https://virgool.ir/feed/@Friendlycookingfa2026-11-11 09:23:39https://virgool.ir/images/default-avatar.jpghttps://virgool.ir/@Friendlycookinghttps://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-سوپ-جو-پرک-خوشمزه-و-لعابدار-به-روش-رستورانی-i20vm57sqgmmمواد لازم برای سوپ جوجو    2 پیمانهعصاره گوشت یا قلم    2 لیترپیاز    1 عددهویج    2 عددسینه مرغ    1 تکهرب گوجه فرنگی    2 قاشق غذاخوریجعفری یا گشنیز ساطوری شده    3 قاشق غذاخوریسیر    1 حبهروغن، نمک، زردچوبه و فلفل    به میزان لازمدستور پخت سوپ جو1. طرز تهیه سوپ جو پرک مجلسیبهتر است جو را از چند ساعت قبل از پختن آن، داخل آب خیس کنید و چندین بار آب آن را عوض کنید.2. آماده سازی مواد اولیه سوپ جوپیاز را پوست کنده و به صورت نگینی خیلی ریز خرد کنید، سپس سیر را هم رنده کرده آماده بگذارید. هویج ها را شسته رنده ریز می کنیم.3. طرز تهیه سوپ جوداخل قابلمه مناسبی برای پخت سوپ کمی روغن ریخته پیاز و سیر را تا جایی که طلایی شوند، تفت می دهیم. حالا رب، ادویه ها و مرغ را افزوده تفت می دهیم تا عطر و رنگ خوبی به وجود آید و سپس عصاره را به مواد افزوده و اجازه می دهیم تا جو کاملا بپزد و قوام لازم را پیدا کند. حالا مرغ را از ظرف خارج کرده تکه تکه می کنیم و به همراه سبزی و هویج به سوپ می افزاییم. بعد سوپ آماده شده را داخل ظرف مناسبی ریخته و سرو می کنیم.فروزانفروزانTue, 09 Mar 2021 15:53:21 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-کیک-شکلاتی-خانگی-خوشمزه-و-پفدار-nxml8e48by31مواد لازم برای کیک شکلاتی مخصوصآرد    2 پیمانهشکر    1 پیمانهشیر    1/2 پیمانهکره    100 گرمشکلات تخته ای    100 گرمتخم مرغ    4 عددپودر کاکائو    10 قاشق غذا خوریبیکینگ پودر    1 قاشق چایخوریدستور پخت کیک شکلاتی مخصوصطرز تهیه کیک شکلاتی مخصوص خوشمزهابتدا روی بخار آب به صورت بن ماری کره و شکلات تخته ای را حل می کنیم. سپس پودر کاکائو و شیر را افزوده مواد مخلوط می کنیم تا مایع یکدستی فراهم آید و کنار می گذاریم تا خنک شود.2. مرحله دوم تهیه کیک شکلاتیدر ظرف مناسبی تخم مرغ و شکر را با هم به مدت 5 دقیقه مخلوط می کنیم تا بافت کرمی و کشداری حاصل شود. حالا مخلوط شکلاتی خنک شده را به آن افزوده و مخلوط می کنیم و سپس آرد و بکینگ پودر را از روی الک به تدریج افزوده و با لیسک به صورت دورانی و آهسته مخلوط می کنیم. خمیر کیک شکلاتی مخصوص ما آماده طبخ می باشد.3. مرحله سوم تهیه کیک شکلاتیفر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم می کنیم و قالب کیک را با روغن چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. حالا مایع کیک را داخل قالب ریخته و داخل فر قرار می دهیم.4. مرحله چهارم کیک شکلاتی45 دقیقه که از پخت کیک گذشت آن را با یک خلال چوبی تست می کنیم، اگر چیزی به خلال نچسبید می توانید روی توری مخصوص برگردانید تا کاملا خنک شود. درصورت تمایل با گاناش که دستور آن در نکته ها گفته شده تزیین کنید و نوش جان کنید.فروزانفروزانTue, 09 Mar 2021 15:51:05 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-جوجه-کباب-زعفرانی-خوشمزه-و-لذیذ-به-سبک-رستورانی-i9u4jt1vxi0nمواد لازم برای جوجه کبابمرغ 1 کیلوزعفران دم کرده 4 قاشق غذا خوریسس مایونز 1 قاشق غذا خوریخامه 1 قاشق غذا خوریپیاز درشت 1 عددنمک، فلفل، آبلیمو به میزان لازمدستور پخت جوجه کباب زعفرانی1.طرز تهیه جوجه کباب خانگی خوشمزهابتدا مرغ ها (گوشت سینه مرغ باشد یا جوجه کامل) را شسته با چاقوی تیز آنها را به تکه های منظم برش می دهیم. سپس می شوییم و اجازه می دهیم تا مقداری آب اضافی آن کشیده شود.2.مرحله دوم درست کردن جوجه کبابپیاز ها را پوست کنده به شکل نگینی برش می دهیم و داخل ظرف درب داری می ریزیم.3. مرحله سوم تهیه جوجه کباب با سس مایونزدر این مرحله سس مایونز، خامه، نمک و فلفل و زعفران را داخل ظرفی ریخته و به طور کامل مخلوط می کنیم. حالا جوجه تکه شده و پیاز را به باقی مواد افزوده و اجازه می دهیم تا استراحت کند و طعم مواد را به خود بگیرد.4. مرحله چهارم جوجه کباببعد از گذشت پنج ساعت جوجه ها را به سیخ مخصوص جوجه کباب کشیده و روی زغال با حرارت ملایم می پزیم توجه داشته باشید که باید به شکل منظم کباب ها را حرکت دهید تا هر دو سمت کاملا مغز پخت شود. حالا در کنار چلوی ایرانی و مخلفات نوش جان کنید.طرز تهیه جوجه کباب در فرجوجه کباب را در فر هم می توانید تهیه کنید. فر را از قبل با حرارت متوسط کاملا داغ کنید و جوجه کباب ها را روی سینی فر چیده و هر پنج دقیقه زیر و رو کنید.