https://virgool.ir/feed/@barsam.onlinefa2026-11-11 18:39:00https://files.virgool.ir/upload/users/1646530/avatar/PQMuxR.jpeghttps://virgool.ir/@barsam.onlinehttps://virgool.ir/@barsam.online/روغن-کنجد-و-تاثیر-آن-بر-سلامت-و-زیبایی-پوست-و-مو-wwxnfkvo6qssکنجد را می‌توان به عنوان یکی از دانه‌های بهشتی دانست. دانه‌های ریزی که جای خالی آن در رژیم غذایی بسیاری از ما احساس می‌شود. عده‌ای کنجد را به عنوان منبع انرژی غنی به شمار می‌آورند؛ اما نباید فراموش کنید که این تمام ماجرا نیست. اگر به سلامت پوست و موی خود اهمیت می‌دهید، باید بدانید که روغن کنجد نقش کلیدی در این زمینه ایفا می‌کند. بخش قابل توجهی از زیبایی ظاهری ما در گرو پوست و موی سالم و باطراوت است. اگر کنجکاو هستید که درباره تاثیر کنجد و روغن کنجد بر سلامت پوست و مو بیشتر بدانید، در ادامه همراه ما باشید. می‌خواهیم از خواص شگفت‌انگیز این دانه بهشتی پرده‌برداری کنیم.مواد مغذی کنجد و روغن آن برای تقویت پوست و موگاهی اوقات مشغله روزمره به حدی ما را سردرگم می‌کند که در خصوص سلامت جسمانی خود دچار غفلت می‌شویم. در این شرایط هیچ چیز به اندازه رژیم غذایی سالم نمی‌تواند در تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن مفید واقع شود. در این بین پوست و مو یکی از حساس‌ترین بخش‌های بدن هستند. در عین حال بیشتر از بسیاری از اعضای بدن، در معرض آسیب قرار دارند.از جمله مهم‌ترین ویتامین‌ها و مواد معدنی که برای حفظ سلامتی پوست و مو ضروری هستند، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:1. ویتامین Eبرطرف شدن چین و چروک پوست صورتجلوگیری از خشک پوستکمک به درمان سریع‌تری زخم‌های سطح پوستضد التهاب پوستیتقویت خون‌رسانی به سطح پوستتقویت ریشه مو2. ویتامین Bکمک به شادابی و زیبایی بیشتر پوست و موکمک به حفظ خاصیت ارتجاعی پوستجلوگیری از ایجاد چین و چروک در صورتحفاظت از پوست در برابر حساسیت‌ها، آکنه و اگزمابهبود خون‌رسانی به سطح پوستتنظیم چربی‌های سطح پوستجلوگیری از ایجاد جوش‌های بزرگ پوستیمحافظت از پوست و مو در برابر اشعه ماورابنفش خورشید۳. کلسیمضروری‌ترین ماده معدنی برای رشد مو۴. منیزیمکمک به رشد بهتر و بیشتر مو۵. آهنجلوگیری از کم‌خونی و ریزش مو۶. امگا ۶بهبود خاصیت حالت‌پذیری موهاجلوگیری از خشکی و ریزش مواحتمالا با خواندن این موارد دچار دغدغه شده‌اید که چگونه و با مصرف چه مواد غذایی می‌توان نیاز بدن به ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم برای سلامت پوست و مو را تأمین کرد؟ اما جای نگرانی نیست؛ پاسخ سؤال شما در کنجد و فرآورده‌های آن نهفته است. تاثیر کنجد بر سلامت پوست و مو با کمتر ماده غذایی دیگری قابل قیاس است. کنجد به تنهایی منبع غنی از تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی است که در بالا برشمردیم. بنابراین با گنجاندن کنجد در رژیم غذایی می‌توان گام بلندی در مسیر سلامت پوست و مو برداشت.بررسی تاثیر روغن کنجد بر سلامت پوست و مولازم است که تاثیر کنجد بر سلامت پوست و مو را کمی عمیق‌تر با هم بررسی کنیم. کنجد باعث می‌شود که جریان خون در بدن بهبود پیدا کند. در نتیجه خون‌رسانی به سطح پوست بدن بهتر شکل می‌گیرد. بهبود جریان خون باعث می‌شود که عملا سلول‌های سطح پوست تقویت شوند.به این ترتیب چتر حفاظتی آن‌ها در برابر اشعه ماورابنفش خورشید باز می‌شود. به این ترتیب سطح پوست در معرض آفتاب آسیب نمی‌بیند. در کنار آن خون‌رسانی به نوعی باعث شادابی سلول‌های پوست صورت نیز می‌شود و در نتیجه شاهد پیری زودرس یا چین و چروک در صورت نخواهید بود.فولیکول یکی از مواد مهم در حفظ کیفی موی سر است. اگر خون‌رسانی به فولیکول‌ها دچار مشکل شود، اصطلاحا پیر می‌شوند و عملا شاهد مشکلاتی مانند ضعیف شدن ریشه‌های موی سر و ریزش خواهیم بود.کنجد به تولید کلاژن در پوست سر نیز کمک می‌کند. کلاژن یکی از ضروری‌ترین مواد برای رشد و تقویت موی سر به حساب می‌آید. بر این اساس با مصرف کنجد در کنار سایر مواد مغذی، تولید کلاژن به میزان مورد نیاز در بدن صورت می‌گیرد. در نتیجه عملا شاهد تقویت ریشه موی سر و بهبود رشد آن‌ها خواهیم بود. ? آیا می‌توان از روغن کنجد برای ماساژ پوست و مو استفاده کرد؟در وهله اول این طور به نظر می‌رسد که تاثیر کنجد بر سلامت پوست و مو صرفا از محل مصرف خوراکی آن حاصل می‌شود. این در حالی است که ماساژ روغن کنجد نیز تأثیر شگفت‌انگیزی روی حفظ طراوت و شادابی پوست دارد.ترکیب ۲ قاشق روغن کنجد، ۲ قطره روغن رزماری و ۱ قاشق ژل آلوئه‌ورا باعث ایجاد روغن ماساژ باکیفیت و درجه یک می‌شود. اگر روزانه یک ربع پوست صورت خود را با ترکیب فوق ماساژ دهید، درخشندگی و لطافت را برای پوست خود به ارمغان خواهید آورد. روغن کنجد حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است. به همین دلیل نقش بسزایی در سم‌زدایی از پوست دارد. از جمله مهم‌ترین مزایایی که می‌توان برای ماساژ صورت با روغن کنجد برشمرد، عبارت‌اند از:بهبود جریان گردش خون در سطح پوستبازسازی سلول‌های آسیب‌دیده پوستجلوگیری از بروز التهابات پوستیجلوگیری از خشکی پوستمقابله با جوش‌های صورتکمک به درمان اگزماداستان به همین جا ختم نمی‌شود. روغن کنجد را می‌توانید برای ماساژ موهای خود نیز استفاده کنید. به این ترتیب که کف دستان خود را به مقدار کمی از روغن کنجد آغشته کنید و سپس ریشه‌های مو را ماساژ دهید. اجازه دهید تا به مدت ۱ ساعت روغن روی موهای شما باقی بماند. در نهایت نیز با آب ولرم و شامپوهای ملایم موی سر را بشویید. ماساژ موی سر با روغن کنجد مزایای زیر را به دنبال دارد:‌برطرف شدن شوره سرحل مشکل شکنندگی موی سرجلوگیری از سفید شدن مواستفاده از روغن کنجد برای ماساژ پوست و مو برای آن دسته از افرادی که اهمیت زیادی به زیبایی ظاهری‌شان می‌دهند، انتخابی فوق‌العاده به شمار می‌رود. با توجه به قیمت مقرون به صرفه روغن کنجد، استفاده از آن برای ماساژ پوست و مو هزینه زیادی نیز در بر ندارد.برسام؛ کلید سلامت پوست و موبا تاثیر کنجد بر سلامت پوست و مو آشنا شدیم. ناگفته نماند که این فقط یکی از ده‌ها خواص شگفت‌انگیز کنجد است. حتما کنجد را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید. خوشبختانه مجبور نیستید صرفا از دانه‌های کنجد تغذیه کنید. برسام به عنوان بزرگ‌ترین تولید‌کننده محصولات کنجدی در کشور، فرآورده‌های مختلفی از این محصول آماده کرده است. روغن کنجد و ارده در طعم‌های مختلف از جمله محصولات پرطرفدار فرآوری شده است کنجد هستند. برسام در تولید محصولات خود از باکیفیت‌ترین مواد اولیه موجود در کشور استفاده می‌کند. سلامت و شادابی پوست و موی خود را با مصرف محصولات کنجدی برسام تضمین کنید.برسام شیرینی سلامتبرسام شیرینی سلامتTue, 06 Sep 2022 12:34:50 +0430https://virgool.ir/@barsam.online/از-تفاوت-حلوا-شکری-و-حلوا-ارده-چه-میدانید-x3p0dciowfvrحلوا شکری و حلوا ارده از محبوب ترین و پرطرفدارترین محصولات کنجدی به شمار می آیند که علاوه بر طعم بی نظیر، فواید بسیاری برای بدن دارند. مواد تشکیل دهنده این دو فرآورده تقریباً یکسان هستند. اصلی ترین تفاوت حلوا شکری و حلوا ارده، میزان شیرینی این دو ماده غذایی است. حلوا شکری در مقایسه با حلوا ارده قند بیشتری دارد. با این حال، این نوع محصول در مقایسه با حلوا ارده به دلیل چربی کاهش یافته، انرژی کمتری دارد.مهم ترین تفاوت حلوا شکری و حلوا ارده در نوع بافت این فرآورده های کنجدی است. حلوا ارده بافتی چرب و خمیر مانند دارد؛ در حالی که حلوا شکری به دلیل دارا بودن افزودنی مجاز خوراکی در ترکیباتش، بافت شکننده و رشته ای دارد. این ترکیب مجاز خوراکی از پس زدن روغن جلوگیری می کند و بافتی سفت و خشک به آن می دهد.حلوا شکری به دلیل دارا بودن انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی یک جایگزین سالم و مقوی برای انواع تنقلات مضر است.از فواید حلوا شکری برای بدن چه می دانید؟حلوا شکری یک فرآورده کنجدی مقوی است و به علت داشتن کالری بالا، نقش مهمی در تامین انرژی مورد نیاز بدن دارد. کلسیم موجود در این ماده غذایی به تقویت بافت استخوان ها، دندان ها، کاهش التهاب و دردهای مفاصل و پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان کمک می کند. آنتی اکسیدان و اسیدهای چرب این فرآورده طبیعی در سلامت پوست و مو تاثیرگذار است.