https://virgool.ir/feed/@Anjlefa2026-11-10 23:26:11https://files.virgool.ir/upload/users/236360/avatar/MFg5du.pnghttps://virgool.ir/@Anjlehttps://virgool.ir/@Anjle/آموزش-کیک-شنی-xl5ibpxlzwtcکیک شنیکیک شنیمواد لازم:آرد دو لیوانشکر یک لیوانشیر یک لیوانروغن یک لیوانتخم مرغ 4 عددوانیل نصف قاشقبکینگ پودر 1 قاشقپودر هل نیم قاشقطرز تهیه:ابتدا تخم مرغ ها رو با شکر شش تا هفت دقیقه با دور تند همزن بزنید. وانیل و هل رو اضافه کنید و دو دقیقه بزنید. روغن مایع رو اضافه و دو دقیقه بزنید شیر داغ رو بریزید و دو دقیقه بزنید. (همش با دورتند همزن) بعد آرد و بکینگ پودر رو سه بار از قبل الک کنید و در سه نوبت به مایع اضافه کنید و در یک جهت هم بزنید و زیر و رو کنید تا گوله ای نباشد. کفشو با دو تاسه قطره روغن چرب کنید و بعد کاغذ روغنی روش بزارید مواد رو بریزید داخلش و در فر از یک ربع گرم شده دمای 180 بزارید البته مواظب باشید دمای فرها باهم متفاوته. به مدت 35 تا 40 دقیقه با یک سیخ چوبه تست کنید اگه بهش نچسبید کیکتون آماده هستAnjlaAnjlaSun, 26 Jul 2020 08:51:17 +0430https://virgool.ir/@Anjle/آموزش-شیرینی-مرنگ-jrcjlc7j0ezmشیرینی مرنگموادلازم:سفیده تخم مرغ4 عدد  پودر قند1 و 3/4 پیمانه  پودر تارتار 1/2 قاشق چایخورییا 1 قاشق چایخوری آبلیموطرز تهیه شیرینی مرنگ :تخم مرغ ها را از حدود نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید و زرده و سفیده آنها را از هم جدا کنید. دقت کنید که سر سوزنی زرده داخل سفیده نباشد. زرده را برای مصرف های دیگر کنار بگذارید. صبر کنید سفیده به دمای محیط برسد. با این روش مدت زمان هم زدن کاهش پیدا می کند. پودر تارتار یا آبلیمو را به سفیده ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف کند و حدودا دو برابر شود (دقت کنید که کاسه و پره های همزن تمیز بوده و بدون لکه چربی باشندبعد از اینکه سفیده خودش را گرفت پودر قند را قاشق قاشق و به تدریج اضافه کنید. همچنان هم بزنید تا سفیده غلظتی مانند خامه پیدا کند (برای نتیجه عالی باید در تمام مراحل کار هم بزنید و توقف نداشته باشید). در نهایت وقتی سری همزن را بلند می کنید باید سفیده تخم مرغ به شکل تیز از آن آویزان شود. (خم نشود)کف سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید. سفیده های خامه ای شده را داخل قیف بریزید و به شکل دلخواه روی کاغذ روغنی شکل بزنید.