فروزانفروزانTue, 09 Mar 2021 15:48:18 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-سوپ-جو-پرک-مجلسی-خوشمزه-و-پرطرفدار-kmpypydhcg8kمواد لازم برای مرصع پلو با مرغبرنج 4 پیمانهمرغ 4 تکهکشمش 1 پیمانهخلال بادام و پسته 1/2 پیمانهخلال هویج 1/2 پیمانهمربای پوست پرتقال 1/2 پیمانهپیاز درشت 1 عددزعفران دم شده 1 قاشق چایخورینمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازمروغن به میزان لازمعسل به میزان لازمگلاب به میزان لازمدستور پخت مرصع پلو با مرغ1. طرز تهیه مرصع پلو مجلسیبرنج را به مدت 1 ساعت خیس می کنیم و سپس آبکش می کنیم و می گذاریم تا دم بکشد. انتهای پخت روغن داغ و زعفران روی آن می ریزیم.2. مرحله دوم تهیه مرصع پلوپیاز را نگینی کرده با روغن داخل ظرف مناسبی تفت می دهیم سپس تکه های مرغ، زعفران ، نمک، فلفل، زردچوبه را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ مرغ تغییر کند یک استکان آب جوش اضافه کرده درب آن را می گذاریم تا پخته و آب آن کشیده شود و یک مرغ زعفرانی مجلسی آماده شود.3. آماده سازی زرشک و کشمش مرصع پلوابتدا زرشک و کشمش را شسته و داخل دو ظرف کوچک جداگانه به همراه روغن و کمی زعفران تفت دهید. و به زرشک 1 قاشق عسل و کمی گلاب بیفزایید.4. آماده سازی خلال هاخلال بادام و پسته را با کمی روغن تفت داده و در نهایت کمی گلاب به هر کدام اضافه کنید.5. آماده سازی خلال مرکباتخلال مرکبات باید تلخی گیری شوند. هر کدام را که در دسترس داشتید را سه مرتبه داخل آب جوشانده و آبکش کنید. سپس 3 عسل را به همراه کمی زعفران و آن افزوده اجازه می دهیم تا به شکل مربا در بیاید.6. آماده سازی هویجهویج را به شکل خلال های نازک برش می دهیم سپس برای 10 دقیقه داخل آب می جوشانیم طوری که شکل خود را کامل حفظ کند. حالا با کمی روغن تفت داده و به آن یک قاشق عسل و کمی زعفران بیفزایید تا شیرین و خوش رنگ شود.7. مرحله آخر تهیه مرصع پلوبرنج آبکش شده را داخل ظرف مناسبی کشیده و روی آن را با مرغ و تمام مواد آماده سازی شده می پوشانیم و این غذای جذاب و خوشمزه نوش جان.فروزانفروزانTue, 09 Mar 2021 15:43:03 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-ترشی-بادمجان-و-هویج-خرد-شده-ساده-و-خوشمزه-rfqssirti5dbمواد لازم برای ترشی بادمجانبادمجان قلمی 1 کیلوسیر 200 گرمسبزی ترشی خرد شده 100 گرمهویج 250 گرمفلفل سبز تند 3 عددسرکه 2 لیترگلپر 1 قاشق چای خوریفلفل قرمز 1 قاشق چای خوریسیاه دانه 1 قاشق چای خورینمک ، زردچوبه به میزان لازمدستور پخت ترشی بادمجان و هویجطرز تهیه ترشی بادمجان ساده و خوشمزهابتدا بادمجان و هویج را مطابق سلیقه خرد می کنیم و داخل قابلمه بزرگی می ریزیم.2. مرحله دوم ترشی بادمجانحالا سرکه، نمک، فلفل، گلپر، زردچوبه را روی مواد ریخته و حدود 10 دقیقه حرارت می دهیم سپس اجازه می دهیم تا خنک شود.3. مرحله سوم ترشی بادمجاندر این مرحله مواد خنک شده ترشی را داخل شیشه ریخته و لا به لای آن سبزی معطر، سیر و فلفل سبز می گذاریم و در محیط آشپزخانه قرار داده و بعد از یک هفته قابل مصرف است و سپس در یخچال نگهداری کنید.نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه ترشی بادمجانترشی آماده شده را در ظرف کاملا تمیز و خشک شیشه ای قرار دهید و داخل یخچال نگهداری کنید.استفاده از سرکه سفید یا قرمز کاملا سلیقه ای است.سبزی ترشی شامل: جعفری، نعنا، ترخون به میزان مساوی.فروزانفروزانTue, 09 Mar 2021 15:40:02 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-نان-چرخی-با-چرخ-گوشت-ترد-و-خوشمزه-مرحله-به-مرحله-coeuhnxizo9mمواد لازم برای تهیه نان چرخی قزوینآرد برنج ۷۵۰ گرمروغن جامد ۷۵۰ گرمماست ۱ پیمانهزرده تخم مرغ ۵ عددآرد سفید ۷۵۰ گرمبیکینگ پودر ۱ ق چای خوریپودر هل ۱ ق چای خوریطرز تهیه نان چرخی با چرخ گوشتمرحله اول: هم زدن روغن و پودر قندباید از روغن کاملا جامد استفاده کنید اگر روغن شما نیمه جامد بود اول به صورت صاف در بیاورید. پودر قند و روغن را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ شود.مرحله دوم : افزودن زردهزرده تخم مرغ را به همراه هل اضافه کنید و با همزن برقی مجدد هم بزنید. در ظرفی جداگانه ماست و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید تا بیکینگ پودر فعال شود سپس به مواد شیرینی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.مرحله سوم: تهیه خمیر نان چرخی قزوینآرد سفید و آرد برنج را با هم مخلوط کنید و به یکباره به مواد اضافه کنید و با نوک انگشت کمی ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد توجه داشته باشید نباید کف دست به خمیر بخورد و زیاد ورز دهید وگرنه به روغن می افتد و شیرینی در انتها خشک می شود.مرحله چهارم: استراحت خمیر نان چرخیبعد از اینکه خمیر به خوبی مخلوط و یکدست شد خمیر را به صورت گلوله در بیاورید و روی خمیر را با یک کیسه فریزر بپوشانید و بمدت ۱۲ ساعت در یخچال و یا جای خنک قرار دهید تا استراحت کند و منسجم شود.مرحله پنجم: چرخ کردن مواد به سه روشبرای چرخ کردن مواد باید از دستگاه مخصوص نان چرخی استفاده کنید که می توانید از لوازم قنادی های تهیه کنید و یا قالب آن را گرفته و در چرخ گوشت برقی خود قرار داده ولی باید از دو نفر کمک بگیرید زیرا به دلیل برقی بودن دستگاه سرعت آن بالا می رود و یا اگر هیچکدام را در دسترس نداشتید شیرینی را با کاتر مستطیل بزنید. برای روش سنتی با کمک چرخ گوشت دستی باید خمیر را داخل محفظه ریخته و دسته را بچرخانید سپس با قیچی تمیز آن را برش دهید و داخل سینی فر قرار داده و به دلخواه روی شیرینی ها پودر پسته بریزید.