمره اضافه شود ، مطمئناً یک بارداری سالم را در پی خواهد داشت.یک واقعیت ساده این است که در صورت مصرف متوسط ​​بادام ، مصرف آن در دوران بارداری بی خطر و سالم است.بادام منبع خوبی از ویتامین B9 (فولات/اسید فولیک) است. این یک بخش جدایی ناپذیر از مواد مغذی مورد نیاز در دوران بارداری است زیرا به رشد عصبی جنین و به پیشگیری از بسیاری از نقایص مادرزادی کمک می کند. همچنین ویتامینB9 برای عملکرد مناسب مغز و همچنین حفظ سیستم عصبی مورد نیاز است. منگنز نیز باعث می شود وزن بدن در مادر و کودک تنظیم شود. بادام یکی از مواد تشکیل دهنده گز است؛پس گز برای زن باردار مفید است.استفاده گلاب در بارداریگلاب ماده ای است با رایحه بسیار عالی که در صنایع مختلف مصرف بسیاری دارد . از خواص گلاب می توان به تقویت کننده اعصاب، برطرف کننده بوی بد دهان، نشاط آور، تقویت لثه و تقویت کننده قلب اشاره کرد. گز از گلاب نیز تشکیل شده است؛پس گز برای زن باردار مفید است.خوردن سفیده تخ مرغ در بارداریتخم مرغ پر از پروتئین و سایر مواد مغذی است و معمولاً غذای عالی برای رژیم غذایی افراد است. با این حال ، آیا برای زن باردار بی خطر است؟ بگذارید مزایایی را که تخم مرغ در دوران بارداری می توانند داشته باشند و همچنین عوارض جانبی آن را شرح دهیم .ممکن است بسیاری از مادران آینده تعجب کنند. در حالی که پاسخ این سوال مثبت است ، اما اقدامات احتیاطی خاصی وجود دارد که باید قبل از مصرف تخم مرغ انجام شود. تخم مرغ ها غنی از مواد معدنی ، ویتامین ها و چربی هستند.خوردن تخم مرغ در بارداری تمام این مواد مغذی ضروری را برای مادر و کودک تأمین می کند. به جای خوردن تخم مرغ خام یا جوشانده ، توصیه می شود در دوران بارداری تخم مرغ آب پز بخورید؛ زیرا باکتری های مضر موجود در تخم مرغ را از بین می برد.اقدامات احتیاطی خاصی هنگام خرید تخم مرغ وجود دارد. باید با بررسی تاریخ بسته بندی از سلامت آن اطمینان حاصل نمود و باید برای پرهیز از آلودگی فقط از مکان های تمیز تهیه کرد. سفیده تخم مرغ در گز بکار رفته،پس گز برای زن باردار مفید است.مصرف انگبین در بارداریطبع ریشه و برگ گز انگبین سرد و خشک است ؛در صورتی که طبع عصاره آن گرم و خشک است. گز انگبین در صنعت دارو سازی و طب سنتی مصرف بیشمار دارد . گز انگبین حاوی فروکتوز است. فروکتوز نسبت به ساکارز شیرین تر است و سرعت جذب کند تری دارد. خواص انگبین همانند عسل طبیعی است.همانطور که گفته شد، گز از مواد مختلفی تشکیل می شود که هرکدام خواص خاص خودشان را دارند. ما در این مطلب خواصی از گز که مربوط به بارداری بود را بررسی کردیم و گفتیم گز برای زن باردار مفید است. بطور کلی در دوران بارداری باید به مواد غذایی که مصرف می کنید توجه داشته باشید و با پزشک خود مشورت کنید. امیدواریم از این مطلب لذت برده باشید.https://dardashtigaz.ir/blog/%da%af%d8%b2-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%b2%d9%86-%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%af%d8%a7%d8%b1/dardashtigazdardashtigazSun, 30 May 2021 10:55:01 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/درباره-سوهان-ax6fncih7e6pامروز بیایید در مورد طرز تهیه سوهان بگوییم. گرچه سوهان را می توان بصورت سنتی و اینترنتی تهیه نمود، اما می توان آن را در خانه نیز تهیه کرد و این کار لطف خاص خودش را دارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه سوهان را بطورکامل برایتان شرح دهیم.