سینی را داخل فر با حرارت 150 درجه سانتیگراد به مدت 35-45 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و خشک شوند (دمای فرها متفاوت می باشد و پس از 30 دقیقه باید شیرینی ها را چک کنید و اگر نرم بود بگذارید باز هم بپزد.) این شیرینی حتما باید با دمای پایین پخته و خشک شود.AnjlaAnjlaFri, 24 Jul 2020 21:24:01 +0430https://virgool.ir/@Anjle/آموزش-شیرینی-شطرنجی-ityawemplmh8شیرینی شطرنجیطرز تهیه شیرینی شطرنجیکره : یک پیمانه (160 گرم)پودر قند :یک پیمانه (115 گرم)وانیل شکری :1/4قاشق چایخوریآرد :سه پیمانه(315 گرم)نمک :1/8 قاشق چایخوریپودر کاکائو:1/4پیمانه (15 گرم)دستور تهیه شیرینی شطرنجی :ابتدا آرد و نمک را الک کرده و در کاسه ای مخلوط نمایید. سپس پودر قند، وانیل و کره را در کاسه بزرگتری ریخته و با هم زن برقی آن را خوب هم بزنید.در ادامه آرد را افزوده و خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود، خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و پودر کاکائو را به یکی از خمیر ها اضافه نموده و ورز دهید تا قهوه ای شود.حالا دو رنگ خمیر دارید هر کدام را در کاسه ای قرار داده و روی آن ها را با پلاستیک بپوشانید و کنار بگذارید تا استراحت کند.هر خمیر را روی یک سطح صاف قرار داده و روی آن ها یک لایه پلاستیک پهن کنید و با وردنه پهن کنید تا به ضخامت یک سانتی متری برسد.حالا با کمک یک چاقوی تیز و یک خط کش اطراف خمیر را صاف کرده و هر خمیر را به نوارهای بلند با عرض یک سانتی متری برش بزنید.یک لایه پلاستیک روی میز کار پهن کرده و نوارهای خمیری را یک درمیان کرم و قهوه ای کنار هم بچینید طوری که همپوشانی داشته باشند.در آخر باید یک بلوک خمیری 4*4 چهار شطرنجی از خمیرها داشته باشید، حالا روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.سپس خمیر را از پلاستیک خارج کرده و داخل سینی فر بگذارید و برای یک ربع تا 20 دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید تا بپزد.بعد از این زمان شیرینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا سرد شود، سپس آن را به شکل مکعب های یک سانتی متری برش زده و در ظرف شیرینی خوری بچینید و از مهمانهای خود پذیرایی کنید.AnjlaAnjlaFri, 24 Jul 2020 17:46:49 +0430https://virgool.ir/@Anjle/آموزش-کیک-کنجدی-muxlgvdryds1کیک کنجدیمواد لازم:️آرد 2 پیمانه️بکین پودر 1 قاشق️تخم مرغ 3 عددشکر 1 پیمانه️وانیل نیم قاشق️روغن 1 پیمانه️ماست 1 پیمانهطرز تهیه:آرد و بکین پودر را الک کرده، تخم مرغ ها را با شکر و وانیل مخلوط کرده هم میزنیم تا کرم رنگ شود بعد روغن را اضافه میکنیم هم میزنیم و بعد ماست را اضافه کرده هم میزنیم و مخلوط آرد و بکین پودر را اضافه کرده در حد مخلوط شدن میزنیم و در فر گرم شده با حرارت 170 درجه به مدت 40 دقیقه میزاریم بپزه. کل قالب را با روغن جامد چرب کرده و به همه جای آن لایه ی ضخیمی کنجد میپاشیم.AnjlaAnjlaFri, 24 Jul 2020 17:23:48 +0430https://virgool.ir/@Anjle/آموزش-شیرینی-نارگیلی-fg1vq2ca43yuشیرینی