مرحله پنجم: پخت شیرینی نان چرخی قزوین با فرفر را از قبل گرم کرده و سینی فر را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه قرار داده تا شیرینی پخته شود سپس بعد خنک شدن کامل آن از روی سینی جدا کنید. نوش جاننکات کلیدی در تهیه نان چرخیماست نباید آبکی یا شل باشد.بهتر است خمیر را یک بار چرخ کنید سپس مجدد چرخ و قیچی کنید.برای زعفرانی کردن این شیرینی ۱ ق مربا خوری زعفران دم کرده غلیظ را همزمان با زرده اضافه کنید.برای صاف کردن روغن باید روغن را بگذارید تا ذوب شود سپس داخل شیشه ریخته و اجازه دهید در دمای محیط خنک شده و در یخچال بگذارید تا سفت شود.فروزانفروزانTue, 09 Mar 2021 11:36:39 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-شیرینی-قندی-سنتی-قزوین-با-پیمانه-مناسب-نوروز-ym9fp66ijzgjمواد لازم برای تهیه شیرینی قندی با پیمانهروغن صاف ۱/۴ پیمانهپودر قند ۱/۲ پیمانه سرخالیآرد سفید ۱ پیمانهپودر هل سبز ۱/۲ ق چای خوریجوش شیرین ۱/۸ ق چای خوریتخم خرفه یا تخم خشخاش به مقدار لازمپودر کاکائو به مقدار لازمطرز تهیه شیرینی قندی قزوین به دو روشمرحله اول: تهیه روغن صافبرای تهیه روغن صاف ابتدا روغن نیمه جامد را روی حرارت غیر مسقیم قرار دهید تا ذوب شود و می توانید در مایکروفر نیز بگذارید پس از ذوب شدن داخل یک شیشه تمیز ریخته و اجازه دهد تا در دمای محیط خنک شود سپس داخل یخچال بگذارید تا سفت شود و برای شیرینی ها سنتی خود استفاده کنید.مرحله دوم: هم زدن روغن و پودر قندروغن صاف را اندازه کنید و به همراه پودر قند داخل کاسه ریخته و با دور تند همزن برقی بزنید تا سبک و حجیم و کرم رنگ شود در ادامه پودر هل را نیز افزوده و هم بزنید.مرحله سوم: تهیه خمیر شیرینی قندیدر ادامه جوش شیرین و آرد الک شده را اضافه کنید و با نوک انگشت کمی ورز دهید (در این مرحله می توانید خمیر را به دو قسمت تقسیم و به قسمتی ۱ ق غذا خوری پودر کاکائو بزنید تا شیرینی را دو رنگ تهیه کنید) تا خمیر منسجم شود می توانید برای لطافت بیشتر خمیر آن را از چرخ گوشت یکبار رد کنید تا خمیر بدون ترک و نرمی داشته باشید.مرحله چهارم: پخت شیرینی قندیفر را از قبل گرم کنید. خمیر را به صورت لوله ای به قطر ۲ سانت در بیاروید و هر لوله خمیر را به قسمت های مساوی برش بزنید سپس خمیر را برداشته و در دست گرد کنید تا مانند فندوق شود و با چاقو روی شیرینی یک بعلاوه ایجاد کنید سپس داخل کنجد یا خرفه یا خشخاش زده و روی سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختید قرار دهید و در ابتدای پخت تا دما را ۱۸۰ قرار دهید سپس بعد از ۵ دقیقه به ۱۶۰ درجه کاهش دهید (جمعا ۱۵ دقیقه طول بکشد نباید زیر شیرینی تغییر رنگ دهد) سپس اجازه دهید تا کاملا خنک شده سپس از روی سینی جدا کنید. نوش جانمرحله پنجم: پخت شیرینی قندی بدون فرکف یک تابه یا قابلمه دو لایه کاغذ روغنی انداخته و برای ۱۰ دقیقه با در بسته روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود سپس شیرینی ها را کف قابلمه چیده و در قابلمه را گذاشته و بمدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا شیرینی ها پخته شوند بعد از خنک شدند از روی کاغذ جدا کنید.منبع: چی بپزید؟فروزانفروزانTue, 09 Mar 2021 11:33:22 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-کیک-پای-سیب-با-دارچین-خوشمزه-و-آسان-به-صورت-مرحله-به-مرحله-f5ogczrlrdxpمواد لازم برای تهیه کیک پای سیب با دارچینتخم مرغ ۴ عددسیب ۲ عددشکر ۲ ق غذا خوریدارچین ۱ ق غذا خوریکره ۲۰۰ گرمپودر قند ۱۸۰ گرمآرد ۳۰۰ گرمعسل ۱ ق غذا خوریبیکینگ پودر ۱ ق چایخوریطرز تهیه پای سیب کیکیطرز تهیه کیک پای سیب قنادی عالیمرحله اول ( آماده سازی مواد )ابتدا سیب را حلقه ای برش زده سپس شکر و دارچین را مخلوط کرده و برش های سیب را درون مخلوط مون می غلتونیم و کنار می گذاریم.آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک می کنیم.مرحله دوم ( آماده سازی مواد پای سیب )ابتدا زرده و سفیده را از هم جدا می کنیم و کنار می گذاریم و سپس کره و پودر قند را ۶ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس وانیل و عسل را اضافه می کنیم و زرده ها را دونه دونه به مخلوط اضافه می کنیم و هر بار که زرده را اضافه می کنیم ۱ دقیقه زمان می دهیم تا با دور تند همزن بزنید سپس مخلوط آرد را طی دو مرحله به موادمون اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم. اگر سفتی مواد زیاد بود و هم زدن با لیسک مشکل بود از دور کند همزن استفاده کنید و برای ۱ دقیقه بزنید تا خوب مخلوط شود.سفیده تخم مرغ را با تند ترین دور همزن بزنید تا خوب فرم بگیرد و سپس به مواد پای سیب کیکی مون اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنیم تا مواد مخلوط شوند.مرحله سوم ( پخت کیک پای سیب )در این مرحله می توان در یک قالب ۲۰ سانتی گرد مواد را ریخته و یا از قالب پای سیب و یا مافین استفاده کنید. اگر برای مهمانی استفاده می کنید سرو آن به صورت تک نفره راحت تر می باشد. کف قالب پای سیب را کپسول کاغذی گذاشته و مقداری از مواد پای را داخلش بریزید و سپس از مخلوط سیب و دارچین بگذارید و دوباره مقداری مواد روش بریزید ۱/۳ قالب باید خالی بماند اگر بیش از حد بریزید ممکن است در زمان پخت سرریز شود و از ظرف مافین بیرون بریزید. سپس پای سیب را در فر از قبل گرم شده بمدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار بدید و بعد از پخت روش پودر قند بپاشید و تزئین کنید.