درباره سوهانمعروف ترین شیرینی قم یک ترد زعفرانی است که با جوانه گندم ، تخم مرغ ، گل محمدی ، شکر ، کره و هل تهیه می شود. روی این ماده خوب تافی رنگ با پسته پوشانده شده و شیرینی را متعادل می کند. با توجه به بافت کره ای ترد و شیرین ، این آب نبات بسیار اعتیاد آور است ، که باعث می شود یک قلع کامل را در یک نشست مصرف کنید ، مخصوصاً وقتی یک لیوان چای داغ در این نزدیکی باشد.اگر تهران به خاطر ساختمان های بلند خود معروف است ، قم ، استانی کوچک در نزدیکی پایتخت ، به دلیل سوهان ، یکی از محبوب ترین شیرینی های ایرانی معروف است. سوهان یک شیرینی ایرانی یا بهتر بگوییم نوعی حلوا است که از جوانه گندم درست می شود.این شیرینی به انواع و اشکال مختلف وجود دارد. برخی از آنها عبارتند از عسل سوهان ، کنجد سوهان ، حلوا سوهان ، بادام سوهان ، گز سوهان ، لقمه سوهان ، کره سوهان ، آب نبات پنبه سوهان ، دسر سوهان و غیره.ایرانیان سوهان را تقریبا در تمام شهرهای کشور تولید و عرضه می کنند. این شهرها شامل یزد ، زرند ، کرمان ، تهران و اصفهان است. با این حال قنادی های سوهان در شهر زرند از توابع استان کرمان نرم و ظریف تر از سوهان قم هستند. در حقیقت ، مقدار کمی روغن استفاده شده در زرند سوهان ماندگاری بیشتری به آن می دهد.با این وجود سوهان سنتی قم محبوب ترین و مشهورترین نوع سوهان در بین ایرانیان است. علاوه بر این ، بازدید کنندگان می توانند بیشترین مقدار و متنوع ترین انواع سوهان را در قم پیدا کنند. در ادامه به موارد زیر می پردازیم :درباره سوهانطرز تهیه سوهان قمزمان در طرز تهیه سوهانعناصر لازم در طرز تهیه سوهانطرز تهیه سوهانطرز تهیه سوهان عسلیخواص سوهانجهت مطالعه موارد بالا به لینک زیر مراجعه کنید.https://dardashtigaz.ir/blog/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B3%D9%88%D9%87%D8%A7%D9%86/dardashtigazdardashtigazSun, 16 May 2021 10:51:22 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/روش-تهیه-گز-عسل-بادام-uiokkrf2qxf1گز یک شیرینی قنادی است که طعم خوشمزه ای دارد. گز در مجالس و جشن و مهمانی ها به عنوان یک شیرینی کاربرد دارد. گز علاوه بر ایران در کشور های دیگر کاربرد دارد. گز بسیار طعم خوبی دارد و مردم شهر اصفهان و تبریز عاشق آن هستند.در ادامه یک دستور تهیه گز خوشمزه برای شما بازگو می کنیم و آن گز عسل بادام است.برای تهیه گز عسل بادام به 75 دقیقه نیاز دارید.این دستورالعمل گز عسل بادام شبیه Torrone شیرین محبوب اروپایی است. این شیرینی جویدنی و بسیار خوشمزه است که با سه نوع آجیل ترد و خوش طعم با عصاره و آب شکوفه پرتقال معطر شده است.این دستورالعمل به زمان بندی دقیق نیاز دارد ، بنابراین مطمئن شوید که دستورالعمل ها را به دقت مطالعه کرده و تمام مواد اولیه خود را قبل از شروع آماده کنید. بهتر است گز را در یک روز صاف و با رطوبت کم تهیه کنید – رطوبت بیش از حد هوا می تواند در بافت محصول نهایی تداخل ایجاد کند.عناصر تهیه گز عسل بادام:3/4 فنجان فندق (کامل ، تست)3/4 فنجان بادام (کامل ، برشته)پسته 3/4 فنجانی (کامل ، تست)2 فنجان شکرشربت ذرت سبک 1 فنجان1/2 فنجان عسل1/4 قاشق چایخوری نمک1/4 فنجان آب2 سفیده (دمای اتاق)2 قاشق چایخوری عصاره وانیل1 قاشق چای خوری عصاره بادامکره 1/4 فنجان (نرم شده)1 قاشق چای خوری آب شکوفه پرتقال (به یادداشت زیر مراجعه کنید)اختیاری: کاغذ برنج خوراکی (به یادداشت زیر مراجعه کنید)مراحل ساخت گز بادام عسل:یک قالب 9×13 آماده کنید و کف آن را با کاغذ برنج خوراکی بچینید.