از مهم ترین خواص حلوا شکری می توان به کاهش کلسترول و چربی های مضرLDL  اشاره کرد. این ماده مغذی به تنظیم سوخت و ساز بدن و تقویت حافظه کمک می کند. این فرآورده طبیعی به علت دارا بودن انواع ویتامین ها، املاح معدنی و فیبر باعث بهبود عملکرد کبد، کلیه و دستگاه گوارش می شود. همچنین با تقویت سیستم ایمنی بدن در پیشگیری از کرونا و سرماخوردگی موثر است. از دیگر فواید این میان وعده مغذی می توان رفع اشتهای کاذب و عدم استفاده از شیرین کننده های مصنوعی را نام برد.مصرف کنجد و انواع محصولات کنجدی یک روش تغذیه سالم برای تامین انرژی مورد نیاز بدن است. یک میان وعده انرژی بخشحلوا شکری یک فرآورده طبیعی است که از کنجد و شیره تهیه می شود. این ماده غذایی مغذی، سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳، ۶ و ۹ است که در کاهش ضعف عضلات و ماهیچه ها موثر است. حلوا شکری به علت دارا بودن کنجد کالری بالایی دارد و به علت دیر هضم بودن، مدت بیشتری به فرد احساس سیری می دهد.این محصول یک منبع غنی از ویتامین های گروه B، E و D، کلسیم، فسفر و پروتئین است. همچنین منیزیم موجود در این ماده به سلامت سیستم تنفسی کمک می کند. این محصول غذایی کنجدی در تقویت عملکرد مغز و بالا بردن قدرت یادگیری بسیار تاثیرگذار است. کنجد موجود در این محصول سبب استحکام و تقویت استخوان ها می شود. آنتی اکسیدان و اسید آمینه های موجود در این محصول، سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می گردد. همچنین وجود فیبر در این ماده غذایی به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می کند. مصرف این ماده انرژی زا برای مادران باردار، کودکان و ورزشکاران توصیه می شود.حلوا شکری یک انتخاب مناسب برای صبحانه و یک میان وعده مقوی برای عصرانه است. برسام، تولید کننده برتر محصولات کنجدیشرکت برسام شیرینی سلامت همواره در تلاش بوده است تا با تولید متنوعی از محصولات کنجدی گام مثبتی در جهت تغذیه سالم و طبیعی بردارد. این شرکت، با تمرکز بر کیفیت و سلامت غذایی، در تولید محصولات کنجدی بسیار موفق عمل کرده است. برسام با رعایت اصول استاندارد، علاوه بر حفظ طعم و مزه طبیعی محصولات تولیدی، از کیفیت بالایی برخوردار است.انواع محصولات بر پایه کنجد مانند حلوا شکری، حلوا ارده ساده، کنجدی و نرم تنها چند نمونه از تولیدات شرکت غذایی برسام به شمار می آیند. از مهم ترین مزایای محصولات شرکت برسام، تولید محصولات از مواد کاملاً طبیعی، خالص و بدون مواد نگهدارنده و افزودنی های شیمیایی است. برسام با تمرکز بر تولید محصولات سالم و طبیعی و مطابق با استانداردهای بین المللی در جلب اعتماد مشتریان موفق بوده است. تمام محصولات شرکت غذایی برسام با بهترین کیفیت در طعم های متنوع و با تمرکز بر انواع سلایق و ذائقه های مختلف و بسته بندی های استاندارد، تولید و به بازار عرضه می شوند.منبع:سایت برسام شیرینی سلامتwww.barsamco.irبرسام شیرینی سلامتبرسام شیرینی سلامتWed, 10 Aug 2022 12:29:16 +0430https://virgool.ir/@barsam.online/از-معجزه-کنجد-برای-تقویت-سیستم-ایمنی-بدن-در-دوران-کرونا-چه-می-دانید-mk1usdl1kybuبیش از دو سال پر فراز و نشیب را با همه‌گیری کرونا در جهان پشت سر گذاشته‌ایم. در طول این مدت راهکارهای مختلفی از سوی متخصصان درمانی برای پیشگیری و درمان کرونا ویروس معرفی شده است. رژیم غذایی سالم به عنوان یکی از راهکارهای اصلی برای تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر ویروس کووید 19 شناخته می‌شود. موضوعی که تقریبا تمام متخصصان امر در سراسر دنیا روی آن اتفاق نظر دارند. در این مطلب قصد داریم تا شما را با فواید بی‌نظیر دانه‌های جادویی کنجد برای تقویت سیستم ایمنی بدن آشنا کنیم. تا پایان با ما همراه باشید.راز و رمز تقویت سیستم ایمنی با کنجدکنجد ماده غذایی فوق‌العاده مقوی است که در دو شکل دانه‌های کنجد و روغن کنجد در بازار عرضه می‌شود. فریب ظاهر ساده و اندازه کوچک دانه‌های کنجد را نخورید. این دانه‌های کوچک، سرشار از خواص بی‌نظیر برای تقویت سیستم ایمنی بدن هستند. برخی از مهم‌ترین فواید غذایی کنجد عبارت‌اند از:‌1. سرشار از ویتامین‌های گروه Bویتامین‌های گروه B از جمله تیامین (B1)، نیاسین (B3) و B6 به عنوان منبع تأمین انرژی در بدن افراد شناخته می‌شوند. این ویتامین‌ها نقش مبدل را ایفا می‌کند و انرژی نهفته در مواد غذایی را درون بدن آزاد می‌کنند. یکی از راه‌های پیشگیری و حتی درمان کرونا حفظ شادابی و نشاط بدن است. بدون تأمین انرژی کافی در بدن نمی‌توان به این مهم دست پیدا کرد.خوشبختانه کنجد سرشار از ویتامین‌های گروه B به خصوص ویتامین B6 است. این ویتامین در مهار التهابات ناشی از ویروس کرونا در بدن نقش کلیدی ایفا می‌کند. در بین انواع مواد غذایی حاوی ویتامین B6، کنجد نه‌تنها منبعی غنی به شمار می‌رود بلکه قیمت تمام شده به مراتب کمتری نیز دارد.2. منبعی غنی از پروتئین‌های گیاهیاز جمله مهم‌ترین راه‌ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن، مصرف پروتئین به میزان کافی است. پروتئین در اشکال حیوانی و گیاهی وجود دارد. برخی از افراد گیاه‌خوار تمایلی به تأمین پروتئین مورد نیاز بدن از طریق مصرف مواد غذایی مانند مرغ و گوشت را ندارند. کنجد گزینه‌ای ایده‌آل برای این دسته از افراد به شمار می‌رود.جالب است بدانید که در دو قاشق غذاخوری کنجد چیزی در حدود 3.18 گرم پروتئین گیاهی وجود دارد. اگر گیاه‌خوار هستید، حتما روی تقویت سیستم ایمنی با کنجد در برابر کرونا ویروس حساب کنید.علاوه بر آن دانه‌های کنجد حاوی ماده معدنی به نام منیزیم هستند. این ماده معدنی نقش کلیدی در تولید پروتئین طبیعی درون بدن ایفا می‌کند.3. حاوی آنتی اکسیدان؛ سدی در برابر انواع بیماری‌هاحضور آنتی اکسیدان‌ها در بدن برای جلوگیری از حمله ویروس‌ها به اندام مختلف بسیار مهم است. در صورتی که سلول‌های بدن نتوانند از خود در برابر ویروس‌ها دفاع کنند، بدن ضعیف شده و احتمال ابتلا به ویروس کرونا افزایش پیدا می‌کند. دانه و روغن کنجد حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که نقش سد حفاظتی در برابر بیماری‌های مختلف را در بدن ایفا می‌کند.4. سرشار از روی برای تقویت گلبول‌های سفیدگلبول‌های سفید در بدن ما مأموریت محافظت از اندام مختلف در برابر ویروس‌ها و باکتری‌ها را بر عهده دارند. یکی از مواد معدنی ضروری برای کمک به فعال کردن گلبول‌های سفید در بدن، روی است. کنجد حاوی مقدار قابل توجهی روی نیز است. با مصرف حدود 30 گرم کنجد ( 3 قاشق غذاخوری) حدود 20 درصد نیاز بدن به روی تأمین می‌شود.بخاطر داشته باشید که بدن همواره به میزان معینی روی نیاز دارد. اگر به هر دلیل میزان روی موجود در بدن کاهش پیدا کند، سیستم ایمنی دچار اختلال جدی می‌شود. به این ترتیب نمی‌تواند وظیفه خود را به درستی انجام دهد و احتمال ابتلا به بیماری افزایش می‌یابد.نقش‌های فرعی کنجد در تقویت سیستم ایمنی بدنمواردی که در بالا برشمردیم به صورت مستقیم در تقویت سیستم ایمنی با کنجد در برابر بیماری کرونا نقش دارند؛ اما احتمالا شما هم این موضوع را در طول دو سال اخیر شنیده‌اید که افراد دارای بیماری‌های زمینه‌ای بیش از سایرین در معرض ابتلا به کووید 19 قرار دارند.دانه‌ها و روغن کنجد علاوه بر فواید مهمی که در بالا برشمردیم، نقش کلیدی در کنترل بسیاری دیگر از بیماری‌ها نیز دارند. با توجه به اینکه کنترل و درمان بیماری‌های زمینه‌ای می‌تواند احتمال ابتلا به ویروس کرونا را کمتر کند، بد نیست که نگاهی نیز به فواید بسیار مهم دیگری که برای کنجد وجود دارند نیز اشاره کنیم.· کمک به عملکرد بهتر سیستم گوارش (حاوی فیبر)· کاهش سطح کلسترول و تری‌گلیسرید برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی- عروقی· کاهش سطح فشار خون· تقویت استخوان‌های بدن (حاوی کلسیم و منگنز)· تسهیل فرآیند بازسازی سلول‌های بدن (حاوی آهن و مس)· کنترل میزان قند خون· پشتیبانی از سلامت غده تیروئید (حاوی روی)· کمک به تنظیم هورمون‌های بدندر کنار همه فوایدی که برای تقویت سیستم ایمنی با کنجد در برابر کرونا ذکر کردیم، نباید از یک نکته مهم غفلت کرد. رعایت اصول بهداشتی در شرایط همه‌گیری کاملا ضروری است. به هیچ عنوان با مصرف مواد غذایی مانند محصولات کنجدی نمی‌توان 100 درصد جلوی بیماری‌هایی مانند کرونا ویروس را گرفت.