اگر در قالب گرد ریختید یک لایه مواد میانی گذاشته و در آخر روش هم از مخلوط سیب مون قرار می دهیم.نکات و فوت و فن های کیک پای سیب با دارچیندر مرحله دوم اگر مواد سفت بود یعنی کارتون را درست انجام دادید و اصلا نگران نباشید.مواد را وقتی داخل قالب پای سیب می ریزید اگر خیلی سفت بود برای صاف کردن روش نوک دست خود را خیس کرده و روش را صاف کنید.اگر قالب گرد را انتخاب کردید زمان پخت 60 دقیقه می باشد.حتما کره را 6 دقیقه با همزن بزنید و در حین کار دور گیری کنید تا همه کره خوب هم بخورد.می توان سیب ها را نگینی خرد کرد.مارگارین را می توان جایگزین کره کرد.این مقدار 10 عدد پای سیب می دهید.برش سیب حتما نازک باشد اگر کلفت باشد در حین پخت آب انداخته و وسط کیک را خمیر می کند.برای تهیه در سولاردم در دمای 160 درجه روی سه پایه کوتاه روی حالت کانوکشن.فروزانفروزانTue, 09 Mar 2021 11:29:30 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-کلم-پلو-شیرازی-با-گوشت-چرخ-کرده-خوشمزه-و-پرطرفدار-jlsacsl7l8ysمواد لازم برای تهیه کلم پلو شیرازیکلم برگ یا کلم قمری نیم کیلوبرنج ۳ پیمانهگوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرمآرد نخود چی ۲ ق غذا خوریسبزی کلم پلو ( تره ، کمی ترخون و شوید و ریحان ) ۱۵۰ گرمآب غوره ۲ ق غذا خوریپیاز ۱ عددنمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و ادویه کاری و زعفران به مقدار لازمطرز تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کردهمرحله اول ( درست کردن گوشت قلقلی )پیاز را رنده می کنیم و به همراه گوشت چرخ کرده و آرد نخود چی و فلفل و نمک مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم و بمدت ۱۰ دقیقه در فریرز قرار می دهیم و بعد در داخل تابه سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.مرحله دوم ( آماده سازی کلم )کلم را خلالی خرد کنید و داخل تابه بریزید. مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بریزید خوب تفت دهید سپس آب غوره را اضافه می کنیم (سعی کنید آب غوره را زیاد اضافه کنید تا طعم ترشی بگیرید) سپس اجازه دهید تا آب کلم کشیده شود. سپس سبزی خرد شده را اضافه می کنیم و یک تفت کوچک می دهیم.مرحله سوم ( دم گذاشتن برنج )برنج را که از قبل با مقداری آب و نمک خیس کردیم روی حرارت قرار می دهیم و آبکش می کنیم سپس از مخلوط کلم با سبزی لا به لای مواد می ریزیم و برنج را دم می گذاریم و در آخر روش زعفران دم کرده می ریزیم و در ظرف سرو کشیده و با گوشت قلقلی ها تزئین می کنیم.نکات و فوت و فن های کلم پلو شیرازیمی شود گوشت قلقلی ها را لای به لای برنج دم گذاشت.پودر لیمو عمانی نیز می توان لا به لای برنج ریخت.از سبزی خشک نیز می توان استفاده کرد.فروزانفروزانTue, 09 Mar 2021 11:25:06 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-آبگوشت-ساده-خانگی-خوشمزه-و-مجلسی-به-سبک-دیزی-سرا-nzxx0aninkwbمواد لازم برای آبگوشتگوشت گوسفندی 300 گرمدنبه 50 گرملوبیا سفید 1 پیمانهنخود 1 پیمانهگوجه فرنگی 4 عددسیب زمینی 4 عددلیموعمانی 3 عددپیاز 2 عددچوب دارچین 1 تکهرب گوجه 2 قاشق غذا خوریزردچوبه 3 قاشق غذا خوریفلفل سیاه 1 قاشق چایخوریروغن به میزان لازمدستور پخت آبگوشت ساده به سبک دیزی سنگی1.طرز تهیه آبگوشت ساده خانگیابتدا نخود و لوبیا را 24 ساعت قبل پخت آبگوشت داخل آب خیس کرده و در این مدت 5 تا 6 بار آب آن را عوض می کنیم.مرحله اول تهیه آبگوشت سنتیداخل قابلمه بزرگی که برای کل مواد کافی باشد؛ نخود، لوبیا، گوجه پوست کنده، پیاز، چوب دارچین، زرد چوبه، فلفل، دنبه و گوشت را می ریزیم و تا حدود یک سانت بیشتر از سطح مواد آب جوشیده اضافه می کنیم؛ اجازه می دهیم تا بجوشد سپس حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم تا به مدت 2 تا 3 ساعت بپزد.3.مرحله دوم تهیه ابگوشتداخل تابه ای کوچک کمی روغن ریخته رب، زردچوبه و فلفل را تفت داده رنگ رب که آزاد شده به همراه سیب زمینی پوست کنده و لیمو عمانی به آبگوشت اضافه کرده و اجازه می دهیم تا 1 ساعت دیگر پخته شود.4. مرحله سوم طرز تهیه ابگوشتابگوشت بعد از حدود 4 ساعت کاملا پخته است آبی متناسب با مخلفات دیگر دارد. حالا آب آبگوشت را جدا کرده داخل ظرف مناسبی بریزید و مخلفات را با گوشت کوب کوبیده و در ظرف مناسب سرو کنید. در کنار سیر ترشی، سبزی خوردن فصل و پیاز خام نوش جان کنید.نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه ابگوشت ساده خانگی خوشمزه و مجلسیدر ابتدای کار روی لیمو عمانی ها را شیاری ایجاد کرده و داخل آب داغ خیس می کنیم.در صورت هماهنگی با ذائقه تان از مقداری پودر زیره و گشنیز داخل غذا استفاده کنید.منبع: چی بپزید؟