https://virgool.ir/feed/@Asalianآشپزی تفریح منه، یه تفریح خوشمزه. دستورهای مختلف رو امتحان می‌کنم، ترکیب‌های تازه می‌سازم و بهترینش رو با شما به اشتراک می‌ذارم. رسپی‌های بیشتر رو در اینستاگرامم می‌تونید دنبال کنید: bit.ly/asalianfa2026-11-12 09:46:50https://files.virgool.ir/upload/users/198746/avatar/a1OU8f.pnghttps://virgool.ir/@Asalianhttps://virgool.ir/@Asalian/ترافل-خرما-x0h76x8q1zxwاول بگم که هزاران مدل درست کردن ترافل داریم و حتی فقط با پوست و هسته گرفتنِ خرما و چرب کردن دست و گلوله کردن خرما و غلتوندنش در کنجد می‌تونید ترافل خوشمزه داشته باشید، امّا اين مدل يه كم قر و فر داره.مواد لازم:خرمای پوست و هسته گرفته 15 عددمغز گردو دو عددمغز پسته پنج عددپودر نارگیل دو قاشق غذاخوریپودر هل+دارچین+ زنجبیل+ گل در مجموع یک و نیم قاشق چایخوریبیسکوییت مادر چهار عددپودر پسته، پودر نارگیل، پودر گل، کنجد برای غلتاندن به دلخواهبرای راحت پوست گرفتن خرما حداقل یک ساعت توی آب بخیسونیدشون، بعد از پوست و هسته گرفتن، تمام مواد رو توی غذاساز، یک دو سه یا هر دستگاهی که بهتون پوره‌ی مواد رو تحویل می‌ده بریزید، من از گوشتکوب برقی استفاده کردم، بعد از پوره کردن دستتون رو کمی چرب کنید و از ترکیب، گلوله‌های کوچک بردارید (به اندازه‌ی دلخواه) و گرد کنید و در مواد دلخواه بغلتونید. حالا ترافلتون آماده‌ست، اگر یک شب در یخچال بگذارید بهتر هم خواهد شد. با چای نوش جان کنید.برای راحت پوست گرفتن خرما حداقل یک ساعت توی آب بخیسونیدشون، بعد از پوست و هسته گرفتن، تمام مواد رو توی غذاساز، یک دو سه یا هر دستگاهی که بهتون پوره‌ی مواد رو تحویل می‌ده بریزید، من از گوشتکوب برقی استفاده کردم، بعد از پوره کردن دستتون رو کمی چرب کنید و از ترکیب، گلوله‌های کوچک بردارید (به اندازه‌ی دلخواه) و گرد کنید و در مواد دلخواه بغلتونید. حالا ترافلتون آماده‌ست، اگر یک شب در یخچال بگذارید بهتر هم خواهد شد. با چای نوش جان کنید.آشپزی با خانم عسلیانآشپزی با خانم عسلیانMon, 14 Sep 2020 17:48:57 +0430https://virgool.ir/@Asalian/پودینگ-نان-شیرین-desjddvljkahمواد لازمنان حجیم یک عدد مکعبی خرد شده (حدود 500 گرم)شیر دو لیوانخامه 200 گرمشکر دو قاشق غذاخوریکره دو قاشق غذاخوریتخم مرغ چهار عدد بزرگوانیل یک چهارم قاشق چایخوریآجیل، شکلات و میوه‌ی خشک به دلخواه.کره دو قاشق چایخوریعسل یک قاشق غذاخوریشیر یک چهارم لیواننان رو به شکل مکعبی برش بزنید و توی قالب بریزید، در ظرفی خامه، شیر، کره‌ی نرم شده و تخم مرغ‌ها و وانیل رو خوب با هم ترکیب کنید و روی نون‌ها بریزید، در صورتیکه دوست دارید از آجیل (گردو، پسته، فندق و ...) یا شکلات چیپسی یا شکلات تخته‌ای خرد شده یا میوه‌ی خشک مثل توت فرنگی خشک یا کشمش روی نون‌ها بریزید و قالب رو برای حدود چهل دقیقه در فر از قبل گرم و روشن شده روی 180 درجه قرار بدید.بعد از پخت کامل و طلایی شدن روی نون‌ها، قالب رو از فر خارج کنید و همونطور گرم روی نون‌ها کره+عسل و شیر که خوب هم زدید و رقیقش کردید بریزید، این باعث می‌شه روی نون‌ها براق و زیبا بشه.قالب من گرانیتیه و نیازی به چرب کردن نداره ولی اگر قالبتون مطمئن نیست قبل از ریختن نون‌ها کمی چربش کنید. من روی نون‌ها مغز پسته، گردو، فندق و کرنبری و بلوبری خشک ریختم. پیشنهادم هم اینه که با بستنی سرو و میل کنیدش که یک عصرونه‌ی بی نظیره. می‌تونید از نون‌های حجیم دیگر هم استفاده کنید امّا sweet challah به دليل شيرينی خودش خیلی طعم رو عالی می‌کنه.