نارگیلی خوشمزهمواد لازم:سفیده تخم مرغ ۱۲۵ گرمپودر نارگیل ۱۲۰ گرمشکر ۲۵۰ گرمروغن مایع ۷۵ گرمآب لیموترش نیم قاشقوانیل نوک قاشقپودر پسته جهت تزیینطرز تهیه:برای درست کردن شیرینی نارگیلی ابتدا پودر نارگیل، شکر، نصف سفیده تخم مرغ و نصف روغن مایع را با هم مخلوط کرده و دو بار از چرخ گوشت رد می کنیم. حالا مواد را داخل تابه کوچکی می ریزیم و روی حرارت کم میگذاریم و با قاشق ۳ دقیقه هم میزنیم تا شکر ذوب شود. مواظب باشید مرتب هم بزنید که سفیده نبندد. بعد حرارت را خاموش کرده و بقیه سفیده، روغن، آبلیمو و وانیل را اضافه میکنیم و خوب مخلوط کرده دوباره روی حرارت خیلی کم می گذاریم و بمدت ۵ دقیقه مدام هم می زنیم تا مواد یکدست بشود. سپس حرارت را خاموش کرده و مواد را در دمای محیط قرار داده تا کاملا خنک بشود. بعد مایه شیرینی را داخل قیف یکبار مصرف میریزیم و داخل سینی به فاصله از مواد ریخته و کمی پودر پسته روی شیرینی ها میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ قرار میدهیم. صبر کنید تا روی شیرینی ها ترک بزند و زیرشان طلایی شود. تا زمانی که شیرینی ها کامل خنک نشده‌اند اصلا به آنها دست نزنید.AnjlaAnjlaFri, 24 Jul 2020 17:18:35 +0430https://virgool.ir/@Anjle/فهرست-غذاهای-سرد-وگرم-u3vqcth1mtlqطبع غذاها به شرطی است که با دستور طبخ سنتی متداول و با مواد سالم اعم از روغن، گوشت، شیرین کننده ها و رب های سالم و آرد گندم کامل تهیه شده باشند. بدیهی است، اگر با مواد صنعتی تهیه شوند، به دلیل تراریخته بودن، سموم و نگهدارنده های زیاد، منجر به القای سردی مفرط در طبع همه غذاها میشود. 1- قورمه سبزی : گرم۲- قیمه : گرم۳- فسنجان : گرم۴- بادمجان : گرم۵- کدو : سرد۶- آلو اسفناج : سرد۷- کرفس : گرم۸- بامیه : معتدل رو به سرد۹- ریواس : سرد۱۰- مرغ ترش : سرد۱۱- کته : معتدل روبه سرد۱۲- پلو : معتدل روبه سرد۱۳- سبزی پلو : گرم۱۴- باقلا پلو : سرد۱۵- زرشک پلو : سرد۱۶- آلبالو پلو : سرد۱۷- لوبیا پلو : سرد۱۸- کلم پلو : سرد۱۹- رشته پلو : سرد۲۰- دم پختک : گرم۲۱- نخود اب :گرم۲۲- عدس پلو : سرد۲۳- مرصع پلو : گرم۲۴- شیرین پلو : گرم۲۵- ماش پلو : سرد۲۶- استانبولی :سرد۲۷- ته چین :معتدل۲۸- کوفته تبریزی : معتدل۲۹- کوفته ریزه : گرم۳۰- کوفته برنجی : سرد۳۰- کوفته برنجی : سرد۳۱- تاس کباب : گرم۳۲- کوکو سبزی : گرم۳۳- کوکو سیب زمینی : سرد۳۴- کتلت : سرد۳۵- شامی :گرم۳۶- آش رشته : معتدل۳۷- آش ساده : سرد۳۸- آش دوغ : سرد۳۹- آش شعله قلم کار : گرم۴۰- اشکنه : گرم۴۱- کله جوش :معتدل به گرم۴۲- آبگوشت : گرم۴۳- سوپ جو :سرد۴۴- سوپ رشته فرنگی : سرد۴۵- شیر برنج : سرد۴۶- فرنی : معتدل۴۷- شله زرد : معتدل۴۸- آش شلغم : معتدال۴۹- سوپ شیر : سرد۵۰- نرگسی : معتدل۵۱- عدسی :سرد۵۲- آش اوماج :سرد۵۳- سمنو : گرم۵۴- کاچی : گرم۵۵- کباب کوبیده : گرم۵۶- کباب ترکی : سرد۵۷- ژامبون گوشت : سرد۵۸- رامبون مرغ : سرد۵۹- سوسیس کالباس : سرد۶۰- جوجه کباب : سرد۶۱- کباب برگ : گرم۶۲- بریانی : گرم۶۳- همبر گر : سرد۶۴- فلافل ذرت : سرد۶۵- فلافل نخود : گرم۶۶- چیپس : سرد۶۷- کشک بادنجان(کشک زیاد): سرد۶۸- حلیم گندم : گرم۶۹- حلیم بادنجان : سرد۷۰- میرزا قاسمی : سرد۷۱- الویه : سرد۷۲- ماکارونی : سرد(اگر ارگانیک نباشه ایجاد یبوست میکنه)۷۳- لازانیا : سرد(باعث سردی معده میشه پرهیز بشه)۷۴- املت با گوجه : سرد۷۵- دلمه برگ مو : معتدل۷۶- دلمه،فلفل،گوجه : سرد۷۷- دلمه بادنجان : گرم۷۸- خوراک لوبیا سبز : سرد۷۹- خوراک لوبیا قرمز۸۰- املت با فلفل سبزو قارچ : سرد۸۱- بورانی : سرد ۸۲- جغوربغور : معتدل۸۳- باقلا قاتق : سرد۸۴- حلوا : گرم۸۵- خرمالو : گرم۸۶- لبو : گرم۸۷- بستنی سنتی : معتدل روبه گرم۸۹- بستنی میوه ای : معتدل روبه سرد۹۰- فالوده : سرد۹۱- ماءالشعیر ساده : سرد۹۲- ماءشعیر میوه ای : سرد۹۳- نوشابه های گازدار : سرد۹۴- سالاد کاهو خیار گوجه : سرد۹۵- سوهان : گرم۹۶- ارده باشیره انگور : گرم۹۷- ارده با عسل : گرم۹۸- نیمروی پیاز تخم مرغ : گرم۹۹- فسنجان بادام : گرم۱۰۰- خورش به : گرم۱۰۱- قلیه ماهی : گرم۱۰۲- خوراک قارچ : سرد۱۰۳- رنگیینک : گرم۱۰۴- زیره پلو : معتدل۱۰۵- آب دوغ خیار : سرد۱۰۶- کله جوش:معتدل روبه گرم وخشک۱۰۷- خوراک کنگر : گرم۱۰۸- خوراک کدوحلوائی : گرم۱۰۹- ژله : سرد(و سردیش خیلی زیاده و معده رو نابود میکنه)۱۱۰- نسکافه : سرد۱۱۱- پشمک : معتل روبه گرم.۱۱۲- باقلوا : گرم۱۱۳- گز : گرم۱۱۴- قطاب : گرم۱۱۵- نان شیرمال : معتدلAnjlaAnjlaFri, 24 Jul 2020 16:39:48 +0430https://virgool.ir/@Anjle/آموزش-درست-کردن-کیک-xjssypotf5gfکیک وانیلیمواد لازم: آرد 3 پیمانه بيكينگ پودرجوش شيرينتخم مرغ 4 عددشكر 2 پیمانه وانيل نیم قاشقروغن 1 پیمانهماست 1 پیمانهطرز تهیه:فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب را چرب و آرد پاشی کنید. آرد را همراه جوش شیرین و بیکینگ پودر سه بار الک کنید. تخم مرغ ها را میزنیم تا کف کنه سپس شکر را اضافه کرده انقدر میزنیم تا سفید و کشدار شود. وانیل و روغن را اضافه کرده در حد مخلوط شدن میزنیم. نصف ماست رو میریزیم و نصف آرد رو میریزیم و در حد مخلوط شدن میزنیم. دوباره نصف دیگه ماست و نصف دیگه آرد رو میریزیم و در حد مخلوط شدن مواد رو میزنیم. مواد رو داخل قالب ریخته در فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت 40 دقیقه بپزید. مدت زمان پخت بستگی به اندازه و جنس قالب دارهAnjlaAnjlaFri, 24 Jul 2020 14:12:22 +0430