https://virgool.ir/feed/@aryan.essanceبا بیش از 40 سال تجربه در زمینه طراحی و تولید اسانس های خوراکی، دارای گواهی نامه های معتبر در این زمینه و آزمایشگاه های مجهز، آماده ارائه هر گونه خدمات مشاوره ای و فروش است.fa2026-11-12 10:43:59https://files.virgool.ir/upload/users/311436/avatar/Sqf9QV.pnghttps://virgool.ir/@aryan.essancehttps://virgool.ir/@aryan.essance/روش-های-اسانس-پرتقال-خانگی-h7acnxzg1gfgاسانس پرتقال یکی از پرطرفدار ترین اسانس های بازار ایران است و ا سانس پرتقال کاربردهای زیادی در صنایع مختلف بخصوص صنایع بهداشتی و غذایی مانند اضافه شدن به نوشیدنی های گازدار بستنی کیک ها خوشبوکننده های هوا عطرها دارند.اسانس پرتقال طبیعی در صنعت به روش های مختلفی انجام می شود مثل تقطیر با آب و بخار آب و مطالعات گوناگونی هم در این زمینه انجام شده است.در این مقاله به چند روش تولید اسانس پوست پرتقال در خانه اشاره می کنیم و به سایر روش های خانگی و صنعتی را در مقاله ای دیگر می پردازیم.روش اول در تهیه اسانس پوست پرتقال:پرتقال ها را شسته و خشک می کنیم. پوست نارنجی پرتقال ها طوری نازک می کنیم که قسمت سفید آن کنده نشود. پوست پرتقال ها را در میکسر ریخته و شکر را اضافه می کنیم و خوب میکس می کنیم. مخلوط را در شیشه ی تمیز ریخته و در یخچال نگه داری می کنیم. از این مخلوط برای تهیه ی انواع کیک ، شیرینی ، بیسکویت ، شربت و دسر می توانیم استفاده کنیم و برای مدت طولانی در یخچال قابل نگه داری است.طرز تهیه اسانس پرتقال خانگی روش دوم:مواد لازم: پوست پرتقال ، روغن زیتون بکر، ظرف شیشه ایپوست پرتقال را رنده کرده و به صورت تازه یا خشک شده استفاده کنید. پوست پرتقال رنده شده را در یک کاسه ی شیشه ای بریزید و مقداری روغن زیتون بر روی آن بریزید به گونه ای که کامل روی پوست پرتقال ها را بپوشاند.کاسه ی شیشه ای را برای چند ساعت بر روی یک قابلمه ی حاوی آب در حال جوش بگذارید. بخار آب جوش باعث داغ شدن روغن درون ظرف شیشه ای شده و در نتیجه به خارج شدن اسانس پوست پرتقال ها کمک می کند.توجه داشته باشید که در این مرحله روغن نباید بجوشد چون روغن های ضروری نسبت به گرما حساس هستند و خاصیت خود را از دست می دهند.روغن پرتقال آماده است، آن را پس از خنک شدن از صافی رد کنید، درون ظرف شیشه ای تیره رنگ بریزید و در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.این روغن پرتقال را می توان به مدت شش ماه استفاده کرد.پوست پرتقال و روغن زیتون را برای چند ساعت حرارت دهید تا روغن پرتقال به دست آید روش سوم:روش سوم: :1. پوست پرتقال رنده شده یا درشت جدا شده را در یک ظرف شیشه ای بریزید و بر روی آن مقداری روغن زیتون بکر بریزید تا کامل روی پوست ها را بپوشاند.2. درب ظرف را محکم ببندید و آن را به مدت سه روز در یک مکان تاریک و خنک بگذارید. پس از سه روز ظرف شیشه ای را درون یک قابلمه ی حاوی آب در حال جوش بگذارید تا گرم شود (روغن نباید بجوشد) و عصاره پوست پرتقال به خوبی خارج شود.3. روغن پرتقال آماده است، پس از خنک شدن آن را از صافی رد کنید، در ظرف شیشه ای تیره بریزید و در جای تاریک و خنک نگهدارید.