به راحتی کنجد را به رژیم غذایی خود اضافه کنیدطعم و مزه خاص و منحصربه‌فرد کنجد باعث می‌شود که بتوان به راحتی آن را به رژیم غذایی اضافه کرد. جالب است بدانید که تفت دادن دانه‌های کنجد در دمای 180 درجه سلسیوس برای مدت کوتاهی باعث افزایش مواد مغذی موجود در آن‌ها نیز می‌شود. علاوه بر آن خیساندن دانه‌های کنجد برای مدت زمان کوتاهی نیز می‌تواند باعث بهینه‌سازی مواد مغذی موجود در آن‌ها شود. به راحتی می‌توانید دانه‌ها و روغن کنجد را به مواد غذایی مختلفی اضافی کنید. از جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:· سیب زمینی آب پز یا سرخ کرده· انواع نان· ماست· نوشیدنی‌هایی مانند اسموتی· انواع سالادبرسام؛ تولیدکننده مرغوب‌ترین محصولات کنجدی در کشوربا راز و رمز تقویت سیستم ایمنی با کنجد آشنا شدیم. کنجد از جمله مواد غذایی است که در کنار خواص و فواید بی‌شماری که دارد، معمولا ضرر و زیان خاصی نیز ندارد. بنابراین می‌توانید با خیال آسوده مصرف کنجد را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید.شرکت برسام به عنوان برترین تولیدکننده محصولات کنجدی در کشور شناخته می‌شود. محصولات کنجدی تولید شده توسط شرکت برسام به صورت 100 درصد طبیعی تولید می‌شوند. در فرآیند تولید و فرآوری محصولات کنجدی به هیچ عنوان از مواد نگهدارنده و افزودنی‌های شیمیایی استفاده نمی‌شود. زندگی سالم بدون مصرف رژیم غذایی سالم و طبیعی امکان‌پذیر نیست. با محصولات کنجدی برسام، سیستم ایمنی بدن خود را در برابر انواع بیماری‌ها تقویت کنید.منبع:سایت برسام شیرینی سلامتwww.barsamco.irبرسام شیرینی سلامتبرسام شیرینی سلامتMon, 25 Jul 2022 14:29:13 +0430https://virgool.ir/@barsam.online/مروری-بر-تاریخچه-کنجد-و-حلوا-ارده-cv2irnzumf8hکنجد یکی از مغذی ترین دانه های گیاهی روغنی است که ارزش غذایی و دارویی فراوانی دارد. حلوا ارده یکی از بهترین و مقوی ترین فرآورده های کنجدی محسوب می شود. این فرآورده غذایی از مخلوط دانه های کنجد آسیاب شده، شیره، ترکیبات شیرین کننده و موادی مانند وانیل، هل و برخی از مغزهای خوراکی به دست می آید.از انواع این فرآورده می توان حلوا ارده شکری، بدون شکر، با شیره های طبیعی، نرم و طعم دار را نام برد. میزان کالری بالا، تامین انرژی مورد نیاز بدن، کمک به درمان کم خونی، تسکین درد مفاصل و افزایش قدرت یادگیری از مهم ترین خواص این ماده غذایی به شمار می آیند. استفاده از فرآورده های غذایی که در ترکیب آن ها از دانه های روغنی نظیر کنجد استفاده شده باشد، تاریخچه ای دیرینه دارد. تولید حلوا با استفاده از دانه های گیاهی روغنی در ایران به زمان های بسیار قبل، به دوران صفویه و سلطنت شاه عباس و زمان وزارت شیخ بهایی بر می گردد.حلوا ارده ساده، کنجدی، مغزدار، بدون شکر و نرم چند نمونه از محصولات کنجدی پرطرفدار هستند.تاریخچه کشت کنجدکنجد یکی از قدیمی ترین دانه های روغنی است که انسان به کشت آن پرداخته است. انسان ها از قرن ها پیش، از این دانه غذایی مفید و سرشار از پروتئین و اسیدهای چرب ضروری برای بدن، در برنامه غذایی خود استفاده می کردند. کشت این دانه روغنی در شرایط متفاوت آب و هوا (نیمه خشک تا معتدل) امکان پذیر است و به این دلیل در نقاط مختلف کشت می شود. هنوز بر سر خاستگاه دقیق این دانه اتفاق نظری وجود ندارد، اما بسیاری از محققان قاره آفریقا را منشا پیدایش این گیاه می دانند. هر چند شواهدی از استفاده دارویی و غذایی این دانه ها در مصر باستان و امپراتوری آشور هم وجود دارد. امروزه به دلیل تولید فرآورده ها و ارزش غذایی بالای محصولات کنجدی، مصرف این دانه گیاهی رواج بیشتری پیدا کرده است.تاریخچه تولید حلوا ارده در ایرانتولید حلوا ارده از دانه های کنجد قدمتی دیرینه دارد. در زمان سلطنت شاه عباس صفوی و هم زمان با وزارت شیخ بهایی، در فصل زمستان کشور وارد جنگ می شود. شاه عباس برای سر و سامان دادن اوضاع به وزیرش دستور می دهد که برای سربازان لشکر، غذایی با چند ویژگی مهم تهیه شود. حمل و جابجایی غذا سهل و آسان باشد. غذا به راحتی بتواند انرژی مورد نیاز بدن را تامین کند و سهم نان سربازان برای خوردن غذا کافی باشد. شیخ بهایی با شخصی به نام جابر عصار مشورت کرد که در تهیه فرآورده های غذایی کنجدی و شیره های طبیعی استاد بود. پیشنهاد جابر عصار تولید یک ماده غذایی جدید از دانه های کنجد آسیاب شده و شیره های انگور، خرما و کشمش بود.فرآورده غذایی جدید مطلوب سپاهیان جنگی واقع شده و به مرور تولید آن در شهرهای مختلف ایران رواج پیدا کرد. بعدها در سال ۱۳۱۲ شمسی، حاج مصیب درخشانی، شکر را جایگزین شیره کرد و حلوا ارده شکری به دست آمد.این فرآورده کنجدی یک غذای مقوی برای صبحانه و عصرانه است.فرآیند تولید حلوا ارده از دانه های کنجدحلوا ارده یک فرآورده غذایی روغنی و خمیری شکل است که از دانه های کنجد پوست گیری و آسیاب شده به دست می آید. به بیانی دیگر، در این محصول غذایی از دانه های کنجد بو داده، بدون پوست، نرم و کوبیده استفاده می شود. ارده دارای پروتئین و چربی است، ارزش غذایی و انرژی بالایی دارد و به دو روش سنتی و صنعتی تولید می شود. در فرآیند تولید ابتدا دانه های روغنی و گیاهی کنجد را در حوضچه های بزرگ آب خیس می کنند. در مرحله بعد پوست دانه ها با دستگاه پوست گیر جدا می شود و با سانتریفوژ آب اضافی دانه های پوست گیری شده خارج می گردد. سپس کنجدها خشک شده و بو داده می شوند. پس از خنک شدن، مرحله الک کردن دانه هاست. در این مرحله ناخالصی ها جدا شده و دانه ها آسیاب می شوند. در مرحله آخر و پس از آسیاب دانه ها، افزودنی ها مانند شکر، مغزهای آجیلی و انواع اسانس به آن اضافه می شود.امروزه تولید حلوا ارده با استفاده از دستگاه های صنعتی و به راحتی انجام می شود.خواص و ارزش غذاییحلوا ارده یک میان وعده مقوی و خوشمزه است و به دلیل دارا بودن کنجد و شیره های طبیعی دارای ارزش غذایی بالایی است. این محصول کنجدی سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده، آنتی اکسیدان، منیزیم، کلسیم، فسفر، انواع ویتامین های گروه B و E است. این فرآورده های غذایی با افزایش سوخت و ساز بدن، از بروز اختلالات عصبی جلوگیری می کنند و نقش مهمی در کنترل چربی خون بر عهده دارند. وجود املاح در این محصول، سبب تقویت استخوان ها و رفع کم خونی ناشی از فقر آهن می شود. به طور کلی، مصرف این ماده مفید به تمامی افراد به ویژه کودکان و سالمندان که اغلب دچار کمبود ویتامین و املاح هستند، توصیه می شود.منبع:www.barsamco.irبرسام شیرینی سلامتبرسام شیرینی سلامتSun, 17 Jul 2022 14:11:23 +0430https://virgool.ir/@barsam.online/چند-خواص-روغن-کنجد-که-نمی-دانستید-kcjpnbqcjspbروغن کنجد حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است که برای بدن مفید است. از سوی دیگر، حاوی لیگنین با فعالیت آنتی اکسیدانی، ویتامین E و اسید چرب تک غیراشباع است. همچنین می تواند در برابر اکسیداسیون لیپید به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل نموده و باعث کنترل پراکسیداسیون لیپیدی شود.پراکسیداسیون لیپیدی واکنشی است که توسط استرس اکسیداتیو ایجاد می شود. این واکنش به ویژه در بافت هایی با غشای غنی از اسیدهای چرب فعال رخ می دهد. دانه کنجد به عنوان یک رژیم غذایی سالم در نظر گرفته می شود و به طور سنتی در خاورمیانه و ژاپن استفاده می شود.ترکیبات دانه کنجددانه کنجد سرشار از روغن (حدود 50٪) و پروتئین (حدود 20٪) و لیگنین های متنوع به خصوص سزامین و سزامینول (لیگنین اصلی)، حدود 1.5٪ است. اسیدهای چرب غالب در روغن کنجد شامل اسید اولئیک (43%)، اسید لینولئیک (35%)، پالمتیک (11%) و استئاریک (7%) است. اسید اولئیک و لینولئیک بالاترین شکل اسیدهای چرب در دانه کنجد است که برای بدن مفید است. لیگنین موجود در روغن کنجد مسئول بسیاری از خواص فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی مانند آنتی اکسیدان، ضد جهش زایی و ضد التهاب است. همچنین پروفایل چربی خون را بهبود می بخشد و پراکسیداسیون لیپیدی را در افراد هیپرکلسترولمیک کاهش می دهدخواص درمانی کنجدهمانطور که گفته شد کنجد به عنوان یک درمان سنتی گیاهی در سراسر جهان، بیشتر در مناطق آسیایی استفاده شده است. دانه کنجد و فرآورده های آن (روغن، آرد و مکمل های غذایی) منابع خوبی از ترکیبات لیگنان (سزامین، سزامولین، سزامول و اپیزامین) هستند .