فروزانفروزانMon, 08 Mar 2021 14:05:01 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-شیر-برنج-خانگی-خوشمزه-و-خوش-عطر-mqvlh1ken83uمواد لازم برای شیر برنجبرنج 1 پیمانهآب 4 پیمانهشیر 2 پیمانهشکر(بنا به ذائقه) به میزان لازمگلاب 1 قاشقدستور پخت شیر برنج1. طرز تهیه شیر برنج ساده و خوشمزهبرنج را بعد از پیمانه کردن و شستن به همراه آب روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا برنج پخته و له شود و بافت برنج مشخص نباشد.2. مرحله دوم تهیه شیر برنجحالا دو پیمانه شیر را افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا بجوشد و شیر به خورد برنج برود.3. مرحله سوم تهیه شیر برنجدر این مرحله گلاب و شکر را به شیر برنج افزوده و زمانی که به غلظت مناسب رسید. از روی حرارت برداشته و داخل ظرف های مناسب می ریزیم و با دارچین، خلال پسته و گلی محمدی تزیین می کنیم.طرز تهیه شیر برنج برای کودک با عسلاگر شیر برنج را برای کوکان طبخ می کنید، 1 قاشق خامه در آخر پخت به آن اضافه کرده و برای شیرین کردن آن از عسل استفاده کنید.به دلیل طبع سرد شیر برنج از دارچین در کنار آن استفاده کنید تا طبع شیر برنج را متعادل سازد.فروزانفروزانMon, 08 Mar 2021 14:02:49 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-سس-بشامل-خانگی-به-سبک-فرانسوی-مرحله-به-مرحله-bewlmtinvseqمواد لازم برای سس بشاملشیر    1/5 پیمانهکره    2 قاشق غذا خوریآرد    2 قاشق غذا خوریخامه صبحانه    2 قاشق غذا خورینمک، فلفل    به میزان لازمدستور تهیه سس بشامل1. طرز تهیه سس بشامل خانگی با خامهابتدا آرد را الک کرده و داخل تابه ای می ریزیم.2. مرحله دوم تهیه سس سفیدسپس آن را روی حرارت قرار داده و آرد را با کره مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا کاملا آرد با کره تفت بخورد.3. مرحله سوم تهیه سس بشاملحالا شیر را به تدریج به مواد اضافه کرده و با مفتول آشپزی مخلوط می کنیم و اجازه نمی دهیم که گلوله شود.4. مرحله چهارم سس بشاملبعد سس سفید را از روی حرارت برداشته و خامه، نمک و فلفل سس را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا سس بشامل خنک شود.نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه سس سفید خانگی به سبک فرانسویدر تهیه سس بشامل می توانید بسته به نوع مصرف آن از جز هندی رنده شده و آویشن برای طعم بهتر آن استفاده کنید.منبع: مهلا آشپزفروزانفروزانMon, 08 Mar 2021 14:00:48 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-مربای-انجیر-خانگی-با-دستور-آسان-ng51odcn9xqtمواد لازم برای مربای انجیرانجیر 1 کیلوشکر 140 گرمآب جوشیده 1 پیمانهآب لیمو 1 قاشقزعفران یا وانیل 1/4 قاشق چایخوریدستور پخت مربای انجیر1.طرز تهیه مربای انجیر خانگیانجیر های نه زیاد شل و نه زیاد سفت را جدا کرد شسته چوب آن را کمی کوتاه کرده و اجازه می دهیم تا خشک شوند.2.آماده سازی شربت مربای انجیرآب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته اجازه می دهیم تا کمی بجوشد؛ سپس انجیر ها را اضافه کرده و با شعله کم اجازه می دهیم تا مربا پخته و شیشه ای شود در این حالت داخل انجیر پخته و پر از شربت شده و پف می کند. (این مرحله تقریبا 30 دقیقه زمان میبرد) حالا زعفران و آبلیمو را افزوده وقتی به قوام کافی رسید از روی حرارت برمی داریم و بعد از اینکه به طور کامل خنک شد آن را در ظرف شیشه ای مناسب ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم.فروزانفروزانMon, 08 Mar 2021 13:58:38 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-آش-رشته-خانگی-خوشمزه-و-مجلسی-jlukjcapfbpuمواد لازم برای آش رشتهنخود 1 پیمانهلوبیا 1 پیمانهعدس 1 پیمانهسبزی آش (طبق موارد گفته شده در نکته ها) 1 کیلوگرمرشته آشی 500 گرمپیاز 2 عددسیر 4 حبهنعنا خشک 2 قاشق غذاخوریکشک به میزان لازمنمک، فلفل، زردچوبه و روغن به میزان لازمدستور پخت آش رشته1. آماده سازی حبوبات آش رشتهابتدا حبوبات را شسته و 24 ساعت قبل از پخت آش خیس می کنیم و در این زمان چندین بار آب آن را عوض می کنیم. البته عدس را جداگانه خیس می کنیم زیرا زمان پخت آن متفاوت از نخود و لوبیا است.2. آماده سازی مواد تزیین آش رشتهپیاز ها را شسته خلالی خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم وقتی طلایی شد به آن فلفل و زرد چوبه می زنیم و آماده می گذاریم. نعنا خشک را داخل روغن و زرد چوبه اندازه چند دقیقه تفت می دهیم. سیر را رنده می کنیم و داخل روغن و زرد چوبه سرخ کرده تا طلایی شود.3. طرز تهیه آش رشته خوشمزه و مجلسی خانگیابتدا داخل قابلمه بزرگی که گنجایش تمام مواد را داشته باشد نخود و لوبیا را ریخته به همراه زردچوبه و فلفل به مدت 2 ساعت اجازه می دهیم تا تقریبا پخته شوند. در این مرحله عدس را افزوده به همراه نیمی از پیاز داغ، نعنا داغ، سیر داغ و سبزی آماده شده اجازه می دهیم تا عدس کاملا پخته شود سپس رشته آشی را افزوده و مخلوط می کنیم تا به هم نچسبند. حالا نیم ساعتی زمان می دهیم تا آش رشته ما به طور کامل جا افتاده شود. (در طول پخت آش همواره باید به میزان آب آش توجه کنیم اگر نیاز بود حتما از آب جوشیده استفاده کنیم تا آش ما نه حالت خمیری بگیرد نه اینکه آب و دان سوا بشود) سپس آش را داخل ظرف سرو زیبایی ریخته و با کشک، نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ تزیین می کنیم.