روش چهارم:روغن حاصل از پرتقال به دلیل عطر معطر و خاصیت حلال قوی ، در تمیز کردن محصولات و دستور العمل های مواد غذایی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین این روغن دارای خواص درمانی بسیاری است. فقط با چند پوست پوست پرتقال را پوست بگیرید. بیشتر روغن اساسی مرکبات در پوست موجود است. بنابراین قبل از تهیه روغن ضروری باید پوست پرتقال را پوست بگیرید. می توانید با استفاده از چاقو آن را پوست بگیرید یا از رنده استفاده کنید زستر.· برای بهترین نتیجه ، رشته سفید را قطع نکنید (پیت) نارنجی. این بخش حاوی لیمونین بسیار کمی است و باعث می شود تا مخلوط تلخ شود.اگر در دسترس نباشد زستر، همچنین می توانید از رنده ، یک پوست سبزیجات یا یک چاقوی پارینگ استفاده کنید.میزان مرکبات مورد استفاده بسته به میزان پرتقال موجود و مقدار روغن ضروری که می خواهید تهیه کنید متفاوت خواهد بود.میزان مرکبات مورد استفاده بسته به میزان پرتقال موجود و مقدار روغن ضروری که می خواهید تهیه کنید متفاوت خواهد بود.· پوست پرتقال را خرد کنید. بعد از خشک شدن پوست پرتقال ، آن را به آن اضافه کنید غذاساز (دستگاه پردازش مواد غذایی) و خرد کنید تا قوام درشت شود. شما نمی خواهید که پوست پرتقال خیلی خشک شود ، زیرا مقداری از لیمونین را از دست خواهید داد.1. اگر از رنده استفاده می کنید یا زستر، پوست پرتقال نیازی به زمین بیشتر ندارد.2. اتانول را گرم کنید. آب گرم را در یک کاسه قرار دهید. دما باید به اندازه کافی گرم و خیلی گرم نباشد (تقریباً 32 درجه سانتیگراد). بطری اتانول را در آب گرم قرار داده و به مدت 20 دقیقه آن را خیس کنید.3. ودکا نیز برای این فرآیند ایده آل است.4. می توانید از الکل سرد استفاده کنید. با این حال ، الکل گرم به شما کمک می کند روغن بیشتری دریافت کنید.5.. پوست پرتقال را در اتانول گرم قرار دهید و چند لحظه تکان دهید. پوست نارنجی رنده شده یا رنده شده را در یک ظرف میسون قرار دهید. درون اتانول ریخته تا پوست پرتقال کاملاً پوشانده شود. در این صورت ، درب آن را محکم قرار داده و به مدت چند دقیقه با شدت تکان دهید.7. بگذارید مخلوط به مدت 2-3 روز بماند. در حالی که انتظار دارید ، می توانید شیشه را 2-3 بار در روز تکان دهید. همچنین باید بگذارید مخلوط چند روز دیگر بنشیند. هرچه گلدان قوی تر باشد و طولانی تر بگذارید تا بنشیند ، روغن اسانس بیشتری دریافت خواهید کرد.9. مخلوط را فیلتر کنید. از فیلتر قهوه یا پارچه استفاده کنید پنیر تا مخلوط را در یک ظرف کم عمق فیلتر کنید. حتماً تمام مایع موجود در مخلوط را درون این کاسه بریزید.11.همچنین روغن را می توان با استفاده از یک روش از پوست پرتقال خارج کرد سردکننده. با این حال ، این روش فقط برای تولید انبوه مفید است.