ویتامین B2 یکی از هشت ویتامین B است که برای سلامتی انسان ضروری است. این ویتامین را می‌توان در غلات، گیاهان و لبنیات یافت. ویتامین B2 یک ویتامین محلول در آب است، بنابراین در آب حل می‌شود. تمام ویتامین‌ها یا محلول در آب هستند یا محلول در چربی هستند. ویتامین‌های محلول در آب از طریق جریان خون منتقل می‌شوند و هر آنچه لازم نیست از بدن در ادرار عبور می‌کند. افراد باید هر روز ویتامین B2 مصرف کنند، زیرا بدن فقط می‌تواند مقادیر کمی را ذخیره کند، و منابع به سرعت کاهش می‌یابد.
سبزیجات منبع ویتامین B2 هستند اما به جای جوشاندن آن‌ها، آن‌ها را بخارپز کنید. این ماده به تجزیه پروتئین‌ها، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها کمک می‌کند. این ماده در حفظ انرژی بدن نقش اساسی دارد.
گوشت قرمز و سفید مانند بوقلمون، مرغ، گوشت گاو، کلیه و جگر مرغ، تخم‌مرغ، محصولات لبنی، مارچوبه، کنگر فرنگی، آووکادوها، فلفل قرمز، مویز، غلات غنی‌شده کلپ لوبیا لیما، لوبیا و نخود فرنگی، ملاس، قارچ، آجیل و خشکبار، جعفری، کدو تنبل، گل سرخ، سیب‌زمینی‌های شیرین سبزیجات صلیبی مانند کلم بروکلی، جوانه بروکسل، اسفناج، نان‌های سبوس‌دار، نان غنی‌شده و سبوس گندم.
این ماده محلول در آب است، بنابراین پخت و پز غذاها می‌تواند باعث از بین رفتن آن شود. حدوداً دو برابر B2 در اثر جوش از بین رفتن بخار یا مایکروویو از بین می‌رود. طبق گفته دانشگاه ایالتی اورگان، میزان دریافت روزانه ویتامین B2 برای مردان در سن 19 سال و بالاتر 1.3 میلی‌گرم در روز و برای خانمها 1.1 میلی‌گرم در روز است. در دوران بارداری، زنان باید روزانه 1.4 میلی‌گرم و در هنگام شیردهی، 1.6 میلی‌گرم در روز مصرف کنند.
09195380572 معین