فروزانفروزانMon, 08 Mar 2021 13:56:31 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-شیرینی-نان-پنجره-ای-رنگی-و-ساده-ترد-و-خوشمزه-df9ss8be1aiaمواد لازم برای تهیه شیرینی نان پنجره اینشاسته گل 1 لیوانمخلوط آب و گلاب 1 لیوانتخم مرغ 2 عددزعفران دم کرده 1 فنجانپودر قند برای تزئین به میزان لازمروغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازمطرز تهیه شیرینی نان پنجره ای ساده و رنگیمرحله اول: آماده سازی مواد مایع شیرینی نان پنجره ایدر یک کاسه گود نشاسته گل را بریزید و مخلوط آب و گلاب را به نشاسته اضافه کنید. زمان دهید تا کمی نشاسته خیس بخورد و بعد با کمک همزن برقی هم بزنید و زعفران را به همراه تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید.مرحله دوم: آماده سازی مایع شیرینی پنجره ایمایع آماده شده شیرینی پنجره ای نه زیاد سفت است که از قاشق بر نگردد و همینطور خیلی رقیق که در قاشق نماند. به این ترتیب مایع آماده شده شیرینی پنجره ای را داخل یخچال گذاشته و به مدت 30 دقیقه زمان بدهید.مرحله سوم: سرخ کردن شیرینی پنجره ایبرای سرخ کردن شیرینی پنجره ای، ابتدا قالب شیرینی را باید در روغن فراوان قرار دهید تا حسابی داغ شود. سپس قالب را در مایع آماده شده شیرینی پنجره ای ببرید تا نیمه قالب باید آغشته به مایع بشود و سریع قالب را داخل روغن زده و قالب را در قابلمه روغن تکان دهید تا شیرینی از قالب جدا شود.مرحله چهارم: پایان کارپس از سرخ کردن شیرینی های پنجره ای شما آماده است. شیرینی های نان پنجره ای به دلیل آن که روغن زیادی را به خود میگیرد، بهتر است بر روی دستمال آشپز خانه قرار دهید تا روغن اضافه اش گرفته شود. بعد از اینکه شیرینی پنجره ای خنک شد، پودر قند را بر روی شیرینی ها الک کنید و نوش جان فرمائید.نکات طلایی در مورد تهیه شیرینی نان پنجره ایدقت کنید قالب به کف قابلمه برخورد نکند.وقتی شرینی ها سرخ شدند، آنها را بر روی هم قرار ندهید.در هنگام سرخ کردن بعد از کمی ظربه کوچک شیرینی از قالب جدا میشود.حتما بع از اینکه چند تا از شیرینی ها را که آماده کردید، مواد مایع را هم بزنید تا ته نشین نشود.برای تزئین میتوانید از پودر هل و پودر پسته کمک بگیرید.شیرینی پنجره ای اصلا ماندگاری بالایی ندارد. بهتر است تازه به تازه آماده شود.حتما بعد از سرد شدن شیرینی پنجره ای روی آن را بپوشانید.اگر مایع بعد از هم زدن سفت بود، مخلوط آب و گلاب تهیه بفرمائید.قالب را کامل داخل مایع نبرید زیرا وقتی در روغن ببرید دیگر از قالب جدا نخواد شد.منبع: آشپزخانه شماره یکفروزانفروزانSun, 07 Mar 2021 11:20:06 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-شیرینی-گردویی-پفکی-خوشمزه-و-فوری-با-دستور-آسان-ehbyqarf4cdeمواد لازم شیرینی گردوییکره ۸۰ گرمپودر قند ۱۲۰ گرمآرد برنج  ۱۰۰ گرممغز گردو برای تزیینزرده تخم مرغ ۱ عددپودر مغز گردو ۱۲۰ گرمدارچین ½ قاشق مرباخوریطرز تهیه شیرینی گردویی پفکیمرحله اول: آماده سازی موادبرای تهیه شیرینی گردویی ابتدا کره را از یخچال بیرون می آوریم و می گذاریم تا با دمای محیط نرم شود. سپس فر را روشن می کنیم و روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا گرم شود و زمانیکه می خواهیم شیرینی ها را در فر قرار دهیم معطل نشویم.مرحله دوم: مخلوط کردن موادزمانی که کره نرم شد آن را در کاسه ای می ریزیم و پودر قند را به آن می افزاییم و با همزن خوب هم می زنیم تا یکدست شوند و کمی رنگ آن ها تغییر کند و بعد زرده تخم مرغ را اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم و دارچین را نیز می افزاییم و مواد را مخلوط می کنیمو (به جای دارچین می توانید وانیل را جایگزین کنید)پودر گردو را به مواد اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد کاملا به خورد هم بروند. آن وقت آرد برنج را چندبار الک می کنیم و به مواد مایه شیرینی می افزاییم و پیاپی هم می زنیم تا یکدست شود.مرحله سوم: تهیه شیرینی گردوییباید خمیر نرمی داشته باشیم که با دست به راحتی بتوانیم آن را به یک سمت کاسه جمع کنیم. کف سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و به اندازه یک گردو از مایه شیرینی بر می داریم و با کف دودست به آن شکل می دهیم تا مثل یک دایره شود و در سینی می گذاریم.همه مایه شیرینی را به همین صورت آماده می کنیم و در سینی با فاصله می چینیم و روی آن ها نصف مغز گردو می گذاریم. کمی فشار می دهیم تا گردوها داخل خمیر برود و بعد پخت بیرون نیاید و سینی را داخل فر قرار می دهیم.مرحله چهارم: پخت شیرینی گردوییدر ادامه به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان می دهیم تاشیرینی ها پخته شوند.اگر تمایل دارید شیرینی خشکی داشته باشید باید اجازه دهیم شیرینی ها بیشتر در فر بمانند. شیرینی های آماده شده را بیرون می آوریم و خنک که شدند از روی کاغذ روغنی جمع می کنیم و در ظرف می چینیم.