https://virgool.ir/feed/@curiousfa2026-11-11 19:14:37https://files.virgool.ir/upload/users/2296845/avatar/avatar.pnghttps://virgool.ir/@curioushttps://virgool.ir/@curious/pastry-chef-of-tabriz-which-has-become-world-famous-with-its-artistic-cakes-ue6ndthujrqpJavad Khodadadi was born in 1354 AH from Ahar city of East Azarbaijan province. He started working as a confectioner in 1365 and in 1368 he reached the rank of professor. He gained a lot of fame in the western provinces of the country with his hard work and perseverance. The cakes he made were without using patterns and were very unusual, because of this, he quickly became famous among Iranian confectioners and gained popularity among the general public. Javad Khodadi, who is referred to as the "father of the new baking industry" in Iran, established his confectionery shop in Tabriz in 1390. Due to market fluctuations and increased costs, it went bankrupt two years later. Javad Khodadadi was not disappointed and started working again in a personal workshop and creating unique works of art with cakes. In 1394, he immigrated to Tehran and worked in one of the famous confectioneries as the head of the cake making workshop. During his years of activity in Tehran, he became more known for his creativity and perseverance, and he was selected as the chosen confectioner of the exhibition at the International Exhibition of Sweets and Chocolates in Tehran in 2014. His creations were so unique that they attracted the attention of the visitors and cake baking activists of the European countries of the exhibition, and they were invited to visit the famous Belgian chocolate factory. He was recognized as Iran's first chocolate man in 1395 and won the prize of this category. In 1394, Professor Javad Khodadadi participated as a judge in the first round of Iran's cake show competition in Kish Island on behalf of the Tehran bakers' union, and in 1395 he was chosen as a judge for the first round of Iran's visual cake competition. He has been a judge in prestigious foreign festivals. During the recent years, he taught his art many times from the frames of different TV channels, the world network, the Jam Jam world network, and the TV of the centers of the provinces, and he also made huge cakes for various TV programs, including "Honeymoon". designed and executed. In recent years, Professor Javad Khodadadi has been training people interested in this profession by traveling to different parts of the country, and so far he has succeeded in training more than several thousand people interested in this interesting and delicious profession, and he is trying to discover and Cultivating the talents of the country in the confectionery industry will make this Iranian art famous in the world. Javad Khodadadi has a professor's degree from the prestigious VEMA Academy in Milan, Italy, and an honorary diploma from PURATOS Academy in Belgium.Javad Khodadadi KasanaghH KH KTue, 14 Mar 2023 19:47:43 +0330https://virgool.ir/@curious/بیوگرافی-جواد-خدادادی-کسانق-utjide65dtccاستاد جواد خدادادی متولد ١٣٥٤ هجری شمسی از توابع شهرستان اهر استان آذربایجان شرقی است .وی از سال ١٣٦٥ شروع بکار قنادی کرده و در سال ١٣٦٨ به درجه استادی رسیده است. وی با تلاش و پشتکار در طی چند سال در استانهای غرب کشور شهرت زیادی پیدا کرد . کیک هایی که ایشان درست  می کرد بدون استفاده از الگو و بسیار خلافانه بود ، به همین علت به سرعت در بین قنادان ایران مشهور شده و  در بین عموم مردم محبوبیت بدست آورد .جواد خدادی که از او به عنوان «پدر نوین صنعت کیک پزی» در ایران یاد می شود در سال ١٣٩٠ مغازه قنادی خود را در شهر تبریز  تأسیس کرد .با توجه به نوسانات  بازار و افزایش هزینه ها ،دو سال بعد ورشکسته شد.جواد خدادادی نا امید نشد و مجدد در یک کارگاه شخصی مشغول فعالیت و خلق آثار هنری بی بدیل  با کیک شد.در سال ١٣٩٤  به تهران مهاجرت کرد و در یکی از قنادی های معروف به عنوان  سرپرست کارگاه  کیک سازی  مشغول بکار شد .وی در طول  سالهای فعالیت در تهران با خلاقیت و پشتکار خود  بیشتر شناخته شد و در نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات تهران در سال ١٣٩٤ به عنوان قناد برگزیده نمایشگاه انتخاب شد‌.خلاقیت های وی آنقدر منحصربفرد بود که مورد توجه بازدیدکنندگان و فعالان کیک پزی کشورهای اروپایی نمایشگاه قرار گرفت واز ایشان  برای بازدید از کارخانه معروف ساخت شکلات بلکولاد بلژیک دعوت بعمل آمد .ایشان در سال ١٣٩٥ بعنوان مرد اول شکلات ایران شناخته شد و جایزه این بخش را از آن خود کرد . استاد جواد خدادادی در سال ١٣٩٤ از طرف اتحادیه قنادان تهران در اولین دوره مسابقات کیک شو  ایران در جزیره کیش بعنوان داور مسابقات حضور داشت و در سال ١٣٩٥ به عنوان داور  اولین دوره مسابقات کیک های تجسمی ایران انتخاب شد و همچنین در طی سال های فعالیت به عنوان داور در جشنواره های معتبر خارجی حضور داشته است.وی در طی سالیان اخیر به دفعات متعدد از قاب شبکه های مختلف سیما ،شبکه جهانی العالم ، شبکه جهانی جام جم  و سیمای مراکز استان ها به آموزش هنر خود پرداخت و همچنین کیک های حجیم را برای برنامه های مختلف تلویزیون از جمله "ماه عسل" طراحی و اجرا نمود.استاد جواد خدادادی در سال های اخیر با سفر به نقاط مختلف کشور مشغول به آموزش علاقه مندان این حرفه می باشد و تاکنون موفق به آموزش بیش از چندین هزار علاقه مند به این حرفه جذاب و خوش مزه ، شده  است و در تلاش است با کشف و پرورش استعدادهای کشور در صنعت قنادی، این هنر ایرانی را در جهان بلند آوازه نماید.جواد خدادادی دارای مدرک استادی از آکادمی معتبر VEMA میلان ایتالیا و دارنده دیپلم افتخار از آکادمی PURATOS بلژیک می باشد.H KH KTue, 14 Mar 2023 19:39:53 +0330