این لیگنان ها مسئول اکثر اثرات دارویی کنجد هستند، از جمله فعالیت آنتی اکسیدانی، اثرات ضد التهابی و اثرات کاهش قند خون . علاوه بر این، کنجد حاوی مقادیر بالایی از سایر اجزای مفید مانند α-توکوفرول، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، اسیدهای چرب تک غیراشباع و فیبر است . اثرات کاهش قند خون کنجد ممکن است به دلیل عملکرد لیگنان های فعال زیستی آن باشد که نشان داده شده است ترشح انسولین را از سلول های B پانکراس بهبود می بخشد . برخی از مطالعات حیوانی نشان داده اند که مصرف کنجد می تواند مقاومت به انسولین را کاهش داده و متابولیسم گلوکز را افزایش دهد. در مطالعات انسانی، مصرف کنجد اثرات مفیدی بر غلظت گلوکز، HbA1C و انسولین سرم در بیماران دیابتی داشته است.منبع:www.barsamco.irبرسام شیرینی سلامتبرسام شیرینی سلامتTue, 28 Jun 2022 14:54:53 +0430https://virgool.ir/@barsam.online/خواص-دانه-کنجد-در-سلامتی-بدن-و-حتی-تیروئید-fbxx8kvr550hدانه کنجد یک دانه روغنی کوچک است که در غلاف گیاهی به نام Sesamum indicum رشد می کند. دانه های بدون پوسته پوسته ای خوراکی دارند در حالی که دانه های پوست کنده فاقد غلاف هستند. این فشار دادن به دانه ها رنگ قهوه ای طلایی می دهد. غلاف ها سفید هستند اما وقتی برشته می شوند قهوه ای می شوند. دانه کنجد فواید بسیاری برای سلامتی دارد که هزاران سال است در طب سنتی استفاده می شود. این ماده از بدن در برابر بیماری های قلبی، دیابت و آرتریت محافظت می کند. البته، شما باید مقدار زیادی از آن را مصرف کنید، از جمله یک مشت کوچک در روز تا از فواید آن برای سلامتی بهره مند شوید.در اینجا مزیت های دانه کنجد آورده شده است.منبع خوب فیبرسه قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) دانه کنجد پوست کنده ۳.۵ گرم فیبر تولید می کند که ۱۲ درصد از نیاز روزانه توصیه شده را تشکیل می دهد. از آنجایی که میزان فیبر جذب شده در کشوری مانند ایالات متحده نصف مقدار توصیه شده است، مصرف منظم دانه کنجد باعث افزایش دریافت فیبر می شود. فیبر برای سلامت دستگاه گوارش شناخته شده است. علاوه بر این، شواهد در حال افزایش نشان می دهد که فیبر ممکن است در کاهش خطر بیماری قلبی، برخی از انواع سرطان، چاقی و دیابت نوع ۲ نقش داشته باشد.دانه کنجد باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید می شودبرخی تحقیقات نشان می دهد که خوردن منظم کنجد ممکن است به کاهش کلسترول و تری گلیسیرید بالا که یک عامل خطر برای بیماری قلبی هستند، کمک کند. دانه کنجد حاوی ۱۵ درصد چربی اشباع شده، ۴۱ درصد چربی غیراشباع چندگانه و ۳۹ درصد چربی تک غیراشباع است.تحقیقات نشان می دهد که مصرف بیشتر چربی های چند غیراشباع و تک غیراشباع نسبت به چربی های اشباع شده، کلسترول را کاهش می دهد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. بعلاوه، دانه کنجد حاوی دو ترکیب گیاهی لیگنان و فیتواسترول است که ممکن است اثرات کاهش کلسترول نیز داشته باشد. زمانی که 38 فرد مبتلا به چربی خون بالا روزانه 5 قاشق غذاخوری (40 گرم) کنجد پوست کنده شده را به مدت دو ماه خوردند، 10 درصد کاهش کلسترول LDL و 8 درصد کاهش تری گلیسیرید در مقایسه با گروه کنترل داشتند.منبع غذایی پروتئین های گیاهیدانه کنجد در هر ۳ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) ۵ گرم پروتئین دارد. برای حداکثر پروتئین، کنجد برشته شده را انتخاب کنید. فرآیند پوست کندن و برشته کردن باعث کاهش اگزالات و فیتات می شود که ترکیباتی هستند که از هضم و جذب پروتئین جلوگیری می کنند. پروتئین برای سلامتی شما ضروری است زیرا در ساختن همه چیز از ماهیچه گرفته تا هورمون نقش دارد.نکته قابل توجه این است که دانه های کنجد حاوی درصد کمی لیزین است، یک آمینو اسید ضروری که به وفور در محصولات حیوانی یافت می شود. البته گیاهخواران و وگان ها می توانند کمبود خود را با مصرف پروتئین های گیاهی که سرشار از لیزین هستند جبران کنند، به ویژه حبوباتی مانند لوبیا چیتی و نخود فرنگی. از سوی دیگر، دانه‌های کنجد سرشار از متیونین و سیستئین هستند، دو اسید آمینه حبوبات که به مقدار قابل توجهی تولید نمی‌شوند.کاهش فشار خونفشار خون بالا عامل اصلی بیماری قلبی و سکته است. دانه های کنجد سرشار از منیزیم است که فشار خون را کاهش می دهد. علاوه بر لیگنان ها، ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان های موجود در دانه کنجد ممکن است از تجمع پلاک در رگ های خونی جلوگیری کند و به طور بالقوه فشار خون را سالم نگه دارد. در یک مطالعه، مردان مبتلا به فشار خون بالا روزانه 2.5 گرم پودر کنجد سیاه، نوع کمتر رایج کنجد، در کپسول مصرف کردند. در نهایت، 6 درصد کاهش فشار خون سیستولیک داشتند که در مقایسه با گروه کنترل، درجه فشار خون بالاتری است.با دانه کنجد سلامت استخوان ها را تامین کنیددانه های پوست کنده و بدون پوست کنجد سرشار از بسیاری از مواد مغذی هستند که از طریق کلسیم که عمدتاً در غلاف آنها یافت می شود، سلامت استخوان ها را تقویت می کنند. سه قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) دانه کنجد حاوی مواد مغذی زیر است:کلسیم: ۲۲% پوست کنده و ۱% پوست کندهمنیزیم: ۲۵% بدون پوسته و ۲۵% پوست کندهمنگنز: روزانه ۳۲ درصد توصیه می شود، روزانه ۱۹ درصد لایه برداری می شودروی: ۲۱٪ بدون لایه برداری و ۱۸٪ لایه برداری توصیه می شودالبته دانه های کنجد حاوی ترکیبات طبیعی به نام اگزالات و فیتات هستند که ضد مواد مغذی هستند که جذب مواد معدنی را کاهش می دهند. برای کاهش این ترکیبات، سعی کنید این دانه ها را خیسانده، بو داده یا جوانه بزنید. یک مطالعه نشان داد که جوانه زدن غلظت فیتات و اگزالات را تا ۵۰ درصد در دانه های پوست کنده و بدون پوست کاهش می دهد.کاهش التهابدانه کنجد ممکن است با عفونت ها مبارزه کند. التهاب طولانی مدت در سطح پایین ممکن است در بسیاری از بیماری های مزمن، از جمله چاقی و سرطان، و همچنین بیماری قلبی و کلیوی نقش داشته باشد. در افراد مبتلا به بیماری کلیوی، ترکیب ۱۸ گرم بذر کتان و ۶ گرم کنجد و تخمه کدو تنبل روزانه به مدت ۳ ماه باعث کاهش شاخص های التهابی ۵۱ تا ۷۹ درصد می شود.با این حال، از آنجایی که این مطالعه مخلوطی از دانه‌هایی را آزمایش کرد که اثرات ضد التهابی داشتند، تأثیر دانه‌های کنجد به تنهایی نامشخص است. با این حال، تحقیقات حیوانی روی روغن دانه کنجد دارای اثرات ضد التهابی است. این ممکن است به دلیل کنجد باشد، ترکیبی که در دانه و روغن کنجد یافت می شود.منبع خوب ویتامین Bدانه کنجد منبع خوبی از ویتامین های گروه B است که در پوست و دانه ها پخش می شود. برداشتن پوست ممکن است برخی از ویتامین های B را ضخیم یا از بین ببرد. 3 قاشق غذاخوری (30 گرم) کنجد پوست کنده و بدون پوست حاوی ویتامین های زیر است:تیامین (B1): بدون طعم 17٪ از RDA، لایه برداری در 19٪ از RDA.نیاسین (B3): بدون طعم 11٪ RDA، 8٪ لایه برداری شدهویتامین B6: 5% لایه بردار توصیه شده 14% لایه بردارویتامین های B برای بسیاری از فرآیندهای بدن از جمله عملکرد مناسب سلولی و متابولیسم ضروری هستند.به تشکیل سلول های خونی کمک می کندبرای تشکیل سلول های خونی، بدن به بسیاری از مواد مغذی، از جمله آنهایی که در دانه کنجد یافت می شود، نیاز دارد. سه قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) دانه کنجد مقادیر زیر را می دهد:دانه های کنجد خیس شده، بو داده یا جوانه زده ممکن است جذب این مواد معدنی را افزایش دهند.به کنترل قند خون کمک می کنددانه های کنجد کربوهیدرات کمی دارند در حالی که پروتئین و چربی های سالم بالایی دارند که همگی ممکن است به کنترل قند خون کمک کنند. بعلاوه، دانه ها حاوی پینورزنول هستند، ترکیبی که ممکن است با مهار آنزیم گوارشی مالتاز، قند خون را تنظیم کند.