آشپزی با خانم عسلیانآشپزی با خانم عسلیانFri, 11 Sep 2020 17:16:32 +0430https://virgool.ir/@Asalian/کیک-توت-فرنگی-و-پسته-sausuynpgnqqمواد لازمآرد دو پیمانهبیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری نشاسته‌ی ذرت دو قاشق غذاخوریکره 120 گرمشکر یک پیمانهتخم مرغ متوسط سه عددشیر یک پیمانهوانیل کمیپنیر خامه‌ای یک قاشق غذاخوریتوت فرنگی خرد شده همراه با یک قاشق نشاسته و یک قاشق شکر ده عدد متوسطخلال پسته یک قاشق غذاخوریطرز تهیه:توت فرنگی‌ها رو به شکل دلخواه (من هشت تکه کردم) برش بزنید و همراه با یک قاشق شکر و یک قاشق نشاسته‌ی ذرت ترکیب کنید و در یخچال بگذارید. قالبتون رو به کمک کره چرب کنید و اون رو هم داخل یخچال بذارید. فر رو روی 180 درجه روشن کنید. آرد، بیکینگ پودر و نشاسته‌ی ذرت رو با هم ترکیب و الک کنید و کنار بگذارید.کره‌ی به دمای محیط رسیده رو همراه با شکر خوب مخلوط کنید (به کمک همزن برقی)، تا زمانیکه کرم رنگ بشه، وانیل و تخم مرغ‌ها رو هم به ترکیب اضافه کنید و دو دقیقه هم بزنید، پنیر خامه‌ای رو هم اضافه و ترکیب کنید، شیر رو اضافه کنید و آرام هم بزنید.ترکیب آرد الک شده رو به مواد مایع اضافه کنید و به کمک لیسک یا یک قاشق آرام و به یک سمت مواد رو با هم ترکیب کنید، حالا نوبت ترکیب توت فرنگی و البته خلال پسته‌ست، توت فرنگی‌ها و خلال پسته رو هم اضافه کنید و دو دور آرام هم بزنید.قالب رو از یخچال بردارید و آردپاشی کنید و مایه‌ی کیک رو داخلش بریزید، قالب رو دو بار آرام به زمین بزنید. قالب رو برای مدت تقریبی هفتاد و پنج دقیقه (البته بسته به فر شما داره) داخل فر قرار بدید، بعد از پخت کامل و خارج کردن قالب از فر، اجازه بدید خنک بشه و بعد به آسانی کیک رو از قالب خارج کنید. بافت این کیک نرم و طعمش بسیار خوبه.نوش جان!اگر از دستور خوشتون اومد لطفاً لایک کنید و رسپی‌های بیشتر رو در اینستاگرامم ببینید.آشپزی با خانم عسلیانآشپزی با خانم عسلیانSun, 24 May 2020 21:56:39 +0430https://virgool.ir/@Asalian/پیتزا-کوکی-با-شکلات-چیپسی-v8y4s5ckqptgچی داریم؟ یه اَبَر کوکی خوشمزه با موادی که معمولاً توی خونه پیدا می‌شه.مواد لازم:شکر یک فنجان (من شکر قهوه‌ای استفاده کردم، می‌تونید از شکر سفید هم استفاده کنید)روغن مایع سه قاشق غذاخوریآب ولرم سه قاشق غذاخوریوانیل یک چهارم قاشق چایخوریتخم مرغ متوسط یک عددآرد یک و سه چهارم لیوانبیکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوریشکلات چیپسی یک چهارم لیوان (یا هر نوع آجیل یا کشمش، می‌تونید به دلخواه مقدارش رو بیشتر کنید)طرز تهیه:فر رو روی 175 درجه‌ی سانتیگراد روشن می‌کنید.در ظرفی شکر، روغن و آب رو می‌ریزید و به کمک یک همزن دستی یا لیسک یا قاشق مواد رو ترکیب می‌کنید، تخم مرغ و طعم دهنده رو اضافه می‌کنید و هم می‌زنید، ترکیب آرد و بیکینگ پودر رو روی این مواد الک می‌کنید و مواد رو با قاشق ترکیب می‌کنید، شکلات چیپسی یا مغز پسته و... هر چیزی که دلخواهتونه رو اضافه می‌کنید. خمیر باید از خمیر شیرینی کشمشی کمی خشک‌تر باشه یعنی چسبندگی اون رو نداشته باشه بنابراین آرد به میزان زیاد به خورد مواد ندید تا در نهایت خشک و سفت نشه. (کشمشی رو مثال زدم چون دستورش رو نوشتم و فکر می‌کنم برای مقایسه خوبه).خمیر رو توی ظرف مناسبی قرار بدید و به کمک لیسک (یا دستتون که کمی چربش کردید) اون رو به صورت دایره به ارتفاع نیم سانت پهن کنید.ظرفتون رو داخل فر برای مدت تقریبی بیست تا سی دقیقه قرار بدید.از فر که خارج کردید اجازه بدید خنک بشه بعد از ظرف جدا کنید چون داغ کمی نرمه و ممکنه سالم جدا نشه. می‌تونید کف ظرفتون رو مقدار خیلی کم چرب کنید.یک فنجان شکر رو کمی کمتر از نصف لیوان در نظر بگیرید، شیرینی ملایمی داره.اگر دوست داشتید کمی خشک بشه، نازک‌تر پهنش کنید و اواخر پخت یکی دو دقیقه حرارت از بالا رو روشن کنید تا کمی باعث تردیش بشه.می‌تونید به کمک قاشق اسکوپ دونه دونه هم درستش کنید ولی وقتی کوچکتره باید حواستون باشه که احتمالاً ظرفِ بيست دقيقه پخت کامل بشه (باز بستگی به فر شما داره).اگر از این دستور خوشتون اومده، لطفاً اين مطلب رو لايک و برای دیدن رسپی‌های بیشتر اینستاگرامم رو فالو کنید.آشپزی با خانم عسلیانآشپزی با خانم عسلیانSat, 23 May 2020 10:46:56 +0430