شکر ، شربت ذرت ، عسل و آب را در قابلمه سنگین و بزرگ روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. مرتباً هم بزنید تا شکر حل شود ، سپس با استفاده از برس خیس شیرینی کناره های قابلمه را پاک کنید تا از تشکیل بلورهای قند جلوگیری کند.دماسنج آب نبات را وارد کنید و بدون اینکه هم بزنید ، شربت را بپزید تا جایی که دماسنج آب نبات 252 شود.وقتی شربت قند به دمای مناسب نزدیک شد ، سفیده را بزنید تا قله های سفت ایجاد شود. سعی کنید زمان را بزنید تا مرحله قله های سفت با دمای مناسب شربت همزمان شود. اگر سفیده قبل از شربت آماده شد ، همزن را متوقف کنید تا بیش از حد ضعیف نشده و خرد نشود.هنگامی که شربت شکر در 252 قرار گرفت ، 1/4 فنجان شربت را با احتیاط برداشته و بقیه شربت را روی حرارت نگه دارید. با همزن در حال کار ، 1/4 فنجان داغ شربت را به آرامی با یک جریان نازک و ثابت درون سفیده ها بریزید. سفیده ها را با سرعت زیاد به مدت پنج دقیقه بزنید تا قله های محکم خود را حفظ کنند.در حالی که سفیده ها مورد ضرب و شتم قرار گرفته اند ، پختن شربت قند را ادامه دهید تا دماسنج 315 را بخواند.هنگامی که شربت به 315 رسید ، ظرف را از روی حرارت بردارید. اگر یک فنجان اندازه گیری بزرگ و گرم کننده با جوش دارید ، شربت قند را در فنجان بریزید تا ریختن راحتتر در مخلوط کن راحت تر شود. اگر اینگونه نیست ، حتماً هنگام کار با چنین مایعات گرم بسیار محتاط باشید. با همزن روشن ، شربت داغ را به آرامی درون سفیده ها بریزید. آنها را به مدت پنج دقیقه اضافی بالا بزنید ، یا تا زمانی که شکل خود را حفظ کنند.میکسر را متوقف کرده و عصاره وانیل ، عصاره بادام ، آب شکوفه پرتقال ، نمک و کره را اضافه کنید. میکسر را دوباره روشن کرده و به مدت پنج دقیقه اضافی روشن کنید یا تا زمانی که لیسک از ظرف خارج شود یک روبان ضخیم تشکیل شود. مغزها را با دست هم بزنید.گز را در ظرف آماده شده بریزید ، و از کاردک یا چاقوی افست اسپری شده با اسپری مخصوص پخت و پز استفاده کنید تا قسمت رویی آن صاف شود. قسمت رویی را کاملاً با یک ورق دیگر کاغذ برنج بپوشانید. یک تشت دوم 9×13 در بالای گز خود قرار دهید ، و یک کتاب بزرگ یا چیز سنگین دیگر در تابه قرار دهید تا وزن آن کم شود.هنگامی که آماده برش گز هستید ، یک چاقو را با اسپری پخت و پز نچسب بپاشید و آن را در امتداد لبه های ظرف قرار دهید تا آب نبات شل شود.گز را روی تخته برش روشن کنید. با استفاده از چاقوی اسپری شده با اسپری پخت و پز نچسب ، گز را به مربع های کوچک یا مستطیل برش دهید. گز را می توان بلافاصله سرو کرد و یا در ظرف در بسته و در دمای اتاق نگهداری کرد. ممکن است بخواهید قطعات را در کاغذ موم بسته بندی کنید تا کناره ها به هم نچسبند. گز را در دمای اتاق سرو کنید.نکاتآب شکوفه پرتقال را می توانید در بازارهای خاورمیانه و برخی فروشگاه های بزرگ مواد غذایی یا فروشگاه های خاص پیدا کنید. اگر آب شکوفه پرتقال پیدا نکردید ، می توان آن را حذف کرد و در گز استفاده نکرد، اما عطر و طعم آن کاملاً یکسان نخواهد بود.