نوش جاننکات کلیدی در تهیه شیرینی گردوییبرای نگهداری شیرینی گردویی باید یک تکه نان داخل ظرف قرار دهید این کار مانع خشک شدن شیرینی می شود.این مقدار حدود ۲۰ الی ۲۵ عدد شیرینی متوسط گردویی به شما می دهد.به هیچ عنوان مواد را جایگزین یا کم و زیاد نکنید.از سینی فر خود استفاده نکنید زیرا باعث می شود زیر شیرینی تیره شود.این شیرینی را می توانید بدون فر نیز تهیه کنید ولی ترکدار نمی شود.فروزانفروزانSun, 07 Mar 2021 11:16:38 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-شیرینی-نارگیلی-پفکی-با-پیمانه-ترد-و-خوشمزه-tuktzsfvui32مواد لازم شیرینی نارگیلی پفکی با پیمانهسفیده تخم مرغ ۱۵۰ گرم (حدود ۵ عدد )پودر نارگیل ۱۵۰ گرم (۱ لیوان سرخالی بعلاوه ۱ لیوان یک بند انگشت خالی)شکر ۳۰۰ گرم (۱ و ۱/۳ پیمانه )روغن مایع ۹۰ گرم (حدود ½ پیمانه)وانیل ۱/۸ ق چای خوریآبلیمو ۱.۵ ق چای خوریطرز تهیه شیرینی نارگیلی بازاریمرحله اول: چرخ کردن موادبرای تهیه شیرینی نارگیلی پفکی ابتدا پودر نارگیل و شکر و نصف بیشتر سفیده و نصف روغن را باهام مخلوط کنید و از چرخ گوشت رد کنید یا می توانید شکر و پودر نارگیل را ابتدا داخل غذاساز ریخته و چندتا پالس بزنید تا ریزتر شوند و بعد نیمی از سفیده تخم مرغ ونیمی روغن مایع را اضافه کنید ( در صورت عدم دسترسی به چرخ گوشت و غذاساز باید پودر نارگیل را داخل آسیاب برقی ریخته تا کمی ریزتر شود سپس بقیه مواد را به آن اضافه کرده).مرحله دوم : بن ماری کردن شیرینی نارگیلیمواد را داخل یک کاسه ریخته و روی بخار غیر مستقیم بخار آب قرار دهید و مدام از کف ظرف به صورت دورانی هم بزنید تا کمی گرم شود باید مانند حلیم گندم که نیاز به هم زدن مداوم دارد.مرحله سوم: افزودن آبلیمو و وانیلوقتی مواد گرم شد ظرف را از روی حرارت بردارید و باقی مانده سفیده تخم مرغ و روغن مایع و وانیل و آبلیمو را اضافه کنید و مجدد ظرف را روی حرارت قرار دهید و مدام سریع هم بزنید دقت کنید نباید اصلا مواد بجوشد وگرنه شیرینی براق نمی شود وقتی بخار آب کم کم تبخیر شد و به غلظت فرنی رسید و کاملا غلیظ و کشدار شد و از قاشق به صورت پیوسته ریخت مواد شیرینی نارگیلی ما حاضر است.مرحله چهارم : تهیه شیرینی نارگیلیمواد داخل کاسه را به یک ظرف دیگر منتقل و در دمای محیط قرار دهید تا کمی ولرم و خنک شود به هیچ عنوان نباید ظرف را داخل یخچال قرار دهید سپس فر را روشن کنید تا گرم شود و مواد شیرینی را داخل قیف ریخته و کف سینی را کاغذ روغنی بی اندازید و کمی چرب کنید.مرحله پنجم : پخت شیرینی نارگیلیقیف را بدون ماسوره داخل سینی به اندازه دلخواه و با فاصله از هم بزنید و روی شیرینی را که نوک تیز شده با نوک انگشت چرب شده صاف کنید سپس داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید ابتدا ۱۰ دقیقه روی دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا پخته شود سپس دما روی ۱۷۵ درجه قرار دهید و ۱۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا زیر شیرینی کمی تغییر رنگ دهد از فر خارج کنید کمی که خنک شد از روی سینی فر جدا کنید. نوش جاننکات کلیدی در تهیه شیرینی نارگیلی خانگی و پفکی با پیمانهدر مرحله بن ماری کردن دقت کنید در انتهای پخت انگشت را داخل کاسه فرو ببرید نباید ذرات شکر احساس شود و گرما را حس کند ولی نسوزد.اگر مرحله داغ زدن شیرینی را درست انجام دهید روی شیرینی براق و ترک می خورد.از پودر نارگیل تازه استفاده کنید.حتما در مرحله بن ماری کردن باید حرارت کم باشد حداقل ۳۰ الی ۳۵ دقیقه طول بکشد.اگر مواد را به ترازو کرده باشید شیرینی خوبی خواهید داشت اما اگر در داغ زدن کمی مواد شل بود مقداری پودر نارگیل و اگر مواد کمی سفت بود کمی سفیده تخم مرغ اضافه کنید.در فرهای برقی ۲۰ درجه دما ها را کمتر بگذارید.سعی کنید برای تهیه شیرینی نارگیی از سینی فر استفاده نکنید زیرا رنگ شیرینی زود تیره می کند.فروزانفروزانSun, 07 Mar 2021 11:12:23 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-شیرینی-نخودچی-اصیل-قزوینی-مخصوص-عید-نوروز-ytm7ldu9psrbمواد لازم شیرینی نخودچیپودر قند ۱۰۰ گرمروغن جامد ۱۰۰ گرمآرد نخودچی ۲۰۰ گرموانیل ¼ قاشق چایخوریزعفران دم کرده به اندازه کافی (دلخواه)هل سبز نصف قاشق مرباخوریطرز تهیه شیرینی نخودچیمرحله اول: مخلوط کردن روغن و پودر قندبرای تهیه شیرینی نخودچی خانگی ابتدا پودر قند را الک می کنیم و در ظرفی می ریزیم و روغن جامد را به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا ظاهرش شبیه به خامه شود و بعد آرد نخودچی را کم کم اضافه می کنیم.مرحله دوم: استراحت خمیر نخودیدر ادامه مواد را ورز می دهیم تا مواد منسجم شوند و خمیر از شکننده بودن در بیاید. همین طور که در حال ورز دادن خمیر هستیم هل را به همراه وانیل و زعفران به آن اضافه می کنیم. خمیر که خوب ورز داده شد داخل یک پلاستیک قرار می دهیم و بین ۶ تا ۲۴ ساعت در یخچال می گذاریم تا خوب استراحت کند.