آزمایش با شکر مالتوز مالتوز که به عنوان شیرین کننده در برخی غذاها استفاده می شود. همچنین از طریق هضم غذاهای نشاسته ای مانند نان و ماکارونی در روده ها تولید می شود. اگر پینورزینول با هضم مالتوز تداخل داشته باشد، می تواند باعث شود سطح قند خون شما بسیار پایین بیاید. با این حال، مطالعات انسانی باید انجام شود.سرشار از آنتی اکسیدانتحقیقات روی حیوانات و انسان ها نشان می دهد که مصرف دانه کنجد ممکن است میزان کل فعالیت آنتی اکسیدانی خون را افزایش دهد. پوسته کنجد به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند که به مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک می کند، یک واکنش شیمیایی که می تواند به سلول های شما آسیب برساند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را افزایش دهد. بعلاوه، دانه های کنجد حاوی نوعی ویتامین E به نام گاما توکوفرول، آنتی اکسیدانی است که ممکن است به ویژه در برابر بیماری های قلبی محافظت کند.دانه های کنجد منبع خوبی از مواد مغذی معدنی حیاتی برای سیستم ایمنی بدن از جمله روی، سلنیوم، مس، آهن، ویتامین B6 و ویتامین E هستند. به عنوان مثال، بدن شما برای تشکیل و فعال کردن گلبول های سفید خون که میکروب های مهاجم را شناسایی و به آنها حمله می کنند، به روی نیاز دارد. . به خاطر داشته باشید که حتی کمبود خفیف تا متوسط ​​روی می تواند عملکرد سیستم ایمنی را مختل کند. دانه کنجد حدود 20 درصد از مقدار توصیه شده روزانه روی را در 3 قاشق غذاخوری (30 گرم) تامین می کند.تسکین درد آرتروز زانواستئوآرتریت شایع ترین علت درد مفاصل و آسیب مکرر زانو است. عوامل متعددی در آرتروز نقش دارند، از جمله التهاب و آسیب اکسیداتیو به غضروفی که مفاصل را روان می کند. کنجد ترکیبی در کنجد است که اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارد و از غضروف محافظت می کند. در یک مطالعه دو ماهه، افراد مبتلا به آرتروز زانو روزانه ۵ قاشق غذاخوری پودر کنجد همراه با داروهای خود مصرف کردند. آنها کاهش ۶۳ درصدی درد زانو را دریافتند، در حالی که درد در گروهی که فقط دارو مصرف می کردند تا ۲۲ درصد کاهش یافت. به طور کلی، گروه دانه کنجد پیشرفت بهتری در آزمون حرکتی ساده و کاهش معنی‌دار نشانگرهای خاص التهاب نسبت به گروه کنترل داشتند.حمایت از سلامت تیروئیددانه های کنجد منبع خوبی از سلنیوم هستند و 18 درصد از دوز روزانه را در انواع پوست کنده و بدون پوست تامین می کنند. غده تیروئید دارای بالاترین غلظت سلنیوم در مقایسه با سایر اندام های بدن است. این مواد معدنی نقش حیاتی در تولید هورمون تیروئید دارند. علاوه بر این، کنجد منبع خوبی از آهن، مس، روی و ویتامین B6 است که تولید و سلامت هورمون های تیروئید را تضمین می کند.به تعادل هورمون ها در دوران یائسگی کمک می کنددانه های کنجد حاوی فیتواستروژن ها هستند که ترکیبات گیاهی مشابه استروژن هستند. به عبارت دیگر، دانه کنجد ممکن است برای زنانی که سطح استروژن آنها در دوران یائسگی کاهش یافته است، مفید باشد. به عنوان مثال، فیتواستروژن ها به مبارزه با گرگرفتگی و سایر علائم کاهش استروژن کمک می کنند. علاوه بر این، این ترکیبات می توانند خطر ابتلا به برخی بیماری ها مانند سرطان سینه را در دوران یائسگی کاهش دهند. البته تحقیقات بیشتری لازم است.به راحتی به رژیم اضافه می شوددانه های کنجد مزه مغزی دارند و می توانند همراه خوبی برای بسیاری از غذاها باشند. برای خوش طعم شدن کنجد و دسترسی به مواد مغذی، آن را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت چند دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید تا رنگ قهوه ای طلایی روشن به دست آید.سعی کنید کنجد را به این غذاها اضافه کنید:غذاهای سرخ شدهبروکلی بخارپزغلات صبحانه سرد یا گرمگرانولا بار یا گرانولا بارنان و کیکترک خوردنماستاسموتیقدرتدر سس سالادنخودپیش غذاشبیهعلاوه بر این می توانید به جای کره بادام زمینی از کره کنجد که بیشتر به کنجد معروف است استفاده کنید. با افزودن عسل یا شیره خرما می توانید صبحانه ای خوشمزه و مقوی میل کنید. کنجد آسیاب شده، آرد کنجد یا پودر کنجد کمیاب هستند و می توان از آنها در انواع شیرینی ها، آب میوه ها، مواد ماهی و … استفاده کرد.البته آلرژی رایج است، پس هنگام پخت و پز برای گروه های بزرگ به این نکته توجه داشته باشید.سخنرانی پایانیدانه های کنجد منبع خوبی از چربی های سالم، پروتئین، ویتامین های گروه B، مواد معدنی، فیبر، آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات گیاهی مفید هستند. خوردن منظم این دانه به مقدار زیاد و نه فقط پاشیدن آن روی نان، به کنترل قند خون، مبارزه با درد پوکی استخوان و کاهش کلسترول کمک می کند. برای جذب بهتر مواد مغذی، می توانید کنجد خیسانده، بو داده یا جوانه زده مصرف کنید.منبع:www.barsamco.irبرسام شیرینی سلامتبرسام شیرینی سلامتWed, 25 May 2022 12:57:01 +0430https://virgool.ir/@barsam.online/کنجد-در-سلامت-و-زیبایی-obqdkaek4y8cتقویت پوست، مو و ناخن با مصرف کنجدکنجد در سلامت و زیبایی: وجود مقادیر بالای روی در کنجد، آکنه را کمتر می کند، از نازک شدن موها جلوگیری می کند، مانع ریزش موها بخصوص در خانمها می شود و در ضمن به دلیل توام شدن این ماده مغذی با ویتامین E این اثرات صد چندان شده و می توان از خواص ضدچروک و سفیدکنندگی (ضدلک) این ویتامین استفاده کرد. اگر خوردن کنجد را در برنامه غذایی خود قرار دهید، موهایی پرپشت و مقاوم خواهید داشت.خوردن یک قاشق غذاخوری کنجد موجب تامین ۱۴ درصد از نیاز کلسیم خانمها شده و اگر آنها عادت به بلند کردن ناخنهایشان داشته باشند با مصرف کنجد ناخنهایشان محکمتر شده و ترک و شکنندگی بر روی این عضو که جزیی از زیبایی انگشتان است دیده نمی شود.مصرف دو قاشق غذاخوری آن رساندن پنج میلیگرم روی را به بدن بخصوص پوست و مو و ناخنها آسان می کند.خرید کنجد بو داده برسامچربی کنجدکنجد چربی بسیاری دارد اما این چربی از نوع گیاهی و چند باندی است و به همین دلیل کنجد برای سلامتی و زیبایی مفید است. این روغن دارای اسیدهای چرب ضروری است که در ساختمان پوست به عنوان یک جز اصلی محسوب می شوند و در صورتی که کمبودی از این مواد مغذی ایجاد نشود پوست کاملا یکنواخت و نرم و لطیف به نظر می رسد و جالب است بدانید که وجود همین چربیهاست که اگر با یک منبع پروتئینی دریافت شود (کنجد به همراه چربی پروتئین قابل توجهی دارد)، به ترمیم موهای آسیب دیده پرداخته و از خشکی بیش از حد این عضو نیز جلوگیری میکند و موجب راحتی افرادی می شود که سالهاست از خشکی مو رنج برده و همواره از شانه زدن و رنگ کردن موهای خشکشان می هراسند.مخلوط کردن برگ کنجد با حنا جهت مشکی کردن مو نیز نتایج نیکو دارد و نیز جوشانده برگ آن برای دراز شدن و مشکی شدن مو نافع است.براي درمان جرب( نوعی بیماری انگلی خارش دار)، تخم ريواس را با روغن كنجد مخلوط كرده به محل بمالند.منبع:www.barsamco.irبرسام شیرینی سلامتبرسام شیرینی سلامتWed, 25 May 2022 12:28:10 +0430https://virgool.ir/@barsam.online/کاشت-کنجد-و-کم-آبی-ml8xaoadtc3vکاشت کنجد بهترین راه مقابله با کم آبی در مناطق جنوبی کشورکنجد از جمله نباتات بومی ایران است که از قرن ها پیش در مناطق گرمسیر و نیمه گرمسیر کشت می شده است.کنجد به دلیل مقاومت به خشکی و گرما اهمیت بسیار زیادی در توسعه کشاورزی مناطق خشک و نیمه خشک بعنوان کشت تابستانه دارد.بهترین زمان کشت کنجد در خوزستان چه زمانی استمناسب ترین تاریخ کاشت کنجد در خوزستان، نیمه دوم تیرماه است، که این تاریخ می تواند برای مناطق گرم تر جنوبی تا هفته اول مردادماه ادامه داشته باشد.با توجه اینکه ارقام موجود کنجد، عمدتا دیر رس هستند بنابراین بکاشت این ارقام بایستی حتما در محدوده زمانی نیمه دوم تیرماه انجام شود و چنانچه کاشت با تاخیر انجام شود کشت محصول بعدی به تاخیر می افتد و هم چنین ممکن است برداشت با بارندگی های پاییزه مواجه شده و در برداشت مشکل ایجاد شود.فواصل کاشت و تراکم بوته کنجددر کشت های ردیفی (کرتی یا جوی و پشته ای) با آبیاری نشتی فواصل کاشت ۱۰×۵۰ سانتی متر برای کاشت ارقام چند شاخه توصیه می شود. اما در صورت اجرای آبیاری قطره ای با نوار تیپ، فواصل کاشت ۱۵×۳۷ سانتی متر مناسب می باشد.