این دستورالعمل همچنین خواستار کاغذ برنج خوراکی است که به آن کاغذ ویفر نیز گفته می شود. کاغذ برنج کمک می کند تا گز به همه نچسبد و باعث برش ، سرو و ذخیره آب نبات می شود. این ماده را اغلب می توان در بازارهای مواد غذایی آسیا و برخی فروشگاه های غذای خوشمزه یافت و یا به صورت آنلاین خریداری کرد.اگر می خواهید گز را خریداری کنید و حمل و نقل و رفتن به شهر اصفهان و تبریز برایتان سخت است می توانید گز را از سایت فروشگاهی ما که گز ها را همراه با بسته بندی زیبا است خرید کنید. برای خرید انواع گز می توانید به سایت گز دردشتی مراجعه نمایید.https://dardashtigaz.ir/blog/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%AF%D8%B2-%D8%B9%D8%B3%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D8%A7%D9%85/dardashtigazdardashtigazSat, 15 May 2021 18:10:47 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/بادکا-چیست-exfwodfaiafnمروزه بادکا یا گلوکز نقش بسیار مهمی در صنایع مختلف از جمله شیرینی پزی دارد. شیرینی های مختلف با استفاده از گلوکز طعم و بافت خود را پیدا می کنند. گلوکز جایگزین مناسبی برای شکر است. همچنین از آن برای تهیه گز استفاده می شود. در ادامه قصد داریم اطلاعات کافی در مورد این ماده غذایی پراستفاده را به شما بدهیم.بادکا چیست؟شاید نام بادکا کمی برای شما ناآشنا باشد اما باید بگوییم بادکا همان گلوکز است. گلوکز به عنوان شیرین کننده در بسیاری از خوراکی ها از جمله گز مورد استفاده قرار می گیرد. اگر به اصالت گلوکز برگردیم، این ماده غذایی از کشور شوروی به ایران وارد شده است.طعم دهنده واقعی گزهمانطور که میدانید طعم دهنده واقعی گز در واقع شهد انگبین است. از آن جایی که شهد انگبین یک ماده بسیار کمیاب است به جای آن از گلوکز به عنوان شیرین کننده استفاده می کنند. گلوکز مایع ، شربت گلوکز و یا همان بادکا در کارگاه های کوچک و یا کارخانه های صنعتی تولید می شود.اگر از نظر شکل ظاهری بخواهیم گلوکز را توصیف کنیم باید بگوییم ظاهر آن شبیه به عسل است و به همان اندازه غلظت دارد. گلوکز رنگ بسیار روشن و شفافی دارد. از آن به عنوان شیرین کننده استفاده می کنند و جایگزین مناسبی برای شکر است.اگر دوست دارید در مورد مراحل تولید گز بدانید، مقاله توضیح مراحل تولید گز را در بلاگ ما مطالعه نمایید.ویژگی های گلوکز مایعامروزه می توان گفت گلوکز مایع یا بادکا نقش بسیار بزرگی در صنایع مختلف از جمله مواد غذایی دارد. بهترین شیرین کننده ای که می توان از آن به جای شکر استفاده کرد، گلوکز مایع است.علاوه بر شیرین کنندگی بادکا خواص بسیار زیاد دیگری نیز دارد. از جمله این خواص می توان به قابلیت نرم کنندگی آن اشاره کرد. از گلوکز برای تهیه گز استفاده می کنند. علاوه بر طعم شیرینی که به گز می بخشد، باعث به وجود آمدن یک بافت نرم و انعطاف پذیر در گز می شود.به طور کلی باید گفت گلوکز یک حالت بافت دهندگی دارد و زمانی که با سایر مواد اولیه ترکیب شود، خاصیت بافت پذیری و انعطاف پذیری به آنها می دهد. یکی دیگر از خواص گلوکز مایع این است که از کریستاله شدن مواد اولیه جلوگیری می کند.این موضوع از اهمیت بالایی برخوردار است؛ زیرا می تواند به کل بافت مواد غذایی را تغییر دهد. با استفاده از گلوکز مایع طعم شیرینی در مواد اولیه تعدیل می شود و به حد مناسب می رسد. شیرینی کم و یا زیاد هر دو به یک اندازه زننده هستند. امروزه گلوکز مایع را می توان یکی از اصلی ترین چاشنی ها برای تهیه ژله، بیسکویت، بستنی، گز، مربا و… دانست.