مرحله سوم: کاتر زدن شیرینی نخودچی خانگی و بازاریسپس فر را روشن می کنیم تا گرم شود و خمیر را روی تخته آشپزخانه و یا یک سطح صاف قرار می دهیم و با وردنه روی خمیر می کشیم تا صاف و یکدست شود. قالب هایی که می خواهیم با آن ها شیرینی را قالب بزنیم را روی خمیر امتحان می کنیمبه دلیل آنکه ضخامت خمیر باید به اندازه قالب ها باشد و اگر مشاهده کردیم که ضخامت خمیر بیشتر است با وردنه مجددا روی خمیر می کشیم تا بازتر شود و به ضخامت مورد نظرمان برسد.تمام خمیر را قالب می زنیم و سینی فر را بیرون می آوریم.مرحله چهارم: پخت شیرینی نخودچی بازاریسپس کف آن کاغذ روغنی قرار می دهیم و شیرینی های قالب زده را در سینی می چینیم و (اگر تمایل داشتید برای زیبایی بیشتر شیرینی ها روی آن ها کمی خلال پسته بگذارید) در قسمت وسط فر قرار می دهیم و روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد فر را می گذاریم تا به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه شیرینی های شما پخته شوند. البته باید دقت کنید که این زمان قطعی نیست و باید مداوم به شیرینی ها سر بزنید تا نسوزند. در آخر زمانیکه شیرینی نخودچی ها آماده شدند سینی را از فر بیرون می آوریمو صبر می کنیم تا کاملا سرد شوند ، زیرا زمانی که شیرینی ها داغ هستند بسیار شکننده و ترد هستند و با کوچکترین لمسی خرد می شوند و در نتیجه ظاهرشان خراب می شود. پس از سرد شدن شیرینی ها آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و نوش جان کنید.طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فراگر شما فر در دسترس نداشتید نگران نباشید شما می توانید با کمک تابه دو طرفه یا قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید و در قابلمه را بگذارید تا گرم شود سپس داخل قابلمه یک الک به عنوان سه پایه قرار دهید و شیرینی ها را داخل یک دیس قرار دهید و روی سه پایه بگذارید و روی در قابلمه دمکنی قرار دهید بمدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار دهید تا شیرینی پخته شود برای پخت با تابه دو طرف واشر آن را خارج کنید.منبع: چی بپزید؟فروزانفروزانSun, 07 Mar 2021 11:09:18 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-شیرینی-ناپلئونی-خانگی-با-خمیر-هزارلا-به-روش-بازاری-prmzl52oemrhمواد لازم برای تهیه شیرینی ناپلئونی مجلسیخمیر هزارلا : ۱ بستهخامه قنادی: ۲۰۰ گرمپودر قند برای تزیین به مقدار لازمپودر پسته برای تزیین به مقدار لازمطرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی۱. یک بسته خمیر هزارلا را در دمای محیط گذاشته تا یخ آن آب شود.۲. حالا با یک چاقو یا کاتر پیتزا بر، دور خمیر را ببرید ولی اضافه خمیرهایی که بریده اید را نگه دارید و دور نریزید. خمیر را به شکل دلخواه برش بزنید.۳. روی سینی فر یا ظرف دلخواه یک برگ کاغذ روغنی بگذارید و شیرینی ها را روی آن بچینید.۴. سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد برای حدود ۲۰ دقیقه قرار دهید.۵. وقتی که شیرینی ها را از فر که بیرون آوردید صبر کنید تا کاملا خنک بشن و بعد ۲۰۰ خامه قنادی را فرم بدید.۶. روی شیرینی را با چاقو ضربه بزنید تا برجستگی نداشته باشد.۷. شیرینی ها را با چاقو از هم باز کنید تا لایه لایه بشه و بینشون رو خامه بزنید.۸. اضافه های خمیر رو هم پودر کنید و یک قاشق غذاخوری پودر قند بهشون اضافه کنید.۹. سپس روی شیرینی کمی خامه بمالید تا اینکه خورده ها به شیرینی بچسبند. روی شیرینی هم بپاشید.۱۰. سپس شیرینی ناپلئونی ها را  برای ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا رطوبت خامه بین لایه ها پخش بشود.۱۱. اکنون می توانید برای تزیین روی شیرینی ها پودر پسته بپاشید.فروزانفروزانSun, 07 Mar 2021 11:05:47 +0330https://virgool.ir/@Friendlycooking/طرز-تهیه-پیتزا-مخلوط-خانگی-خوشمزه-به-روش-رستورانی-jddxjyakfno1مواد لازم برای پیتزا مخلوطخمیر پیتزا: 1 عددقارچ: 3 عددپیاز متوسط: 1 عددفلفل دلمه ای کوچک: 1 عددگوشت چرخ شده: 50 گرمکالباس: 50 گرمپنیر پیتزا: به میزان لازمنمک فلفل، آویشن،پودر سیر: 1/2 قاشق چایخوریروغن: به میزان لازمسس کچاپ: به میزان لازمذرت و زیتون: به میزان لازمدستور پخت پیتزا مخلوط1. آماده سازی گوشتداخل تابه ای پیاز نگینی شده را با روغن تفت می دهیم بعد از آنکه طلایی شد گوشت را افزوده به همراه ادویه ها کاملا تفت می دهیم تا رنگ گوشت عوض شده و بوی مطبوعی به مشام برسد.2. آماده سازی موادقارچ ها را بعد شستن و خشک کردن به صورت ورقه ای برش می دهیم. و همچنین فلفل رو به صورت نگینی خرد می کنیم. کالباس را هم به شکل نگینی خرد می کنیم و همه مواد را آماده می گذاریم.3. طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگیابتدا مقداری از سس کچاپ روی خمیر ریخته و کاملا پخش می کنیم حالا یک لایه از پنیر پیتزا روی خمیر می ریزیم، سپس کالباس خرد شده، فلفل دلمه ای، قارچ و گوشت را روی پنیر به شکل منظم گذاشته و حالا لایه پنیر ضخیمی روی مواد ریخته کمی با دست فشار می آوریم تا منسجم شود حالا با ذرت و زیتون تزیین کرده و داخل فر می گذاریم و به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده با 180 درجه سانتی گراد می پزیم. بعد از گذشت این زمان از فر خارج کرده برش داده داخل ظرف سرو قرار می دهیم.فروزانفروزانThu, 18 Feb 2021 13:01:07 +0330