عمق کاشت کنجدبا توجه به ریز بودن دانه کنجد، توجه به عمق کاشت اهمیت زیادی در ایجاد یک سطح سبز یکنواخت دارد. عمق کاشت حدود ۳-۲ سانتی متر برای خاک های سبک و در خاک های متوسط ۲-۱ سانتی متر مناسب می باشد.تناوب زراعیمناسب ترین تناوب زراعی برای کنجد، کاشت آن در تناوب با غلاتی مانند گندم، جو، ذرت، سورگوم و ارزن) می باشد. تناوب زراعی کنجد با گندم و جو به دلیل هم زمان نبودن فصل کاشت کنجد با گندم مناسب و عملی تر است.خاک مناسب کنجدکنجد هم در خاک های تقریبا سنگین و هم در خاک های سبک قادر به رشد و تولید محصول می باشد. اما خاک های تقریبا متوسط نظیر لوم شنی که به بافت متوسط نزدیک است، بهترین خاک برای کنجد می باشد. خاک مورد پسند کنجد خاک غیر شور و غیر سدیمی است.خاک های رسی و سنگین به دلیل عدم تهویه مناسب، رطوبت زیاد و احتمال گسترش بیماری های قارچی و خاک های شنی به علت ظرفیت نگهداری آب کم، عدم پخشیدگی رطوبتی، فقر غذایی و وجود تنش های کم آبی برای کشت و تولید کنجد مناسب نمی باشد.آبیاری کنجدآب آبیاری کنجد باید از کیفیت خوبی برخوردار باشد. گرچه گیاه کنجد به خشکی مقاوم است، اما تنش کم آبی به خصوص در مراحل ظهور گل، سبب افت کمی و کیفی محصول می شود.کنجد در مراحل اولیه رشد (قبل از ۴ تا ۶ برگی) نسبت به خشکی نسبتا حساس بوده، ولی بعد از آن که سیستم ریشه ای آن توسعه یافت، مقاومت آن به خشکی زیاد می شود.با توجه به بافت خاک و شرایط اقلیمی، به طور کلی می توان دور آبیاری هر ۷ تا ۱۰ روز یکبار را برای مزارع کنجد توصیه نمود.خرید کنجد بو داده برسامکوددهی کنجدکنجد برای تولید مناسب به تمامی عناصر غذایی ضروری و مهم به ویژه نیتروژن، پتاسیم، فسفر، روی، آهن، منگنز و منیزیم در حد مطلوبی نیاز دارد. کنجد جهت رشد و تولید اقتصادی با توجه به شرایط خاک های منطقه به ۱۲۰ تا ۱۴۰ کیلوگرم در هکتار نیتروژن خالص نیاز دارد که باید به طور مساوی از سه منبع اوره، نیترات آمونیوم و سولفات آمونیوم تامین گردد. با توجه به وضعیت خاک های منطقه ۱۵۰ کیلوگرم سوپرفسفات تریپل و ۲۰۰ کیلوگرم سولفات پتاسیم در هکتار می تواند نیاز گیاه به فسفر و پتاسیم را تامین نماید. همچنین مصرف ۱۰۰ کیلوگرم سولفات منیزیم، ۵۰ کیلوگرم سولفات روی و ۵۰ کیلوگرم سولفات منگنز در هکتار برای تولید مطلوب کمی و کیفی محصول کنجد اهمیت دارد. کودهای مذکور باید به همراه کودهای نیتروژنه مصرف شوند.برداشت کنجدریزش برگ ها و تغییر رنگ و رسیدگی دانه ها در کپسول های میانی بوته کنجد، مهم ترین مشخصه کاربردی برای تعیین زمان برداشت کنجد می باشد.برداشت کنجد باید به صورت دو مرحله ای انجام شود. ابتدا بایستی بوته ها را با دروگر مناسب برداشت نمود و آن ها را در مزرعه دسته بندی نموده و سپس بافه ها را در محل مناسبی خارج از مزرعه به صورت ایستاده قرار داده تا خشک شوند. سپس دانه ها را می توان با دست یا خرمن کوب جدا نمود.منبع: www.barsamco.irبرسام شیرینی سلامتبرسام شیرینی سلامتWed, 25 May 2022 12:25:49 +0430https://virgool.ir/@barsam.online/طرز-تهیه-خرما-ارده-oxrr7ou7tpewخرما عضو جدانشدنی سفره های سحری و افطار ماه رمضونه. حالا ما خیلی راحت و بی دردسر میتونیم این پای ثابت سفره هامون رو خوشمزه تر، مقوی تر و پرانرژی تر کنیم تا هم تنوع داشته باشه و هم مغذی تر باشه.خواص اردهارده مایعی است که از کنجد نرم پوست کنده بریان و نرم کوبیده تهیه شده و روغن آن جدا نشده باشد . از ارده بیشتر برای وعده غذایی صبحانه استفاده می کنند تا انرژی لازم را برای تمام روز دریافت نمایند. این ماده غذایی مقوی فاقد هر گونه افزودنی، اعم از شیمیایی و غیرشیمیایی است و صددرصد طبیعی می باشد. ارده خواص فراوانی برای سلامتی و به خصوص برای کاهش وزن است.مواد لازم:خرمااردهکنجدمقدار مواد رو ذکر نکردم چون سلیقه ایه…طرز تهیهاول از همه کافیه تا هسته های خرما رو جدا کنیم.بعد پوست خرما رو هم بکنیم. حالا مقداری از خرما رو داخل ظرف سروتون بچینین و روش رو با ارده بپوشونین.بعد روی خرماها با توجه به مقداری که دوست دارین کنجد بپاشین.حالا لایه ی دوم رو بچینین.مثل لایه اول روشون ارده و کنجد بریزین.به همین راحتی خرما ارده شما حاضره … نوش جان با توجه به شکل و اندازه ظرف میتونین لایه هارو بیشتر و یا حتی کمتر (فقط یک لایه)‌در نظر بگیرین.منبع:www.barsamco.irبرسام شیرینی سلامتبرسام شیرینی سلامتWed, 25 May 2022 12:23:40 +0430https://virgool.ir/@barsam.online/کاربرد-های-روغن-کنجد-vonjzhqza1nkروغن کنجد برای سلامت بدن، پوست و مو مفید هست و این روغن سرشار از چربی‌های اشباع نشده هست. اگر چه تولید این روغن به صورت محدود انجام می‌شود اما در ایران مورد استقبال هست و افراد در سن بالا از این روغن بیشتر استفاده می‌کنند.ارزش غذایی روغن کنجدبه صورت کلی یک قاشق سوپ‌خوری روغن کنجد ۱۲۰.۲ کالری دارد. این روغن غنی از لینولئیک اسید و اولئیک اسید است. همچنین سرشار از ویتامین E و K هست. این روغن حاوی هیچ کربوهیدرات، پروتئین و فیبری نیست.انواع روغن کنجدروغن کنجد به دو صورت بو داده و معمولی استفاده می‌شود. روغن کنجد بو داده تیره‌رنگ هست و طمع دار کردن آجیل استفاده می‌شود. هر دوی این روغن‌ها را باید در یخچال نگهداری کرد.مزایای روغن کنجد برای سلامتیهمان‌طور که در ابتدا گفتیم، روغن کنجد برای سلامتی مفید هست و خواص زیادی برای پوست و مو دارد. در ادامه با سایر خواص این روغن به صورت تیتر وار آشنا می‌شویم.به درمان سفیدی زودرس مو کمک می‌کندروغن کنجد به کاهش فشارخون کمک می‌کندروغن کنجد برای درمان استرس و افسردگی مفید هست.روغن کنجد مفید برای بهبود بهداشت دهان هست.به حفظ سلامت و داشتن پوست خوب کمک می‌کند.روغن کنجد به سم‌زدایی پوست کمک می‌کند.برای پیشگیری از دیابت و کم‌خونی مفید هست.این روغن خواص ضد سرطانی دارد.این روغن برای سلامت چشم مفید هست.روغن کنجد مناسب برای پوست خشک است.روغن کنجد مناسب برای التیام زخم‌ها هست.روغن کنجد یک ضد آفتاب طبیعی پوست محسوب می‌شود.روغن کنجد مفید برای پاشنه‌های ترک‌خورده است.روغن کنجد برای کاهش وزن نیز توصیه می‌شود.روغن کنجد برای درمان شپش و شوره سر مفید هست.موارد مصرف روغن کنجدروغن کنجد به صورت خوراکی، ماساژ و دهان شویه استفاده می‌شود.پخت‌وپزروغن کنجد، گزینه‌ای عالی برای استفاده در غذاهایی است که با روغن داغ به مقدار بسیار کم و برای مدت کوتاه در ماهیتابه‌های چینی تفت داده می‌شوند و نیز به عنوان چاشنی سالاد تبدیل کرده است.تحقیقات نشان می‌دهند این روغن می‌تواند علاوه بر کاهش فشارخون، به کاهش کلسترول و التهاب در بدن نیز کمک کند. همچنین طی مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۲ بر روی نمونه‌های حیوانی صورت گرفت، مشخص شد که این روغن خواص زیادی در پیشگیری از بیماری‌های سخت (خصوصاً سرطان) دارد. ? دهان شویهبه علت خواص ضد باکتری روغن کنجد یک دهان‌شویه مؤثر است. در این روش، روغن را بدون بلعیدن یا غرغره کردن، در دهان می‌گردانید و سپس آن را خارج می‌کنید.رفع یبوستشواهد حاکی از آن است که روغن کنجد رقیق شده ممکن است به درمان یبوست خفیف نیز کمک کند. برای این منظور، یک یا دو قاشق غذاخوری روغن کنجد را با آب مخلوط کنید و روزی دو بار بنوشید.تغذیه مو و پوست سرمواد مغذی و خواصی که باعث شده‌اند روغن کنجد برای پوست شما مفید باشد، روی موهای شما نیز تأثیر می‌گذارند. مقداری روغن کنجد را روی پوست کف سر و موهای خود ماساژ دهید. در صورت خشک بودن، این کار را روی نوک موها (انتهای ساقه‌ی مو) بیشتر تکرار کنید. روغن باید حداقل یک ساعت روی مو یا پوست سرتان بماند و سپس آن را بشویید.خواص روغن کنجد برای زنان بارداردانه کنجد حاوی ویتامین‌های خانواده B از جمله ویتامین B۱ و B۲ و اسیدفولیک و ویتامین E است که برای تکامل جنین و ارتقاء سلامتی مادر باردار مفید هستند. مصرف کنجد در سه‌ماهه دوم بارداری، موجب تأمین کلسیم می‌شود. امگا ۳ بالایی دارد و روی ضریب هوشی کودک تأثیر می‌گذارد.یکی از مشکلات رایج در بارداری کمبود و فقر آهن هست و در این دوره نیاز به مصرف آهن به شدت افزایش می‌یابد. حجم خون در دوره بارداری تقریباً دو برابر می‌شود، سلول‌های خونی جنین و جریان خون آن نیز در این دوره در حال شکل‌گیری است.