نقش گلوکز مایع در تهیه شربت قنادیپایه و اساس تمام محصولاتی که در قنادی تهیه و آماده می شوند، شکر است. شکر به عنوان شیرین کننده اصلی در شیرینی ها، کیک ها، زولبیا و بامیه و… استفاده می شود. اما از شکر به تنهایی در تهیه و پخت این شیرینی های خوشمزه استفاده نمی شود.تقریبا می توان گفت امروزه بادکا یا همان گلوکز مایع به عنوان مکمل در تهیه انواع شیرینی های مختلف استفاده می شود. به دلیل استفاده فراوان از گلوکز به آن شربت قنادی نیز می گویند. شاید برایتان جالب باشد تا بدانید علاوه بر اینکه به گلوکز شربت قنادی می گویند، آن را با نام شربت رشته ای نیز می شناسند. دلیل این موضوع این است که این ماده می تواند به شکل رشته های مویی در بیاید.گلوکز یا شکربادکا یا گلوکز به صورت مایع و پودری قابل تهیه است. این ماده غذایی امروزه در صنایع مختلف و به خصوص شیرینی پزی کاربرد بسیار زیادی دارد و می توان آن را مکمل شکر دانست. شاید برای شما این سوال پیش بیاید که گلوکز چگونه تهیه می شود؟ساختار گلوکز مایع به این صورت است که از هیدرولیز ذرت در فشار و دمای خیلی زیاد به وجود می آید. این ماده دارای پروتئین است و می توان آن را از سیب زمینی، گندم، برنج، جو و آرد مانیوک تهیه کرد.گلوکز مایع به دلیل خواص بسیار زیادی که دارد در شیرینی پزی کاربرد بسیار بالایی دارد. آیا تا به حال به این موضوع توجه کرده اید که بعضی از شیرینی ها ظاهر خیلی براق و روشنی دارند؟این موضوع به دلیل استفاده از گلوکز مایع بر روی شیرینی ها و کیک ها است. رنگ اصلی بادکا زرد و سفید است. این ماده کاملا بدون بو است و رنگ بسیار روشنی دارد. با استفاده از این ماده حالت چسبندگی در سطح شیرینی کیک و زولبیا و بامیه به وجود می آید. به همین دلیل است که تزیینات روی کیک ها و شیرینی ها به راحتی به آنها می چسبند.تقریبا تمام مواد غذایی که به نوعی شیرینی دارند، در ترکیبات آنها از گلوکز استفاده شده است. سوهان، زولبیا و بامیه، خمیر فوندانت، گل های خوراکی، روکش کیک ها و… همگی از جمله شیرینی هایی هستند که در ترکیبات آنها گلوکز به کار رفته شده است.آیا می توان بادکا را در خانه تهیه کرد؟شما می توانید گلوکز مایع را از قنادی ها تهیه کنید و برای تهیه شیرینی های خانگی تان از آن استفاده کنید. بعضی از افراد تمایل دارند این ماده پر استفاده را در منزل تهیه کنند. باید به شما بگوییم طرز تهیه گلوکز مایع در منزل بسیار ساده است و شما می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید.طرز تهیه گلوکز مایع در منزلبرای تهیه گلوکز مایع در منزل به 2 پیمانه شکر، سه چهارم پیمانه آب و 1 قاشق غذاخوری آبلیمو نیاز داریددر ابتدا شکر را داخل یک قابلمه با اندازه متوسط بریزید و آب را به آن اضافه کنید.قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و بدون هم زدن اجازه دهید تا شکر کاملا حل شود و کاملا به حالت مایع در بیاید.زمانی که احساس کردید شکر کاملا رو به حل شدن است، آن را کمی هم بزنید و وقتی مطمئن شدید کاملا حل شد، شعله را بسیار کم کنید.از زمانی که شعله را کم کردید، به مدت 10 دقیقه زمان بگیرید و سپس آبلیمو را به آن اضافه کنید.چ کمی مواد را هم بزنید و اجازه دهید با همان شعله بجوشد تا به غلظت مورد نظر برسد.برای اینکه متوجه شوید گلوکز مایع به غلظت مورد نظر رسیده است یا خیر می توانید یک قاشق غذا خوری از آن را درون یک لیوان آب سرد بریزید. اگر توانستید به راحتی گلوکز را از آب جدا کنید یعنی غلظت آن به حد مناسب رسیده است و باید زیر شعله را خاموش کنید.