منبع: legitصنایع کیمیاگر آریان اسانس تولید کننده انواع اسانس خوراکی در صنعتبرای دیدن مقالات تخصصی به وبلاگ ما سر بزنیدaei-iran.com/blogصنایع کیمیاگر آریان اسانسصنایع کیمیاگر آریان اسانسSat, 24 Apr 2021 18:30:40 +0430https://virgool.ir/@aryan.essance/اسانس-خوراکی-قهوه-iu8ovvfrdanuاسانس قهوه از جمله اسانس هایی است که با توجه به آشنایی عامه مردم با طعم و رایحه آن، طراحی و تولید آن اهمیت خاص و ویژه ای دارد.مصرف کنندگان و طرفداران قهوه، خصوصیات آن را از طریق اسیدیتی، آروما، تلخی، شیرینی و یا پس طعم آن تشخیصمی دهند. در طراحی نوع اسانس باید این خصوصیات مورد توجه و دقت قرار بگیرد.طعم و پروفایل انواع اسانس قهوه را می توان با توجه به عصاره یا هسته اصلی طبقه بندی کرد. بطور مثال پروفایل قهوه رست شده یا قهوه اربیکا از این نوع می باشند.گذشته از این موضوع، می توان از موادی استفاده کرد که آرومای قهوه را برای شما تداعی می کنند و در تولید اسانس های مشابه طبیعی مورد استفاده قرار می گیرند. فورفوریل مرکاپتان، هیدروکسی ۲-بوتانون وفورفوریل تیو از جمله مواد پراستفاده در شبیه سازی عطر و آرومای قهوه است.شاید بیشترین مصرف اسانس قهوه بصورت پودری و در تولید قهوه های آماده باشد. اما در کنار این موضوع اسانس قهوه در انواع کیک، بیسکوییت، تافی، آبنبات، شیرهای طعم دار و بستنی کاربرد گسترده دارد.دوز مصرفی این اسانس از۰.۰۳ تا ۰.۰۵ در محصولات لبنی تا ۰.۱ تا ۰.۱۵ در محصولات آردی متفاوت است.پروفایل های مختلفی نیز برای این محصول طراحی شده است،قهوه تلخ (مناسب برای شیر)،قهوه ترک (مناسب برای کیک و بیسکوییت)قهوه توپیکا (مناسب برای تافی و آبنبات)دوز مصرفی پیشنهادی : بستنی و شکلات (%0.05-%0.03) ویفر (%0.07-%0.05) تافی و کیک (%0.1-%0.08)<br/> قهوه آریان اسانس شرکت صنایع کیمیاگر آریان اسانس با بیش از سه دهه فعالیت در زمینه طراحی و تولید اسانس های خوراکی، دارای گواهی نامه های معتبر در این زمینه و آزمایشگاه های مجهز و دانش روز دنیا، آماده ارائه هر گونه خدمات مشاوره ای در زمینه انتخاب و مصرف اسانس در محصولات مختلف صنایع غذایی میباشد. کارشناس خبره تیم فروش بهمراه مجموعه تیم با تجربه آزمایشگاه های ما، در تمام فرآیند خرید و خدمات فنی در کنار شما هستند.شماره تماس : 02188518331آدرس سایت ما: aei-iran.comبا تکمیل فرم درخواست نمونه کارشناسان ما در اولین فرصت با شما تماس خواهند گرفت https://aei-iran.com/sampl-request/ لیست اسانس ما لیست اسانس با تاریخچه آریان اسانس آشنا شوید https://www.aparat.com/v/fleXo/%D8%A7%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%B3_%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%A7%DA%A9%DB%8C_-_%D8%AA%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D8%AE%DA%86%D9%87_%D8%B4%D8%B1%DA%A9%D8%AA_%D8%B5%D9%86%D8%A7%DB%8C%D8%B9_%DA%A9%DB%8C%D9%85%DB%8C%D8%A7%DA%AF%D8%B1_%D8%A2%D8%B1%DB%8C%D8%A7%D9%86 صنایع کیمیاگر آریان اسانسصنایع کیمیاگر آریان اسانسSun, 22 Nov 2020 17:31:44 +0330