اما فراموش نکنید که زیاده‌روی و افراط در مصرف کنجد و روغن آن خطر سقط‌جنین را افزایش می‌دهد. مصرف زیاد کنجد در ماه‌های نخست بارداری می‌تواند نامطلوب باشد. مصرف آن در ماه آخر بارداری و به ویژه یک هفته به زایمان می‌تواند به انجام زایمانی طبیعی و آسان کمک کند.عوارض جانبی و آلرژی های روغن کنجدعوارض جانبی استفاده از روغن کنجد در رژیم غذایی ممکن است شامل افزایش وزن بدن، خطرات سرطان روده، دیورتیکولیت، واکنش‌های آلرژی در میان افرادی باشد که نسبت به آن حساس هستند و همچنین شامل آنافیلاکسی، عفونت آپاندیس، اسهال، خارش پوست، کاهش مو و حتی سقط جنین باشد.منبع:www.barsamco.irبرسام شیرینی سلامتبرسام شیرینی سلامتWed, 25 May 2022 12:21:20 +0430https://virgool.ir/@barsam.online/حلوا-ارده-zckfgwy0fojyحلوا ارده یکی از غذای های محبوب در بین ایرانیان و برخی سایر کشورهای دیگر میباشد.این یک غذایی است ک تاریخچه آن به دوران شاه عباس برمیگردد. زمانیکه شاه به دنبال یک غذای جنگی مناسب بود تا حمل و نقل آسان داشته باشد، نشاط آور و انرژی زا باشد و همچنین نیازی به گرم کردن در شرایط بحرانی جنگ را نداشته باشد به سراغ شیخ بهایی رفت و از او خواست تا چنین ماده غذایی را تولید کرده و جزو جیره سربازان قرار دهد.دراین زمان شیخ بهایی از طریق ارده، کنجد، کره و‌‌‌… چنین غذایی را درست کرد که تا به امروز جز محبوب ترین صبحانه ها و پیش غذاها محسوب میشود.تولید کننده حلوا ارده اگر سعی کند که از حالت صنعتی کمی دوری گزیند و این غذا را به شکل سنتی به دست مصرف کننده برساند به قدری کارش ارزشمند میشود که میتوان آن را جز برترین سازندگان محصولات غذایی در کشور دانست.حلوا ارده به قدری مقوی است که آن را یک غذای انرژی زا نامیدند. هنگامی که شما آنرا میل میکنید گویی که بمبی از انرژی را خورده اید. یکسری از والدین از این مشکل گله دارند که در سنین رشد فرزندانمان چه غذاهایی را برای آنها تدارک ببینیم؟ مخصوصا برای اینکه صبح خود را با روی باز شروع کنند چه کار باید بکنیم؟پیشنهاد ما برای استارت زدن یک روز پر از نشاط خوردن حلوا ارده در وعده صبحانه میباشد. این نه تنها برای کودکان موثر است بلکه برای بزرگسالان نیز بسیار پر فایده خواهد بود.به دلیل کنجدی که در حلواارده موجود میباشد این غذا منبع ویتامین ها، املاح و مواد مغذی برای بدن میباشد. اما امروزه تولید آن به شکل صنعتی کمی از طعم و بوی اصیل حلوای اردکان را از سفره هایمان دور کرده است.خواص حلوا اردهحلوا ارده یک غذایی است که دارای مزایای بسیاری میباشد. درواقع خواص حلوا ارده از مضرات آن بیشتر است اما بهتر است بدانید که مصرف بی رویه هر چیزی منجر به آسیب دیدگی بخشی از سلامتی ما میشود.درواقع زمانیکه مصرف به بیش از حد برسد آنجاست که عوارض جانبی پیدا میشوند و خود را بروز میدهند. اما از طرفی هر ماده غذایی میبایست در تولید آن امر و اصل بهداشت بسیار مورد توجه قرار بگیرد از این رو تولید کننده حلوا ارده باید به نکاتی که در رابطه با سلامت افراد است توجه نماید.۳ مورد از خواص حلوا شکری از نوع ارده آن عبارتنداز:طبیعت گرمی دارد و بسیار مناسب برای سرد مزاجها است.به دلیل خاصیت ملین بودنش برای اندام های درگیر و خشک در بدن کارآیی دارد.ارده چاق کننده و موجب تقویت نعوظ در افراد میشود.علاوه بر ویژگی هایی که ذکر شد مصرف بیش از اندازه آن موارد بدی را به دنبال خواهد داشت. به عنوان مثال چون کنجد ملین است، خوردن زیاد آن ممکن است منجر به اسهال شود یا برای افراد دیابتی به دلیل شکر موجود در آن، زیاد توصیه نمیشود.منبع:www.barsamco.irبرسام شیرینی سلامتبرسام شیرینی سلامتWed, 25 May 2022 12:18:04 +0430https://virgool.ir/@barsam.online/تفاوت-انواع-حلوا-ارده-در-چیست-d65thzex7z9mتفاوت انواع حلوا اردهحلوا ارده یکی از غذاهای بسیار لذیذ است که مخصوصا برای صبحانه یکی از مناسبترین گزینه هاست. این غذا در کنار کیک یزدی، قطاب، لوز و… یکی از پرخریدترین سوغات استان یزد، یه ویژه اردکان به حساب می‌آید.حلوا ارده یک شکل و دستور پخت سنتی دارد که آنرا شیخ بهائی اختراع و تولید کرده است. به مرور و در طول زمان دستخوش تغییراتی شد که آن حلوا ارده سنتی را تبدیل به حلوای شکری کردند.در زیر برایتان فرق حلوا ارده و حلوا شکری صنعتی را توضیح خواهیم داد:ارده به کنجد کوبیده شده گفته میشود که البته در تهیه  و تولید حلوا ارده نیز از این ماده که به عنوان ماده اولیه اصلی است، استفاده میکنند. این غذا اصلا شکل صنعتی و شیمیایی نداشته و به قدری مقوی است که خوراکی انرژی زا محسوب میشود. حلوا ارده را به همراه عسل، شیره خرما، انگور یا کشمش میل میکنند.اما در تهیه حلوا شکری از مواد غیر طبیعی مانند شکر استفاده میکنند که این را گونه صنعتی شده ارده میدانند. در این غذا از شیره کشمش و… بهره ای نمیگیرند. به همین دلیل است که مصرف و خوردن این غذا به بیماران دیابتی اصلا توصیه نمیشود.افزودنی های مجاز به حلوا ارده کدام اند؟عده ای از افراد به دنبال این هستند که صبحانه ای ساده و در عین حال مقوی داشته باشند. آنها شاغل اند و میبایست صبح زود از خانه بیرون بزنند، بنابراین وقت این را ندارند که در تهیه و تدارک یک غذای مفصل باشند.این افراد مجبور هستند که تا اواسط و گاها اواخر روز در بیرئن از منزل سپری کنند به همین دلیل باید شروع و استارت روز خود را با یک صبحانه پر انرژی و نیرومند بزنند.برای اینگونه افراد ما خوردن و میل کردن حلوا ارده را در وعده صبح پیشنهاد میکنیم. این غذا یک شکل سنتی دارد که از کنجد سابیده شده و شیره کشمش یا انگور در آن استفاده میکنند که در این زمینه باید خیال افراد دارای قند خون بالا و دیابتی را راحت کنیم. آنها میتوانند بی هیچ نگرانی اینرا میل کنند. اما عده ای به دنبال ترکیب طعم های دیگر هستند و میپرسند که افزودنی های مجاز به حلوا ارده کدام اند؟تولید کننده حلوا ارده گاهی برای اینکه این غذا به کام همه خوش بیاید از کاکائو، پودر قهوه، ادویه و سبزی های خشک استفاده میکند اما افزودن هر نوع ماده دیگر و من در آوردی به هیچ عنوان در این غذا توصیه نمیشود.عوامل موثر در قیمت گذاری حلوا ارده در کشورحلوا ارده یک غذای یزدی است که آوازه آن نه تنها در کشور بلکه در خارج از کشور نیز پیچیده است. این غذای مقوی تنها در برخی از کشورها مانند ترکیه و ازاین قبیل تولید میشود اما هستند کشورهای دیگری که دوست دارند این صبحانه نشاط آور ایرانی را تجربه کنند مانند عراق، دبی و… که در اینجا بحث صادرات این کالا به میان می‌آید.شاید این کشورها نیز خودشان از تولید کنندگان باشند اما از آنجایی که حلوا ارده یک خوراکی مخصوص به شهر یزد در ایران است بنابراین فوت کوزه گری دارد که هر کسی به آن پی نخواهد برد.به همین رو تجربه چشیدن این طعم آرزوی هر ایرانی و غیر ایرانی میباشد. اما قیمت این محصول برای همه و در همه موارد یکسان نیست از این رو عوامل موثر در قیمت گذاری حلوا ارده در کشور را در زیر ذکر کرده ایم:استفاده از دستگاه حلوا سازی و ماشین آلات پیشرفتهکیفی سازی مراحل تولید حلوا اردهحلوا ارده صادراتیمیزان حجم و نوع بسته بندی کالانواسانات ارز و دلارمنبع:www.barsamco.irبرسام شیرینی سلامتبرسام شیرینی سلامتWed, 25 May 2022 12:15:39 +0430https://virgool.ir/@barsam.online/بررسی-اثر-ارده-کنجد-برای-دیابتی-ها-cuvd8gag3zazفواید ارده کنجد برای دیابتی‌هاهمان‌طور که می‌دانید دیابت از جمله شایع‌ترین بیماری های درون ریز در دنیاست که از بروز اختلال در ترشح و عملکرد انسولین در بدن به وجود می‌آید. نقطه تمرکز این مقاله بر بررسی اثر ارده کنجد برای دیابتی‌ها است. کنجد و دیگر فراورده‌های آن در میان ایرانیان خصوصاً در وعده صبحانه مصرف زیادی دارد این محصول به‌عنوان غذایی بومی شهر یزد بر سطح قند و پروفایل لیپیدی سرم تأثیر زیادی می‌گذارد. دیابت نوعی بیماری متابولیکی است که در صورت ابتلا به آن، بدن نمی‌تواند قند مصرف‌شده را به منظور تولید انرژی بسوزاند که در نهایت باعث بالا رفتن قند خون می گردد. ارده کنجد به  عنوان یکی از محصولاتی که در طول روز به مصرف می رسانیم توسط میکانیزم بدن به گلوکوز تبدیل می‌شود که برای استفاده سلول های بدن توسط هورمون‌های انسولین وارد آن‌ها می‌شود و انرژی مورد نیاز بدن به این ترتیب تأمین می گردد. حال اگر شما به مسئله‌ای به نام دیابت مبتلا باشید این فرایند با اختلال رو به رو می‌شود و تولید انسولین به حداقل خود می‌رسد.