در این مطلب در مورد بادکا برای شما صحبت کردیم؛زیرا این سوالی است که برای برخی از افراد پیش می آید. اگر خواستید بادکا را در منزل تهیه کنید، حتما به مراحل مختلف آن دقت کنید تا مشکلی پیش نیاید. از اینکه این مطلب را خواندید سپاسگزاریم.https://dardashtigaz.ir/blog/%D8%A8%D8%A7%D8%AF%DA%A9%D8%A7-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA/dardashtigazdardashtigazSat, 15 May 2021 17:56:23 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/گز-هم-چاق-کننده-است-up0ehj5yztmcگز مرغوب یکی از اصلی ترین سوغاتی های شهر اصفهان است. تقریبا می توان گفت طعم و مزه بی نظیر این شیرینی خوشمزه زبانزد خاص و عام است. بسیاری از توریست ها و گردشگران ایرانی و خارجی که به اصفهان سفر می کنند، طعم و مزه گز مرغوب اصفهان را امتحان می کنند. اما آیا گز باعث چاقی می شود؟ با ما باشید و بخوانید.گز سوغاتی اصفهانیگز را می توان جزو سنتی ترین و قدیمی ترین شیرینی های اصفهان دانست. این شیرینی خوشمزه اصفهانی سرشار از انرژی است و شما با خوردن آن، کالری لازم برای ادامه فعالیت های روزانه تان را به دست می آورید.از آن جایی که گز جزو شیرینی ها به حساب می آید بسیاری از افراد نگران این موضوع هستند که آیا خوردن گز باعث چاقی میشود؟ برای اینکه این موضوع را بررسی کنیم در ابتدا باید با مواد تشکیل دهنده گز آشنا شویم.گز مرغوب هم چاق می کند؟بسیاری از افراد به دلیل محدودیت های رژیمی که دارند، برای خوردن گز، مردد هستند. شاید این سوال برای بسیاری از شما پیش بیاید که آیا خوردن گز باعث چاقی می شود؟ همانطور که در بالا ذکر کردیم، هیچ کدام از ما مزه واقعی و اصلی گز را امتحان نکرده ایم.گز باکیفیت و مرغوب حاوی شیره انگبین است. اما به دلیل محدودیت در استفاده از این ماده غذایی، از شکر برای طعم دهی این شیرینی استفاده می کنند. مقدار بالای شکر استفاده شده در گز باعث چاقی می شود.همچنین افرادی که به دیابت و قند خون مبتلا هستند نباید این نوع گز ها را مصرف کنند. اگر شما به دلیل ممنوعیت های رژیم غذایی و یا بیماری نمی توانید گز مصرف کنید، پیشنهاد ما به شما مصرف گزهای رژیمی است.برای مطالعه این مطلب به سایت گز دردشتی در لینک زیر مراجعه کنید.https://dardashtigaz.ir/blog/%da%af%d8%b2-%d9%85%d8%b1%d8%ba%d9%88%d8%a8-%da%86%d8%a7%d9%82%db%8c/dardashtigazdardashtigazSun, 25 Apr 2021 15:12:19 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/تمام-خواص-پسته-epb93koy0qchپسته با جثه کوچکی که دارد. فواید زیاد و انواع مختلفی دارد که از روی ظاهر و نوع آن ، آنها را نامگذاری می‌کنند. از ویژگی های پسته مرغوب ، پر مغز و خندان بودن آن است. در این مقاله می خواهیم در مورد فواید پسته صحبت کنیم.پسته مواد غذایی کاملی دارد و منبع فیبر است ، ارزش غذایی بالا و کالری کمی دارد. آنتی اکسیدان های پسته از سرطان و بیماری های دیگر جلوگیری می‌کند. پسته در تولید گز و سوهان نیز کاربرد دارد. مقاله مواد تشکیل دهنده سوهان چیست؟ و در مورد مواد تشکیل دهنده گز بدانیم را برای اطلاع ازین مطلب بخوانید.کنترل دیابتیکی از مزایای پسته برای سلامتی ، عملکرد آن برای کنترل دیابت است. در افراد مبتلا به دیابت ، قند پیوند نامناسبی با پروتئین دارد که آنتی اکسیدان موجود در پسته به کاهش این فرآیند کمک می‌کند.سیستم گوارش و کاهش چربیپسته منبع بسیار مهمی از فیبر است و باعث بهبود سیستم گوارش می‌شود. برای کسانی که رژیم غذایی برای کاهش وزن گرفته‌اند پسته یک گزینه بسیار مناسب است که می‌توان از آن استفاده کرد. پسته کالری کمی دارد و پروتئین آن زیاد است و چربی بسیار پایینی دارد و مصرف آن به صورت منظم برای کلسترول بد خون مفید است و آن را کم می‌کند.پسته برای کم خونیپسته مقدار زیادی آهن دارد و برای کم خونی که ناشی از فقر آهن باشد بسیار مناسب است و می‌تواند خون ساز باشد. دارای ویتامین B6 است که برای تولید هموگلوبین لازم است. آهن موجود در پسته باعث رفع سر‌گیجه ، رنگ پریدگی ، بی حوصلگی و کم خونی می‌شود و برای آنها مفید است.خواص پسته برای کودکانخواص پسته برای لاغریخواص پسته برای پوستخواص پسته برای موخواص پسته برای قلبخواص پسته برای چشمخواص پسته برای اعصاب و روانخواص پسته برای معدهپسته در طب سنتیبرای مطالعه موارد ذکر شده به لینک زیر مراجعه کنید.https://dardashtigaz.ir/blog/%d9%87%d9%85%d9%87-%d9%81%d9%88%d8%a7%db%8c%d8%af-%d9%be%d8%b3%d8%aa%d9%87/dardashtigazdardashtigazSun, 25 Apr 2021 15:03:31 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/توضیح-مراحل-تولید-گز-b7otml2meoxfدر مورد مراحل تولید گز چه میدانید؟ تابحال به این فکر کردید که یک گز قبل از اینکه به دست شما برسد چه مراحلی را طی میکند؟ مراحل تهیه گز و روش های تولید آن برای کسانی که دوستدار این خوشمزه ی شیرین هستند می تواند جذاب و جالب توجه باشد.طرز تهیه گزانواع مختلفی از گز در سراسر کره زمین وجود دارد که با نام های مختلفی شناخته می شوند که البته برای تولید یک گز خوشمزه شما باید وقت کافی را داشته باشید.مراحل تولید گز فندق ، بادام و پستهمواد لازم برای تهیه گزمراحل تولید گز و آماده سازی آناطلاعات تغذیه ای در مراحل تولید آنآن نکاتی برای موفقیت در مراحل تولیدبرای مطالعه بیشتر به صحفه زیر مراجعه کنیدhttps://dardashtigaz.ir/blog/%D8%AA%D9%88%D8%B6%DB%8C%D8%AD-%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%AD%D9%84-%D8%AA%D9%88%D9%84%DB%8C%D8%AF-%DA%AF%D8%B2/dardashtigazdardashtigazSat, 10 Apr 2021 15:29:14 +0430https://virgool.ir/@dardashtigaz/برای-خرید-گز-به-چه-نکاتی-توجه-کنیم-xbd8aglioj9pگز یک شیرینی ایرانی است که در مهمانی ها جشن ها و مراسم های ایرانی استفاده می شود. گز علاوه بر اینکه در مراسم های ایرانی استفاده می شود در تمام کشور های جهان مورد استفاده است.اما ما باید نکاتی راجب اینکه یک گز خوب چه ویژگی هایی دارد و نکاتی برای خرید گز بدانیم :بعضی از گز ها حاوی انگبین هستند. انگبین یک ماده است که برای سلامت ما مفید نمی باشد و کالری زیادی دارد. در بیشتر اوقات گز هایی که حاوی انگبین هستند قیمت بیشتری دارد. از طریق لینک زیر با ما همراه باشید تا موارد زیر را برسی کنیم.گز های رژیمیعناصر مورد نیازروش اصلی پخت گزطرز تهیه گزعناصر مورد نیاز برای تهیه گز:روش پخت گزhttps://dardashtigaz.ir/blog/%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%AE%D8%B1%DB%8C%D8%AF-%DA%AF%D8%B2-%D8%A8%D9%87-%DA%86%D9%87-%D9%86%DA%A9%D8%A7%D8%AA%DB%8C-%D8%AA%D9%88%D8%AC%D9%87-%DA%A9%D9%86%DB%8C%D9%85%D8%9F/dardashtigazdardashtigazSat, 10 Apr 2021 15:09:00 +0430