دیابت‌ها انواع مختلفی دارند که دیابت نوع ۱ و نوع ۲ از شایع‌ترین انواع دیابت‌ها می‌باشند. در دیابت نوع ۱ که نوعی بیماری خود ایمنی می‌باشد، بدن به سلول‌های موجود در لوزالمعده، جایی که انسولین در آن ساخته می‌شود، حمله می‌ نماید و در دیابت نوع دو، بدن در برابر انسولین مقاومت کرده و قند خون افزایش پیدا می‌کند.از جمله نشانه‌های دیابت می‌توان به گرسنگی، تاری چشم،کاهش وزن، تکرر ادرار، احساس تشنگی، احساس خستگی اشاره کرد.خرید انواع ارده کنجدی برسامتأثیر رژیم غذایی بر کنترل دیابتهمان‌طور که در بالا اشاره کردیم هر ماده غذایی که در طول روز به مصرف می رسانیم به گلوکوز تبدیل می‌شود و برای داشتن توان و انرژی به سلول های بدن انتقال پیدا می‌کند حال اگر به دیابت مبتلا باشید باید متوجه مواد غذایی که به بدن وارد می‌کنید باشید. چرا که توجه به مواد غذایی مصرفی در کنترل دیابت مؤثر است. برای اینکه شما بتوانید قند خون خود را ثابت نگه دارید یکسری توصیه‌ها برای مصرف وعده و میان وعده‌های سالم را در برنامه غذایی خود قرار دهید. این میان وعده ها شامل میوه، سبزیجات، غلات، پروتئین ‌و چربی‌های سالم مانند روغن زیتون، روغن کنجد و روغن دانه‌های آجیلی در طول روز می‌باشد. علاوه بر موارد ذکر شده برای مصرف در وعده ها ی اصلی و میان وعده ها، عدم استفاده از شیرین‌کننده‌های مصنوعی، نکته دیگری است که افراد مبتلا به دیابت باید به آن توجه کنند با توجه به مباحثی که گفتیم می‌خواهیم به این نکته برسیم که آیا مصرف ارده کنجد برای دیابتی‌ها مضر است یا خیر؟در پاسخ به این مسئله باید عرض کنیم که ارده کنجد از جمله میان وعده‌های است که برای مبتلایان به دیابت مناسب است. مصرف دانه‌های گیاهی مثل کنجد و فرآورده‌های آن نظیر ارده و روغن کنجد ، به دلیل وجود فیبر، خطر ابتلا به دیابت را پایین می‌آورد.  علاوه بر فیبر، مواد معدنی موجود در دانه‌های کنجد، در کاهش قند خون تأثیر زیادی دارد و این دانه مغذی می‌تواند به عنوان مکمل داروهای کاهنده قند خون در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت در رژیم غذایی قرار گیرد.استفاده از فراورده‌های کنجد باعث کاهش چشمگیر قند و هموگلوبین خون به خصوص در افراد دیابتی نوع دو می گردد. استفاده از چربی به خصوص چربی‌های اشباع خطر مرگ و میر را افزایش می‌دهد که این امر در افرادی که دارای دیابت نوع دو است زیادتر است. بر خلاف اسیدهای چرب اشباع، اسیدهای چرب غیراشباع دارای خاصیت‌های زیادی برای بدن می‌باشند و همچنین دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ویتامینی قابل توجهی هستند که روغن کنجد سرشار از این اسیدهای چرب غیر اشباع است. از این رو روغن کنجد و ارده آن جایگزین مناسبی برای تامین چربی مورد نیاز بدن به خصوص در افراد دیابتی است.خواص فوق العاده ارده کنجدارده کنجد برای دیابتی‌ها یکی از خواص فوق‌العاده این محصول است اما در زیر به چند مورد دیگر از خواص این محصول اشاره می‌کنیم.طبیعت ارده کنجد گرم و تر است و برای اصلاح طبع افراد سرد مزاج بسیار کاربردی می‌باشد.خاصیت اصلی ارده کنجد، انرژی‌زا بودن آن می‌باشد. این محصول به این خاطر بیشتر در فصل زمستان مورد استفاده قرار می‌گیرد.از فواید فوق العاده دیگر ارده کنجد می‌توان به کاهش کلسترول بد خون اشاره کرد.ارده منبع بسیار خوبی برای تأمین کلسیم بدن می‌باشد.به دلیل تحرک بالای کودکان، مصرف ارده و حلوا ارده در وعده صبحانه، علاوه بر رساندن انرژی لازم به آن‌ها، به تقویت حافظه‌شان کمک می‌کند.استفاده از ارده برای رفع بیماری‌های رحم توصیه می گرددارده نرم کننده سفتیها و ورمهای سفت داخلی است و دملها را نیز نرم می نماید.از دیگر فواید ارده کنجد استحکام و سلامت استخوانها و دندانها است.ارده از ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی بسیار تاثیر گذار میباشد.منبع: www.barsamco.irبرسام شیرینی سلامتبرسام شیرینی سلامتWed, 25 May 2022 12:13:13 +0430https://virgool.ir/@barsam.online/معرفی-10-نوع-روغن-گیاهی-q4vnn4eed0wnروغن زیتونیکی از پرطرفدارترین روغن های طبیعی در بین خانواده‌هایی است که به فکر سلامتی خود هستند. فرآیند روغن‌گیری از به هم فشردن دانه های سالم و درشت درخت زیتون در کارخانه ها توسط پیشرفته‌ترین دستگاه‌های صنعتی انجام می‌گیرد. روغن زیتون فرابکر و بکر بهترین نوع آن هستند که بدون دخالت مستقیم انسان و افزودن هرگونه مواد شیمیایی نگهدارنده تولید می‌شود. البته روغن زیتون فرابکر به دلیل کیفیت و خلوص بالا نسبت به سایر موارد تولید شده روغن زیتون با قیمت بیشتری ارائه شود. روغن زیتون حاوی ویتامین A، K، D، E ، اسیدهای چرب تک غیراشباع، اولئیک اسید و آنتی اکسیدان است. از انواع دیگر روغن زیتون می‌توان به لامپانت، تصفیه شده بی بو و تفاله زیتون اشاره کرد.روغن کنجداز دانه‌های کنجد یک روغن گیاهی خوشمزه با عطر و مزه متفاوت گرفته می‌شود. روغنی مقوی که در نواحی خاورمیانه، جنوب شرقی آسیا و آفریقا به وفور استفاده می‌شود. می توان گفت وجود اولئیک اسید، اسیدهای چرب غیر اشباع، ویتامین k و E وجه اشتراک بین دو نوع روغن گیاهی پر مصرف یعنی روغن زیتون یا کنجد است. کنجد به دو صورت خام و بو داده در بازار به فروش می رسد.روغن کنجد از دانه های کنجد بدون بو دادن تولید می شود. استرس، افسردگی، کاهش فشار خون، سلامت پوست، التهابات بدن، دیابت، کم خونی و سرطان ها از جمله ویژگی‌های منحصر به فرد درمانی روغن کنجد است. به طور کلی هم روغن زیتون و هم روغن کنجد برای مصرف بسیار مناسب هستند. منتها باید توجه کنید که حساسیتی نسبت به کنجد نداشته باشید و همینطور از طعم آن خوشتان بیاید. شاید مهمترین معیار شما در انتخاب روغن زیتون یا کنجد همین باشد.روغن کلزادر کشورهایی مانند بلژیک، فرانسه و آمریکا گیاهی به نام کلزا کاشته می شود. گیاهی دانه روغنی که در طیف وسیعی از مناطق معتدله وجود دارد. از دانه های کلزا، روغنی با کیفیت تغذیه‌ای بالا به دست می آید. میزان اسیدهای چرب اشباع نشده، امگا و نبود کلسترول در روغن کلزا در جذب مشتریان نقش بسزایی داشته است.روغن گردواین روغن گیاهی دراای خواص فراوان و ارزشمندی برای سلامتی شما است. نکته قابل توجه، وجود اشتراکات تغذیه ای سالم مانند امگا ۳، انواع ویتامین و مواد معدنی در روغن گردو می‌باشد.روغن بادام زمینیبرای سرخ کردن مواد غذایی می‌توانید از روغن زیتون یا کنجد و همینطور روغن بادام زمینی استفاده کنید. فرآیند روغن‌گیری از دانه های بادام زمینی انجام می گیرد. این روغن گیاهی در برابر حرارت مقاوم بوده و حاوی اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع می‌باشد.روغن آفتاب‌گرداناز دانه های گیاه آفتاب‌گردان، روغنی خالص تولید می شود که از نظر میزان چربی و ویتامین E شبیه روغن زیتون یا کنجد است.روغن سویایک روغن گیاهی خوشمزه که در پخت غذا استفاده می‌شود. روغن سویا در درمان آلزایمر، تقویت سلامت استخوان، بینایی و مراقبت پوست مؤثر است. حاوی کالری فراوان، ویتامین E، K و اسیدهای چرب امگا ۳ می باشد.روغن هسته انگورروغنی گیاهی حاوی اسیدهای چرب غیراشباع که فاقد سدیم و کلسترول می‌باشد. روغن هسته انگور همانند روغن زیتون یا کنجد در کنترل فشار خون و پیشگیری از سرطان مؤثر است.روغن بذر کتانروغنی پرخاصیت که برای جلوگیری از بیماری قلبی، ناراحتی‌های گوارشی، سرطان، کاهش وزن، عارضه‌های پوستی، کاهش علائم یائسگی و کاهش التهاب مصرف می شود.روغن سیاهدانهدر پیشگیری از سرطان، دیابت، کاهش وزن، سلامت پوست و مو نقش بسزایی دارد.کلام آخر، روغن زیتون یا کنجد؟با این تفاسیر می‌بینید که هر کدام از این روغن‌های گیاهی کاربردی دارند و فایده‌ای. اما در این میان از همه محبوب‌تر برای درست کردن غذا، سالاد و انواع دسرها، روغن زیتون و روغن کنجد است. از آنجایی که کنجد کمی حساسیت‌زاست و ممکن است مصرف مداوم آن برای بعضی از افراد ایجاد مشکل کند، پیشنهاد می‌کنیم برای مصرف روزانه خود از روغن زیتون فرابکر استفاده کنید.منبع:www.barsamco.irبرسام شیرینی سلامتبرسام شیرینی سلامتMon, 23 May 2022 12:33:50 +0430